餐飲收銀員的崗位職責(zé)(共6篇)

精選文檔篇一：餐廳收銀員崗位職責(zé)范本餐廳收銀員崗位職責(zé)范本收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。依照服務(wù)員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記錄的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)目、正確輸入電腦，及時核對。比較結(jié)賬單記錄的金額正確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，關(guān)于各樣鈔票一定驗明真?zhèn)巍?.工作時間不得攜帶個人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，一定的確履行長繳短補(bǔ)的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，一定照實向上司報告。備用金，一定班班交接，每日核對，擁有書面記錄，并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對營業(yè)額的正確性、安全性負(fù)責(zé)。妥當(dāng)保存營業(yè)尾款，拒收假幣，不然發(fā)生欠缺責(zé)任自負(fù)。不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，若有發(fā)生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，保證資本安全。接受信譽(yù)卡結(jié)賬時，應(yīng)仔細(xì)依照銀行相關(guān)規(guī)定受理，關(guān)于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等），是熟客的能夠正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。進(jìn)出票時，要求留客人的地點、身份證號及電話。每班營業(yè)結(jié)束時，一定仔細(xì)做好接班工作，不得向沒關(guān)人員泄漏相關(guān)酒店營業(yè)收入狀況資料及數(shù)據(jù)，不得任意給顧客多開發(fā)票。每日依據(jù)匯總金額填寫交款單，與點菜單、結(jié)賬單調(diào)起于第二天交財務(wù)室審查。仔細(xì)填寫上繳財務(wù)的交款清單，電腦賬、錢款與清單一定一致。8.愛惜及正確使用各樣機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)等），并做好潔凈養(yǎng)護(hù)工作。做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的齊整、潔凈。以職工手冊為準(zhǔn)繩，自覺恪守酒店的全部規(guī)章制度，踴躍參加培訓(xùn)，嚴(yán)格依照規(guī)定穿著工服，保持個人儀容儀表的整齊大方。踴躍達(dá)成領(lǐng)導(dǎo)安排的其余暫時工作。篇二：餐飲部收銀員崗位職責(zé)餐廳收營員崗位職責(zé)、每日按規(guī)準(zhǔn)時間到財務(wù)交清前一天的營業(yè)報表、準(zhǔn)時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及潔凈工作。保持桌面的齊整、潔凈、掌握現(xiàn)金、行用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序，及發(fā)票、收條的正確使用方法、收營員在操作過程中，如遇錯單作廢一定由總經(jīng)理署名方能認(rèn)同，不然全部損失由承接負(fù)責(zé)人擔(dān)當(dāng)、嚴(yán)格恪守財務(wù)制度，每日的現(xiàn)金收入一定及時上交，特別狀況需向管理人員報告，做到賬款吻合、正確打印臺號的各項收費賬單，熟記臺位價錢、出品價錢及電腦號碼等相關(guān)收銀程序、周轉(zhuǎn)備用金一定每班核對，擁有書面記錄，每日的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員贊同，不得以任何借口借出給任何人，或擅自挪用、收銀員不得在收銀工作中徇私作弊、貪污、挪用公款，傷害企業(yè)利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)賞賜開除或賠償經(jīng)濟(jì)損失、收銀員不得在上班時間半途走開崗位。如一定暫離崗位，一定經(jīng)過經(jīng)理贊同，應(yīng)注意錢款的安全，隨時鎖好抽屜和錢柜、工作時間不得攜帶個人款項上崗；禁止在收銀臺寄存酒水或工作沒關(guān)的個人物件、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯收、漏收客人款項，對簽單及掛賬者，一定依照充足方可、收銀員應(yīng)嚴(yán)格恪守財務(wù)保密制度，不得向沒關(guān)人員和外界泄漏企業(yè)的營業(yè)收入狀況、資料、程序及相關(guān)數(shù)據(jù)。.精選文檔13、一定嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員署名權(quán)限操作（若有高出及時提示），不然給企業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償、嫻熟掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺、翻臺的程序，每日負(fù)責(zé)填寫營業(yè)日報表，做到及時上交。、收銀員不得贊同非工作人員進(jìn)入收銀臺、、18、不得使用電腦做其余與收銀沒關(guān)的工作仔細(xì)填寫營業(yè)后的交款票據(jù)，須做到賬務(wù)吻合收銀員應(yīng)仔細(xì)整理好每日賬單，防范票據(jù)遺漏、收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)仔細(xì)核對當(dāng)天營業(yè)收進(jìn)款，一定仔細(xì)核對報表數(shù)與實收數(shù)能否一致，如出現(xiàn)短（長）款，應(yīng)及時查明原由如屬收銀員自己造成短款，由當(dāng)天收銀員全額賠償，屬其余原由造成的或未查明原由的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部查明后辦理。、正確。快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格依照各項操作規(guī)程做事，在收款時自覺恪守財務(wù)紀(jì)律和財務(wù)制度，關(guān)于違反財務(wù)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于遏止和告發(fā)，起到有效的督查作用。篇三：餐廳收銀職工作職責(zé)餐廳收銀職工作職責(zé)收銀員（一）直接上司：會計/經(jīng)理。（二）崗位目標(biāo)：以熱忱周祥的態(tài)度及時、正確的為顧客供給結(jié)賬服務(wù)。（三）素質(zhì)要求、待客熱忱友好，服務(wù)意識強(qiáng)。、嫻熟掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特色及價錢，能依照收款工作程序順利達(dá)成工作。、擁有較強(qiáng)的責(zé)任心，人格正直，工作仔細(xì)仔細(xì)。、擁有較強(qiáng)的招待意識，交流應(yīng)變能力強(qiáng)，擅長對待不一樣種類的客戶。、嫻熟掌握計算機(jī)知識。（四）崗位職責(zé)、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。、負(fù)責(zé)吧臺地區(qū)的潔凈衛(wèi)生，熱忱待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。、負(fù)責(zé)保存所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收條、發(fā)票等，做到票據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等票據(jù)及時上交財務(wù)室審查。、正確掌握現(xiàn)金、支票、信譽(yù)卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。、熟習(xí)各菜價、酒水價，做到快速、正確結(jié)帳，不出差錯，防范錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳禁止隱瞞，應(yīng)該及時上報。、禁止擅自打折掛帳、擅自為來賓打折、降低收費價錢，不得擅自挪用公款。、保證錢款安全，隨時鎖好收款機(jī)和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務(wù)部，不得擅自帶款離崗。、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。、恪守財務(wù)保密制度，不得向沒關(guān)人員流露企業(yè)財務(wù)機(jī)密。仔細(xì)做好每日的現(xiàn)金盤點和香煙盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解說或虛心討教上司。、仔細(xì)達(dá)成每個月酒水、香煙的盤點工作，若有偏差需照實上報不得隱瞞或私下調(diào)整報表，一經(jīng)查實將予以處罰直至開除。、不停學(xué)習(xí)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識，提升自己的服務(wù)技術(shù)。、非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)贊同禁止其出入。（五）衛(wèi)生地區(qū)、吧臺潔凈要求：表面潔凈、光明、無水跡、油跡、塵埃。.精選文檔潔凈方法：用濕毛巾擦抹后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水跡。、地面潔凈要求：無煙頭、餐巾紙、無水漬、無油跡、保持地面干燥。潔凈方法：先用掃把把地面清理潔凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到潔凈，無水為止。、酒架潔凈要求：無塵埃、無水跡、潔凈、光明。潔凈方法：用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕，再用干毛巾或報紙擦抹其表面，直到潔凈無水為止。、酒水潔凈要求：無過期、無變質(zhì)、注意先進(jìn)先出，瓶身潔凈、無塵埃。潔凈方法：用濕毛巾擦抹后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水漬、塵埃。、冰柜潔凈要求：潔凈，光明。潔凈方法：1、用濕毛巾擦抹展現(xiàn)柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無水漬。2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦抹一遍，再用報紙擦一遍（注意要關(guān)掉電源）（六）工作流程餐前準(zhǔn)備1、把自己的備用金點清（1000元），并妥當(dāng)保存好。2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。4、認(rèn)識當(dāng)天預(yù)約狀況最好酒水平備工作。餐中工作1、以正確的站姿站立于吧臺內(nèi)（面帶淺笑，仰頭，挺胸，兩眼平視前面，兩手交織于腹部，右手握左手）。2、見到客人時，應(yīng)主動向顧客問好，正午好/夜晚好，歡迎蒞臨。、接單時，檢查票據(jù)上的各項目能否填寫完好，接到票據(jù)時應(yīng)快速蓋印、服務(wù)員開出加單時應(yīng)及時與主單連在一起，免得漏單。、客人買單時，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。、如客人直接在吧臺買單，應(yīng)與服務(wù)員核對好臺號，免得結(jié)錯賬，結(jié)賬后對要客人表示感謝。、收到客人現(xiàn)金時應(yīng)唱收唱付，“您好，收您xx元，感謝”。找您的xx元，請點清?？腿诵枰l(fā)票時才能給發(fā)票。、結(jié)完賬后，把票據(jù)放進(jìn)抽屜保存好。餐后工作、營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)額日報表。、盤點現(xiàn)金，盤點香煙，并記錄。、封閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。、做好酒水物件交接班工作，方可下班。注意事項、酒水香煙盤點以最小單位進(jìn)行2、結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年代日、臺號、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人）。3、如來賓有隨身物件需要寄存時，應(yīng)咨詢顧客寄存的物件能否有名貴物件，征詢客人建議后，將客人衣服及物件寄存在指定地點。篇四：餐廳收銀員崗位職責(zé)圖片已封閉顯示，點此查察篇五：餐飲收銀崗位職責(zé).精選文檔二、酒店、餐飲收銀員職務(wù)1、做好營業(yè)準(zhǔn)備工作(零鈔、收銀機(jī)檢查等)。2、做好收銀信息采集整理工作。3、整理收銀票據(jù)(就餐改動表、收銀記錄本、折免申請單等)。4、定額發(fā)票領(lǐng)用存管理。5、嫻熟掌握收銀機(jī)操作。6、按標(biāo)準(zhǔn)程序做好收銀工作。7、與服務(wù)員做好收銀協(xié)調(diào)工作。8、零鈔備用管理和使用。9、營業(yè)現(xiàn)金的保存等管理。10、收銀數(shù)據(jù)的錄入工作。11、收銀機(jī)收銀電腦的管理。12、收銀機(jī)后的清理、整改工作。13、做好營業(yè)結(jié)束結(jié)賬工作。14、做好營業(yè)結(jié)束現(xiàn)金移交、保存工作。三、酒店、餐飲收銀員崗位職責(zé)1、對因收銀準(zhǔn)備工作不足而以致收銀工作不可以正常進(jìn)行負(fù)責(zé)。、對顧客零鈔找補(bǔ)負(fù)責(zé)。、對收銀機(jī)操作不妥負(fù)責(zé)。、對收銀電腦數(shù)據(jù)錄入負(fù)責(zé)。、對收銀機(jī)數(shù)據(jù)輸入負(fù)責(zé)。、對收銀電腦操作不妥負(fù)責(zé)。、對違反《折免規(guī)定》的折免負(fù)責(zé)。、對服務(wù)員點數(shù)、擺放餐具負(fù)有督查責(zé)任。、對整個銷售環(huán)節(jié)的走單、漏數(shù)負(fù)必定責(zé)任。、對因收銀信息采集不完好而以致的走單、漏數(shù)負(fù)必定責(zé)任。、對因自己操作失誤而以致的走單、漏數(shù)負(fù)全責(zé)。、對營業(yè)現(xiàn)金負(fù)所有責(zé)任(差額、假票、違規(guī)支取現(xiàn)金、被盜)。、對收銀記錄收銀票據(jù)毀損、扔掉負(fù)責(zé)。、對各樣收銀工具的使用不妥負(fù)責(zé)。篇六：餐廳收銀員崗位職責(zé)餐廳收銀員崗位職責(zé)履行財務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報告工作嫻熟掌握各樣經(jīng)營品種的價錢,正確開列發(fā)票帳單依照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作保存好帳單,發(fā)票,并按規(guī)定使用,登記熟習(xí)掌握收款機(jī)的操作技術(shù),熟習(xí)收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范6.依照服務(wù)員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記錄的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)目、正確輸入電腦，及時核對。比較結(jié)賬單記錄的金額正確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，關(guān)于各樣鈔票一定驗明真?zhèn)巍?.工作時間不得攜帶個人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，一定的確履行長繳短補(bǔ)的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，一定照實向上司報告。備用金，一定班班交接，每日核對，擁有書面記錄，并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對營業(yè)額的正確性、安全性負(fù)責(zé)。妥當(dāng)保管營業(yè)尾款，拒收假幣，不然發(fā)生欠缺責(zé)任自負(fù)。不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，若有發(fā)生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，保證資本安全。8.當(dāng)班結(jié)束后,仔細(xì)簽閱交接班