雅安蒙頂山茶文化歷史

雅安蒙頂山茶文化的歷史雅安蒙頂山茶文化的歷史雅安蒙頂山茶文化的歷史雅安蒙頂山茶文化的歷史西漢時(shí)期蒙頂山茶發(fā)展到了唐朝的時(shí)候獲得了認(rèn)同玄宗天寶元年(公元742年)蒙頂茶開始入貢皇室。列入貢茶;憲宗元和8年(公元813年)李吉甫撰《元和郡縣圖志》：嚴(yán)道縣蒙山在縣南十里，今每歲貢茶為蜀之最。公元816年楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記：“蜀茶得名蒙頂，于元和以前束帛不能夠易一斤先春蒙頂?！惫?25年李肇撰《唐國史補(bǔ)》：劍南有蒙頂石花，或小方或散芽，號(hào)為第一。文宗開成5年(公元840年)蒙頂茶傳入日本。宋朝蒙頂山茶的發(fā)展到了宋朝，茶葉成為與鹽、鐵同樣重要的生活物質(zhì)和軍需物質(zhì)，對(duì)宋朝中央財(cái)政起到了重要作用。據(jù)宋朝《金石苑》記錄：“甘露祖師由西漢出現(xiàn)，吳氏之子，法名理真，自嶺表來，住蒙山植茶七株，以濟(jì)饑渴。元朝京師旱，敕漲秦二相，詔求雨濟(jì)時(shí)，師入定救旱，少頃，沛澤大通。神宗熙寧7年(公元1074年)、9年(公元1076年)提舉茶馬司先后在名山、百丈設(shè)置“茶場(chǎng)”，盡“榷”全縣茶葉。神宗元豐4年(公元1081年)皇帝下詔：“專以雅州名山茶為易馬用”?；兆诮ㄖ芯竾?公元1107年)重申神宗原詔：“用名山茶易蕃馬”并“定為永法”。孝宗淳熙13年(公元1186年)蒙頂茶創(chuàng)始人吳理真，被封為“甘露普慧妙濟(jì)禪師”。上清峰的七株“仙茶”，進(jìn)一步神化，列為正貢茶。并在該處修建石欄圍護(hù)，取名“皇茶園”。明朝蒙頂山茶的制作改變蒙頂貢茶，改制芽茶進(jìn)貢。蒙餅制藝，開始改為炒青，重色、香、味、形。所制黃芽、石花、芽白、雀舌出名全國。創(chuàng)制“甘露”名茶，質(zhì)量高出唐、宋時(shí)代的“石花”。李時(shí)珍《本草綱目》記：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主祛疾?！鼻宄身斏讲栝_始進(jìn)入平時(shí)百姓家蒙頂“仙茶”演變成皇室祭祀太廟之物，“皇茶園”外所產(chǎn)茶葉，開始列為正貢，副貢和陪貢。德宗光緒32年(公元1906年)名山王恒升、李裕公等18家茶商，為抵制印茶侵銷西藏，集資5萬兩白銀籌建“名山茶葉有限公司”。中華民國蒙頂山茶的發(fā)展民國26年(公元1937年)名山縣成立茶業(yè)同業(yè)公會(huì)，入會(huì)會(huì)員人。新中國蒙頂山茶獲得了最大程度的發(fā)展1959年“蒙頂甘露”被列為中國十大名茶之一。1963年成立“四川省國營蒙山茶場(chǎng)”。1979年國營蒙山茶場(chǎng)李家光等人在蒙頂山中部海拔1400米處柴山崗?qiáng)渥訋r，發(fā)現(xiàn)四株千年古茶樹。2003年“蒙山茶場(chǎng)”改制為“四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責(zé)任公司”。2004年《世界茶文化蒙頂山宣言》在蒙頂山宣布，明確了蒙頂山是世界茶文化的起源地，世界茶文明的起源地，確定了蒙頂山是世界茶文化圣山的地位。蒙山茶，古往今來都是我國名茶中的珍品、茶苑中的奇葩。人們對(duì)它仰募不已，贊美不停。蒙山，既滋育了仙茶和蒙頂名茶，也積淀著厚重的茶文化。蒙山茶文化，廣博而精深，源遠(yuǎn)而流長，擁有鮮亮的特點(diǎn)。最值得讓人稱道的是，公元前53年，植茶始祖吳理真在蒙頂山上創(chuàng)始人工植茶的先河，7棵仙茶“高不盈尺，不生不滅，迥異平時(shí)”。唐朝《元和郡縣志》載：“蒙山在縣南十里，今每歲貢茶，為蜀之最?！钡角宄瘯r(shí)，蒙頂山五峰被辟為禁地，七株仙茶用石欄圍起來，命名為“皇茶園”?，F(xiàn)在，皇茶園舊址仍聳立于蒙頂山之巔。一片茶葉染綠一個(gè)世界，一座圣山延伸一條古道。蒙頂山茶的另一個(gè)絢爛是開拓了茶馬古道。茶馬古道，維系著民族團(tuán)結(jié)的千秋大業(yè)，一條茶馬古道貫串古今東西。位于蒙頂山下的茶馬司，則是我國現(xiàn)在僅存的古代官方茶馬貿(mào)易管理機(jī)構(gòu)的唯一舊址。蒙頂山歷史性敬茶之禮綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶，不然將損失茶葉有效成分;而經(jīng)發(fā)酵的如紅茶、黑茶、青茶(如鐵觀音、烏龍茶等)都需要經(jīng)過洗茶，保障茶湯的口胃和質(zhì)量。茶葉沖泡時(shí)，要輕而快，八分滿即可。沖泡后，有禮貌地對(duì)客人說：“請(qǐng)用茶?！笨腿艘矐?yīng)表示謝意，待3-4分鐘后，即可飲茶。飲茶時(shí)，若用茶杯，應(yīng)右手拿杯柄，左手啟杯蓋;如用玻璃杯，則用