2022年餐飲的提成方案

2022年餐飲的提成方案2022年餐飲的提成方案1一、營銷部提成為任務(wù)提成：營銷部工資組成為：基本工資+業(yè)務(wù)提成3500（7）2500（5）2203能完成任務(wù)的降級。二、樓面基本服務(wù)人員提成：1、樓面基本服務(wù)人員每月工資的構(gòu)成為：基本工資+提成+全勤+工齡工資。主管級以上不參與提成，但可根據(jù)月目標(biāo)完成情況發(fā)放績效獎金（20%30%50%，此績效獎200150所有參與提成的員工按照一線服務(wù)人員和二線服務(wù)人員進(jìn)行劃分，其劃分標(biāo)準(zhǔn)如下：65（）352、提成內(nèi)容：酒水提成：酒類根據(jù)反蓋原則和保存票據(jù)的形式進(jìn)行提成，鮮榨以保存票據(jù)的形式進(jìn)行提成。3、其它：記，所有樓面的獎勵和均有此款中出。41020相同。5、參與營業(yè)提成人員無試用期，當(dāng)月參與營業(yè)提成；參與樓面提成人員，當(dāng)月結(jié)算日前不參與提成；參與管理績效人員，試用期間不參與管理績效，試用期后參與。2022年餐飲的提成方案2酒店市場營銷部提成方案指標(biāo)分解及銷售提成方案為調(diào)動酒店市場營銷部提成方案指標(biāo)分解及銷售提成方案為調(diào)動增加員工收入，特制定獎勵辦法：增加員工收入，特制定獎勵辦法：過高，所以，獎勵記提只依據(jù)房費計算。過高，所以，獎勵記提只依據(jù)房費計算。對于自己的客戶，要自始至終的跟進(jìn)，從登記到結(jié)賬，要了而來，滿意而歸。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向。對于自己的客戶，要自始至終的跟進(jìn)，從登記到結(jié)賬，要了而來，滿意而歸。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向。營銷人員不得強(qiáng)行預(yù)定，應(yīng)主動推銷升級房源，對于強(qiáng)行訂房，故意造成升級客房的情況，將視同為所升級房源的特批低價銷營銷人員不得強(qiáng)行預(yù)定，應(yīng)主動推銷升級房源，對于強(qiáng)行訂房，故意造成升級客房的情況，將視同為所升級房源的特批低價銷2%記提。50%記提。一、營銷部員工的營銷設(shè)立底薪，根據(jù)營業(yè)額記提獎勵基金。一、營銷部員工的營銷設(shè)立底薪，根據(jù)營業(yè)額記提獎勵基金。以協(xié)議價銷售的提成=房價×3%×天數(shù)。以協(xié)議價銷售的提成=房價×3%×天數(shù)。（（3%（20%}按2%記提長住房協(xié)議價的=（協(xié)議價×3%）營銷人員走出去開按2%記提長住房協(xié)議價的=（協(xié)議價×3%）營銷人員走出去開戶均為部門整體業(yè)績，不記入個人業(yè)績，其營銷額由部門記提。戶均為部門整體業(yè)績，不記入個人業(yè)績，其營銷額由部門記提。所有銷售額度，以營銷部下單，前臺收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn)，未收回之款項不能記入銷售額度。所有銷售額度，以營銷部下單，前臺收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn)，未收回之款項不能記入銷售額度。5550150.1%的提成比例；沒有營業(yè)指標(biāo)，底50%發(fā)放。銷人員個人業(yè)績記提歸個人所有。銷人員個人業(yè)績記提歸個人所有。二、獨立銷售：二、獨立銷售：103002,000.00103002,000.00每天完成206005,000.0010310201010000.003%記提。2%記提，此類銷售不占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計算。占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計算。三、前臺銷售前臺銷售提成：以來自散客和無預(yù)定入住賓客為主?！包S金周”期間不予提成。三、前臺銷售前臺銷售提成：以來自散客和無預(yù)定入住賓客為主。“黃金周”期間不予提成。升級銷售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級入住的，按房價差價進(jìn)行提成（禁止惡意推銷），該提成不受“黃金周”部門根據(jù)考核發(fā)放。升級銷售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級入住的，按房價差價進(jìn)行提成（禁止惡意推銷），該提成不受“黃金周”部門根據(jù)考核發(fā)放。1、前臺價：房價×311、前臺價：房價×310.1%2、協(xié)議價：房價×天數(shù)×2%（需要特批）比例不同給予記提。1、前臺價：房價×天數(shù)×311、前臺價：房價×天數(shù)×310.1%2、協(xié)議價：房價×天數(shù)×2%（需要特批）2%執(zhí)行。1%記提獎勵基金，將根據(jù)考核考1%記提獎勵基金，將根據(jù)考核考績，用于非營銷部門員工的獎勵。五、指標(biāo)分解：五、指標(biāo)分解：3,150（3,150（萬元）：萬元）：項目淡季平季旺季月份項目淡季平季旺季月份12、1、2、312、1、2、311、4、5、611、4、5、67、8、9、107、8、9、1015%35%50%指標(biāo)180月指標(biāo)4206002763908.5519.9528.59.4522.0531.5合計45105150所占比例指標(biāo)營銷部60%72019%22821%252其他5%602022年餐飲的提成方案3為了促進(jìn)餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：一、婚宴、宴會預(yù)訂（管理人員介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報服務(wù)員（管理人員）姓名預(yù)訂宴席、在588（5）。81515（8）153010二、包廂預(yù)定指酒店員工（管理人員）主動聯(lián)系客人來用餐，或客人主動找某位員工（管理人員）訂餐，不包括客人打電話到迎賓臺所做的預(yù)定。每間包廂的提成比例為消費額的1%三、餐廳員工推酒水提成對獎物件交由部門核實后給予統(tǒng)一發(fā)放提成。2%的提成。五、相關(guān)規(guī)定：1、主要數(shù)據(jù)由迎賓員登記每天上座包廂數(shù)、人數(shù)、時間、及預(yù)定人員姓名后交營業(yè)經(jīng)理簽名確認(rèn)。2、宴會預(yù)訂必須如實、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在前臺后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；3、營業(yè)經(jīng)理負(fù)責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶辭。4、如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次給予200—500何補(bǔ)償；5、發(fā)放時間每月5號進(jìn)行發(fā)放。6、此制度嚴(yán)格執(zhí)行。20 12102022年餐飲的提成方案4做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：一、商務(wù)散客預(yù)定一、商務(wù)散客預(yù)定二、婚宴、宴會二、婚宴、宴會指桌數(shù)在六桌以上（含六桌）的宴會，提成比例為消費額的2.5%指桌數(shù)在六桌以上（含六桌）的宴會，提成比例為消費額的2.5%三、會議三、會議是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，2%；四、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；四、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績；六、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。六、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。七、相關(guān)規(guī)定：七、相關(guān)規(guī)定：1、宴會預(yù)訂工作人員必須如實、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在宴會預(yù)訂單上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù)不允許事后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；2、財務(wù)負(fù)責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。34、折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務(wù)費之優(yōu)惠。5、執(zhí)行時間：20 起；如有調(diào)整將提前一周以書面形式知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。6、在收到此提成方案時，請個部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行。優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的.三贏！2022年餐飲的提成方案5做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：一、商務(wù)散客預(yù)定一、商務(wù)散客預(yù)定二、婚宴、宴會二、婚宴、宴會指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費額的3%；指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費額的3%；三、旅行社團(tuán)隊餐三、旅行社團(tuán)隊餐3030/位以下（30）230/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)（2%進(jìn)行提成四、會議四、會議是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，3%；五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績；七、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款七、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。八、相關(guān)規(guī)定：八、相關(guān)規(guī)定：1、宴會預(yù)訂工作人員必須如實、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在宴會預(yù)訂單上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù)不允許事后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；1、宴會預(yù)訂工作人員必須如實、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在宴會預(yù)訂單上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù)不允許事后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；2、財務(wù)負(fù)責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。2、財務(wù)負(fù)責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。33并取消其當(dāng)月提成；4、折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務(wù)費之優(yōu)惠。4、折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務(wù)費之優(yōu)惠。5、執(zhí)行時間5、執(zhí)行時間年7月15起；如有調(diào)整將提前一周以面形式通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。6、在收到此提成方案時，請個部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！6、在收到此提成方案時，請個部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！2022年餐飲的提成方案615總?cè)蝿?wù)及完成指標(biāo)：8-125003.33二、毛利考核指標(biāo)：1、菜品毛利58%（包括員工餐）255%385%457%5三、任務(wù)獎勵11003050%獎勵全體員工。2210%作為保證金，5050將全部扣發(fā)其全部保證金。3、中層管理者以下員工按《憶江南毛利考核規(guī)定》執(zhí)行四、部門任務(wù)及提成方案。3、中層管理者以下員工按《憶江南毛利考核規(guī)定》執(zhí)行四、部門任務(wù)及提成方案。4、廚房部菜品每月銷售任務(wù)384、廚房部菜品每月銷售任務(wù)388（26營銷部銷售任務(wù)205542提成：（1）（1）58%進(jìn)行分配；510%進(jìn)行分配；（3）（3）512%進(jìn)行分配；6、每月營業(yè)超出基本任務(wù)按以下比例進(jìn)行分配：6、每月營業(yè)超出基本任務(wù)按以下比例進(jìn)行分配：（