中級茶藝師復(fù)習(xí)試題二

中級茶藝師復(fù)習(xí)試題二一、單項選擇題〔1題~80題，選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括180分。〕1.茶點大致可分為干果類、〔〕[單項選擇題]*B、甜點類C、鮮果類(正確答案)D、果脯類2.〔〕位于四川峨帽山神水閣前。泉水清亮湛碧悅?cè)?，水質(zhì)甘洌適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評為“天下第一泉[單項選擇題]*(正確答案)B、碧玉泉C、月兒泉、陸子泉香氣清高、味道甘鮮是〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶消費者在展銷會、租賃柜臺購置商品或者承受效勞其合法權(quán)益受到損害不行向〔〕[單項選擇題]*AA、銷售者或者效勞者(正確答案)C、廣告商D、展銷會舉辦者黑茶按加工法和外形不同分為〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、條型和片型C、塊狀和末狀、細(xì)碎和長條沖泡紅茶，按茶湯浸出方式，可分為〔〕[單項選擇題]*B、沖泡法和速泡法C、熱飲法和冷飲法D、沖泡法和煮飲法(正確答案)茶按鮮葉老嫩不同，黃茶分為〔〕[單項選擇題]*B、四大類C、六大類D、三大類(正確答案)茶葉保存應(yīng)留意溫度的把握。溫度平均每上升〔〕，3-5[單項選擇題]*B、8℃C、10℃(正確答案)D、12℃在沖泡茶的根本程序中，溫壺燙杯的目的是〔〕[單選題]*AA、主要是清洗茶具B、提高壺(杯)的溫度(正確答案)C、將壺(杯)預(yù)熱避開裂開DD、主要是起到消毒殺菌的作用人們在交往時〔〕，[單選題]*(正確答案)B、保持距離C、相互謙讓、熱忱友好11.〔〕[單項選擇題]*B、專業(yè)C、素養(yǎng)D、服飾(正確答案)嚴(yán)格把好〔〕[單項選擇題*、煮水設(shè)備(正確答案)C、崗位培訓(xùn)、泡茶器具禮儀以一種〔〕的方式對全社會的每一個人發(fā)揮維護社會正常秩序的教育作[單項選擇題]*、以法標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、商定俗成、道德約束以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇〔〕[單項選擇題]*80℃CC、95℃(正確答案)D、100℃沸水依據(jù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)，在握手時，由〔〕[單項選擇題]*、晚輩)C、下級D、年幼者16.90℃左右水溫比較適宜沖泡〔〕[單項選擇題]*)B、碧螺春C、烏龍茶D、安吉白茶依據(jù)銷售心理學(xué)根本常識，茶藝因其直接的效勞性質(zhì)，需要來賓與茶藝效勞人員直接溝通，是屬于〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、間接言語C、直接多向、間接單向沖泡紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和〔〕[單項選擇題]*B、調(diào)飲法C、快速飲法(正確答案)D、冷飲法關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的選項是〔〕[單項選擇題]*AA、取得勞動酬勞的權(quán)利B、勞動者有權(quán)不聽從工作安排(正確答案)CC、享有公正就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括職業(yè)觀念、〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、職業(yè)技能C、職業(yè)興趣、職業(yè)修養(yǎng)在為來賓引路指示方向時，應(yīng)掌心向上，面帶微笑，〔〕，并兼顧來賓是否意[單項選擇題]*AA、指向目標(biāo)方向(正確答案)C、面帶微笑，語氣溫存D、手指明確指向目標(biāo)方向22.〔〕[單項選擇題]*)B、明C、宋、唐用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時，用水量一般以每克茶〔〕[單項選擇題]*B、30-40mlC、50-60mlD、70-80ml(正確答案)長嘴壺中的沸水在經(jīng)長流后的水溫降低，一般在〔〕℃[單項選擇題]*AA、80-85B、80-90(正確答案)CC、85-9580-95中國茶藝的特點包含哲理為先，〔〕，[單項選擇題]*B、留意意境C、飲茶藝術(shù)D、審美為重(正確答案)黑茶普洱茶的品飲，要細(xì)細(xì)體會經(jīng)長期儲存而形成的〔〕[單項選擇題]*B、醇香C、陳香(正確答案)D、甜香陶土茶具最初制作產(chǎn)品是〔〕[單項選擇題*)B、硬陶C、釉陶、彩陶明代同為制壺的名家有〔〕、趙梁、元錫、時朋，號稱“四名家”[單項選擇題]*B、惠孟臣C、董翰(正確答案)D、顧景洲漢族飲茶，大多推崇〔〕，茶藝師可依據(jù)來賓所點的茶品，承受不同方法沏[單項選擇題]*AA、純茶清飲(正確答案)B、加味調(diào)飲CC、甜味調(diào)飲、加香調(diào)飲人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了〔〕[單項選擇題]*B、文化學(xué)問C、個人見識D、茶藝學(xué)問(正確答案)食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定，以下描述錯誤的選項是〔〕[單項選擇題]*AA、造成嚴(yán)峻危害公民安康的事故或中毒事故的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)對受害人賠償損失B、致人殘疾構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任C、致人死亡，構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任損失(正確答案)信息溝通過程有四個要素包括:發(fā)送者、信息、〔〕[單項選擇題]*、語言)C、肢體、物質(zhì)茶藝從業(yè)人員要努力做到〔〕，[單項選擇題]*”慎重”“慎言”D、“慎獨”(正確答案)2毫克/升時，用于泡茶茶湯品質(zhì)〔〕[單項選擇題]*AA、湯色加深，湯味變淡、湯色加深，湯味變澀(正確答案)C、湯色變淡，湯味帶咸、湯色黑褐，湯味苦澀生普洱茶餅一般承受〔〕[單項選擇題]*、烏龍茶定(正確答案)C、蒸青綠茶D、紅茶制作瓷器茶具，燒制溫度在〔〕[單項選擇題]*AA、800度以上B、900度以上C、1000度D、1200度以上(正確答案)民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在〔〕[單項選擇題]*)B、茶葉C、音樂、表演茶藝表演時〔〕[單項選擇題]*B、香品C、香爐D、音樂(正確答案)宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重〔〕的禪宗文化思想的禪師茶藝是佛門[單項選擇題]*AA、靜省序凈(正確答案)BB、清心凈悟、靜省序默D、吃茶去40.〔〕顧客的留意力簡潔轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，寵愛與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”[單項選擇題]*、興奮型)C、安靜型、抑制型41、中國茶道是以〔〕[單項選擇題]*)B、置茶C、煮茶、品茶通常泡茶用水的總硬度不超過〔〕[單項選擇題]*正確答案)B、30°C、35°45°道德主要是依靠社會輿論、〔〕[單項選擇題]*B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣(正確答案)D、集體意識〔〕患者飲濃茶，造成晚上失眠，是由于茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精[單項選擇題]*B、胃病C、神經(jīng)衰弱(正確答案)D、高血壓〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、紫砂壺C、掛釉陶壺D、泥壺身體肥胖的人飲茶時留意〔〕[單項選擇題*AA、以選擇綠茶為上(正確答案)C、可選擇紅茶D、以選用白茶為好在沖泡正山小種紅茶時最正確選配的茶壺是〔〕[單項選擇題]*AA、土陶壺)C、掛釉陶壺D、玻璃壺《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中〔〕0.2mg/kg[單項選擇題]*、除蟲眼)C、甲胺磷、草甘膦潮汕工夫茶置茶時，以手抓茶放進茶壺，茶一般要置到壺的〔〕成滿。[單項選擇題]*)B、六C、八、四50.〔〕有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶不奪真香，無熟湯味的優(yōu)[單項選擇題]*AA、白瓷C、紫砂壺(正確答案)D、黑釉壺乾隆皇帝在品嘗完用〔〕沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”[單項選擇題]*(正確答案)B、昆明碧玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉、廬山谷簾泉四川長嘴壺的長度一般在〔〕[單項選擇題]*B、二尺C、三尺(正確答案)D、五尺茶席的成功命題，包含了對主題〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、鮮亮、準(zhǔn)確C、簡潔、準(zhǔn)確DD、鮮亮、簡潔構(gòu)成禮儀最根本的三要素有語言、〔〕[單項選擇題]*AA、待人接物(正確答案)C、思想、禮貌紅茶表演程序中“十八相送”指的是〔〕[單項選擇題]*B、投棗C、洗茶D、投茶(正確答案)消費者在購置、使用商品時，其合法權(quán)益受到損害或造成人、財產(chǎn)損害時，以下描述正確的選項是〔〕[單項選擇題]*、不行以向銷售者要求賠償(正確答案)C、只能向生產(chǎn)廠家要求賠償D、消費者不要公開事實，以免銷售者受到影響不同的宗教有不同的禮儀與〔〕，[單項選擇題*)B、信仰C、制度、規(guī)章唐德宗時期的〔〕[單項選擇題]*AA、梅妃斗茶B、東亭茶宴(正確答案)C、清明茶宴DD、千叟茶宴明代撮泡法的推行，得益于〔〕[單項選擇題]*B、朱棣C、朱元璋(正確答案)D、朱允炆我們通常說的“五聲十字”是指“請、感謝、您好、〔〕，再見”[單項選擇題]*B、沒關(guān)系C、對不起(正確答案)D、麻煩您礦物質(zhì)元素對茶湯味道有影響，當(dāng)鈣離子含量高，茶湯〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、味道變淡C、茶湯色變淺D、茶湯變黑褐色茶藝師以〔〕，即“三心”[單項選擇題*(正確答案)B、細(xì)心、急躁、熱心C、細(xì)心、信念、有心、急躁、真心、熱心金山翠芽的原產(chǎn)地是江蘇省〔〕[單項選擇題]*、揚州市)C、儀征市、溧陽市B、茶香和回甘C、花香和甜醇(B、茶香和回甘C、花香和甜醇(正確答案)D、配料香和甜醇茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計上勿承受黃色菊花的國家是〔〕[單項選擇題]*)B、荷蘭C、德國、韓國以下〔〕[單項選擇題]*、抬頭挺胸(正確答案)C、腰直肩松、雙眼平視茶藝從業(yè)人員在茶藝效勞工作中處處為品茶來賓著想，做到〔〕熱忱、急躁、[單項選擇題]*B、快速C、好客D、主動(正確答案)茶葉中咖啡堿的藥理作用，以下描述錯誤的選項是〔〕[單項選擇題]*AA、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲乏，降低勞動效率(正確答案)B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用CC、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強心作用D、有利尿、調(diào)整體溫的作用69，中國茶道是以確定的〔〕[單項選擇題]*、精神內(nèi)涵(正確答案)C、思想追求、哲學(xué)美學(xué)70.〔〕[單項選擇題]*)B、文化C、學(xué)問、專業(yè)茶藝師坐著泡茶時，以下〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、雙腿并攏C、雙手平放在工作臺上D、挺胸、收腹滇紅工夫紅茶內(nèi)質(zhì)特點是〔〕[單項選擇題*B、香氣高長帶松煙味，味道醇厚C、香氣馥郁長期，似蘋果與蘭花香，味道鮮醇爽口D、香氣純潔，味道甜爽(正確答案)茶葉中含有〔〕種化學(xué)成分，對茶葉的色、香、味、以及養(yǎng)分、保健起著重要[單項選擇題]*AA、200多B、300多CC、400多D、600多(正確答案)“〔〕”[單項選擇題]*、和)C、儉、真的主要途徑是樂觀參與社會實踐，做到理論聯(lián)系實際，強化道德意識，提;開展道德評價，檢點自己的言行，努力做到“慎獨”，提高精神境地。[單項選擇題]*(正確答案)B、培育思想道德修養(yǎng)C、培育茶藝師的素養(yǎng)、培育茶藝師的水平在為蒙古族來賓效勞時，當(dāng)來賓將手平伸，在杯口上蓋一下，這說明來賓〔〕[單項選擇題]*B、趕快添水C、不再喝茶(正確答案)D、再加一點沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求到達(dá)〔〕[單項選擇題]*75℃~80℃(正確答案)B、80℃~85℃、85℃~90℃D、90℃-~95℃水溫與香氣物質(zhì)揮發(fā)有關(guān)，水溫高，香氣物質(zhì)揮發(fā)在空氣中的量〔〕。[單項選擇題]*B、少C、多(正確答案)D、稍少沖泡普洱茶一般用〔〕[單項選擇題]*B、85℃C、90℃D、95℃(正確答案)消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以懇求消費者協(xié)會調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、〔〕[單項選擇題]*B、消費者索取賠償C、可以提請仲裁機構(gòu)仲裁(正確答案)D、經(jīng)營方為避開爭吵，做出退讓并賜予免單二、推斷題〔81題~100題，將推斷結(jié)果填入括號中。正確的填“√”，錯誤地填“×”120分。〕[推斷題]*對對(正確答案)錯[判斷題]*對對錯(正確答案)時間是調(diào)控茶湯味道和香氣的有效手段。[推斷題]*對對(正確答案)錯“居士”是屬于佛教的稱謂。[推斷題]*對對(正確答案)錯營銷人員對待中年顧客要通過交談茶文化，宣傳茶葉引起他們的奇異心從而對茶葉產(chǎn)生興趣。[推斷題]*對對錯(正確答案)茅山長青屬于條形炒青綠茶。[推斷題]*對對(正確答案)錯茶藝效勞人員在效勞時，應(yīng)垂手站立，假設(shè)客人請你坐，方可坐下。[推斷題]*對對錯(正確答案)真正的茶樹葉葉片有鋸齒、有明顯主脈和側(cè)脈。[推斷題]*對對(正確答案)錯唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。[推斷題]*對對錯(正確答案)烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。[推斷題]*對對錯(正確答案)景德鎮(zhèn)制瓷歷史可追溯到東漢時期，但奠定景德鎮(zhèn)瓷都地位的是在宋代。[推斷題*對對(正確答案)錯茶葉中咖啡堿具有消退疲乏，提高勞動效率;抵抗酒精、煙堿的毒害作用;有利尿、調(diào)整體溫等作用。[推斷題]*對對(正確答案)錯人類最早的禮儀是祭祀禮儀，主要是表達(dá)對天地鬼神的敬畏和祈求。[推斷題]*對對(正確答案)錯“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。[推斷題]*對對(正確