智慧食堂-智慧健康食堂深化應(yīng)用-實施項目

信息化項目可行性研究報告項目名稱：智慧健康食堂深化應(yīng)用-實施項目項目申報單位：編制單位：2023年3月20日編制：校核:審核：批準(zhǔn)：目錄TOC\o"1-2"\h\z\u1 總論 總論本項目為業(yè)務(wù)應(yīng)用系統(tǒng)建設(shè)類改造完善項目和推廣實施項目。該項目主要完成智慧健康食堂管理系統(tǒng)深化應(yīng)用和部分單位推廣工作，包括智慧健康食堂手機移動APP完善與應(yīng)用、職工健康深化管理、大數(shù)據(jù)自動排菜、網(wǎng)絡(luò)電子稱精準(zhǔn)稱重管理、值班人員自助點餐管理等功能完善、推廣與各實施單位智能結(jié)算臺等外圍硬件集成以及本地差異分析、數(shù)據(jù)收集、系統(tǒng)配置與測試、用戶培訓(xùn)、上線支持等實施工作，從而構(gòu)建適用全省、精益高效的“一站式”智慧健康食堂管理系統(tǒng)，滿足食堂精益化管理和員工健康促進的目標(biāo)。主要依據(jù)（1）《公司“十三五”信息化發(fā)展規(guī)劃》（2）《國家電網(wǎng)公司信息系統(tǒng)上下線管理辦法》（3）《國家電網(wǎng)公司信息化建設(shè)管理辦法》（4）《國家電網(wǎng)信通〔2016〕89號-（國家電網(wǎng)公司關(guān)于印發(fā)2016年信息通信新技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展行動計劃實施意見的通知）》（5）《國網(wǎng)公司大云物移新技術(shù)應(yīng)用行動計劃實施工作方案》（6）《浙江電力落實國網(wǎng)公司“大云物移”行動計劃工作方案》主要原則遵照系統(tǒng)的統(tǒng)一性、先進性、可靠性、安全性、實用性、可擴展性、易用性、可管理性、集成性。主要原則如下：（1）統(tǒng)一性原則系統(tǒng)設(shè)計遵循四統(tǒng)一原則，即統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一建設(shè)的原則。在按照公司SG-ERP整體規(guī)劃的指導(dǎo)下進行，符合公司整體要求。（2）先進性原則確保平臺架構(gòu)設(shè)計先進性、技術(shù)路線先進性、測試技術(shù)先進性以及組件選擇先進性。（3）安全、可靠性原則系統(tǒng)建設(shè)應(yīng)充分考慮系統(tǒng)的安全防護、容錯能力和抗干擾能力，保證系統(tǒng)長期穩(wěn)定、安全、可靠、高效地運行。（4）實用性原則遵循以客戶為中心的設(shè)計理念，提供一致性、人性化用戶體驗，最大限度地滿足客戶的實際需要，操作便捷，功能完善，界面友好。（5）可擴展性原則符合國際及國家通用標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的開放性和可移植性。采用標(biāo)準(zhǔn)開放平臺接口，支持與其它系統(tǒng)的數(shù)據(jù)交換和共享，便于維護、擴展和互聯(lián)。（6）資源復(fù)用原則建設(shè)過程將充分考慮到已有軟硬件設(shè)備設(shè)施，盡可能繼承和復(fù)用有價值的軟硬件資源和數(shù)據(jù)資源，避免資源浪費，重復(fù)投資。必要性分析當(dāng)前，省公司層面已經(jīng)統(tǒng)一頂層設(shè)計，依托信息化手段構(gòu)建了全省統(tǒng)一、精益高效的智慧健康食堂管理系統(tǒng)，基于2017年智慧健康食堂設(shè)計開發(fā)實施情況，匯總各單位實施的應(yīng)用需求，有必要開展2018年智慧健康食堂深化應(yīng)用工作，需完成智慧健康食堂管理系統(tǒng)的手機移動APP、大數(shù)據(jù)自動排菜等系統(tǒng)功能完善及未應(yīng)用單位的推廣應(yīng)用工作,實現(xiàn)統(tǒng)一平臺、統(tǒng)一應(yīng)用、規(guī)范管理，從而改善全省食堂職工用餐環(huán)境，提高職工用餐的滿意度，全面提升食堂信息化管理水平。效益分析智慧健康食堂管理系統(tǒng)的深化應(yīng)用，可以切實解決食堂排隊長、等待時間久、人工算錯賬等問題，為公司提升食堂服務(wù)水平和管理水平帶來佳音。（1）提高效率。智慧健康食堂技術(shù)的應(yīng)用，使得結(jié)算速度快、結(jié)算準(zhǔn)確，能夠有效減少排隊，縮短進餐人員的等待與進餐時間，改善用餐感受，提高食堂餐桌利用率，相對減少食堂就餐區(qū)的擁擠程度。另外，也避免了人工結(jié)算錯誤可能帶來的糾紛，改善用餐環(huán)境。（2）節(jié)約成本。智慧健康食堂技術(shù)的應(yīng)用，使得食堂在結(jié)算臺實現(xiàn)無人值守式自助服務(wù)，從而減少食堂服務(wù)人員。從長遠看，人員減少，相應(yīng)的招聘、培訓(xùn)及跳槽帶來的經(jīng)濟成本和風(fēng)險均降低。食堂菜品標(biāo)準(zhǔn)化及排菜的計劃性，菜品與食材的結(jié)構(gòu)配比可自動生成原料需求，實現(xiàn)食材按需采購，減少浪費；標(biāo)準(zhǔn)化的采購詢價管理體系，也大大降低食材的采購進貨成本。（3）倡導(dǎo)健康。智慧健康食堂技術(shù)的應(yīng)用，使得員工可以方便查詢攝入菜肴的卡路里、營養(yǎng)成分、推薦菜品等，做到心中有數(shù)，使食堂服務(wù)更加人性化。同時，平臺倡導(dǎo)的健康飲食方法，也可以逐步提高員工保健意識和合理膳食知識，引導(dǎo)職工從傳統(tǒng)的“吃飽、吃好”的飲食習(xí)慣轉(zhuǎn)變到“營養(yǎng)、安全、健康”的餐飲理念上來，提升員工對企業(yè)黨政關(guān)懷的感知度，提高員工企業(yè)歸屬感。（4）保障質(zhì)量。智慧健康食堂技術(shù)的應(yīng)用，使得凈菜、配菜、烹飪等主要功能區(qū)域覆蓋視頻監(jiān)控，實現(xiàn)食堂工作的遠程可視化監(jiān)管，能夠在無形中約束食堂工作人員規(guī)范行為的同時，提升用餐人員對于食堂管理服務(wù)的滿意度。（5）提升管理。智慧健康食堂技術(shù)的應(yīng)用，使得后勤主管部門對食堂的食品安全、經(jīng)營情況、衛(wèi)生情況以及員工對食堂滿意度調(diào)查等精細化管理有了更加高效的手段，可以根據(jù)需要快速拉取日常經(jīng)營等主題報表。良好有序的就餐環(huán)境和互動便利的食堂服務(wù)也可以提升后勤部門的整體形象，使得后勤服務(wù)保障工作再上新臺階。（6）改善互動。智慧健康食堂技術(shù)的應(yīng)用，使得員工坐在辦公室就可以掌握食堂的當(dāng)日菜單、食堂就餐情況、環(huán)境情況等，方便員工合理安排就餐時間。同時，員工也可以對食堂的菜肴和服務(wù)給予好評或者差評，方便食堂及時了解較受員工歡迎的菜品，及時對差評菜品進行優(yōu)化和改進，更好地體現(xiàn)后勤部門的智能化和親和力。另外預(yù)訂凈菜、網(wǎng)上購物、視頻教學(xué)、生日關(guān)懷等功能，方便職工的同時亦有“家”的感受。建設(shè)現(xiàn)狀目前，已完成省公司層面的頂層統(tǒng)一設(shè)計，依托信息化手段構(gòu)建了全省統(tǒng)一、精益高效的智慧健康食堂管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了食堂的餐廳管理、采購管理、庫存管理、透明廚房等10大模塊的功能建設(shè)，現(xiàn)階段開展全省21家單位的推廣應(yīng)用工作。隨著部分單位對智慧健康食堂的需求差異分析及深入應(yīng)用，對智慧健康食堂管理的功能提出新的需求。因此，需要對智慧健康食堂管理系統(tǒng)功能不斷完善，來滿足精細化食堂管理的需求，同時對于未應(yīng)用的單位需要進行智慧健康食堂推廣應(yīng)用。項目需求分析業(yè)務(wù)功能需求針對智慧健康食堂管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精益化管理和職工健康促進要求，智慧食堂管理深化應(yīng)用應(yīng)滿足以下兩部分內(nèi)容：深化應(yīng)用管理需求（1）智慧健康食堂手機移動APP完善智慧健康食堂手機移動APP主要手機移動APP功能完善與應(yīng)用，讓職工能夠通過手機實現(xiàn)外賣商品預(yù)訂、查詢當(dāng)日的菜品、評價菜品信息、食堂公告信息、職工卡路里及營養(yǎng)成分攝入情況等，大大提高職工的就餐滿意度和食堂的服務(wù)能力。（2）食堂排菜大數(shù)據(jù)管理完善通過食堂自動排菜管理，食堂根據(jù)不同的排菜參數(shù)自行設(shè)置，可以根據(jù)蔬菜時令、菜品口味、葷素搭配、菜品營養(yǎng)均衡、價格、菜品時間間隔、菜品特色等多參數(shù)設(shè)置，結(jié)合歷史排菜信息及受歡迎的菜品銷售量進行大數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)自動排菜，最終自動生成每周的排菜計劃，同時實現(xiàn)菜品計劃的營養(yǎng)均衡，滿足職工菜品口味需求。（3）健康管理深化需求加強職工健康深化管理，對食堂調(diào)味品如油、鹽用量指標(biāo)進行監(jiān)控。國內(nèi)外多項研究證明，高鹽飲食是慢性病，尤其是高血壓等疾病的重要誘因，因此食堂對常用調(diào)味品如油、鹽等涉及個人飲食健康的用量進行動態(tài)數(shù)據(jù)分析與監(jiān)控，對食堂油、鹽使用量大數(shù)據(jù)全量分析并用曲線、柱狀結(jié)構(gòu)進行展示，計算出職工的平均人均用鹽、油量，為食堂使用科學(xué)使用油、鹽等調(diào)味品提供參考。（4）值班人員點餐管理完善值班人員點餐管理需求就是能夠讓值班管理人員能夠在智慧健康食堂管理系統(tǒng)選擇自行喜歡的食堂菜品信息，食堂管理人員直接在食堂就可以準(zhǔn)備值班管理人員的菜品信息并按時送餐，最后完成點餐結(jié)算管理。（5）網(wǎng)絡(luò)電子稱管理完善網(wǎng)絡(luò)電子稱管理需要通過網(wǎng)絡(luò)電子稱與觸摸屏電腦實現(xiàn)原材料的稱重計量及快速辦理原材料出入庫管理，方便驗收員及倉庫管理員原材料出入庫管理的便利性，提高原材料出入庫數(shù)量的準(zhǔn)確性，促進了食堂稱重的規(guī)范化管理。(6)食堂外賣柜自助取貨管理需求職工外賣商品訂購成功后，通過一卡通自動扣款管理功能直接在就餐卡上扣款并通過短信平臺發(fā)送訂單信息至訂購職工手機；食堂外賣服務(wù)員根據(jù)訂單信息完成備貨，并將外賣商品存放至食堂外賣柜，外賣柜自動生成取貨碼返回至智慧健康管理平臺并發(fā)送短信至訂購職工手機，訂購職工通過輸入取貨碼或一卡通刷卡取貨。（7）請購單、采購訂單等業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)治理食堂原材料部門需購單、請購單由于各應(yīng)用單位職工操作不熟練及操作失誤，出現(xiàn)了多余的原材料請購單，這些單據(jù)基本為廢單。同時食堂食材采購訂單送貨數(shù)量誤差等原因存在許多采購訂單已經(jīng)執(zhí)行完畢,采購訂單仍舊未關(guān)閉情況，入庫時仍出現(xiàn)該部分訂單。領(lǐng)料單廚師開具領(lǐng)料單后又不領(lǐng)料存在廢單情況。為保障智慧健康食堂業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)質(zhì)量，有必要開展原材料請購單、部門需購單、采購訂單、詢價單、入庫單、領(lǐng)料單、出庫單的數(shù)據(jù)治理工作，對已經(jīng)執(zhí)行完畢的采購訂單進行關(guān)閉，多余的原材料請購單、部門需購單、采購訂單、詢價單、入庫單、領(lǐng)料單、出庫單進行刪除或者關(guān)閉。不斷提高智慧健康食堂管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)質(zhì)量，為大數(shù)據(jù)分析食堂經(jīng)營情況典定基礎(chǔ)。（8）食堂原材料主數(shù)據(jù)治理在全省各單位推廣應(yīng)用實施過程中并未對食堂原材料主數(shù)據(jù)進行嚴格統(tǒng)一管理，導(dǎo)致管理系統(tǒng)中各單位的原材料名稱五花八門，計量單位也不統(tǒng)一，廚師在原材料需求申報時與實物存在差異，及倉庫領(lǐng)料倉庫有貨領(lǐng)不出現(xiàn)象，影響到食堂的生產(chǎn)經(jīng)營情況，因此有必要開展智慧健康食堂原材料主數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)治理工作，建立全省統(tǒng)一的原材料名稱與編碼規(guī)則，同時需要對重復(fù)的原材料、名稱不規(guī)范的進行停用，對未清的請購單、詢價單、采購訂單進行原材料主數(shù)據(jù)的編碼切換工作，對有庫存余額的原材料編碼進行余額切換。最后建立全省標(biāo)準(zhǔn)化食堂原材料名稱申報流程,為全省食堂原材料集中配送打下堅實的基礎(chǔ)。（9）供應(yīng)商主數(shù)據(jù)治理智慧健康食堂管理系統(tǒng)中出現(xiàn)供應(yīng)商名稱不規(guī)范現(xiàn)象，一個供應(yīng)商在系統(tǒng)中有二個名稱，且該供應(yīng)商已經(jīng)被多個單位食堂使用，導(dǎo)致在出具供應(yīng)商入庫報表匯總時數(shù)據(jù)不完整，因此有必要開展供應(yīng)商主數(shù)據(jù)的治理工作，將不規(guī)范的供應(yīng)商名稱進行停用，同時需要對未清的詢價單、采購訂單進行數(shù)據(jù)治理工作，實現(xiàn)全省統(tǒng)一的供應(yīng)商主數(shù)據(jù)編碼規(guī)則，最后建立標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)商主數(shù)據(jù)申報流程，為全省食堂原材料物流配送及后續(xù)的食堂原材料供應(yīng)商評估打下堅實的基礎(chǔ)。（10）食堂飲食服務(wù)許可證規(guī)范化實施需要對食堂餐飲服務(wù)許可證及職工健康證進行規(guī)范化管理，需要對上線單位收集食堂餐飲服務(wù)許可證及職工健康證的收集工作，通過食堂餐飲服務(wù)許可證及職工健康證上傳與下載實施工作，加強食堂餐飲服務(wù)許可證與職工健康證的監(jiān)督與管理，因此需要對用戶收集權(quán)限及分配、用戶培訓(xùn)、系統(tǒng)支持等工作。系統(tǒng)推廣應(yīng)用需求（1）對新增的13家單位智慧健康食堂管理系統(tǒng)功能全覆蓋。推廣單位包括：物資分公司1家直屬單位，紹興、舟山、臺州3家地市公司，鄞州、嘉善、長興、上虞、開化、永康、平陽、龍泉、松陽等9家縣公司。（2）對2017年已經(jīng)上線21家單位功能深化與推廣應(yīng)用。應(yīng)用單位包括:杭州、寧波、嘉興、湖州、衢州、金華、溫州、麗水等8家地市公司，蕭山、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安、余姚、桐鄉(xiāng)、平湖、諸暨、黃巖等12家縣公司和電科院等1家直屬單位。非功能性需求（1）性能與可靠性系統(tǒng)注冊用戶數(shù)預(yù)計將達到30000個;系統(tǒng)最大在線用戶數(shù)預(yù)計將超過5000個;系統(tǒng)所需儲存空間需求將達500G;響應(yīng)時間要求小于5s;系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)帶寬需求：系統(tǒng)并發(fā)用戶數(shù)在設(shè)計要求范圍內(nèi)時，系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)帶寬平均利用率不得超過80%;可靠性：系統(tǒng)整體可靠率達到99.9%，能夠支持7*24小時連續(xù)運行，同時具有良好的容錯能力。（2）信息安全依據(jù)《關(guān)于信息安全等級保護建設(shè)的實施指導(dǎo)意見》和《國家電網(wǎng)公司信息化SG186工程安全防護總體方案》，根據(jù)業(yè)務(wù)信息安全保護等級分析和系統(tǒng)服務(wù)安全保護等級分析，對智慧健康食堂管理系統(tǒng)受到破壞后的侵害程度進行分析，并參照二級等級保護要求進行安全防護。（3）系統(tǒng)災(zāi)備設(shè)計本系統(tǒng)從應(yīng)用、數(shù)據(jù)庫設(shè)計及備份方面考慮：對用戶數(shù)據(jù)和系統(tǒng)通過備份系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)備份。（4）服務(wù)化、微應(yīng)用非功能性需求a.在系統(tǒng)設(shè)計階段，應(yīng)遵循浙江公司統(tǒng)一企業(yè)云平臺提供的分布式彈性計算能力和服務(wù)化應(yīng)用框架（HSF），按照國網(wǎng)公司“一平臺、組件化、微應(yīng)用”的總體原則，對系統(tǒng)功能服務(wù)化拆分，避免出現(xiàn)單體式應(yīng)用（即一個系統(tǒng)一個程序架包），提高軟件的重用性，減少開發(fā)和維護的成本，提升業(yè)務(wù)的敏捷度。b.拆分的程序模塊都要以通過服務(wù)接口的方式將其數(shù)據(jù)與功能開放出來，程序模塊之間信息交互，都應(yīng)通過服務(wù)接口方式實現(xiàn)，盡量避免直接讀取其他程序模塊的數(shù)據(jù)庫，或者其他類型的信息共享模式。c.系統(tǒng)的拆分可根據(jù)原子化、輕重分離、快慢分離、多少分離、讀寫分離等原則進行拆分。除上述非功能性需求內(nèi)容外，其他非功能性需求相關(guān)內(nèi)容將嚴格按照《國家電網(wǎng)公司信息系統(tǒng)非功能性需求規(guī)范（試行）》執(zhí)行，在系統(tǒng)后續(xù)設(shè)計、建設(shè)過程中逐步完善。建設(shè)方案項目目標(biāo)及范圍預(yù)期目標(biāo)通過智慧健康食堂管理系統(tǒng)的深化完善和推廣應(yīng)用，使食堂對于職工的服務(wù)更智能、快捷、方便，對于食堂內(nèi)部管理更便利、高效、規(guī)范，全省統(tǒng)一智慧健康食堂管理系統(tǒng)的應(yīng)用，使得食堂的管理更標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精益化管理，不斷提高了食堂服務(wù)能力與管理水平，全面提升全省食堂的信息化管理水平。項目范圍對新增13家單位智慧健康食堂管理系統(tǒng)功能全覆蓋。13家推廣單位包括：物資分公司1家直屬單位，紹興、舟山、臺州3家地市公司，鄞州、嘉善、長興、上虞、開化、永康、平陽、龍泉、松陽等9家縣公司。業(yè)務(wù)范圍包括系統(tǒng)管理、財務(wù)管理、餐廳管理、采購管理、庫存管理、透明廚房、健康管理、網(wǎng)上購物、信息發(fā)布、手機移動APP、等智慧健康食堂管理系統(tǒng)所有功能模塊業(yè)務(wù)。對2017年已經(jīng)實施的21家單位完善功能與推廣應(yīng)用，應(yīng)用單位包括:杭州、寧波、嘉興、湖州、衢州、金華、溫州、麗水等8家地市公司，蕭山、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安、余姚、桐鄉(xiāng)、平湖、諸暨、黃巖等12家縣公司和電科院等1家直屬單位，具體包括大數(shù)據(jù)自動排菜、值班人員點餐等功能模塊應(yīng)用業(yè)務(wù)。項目建設(shè)內(nèi)容本項目主要包括智慧健康食堂功能深化完善與推廣應(yīng)用兩部分建設(shè)內(nèi)容,深化建設(shè)內(nèi)容主要包括智慧健康食堂手機APP、職工健康深化管理、食堂大數(shù)據(jù)自動排菜、網(wǎng)絡(luò)電子稱精準(zhǔn)稱重及入庫管理、食堂外賣柜自助取貨完善及未清的請購單、采購訂單和領(lǐng)料單等冗余數(shù)據(jù)的關(guān)閉或刪除的數(shù)據(jù)治理;原材料主數(shù)據(jù)與供應(yīng)商主數(shù)據(jù)全省統(tǒng)一編碼與名稱治理。推廣應(yīng)用主要包括：1）對新增的13家單位進行智慧健康食堂管理系統(tǒng)所有功能全覆蓋；2）系統(tǒng)完善功能實現(xiàn)2017年推廣的21家單位進行實施。具體建設(shè)內(nèi)容如下：深化完善建設(shè)內(nèi)容（1）智慧健康食堂手機APP完善通過移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)增加食堂和就餐員工之間在線溝通的渠道，方便員工及時查詢當(dāng)日菜品信息、攝入熱量、營養(yǎng)成分、公告信息、年節(jié)風(fēng)俗、健康知識等；可以預(yù)訂外賣，查詢訂購清單；可以評價菜品并提出合理的飲食建議；還可以根據(jù)個人喜好關(guān)注某類菜品或凈菜上市情況，也有利于食堂及時掌握員工反饋的菜品、服務(wù)改進建議和意見，便于食堂進行針對性調(diào)整。（2）職工健康深化管理完善對食堂的常用調(diào)味品如油、鹽等涉及個人飲食健康的用量指標(biāo)進行動態(tài)數(shù)據(jù)分析與監(jiān)控，通過進行對食堂油、鹽使用量大數(shù)據(jù)全量分析并用曲線、柱狀結(jié)構(gòu)進行展示，計算出職工的平均人均用鹽量，為食堂使用科學(xué)使用油、鹽等調(diào)味品進行參考。（3）食堂大數(shù)據(jù)自動排菜完善通過食堂自動排菜管理，食堂根據(jù)不同的排菜參數(shù)自行設(shè)置，可以根據(jù)蔬菜時令、菜品口味、葷素搭配、菜品營養(yǎng)均衡、價格、菜品時間間隔、菜品特色等多參數(shù)設(shè)置，結(jié)合歷史排菜信息及受歡迎的菜品銷售量進行大數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)自動排菜，最終自動生成每周的排菜計劃，同時實現(xiàn)菜品計劃的營養(yǎng)均衡，滿足職工菜品口味需求。（4）值班人員點餐管理功能完善增加值班人員點餐管理，能夠讓值班人員自助點餐，自由選擇菜品，減少電腦溝通，提高點餐效率，快速送餐，提高食堂服務(wù)水平。食堂管理人員能夠按餐發(fā)布每餐的菜品信息；值班管理人員通過系統(tǒng)能夠?qū)Σ似愤M行點餐；單個點餐功能及批量點餐管理。（5）電子稱精準(zhǔn)稱重及入庫管理完善網(wǎng)絡(luò)電子稱管理需要通過網(wǎng)絡(luò)電子稱與觸摸屏電腦對原材料的稱重計量及快速辦理原材料入庫管理，方便驗收員及倉庫管理員原材料驗收稱重及入庫管理的便利性，提高了原材料入庫數(shù)量的準(zhǔn)確性，又促進了食堂原材料驗收的規(guī)范化管理。觸摸屏電腦需要實現(xiàn)與智慧健康食堂管理系統(tǒng)采購訂單數(shù)據(jù)同步：實現(xiàn)觸摸屏電腦從網(wǎng)絡(luò)電子稱讀取對原材料稱重計量數(shù)據(jù);在觸摸屏電腦實現(xiàn)原材料稱重的入庫管理，能夠?qū)崟r將入庫數(shù)據(jù)傳至智慧健康食堂管理系統(tǒng)。通過系統(tǒng)控制并規(guī)范原材料稱重數(shù)據(jù)，保障稱重數(shù)據(jù)與入庫數(shù)據(jù)的一致性。（6）食堂外賣柜自助取貨食堂外賣服務(wù)員根據(jù)訂單信息進行備貨，并將外賣商品存放至食堂外賣柜，外賣柜自動生成取貨碼返回至智慧健康管理平臺并發(fā)送短信至訂購職工手機，訂購職工通過輸入取貨碼或一卡通刷卡取貨。具體流程如下：1）實現(xiàn)職工外賣訂購后能自動扣款，并將訂購及扣款信息短信發(fā)送給職工手機；2）食堂外賣服務(wù)員根據(jù)訂單信息完成備貨，并將外賣商品存放至食堂外賣柜，外賣柜自動生成取貨碼返回至智慧健康管理平臺并發(fā)送短信至訂購職工手機；3）訂購職工通過輸入取貨碼或一卡通刷卡取貨。(7)請購單、采購訂單等業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)治理本項目的建設(shè)內(nèi)容對原材料請購單、采購訂單等單據(jù)的數(shù)據(jù)治理工作：1）梳理系統(tǒng)中未清的原材料請購單、部門需購單、采購訂單、詢價單、入庫單、領(lǐng)料單、出庫單；2）將未提交且多余的單據(jù)進行刪除或關(guān)閉；3)所有需要關(guān)閉或刪除的單據(jù)都需要逐一清理與確認工作。(8)食堂原材料主數(shù)據(jù)治理工作本項目對智慧健康食堂原材料主數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)治理工作：1）梳理原有的智慧健康食堂原材料編碼體系，建立全省統(tǒng)一的原材料名稱與編碼規(guī)則；2）需要對重復(fù)的原材料名稱和不規(guī)范的名稱進行清理并停用；3）需要對未清的請購單、采購訂單進行原材料主數(shù)據(jù)的切換工作，對有庫存余額的原材料編碼進行余額切換；4）最后建立全省標(biāo)準(zhǔn)化食堂原材料主數(shù)據(jù)申報流程。(9)供應(yīng)商主數(shù)據(jù)治理工作本項目對智慧健康食堂管理系統(tǒng)的供應(yīng)商主數(shù)據(jù)治理工作主要建設(shè)內(nèi)容如下：1)將同一供應(yīng)商名稱命名不規(guī)范的進行停用;2)要求將供應(yīng)商主數(shù)據(jù)相關(guān)字段補充完善，如供應(yīng)商聯(lián)系人、銀行帳號、聯(lián)系電話等；3）需要對未清的詢價單、采購訂單進行供應(yīng)商切換;4）建立標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)商主數(shù)據(jù)申報流程。(10)食堂餐飲服務(wù)許可證規(guī)范化實施本項目主要是對各單位食堂的餐飲許可證及職工健康證進行用戶權(quán)限收集，并對用戶進行權(quán)限分配，組織用戶培訓(xùn)，讓各單位食堂上傳餐飲服務(wù)許可證及職工健康證工作,同時需要檢查餐飲服務(wù)許可證及職工健康證的有效性。推廣應(yīng)用建設(shè)內(nèi)容：主要包括：1）新增的13家單位進行智慧健康食堂管理系統(tǒng)所有功能全覆蓋。2）2017年已經(jīng)實施的21家單位功能深化應(yīng)用完善與推廣。（1）新增的13家單位進行智慧健康食堂管理系統(tǒng)功能全覆蓋。新增單位包括：物資分公司1家直屬單位，紹興、舟山、臺州3家地市公司，鄞州、嘉善、長興、上虞、開化、永康、平陽、龍泉、松陽等9家縣公司。具體功能包括系統(tǒng)管理、財務(wù)管理、餐廳管理、采購管理、庫存管理、透明廚房、健康管理、網(wǎng)上購物、信息發(fā)布、手機移動APP等智慧健康食堂管理系統(tǒng)所有功能。（2）對2017年已經(jīng)實施的21家單位功能深化應(yīng)用與推廣。深化應(yīng)用單位包括:杭州、寧波、嘉興、湖州、衢州、金華、溫州、麗水等8家地市公司，蕭山、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安、余姚、桐鄉(xiāng)、平湖、諸暨、黃巖等12家縣公司和電科院等1家直屬單位。具體功能包括大數(shù)據(jù)自動排菜、值班人員點餐等功能推廣。技術(shù)方案業(yè)務(wù)架構(gòu)總體業(yè)務(wù)架構(gòu)包含十二大功能模塊，包括系統(tǒng)管理、餐廳管理、采購管理、庫存管理、財務(wù)管理、網(wǎng)上購物、健康管理、透明廚房、信息發(fā)布、員工自助、手機移動APP、網(wǎng)絡(luò)電子稱重管理等。業(yè)務(wù)功能如下：圖4-1智慧健康食堂業(yè)務(wù)架構(gòu)圖需要完善的功能如下：餐廳管理餐廳管理增加自動排菜管理，通過食堂自動排菜管理，食堂根據(jù)不同的排菜參數(shù)自行設(shè)置，可以根據(jù)蔬菜時令、菜品口味、葷素搭配、菜品營養(yǎng)均衡、價格、菜品時間間隔、菜品特色等多參數(shù)設(shè)置，結(jié)合歷史排菜信息及受歡迎的菜品銷售量進行大數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)自動排菜，最終自動生成每周的排菜計劃，同時實現(xiàn)菜品計劃的營養(yǎng)均衡，滿足職工菜品口味需求。（2）網(wǎng)上購物網(wǎng)上購物增加外賣自助柜自動取貨功能：食堂外賣服務(wù)員根據(jù)訂單信息進行備貨，并將外賣商品存放至食堂外賣柜，外賣柜自動生成取貨碼返回至智慧健康管理平臺并發(fā)送短信至訂購職工手機，訂購職工通過輸入取貨碼或一卡通刷卡取貨。網(wǎng)上購物增加值班人員點餐管理，實現(xiàn)值班人員自助點餐，減少溝通、提高點餐效率、快速送餐，提高食堂服務(wù)水平。（3）健康管理健康管理增加對食堂的常用調(diào)味品如油、鹽等涉及個人飲食健康的用量指標(biāo)進行動態(tài)數(shù)據(jù)分析與監(jiān)控，通過進行對食堂油、鹽使用量大數(shù)據(jù)全量分析并用曲線、柱狀結(jié)構(gòu)進行展示，計算出職工的平均人均用鹽量，為食堂使用科學(xué)使用油、鹽等調(diào)味品進行參考。（4）智慧健康食堂手機APP通過移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)增加食堂和就餐員工之間在線溝通的渠道，方便員工及時查詢當(dāng)日菜品信息、攝入熱量、營養(yǎng)成分、公告信息、年節(jié)風(fēng)俗、健康知識等；可以預(yù)訂外賣，查詢訂購清單；可以評價菜品并提出合理的飲食建議；還可以根據(jù)個人喜好關(guān)注某類菜品或凈菜上市情況，也有利于食堂及時掌握員工反饋的菜品、服務(wù)改進建議和意見，便于食堂進行針對性調(diào)整。(5)網(wǎng)絡(luò)電子稱重入庫管理網(wǎng)絡(luò)電子稱管理需要通過網(wǎng)絡(luò)電子稱與觸摸屏電腦實現(xiàn)原材料的稱重計量及快速辦理原材料入庫管理。入庫數(shù)據(jù)根據(jù)電子稱實際稱重數(shù)量，方便驗收員及倉庫管理員原材料驗收稱重及入庫管理的便利性，提高了原材料入庫數(shù)量的準(zhǔn)確性，又促進了食堂原材料驗收的規(guī)范化管理。技術(shù)架構(gòu)本項目智慧健康食堂管理系統(tǒng)深化應(yīng)用運行主要基于企業(yè)統(tǒng)一云服務(wù)平臺和企業(yè)統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫實現(xiàn)技術(shù)承載，其中企業(yè)統(tǒng)一云服務(wù)平臺提供計算資源、存儲資源、應(yīng)用集成技術(shù)、數(shù)據(jù)分析技術(shù)、應(yīng)用展現(xiàn)技術(shù)等一體化資源服務(wù)。企業(yè)統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫提供智慧健康餐飲全量數(shù)據(jù)的匯集、同步轉(zhuǎn)換，并制成應(yīng)用產(chǎn)生的結(jié)構(gòu)化、非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)存儲和處理，其相應(yīng)技術(shù)架構(gòu)如下，圖中標(biāo)紅部分是系統(tǒng)使用部分：圖4-2智慧健康食堂云平臺技術(shù)架構(gòu)圖采用Java+Spring，各應(yīng)用涉及的企業(yè)統(tǒng)一云服務(wù)平臺開發(fā)技術(shù)主要為Base、DtBoost、OSS等，并且將采用企業(yè)統(tǒng)一云服務(wù)平臺的1類公共技術(shù)組件，清單如下：公共技術(shù)組件應(yīng)用方式備注短信網(wǎng)關(guān)省公司短信網(wǎng)關(guān)智慧食堂移動APP應(yīng)用采用基于國網(wǎng)移動交互平臺（外網(wǎng)），應(yīng)用嵌套在移動門戶（企信）內(nèi)，用Html5和JavaScript語言開發(fā)嵌入式移動APP的技術(shù)實現(xiàn)路線。技術(shù)架構(gòu)如下圖所示：圖4-3智慧健康食堂移動應(yīng)用技術(shù)架構(gòu)圖圖中標(biāo)明了移動業(yè)務(wù)應(yīng)用主要分為業(yè)務(wù)前端和業(yè)務(wù)后端。業(yè)務(wù)前端即互聯(lián)網(wǎng)區(qū)移動客戶端的應(yīng)用前臺，即在手機APP軟件上所展現(xiàn)的應(yīng)用所有界面，業(yè)務(wù)后端是部署在電力公司信息機房的后臺應(yīng)用，通過J2EE給客戶端提供https的后臺服務(wù)。移動客戶端通過平臺提供的通訊組件，穿透互聯(lián)網(wǎng)和信息外網(wǎng)的統(tǒng)一接入網(wǎng)關(guān)，訪問部署在信息外網(wǎng)的業(yè)務(wù)應(yīng)用服務(wù)，然后業(yè)務(wù)應(yīng)用服務(wù)再通過隔離裝置訪問信息內(nèi)網(wǎng)的數(shù)據(jù)庫，達到為互聯(lián)網(wǎng)側(cè)的客戶端輸送數(shù)據(jù)、提供各類應(yīng)用服務(wù)的目的。根據(jù)平臺規(guī)范，基于國網(wǎng)外網(wǎng)移動交互平臺建設(shè)的移動業(yè)務(wù)應(yīng)用為平臺內(nèi)嵌應(yīng)用，并不是一個獨立APP軟件，其運行依賴于國網(wǎng)外網(wǎng)移動交互平臺，且應(yīng)用的開發(fā)語言為Html5和JavaScript?；趪W(wǎng)外網(wǎng)移動交互平臺進行移動APP的應(yīng)用，規(guī)范必須遵循《國家電網(wǎng)公司移動應(yīng)用開發(fā)技術(shù)規(guī)范》，故其技術(shù)路線選型如下：名稱分類選型原則手機客戶端應(yīng)用技術(shù)選型HTML5、CSS、Javascrpit部署模式嵌入國網(wǎng)外網(wǎng)移動交互平臺（移動門戶）手機服務(wù)端應(yīng)用技術(shù)選型技術(shù)路線：JavaEE技術(shù)規(guī)范數(shù)據(jù)訪問：JDBC服務(wù)器開發(fā)技術(shù)：JDK1.6部署模式省公司一級部署平臺國網(wǎng)外網(wǎng)移動交互平臺中間件Weblogic10.3數(shù)據(jù)庫Mysql5.6數(shù)據(jù)架構(gòu)智慧健康食堂管理系統(tǒng)網(wǎng)頁應(yīng)用和數(shù)據(jù)庫部署于信息內(nèi)網(wǎng)企業(yè)統(tǒng)一云平臺，網(wǎng)頁應(yīng)用和數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)實時交互；移動應(yīng)用接口服務(wù)和APP服務(wù)部署于信息外網(wǎng)，接口服務(wù)和APP服務(wù)實時交互；智能終端部署于互聯(lián)網(wǎng)，通過防火墻訪問外網(wǎng)的接口服務(wù)，進行必要的身份認證和任務(wù)轉(zhuǎn)發(fā)，將相關(guān)業(yè)務(wù)操作數(shù)據(jù)請求到APP應(yīng)用服務(wù)，APP應(yīng)用服務(wù)穿透隔離閘與內(nèi)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫進行數(shù)據(jù)交互，完成數(shù)據(jù)處理閉環(huán)。另外，APP應(yīng)用通過消息推送技術(shù)實現(xiàn)終端側(cè)通知消息推送?？傮w數(shù)據(jù)架構(gòu)如下圖所示：圖4-4智慧健康食堂數(shù)據(jù)架構(gòu)圖部署架構(gòu)系統(tǒng)物理部署架構(gòu)劃分為互聯(lián)網(wǎng)區(qū)、信息內(nèi)網(wǎng)區(qū)和信息外網(wǎng)區(qū)三部分?；ヂ?lián)網(wǎng)區(qū)主要是手機等移動終端，信息外網(wǎng)區(qū)部署接口服務(wù)器、外網(wǎng)應(yīng)用服務(wù)器，信息內(nèi)網(wǎng)區(qū)則在企業(yè)統(tǒng)一云平臺上部署智慧健康食堂內(nèi)網(wǎng)應(yīng)用和數(shù)據(jù)庫，內(nèi)外網(wǎng)之間通過隔離閘等隔離裝置進行數(shù)據(jù)交互，既保障了日常業(yè)務(wù)的順利開展，又保障了系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全，是目前常用的內(nèi)外網(wǎng)交互業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)部署策略。圖4-5智慧健康食堂部署架構(gòu)圖網(wǎng)絡(luò)電子稱應(yīng)用部署在現(xiàn)有的食堂網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)電子秤通過串口與觸摸屏電腦相聯(lián)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的傳輸。圖4-6網(wǎng)絡(luò)電子稱部署架構(gòu)圖透明廚房需要將各實施單位食堂的視頻接入，實現(xiàn)職工用餐排隊區(qū)及廚房生產(chǎn)區(qū)域?qū)崟r查看，實現(xiàn)方式基于視頻廠家提供的WEB版本的SDK,通過前端JS調(diào)用展示硬盤錄像機中的實時監(jiān)控視頻，不提供回放功能，視頻存儲于硬盤錄像機。信息安全防護智慧健康食堂管理系統(tǒng)系統(tǒng)等級保護初定為二級，其安全防護依據(jù)《國家電網(wǎng)公司智能電網(wǎng)信息安全防護總體方案》（國家電網(wǎng)信息〔2011〕1727號）要求，遵循“分區(qū)分域、安全接入、動態(tài)感知、全面防護”的安全策略，按照等級保護二級系統(tǒng)要求進行安全防護設(shè)計，并根據(jù)業(yè)務(wù)系統(tǒng)的不斷完善加強對系統(tǒng)的防護，最大限度的保障應(yīng)用系統(tǒng)的安全、可靠和穩(wěn)定運行。安全防護總體框架如下圖所示：圖4-7智慧健康食堂安全防護框架體系重點防護措施如下：1、互聯(lián)網(wǎng)邊界：利用現(xiàn)有IDS/IPS設(shè)備實現(xiàn)邊界網(wǎng)絡(luò)入侵防范。配置防火墻訪問控制策略，實現(xiàn)信息外網(wǎng)與廣域網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)隔離與訪問控制。將使用移動門戶（企信）通過現(xiàn)有國網(wǎng)移動交互平臺（外網(wǎng)）實現(xiàn)接入認證和交互數(shù)據(jù)。2、內(nèi)網(wǎng)應(yīng)用安全：嚴格控制智慧健康食堂管理系統(tǒng)應(yīng)用服務(wù)的用戶認證，對敏感信息進行加密存儲及傳輸，加強權(quán)限管理及日志審計，保證內(nèi)網(wǎng)系統(tǒng)應(yīng)用安全。3、電力外網(wǎng)應(yīng)用安全：加強用戶認證和授權(quán)、接入認證、會話超時、輸入輸出驗證、日志審計及應(yīng)用交互安全等措施。對用戶交互敏感業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)采用國產(chǎn)商密算法進行加密存儲和傳輸。4、客戶端安全：移動終端應(yīng)用采用沙盒保護，防止文件被其他應(yīng)用訪問。開發(fā)者證書進行數(shù)字簽名身份認證、本地存儲文件加密防讀取篡改、內(nèi)存防dump保護、DEX加殼保護、防二次打包保護、防調(diào)試器保護、防日志泄露保護等。智慧健康食堂移動應(yīng)用基于國網(wǎng)移動交互平臺（外網(wǎng)）進行完善，因其應(yīng)用嵌套在移動門戶（企信）內(nèi)，數(shù)據(jù)從手機客戶端到電力信息外網(wǎng)的傳輸遵循《國網(wǎng)外網(wǎng)移動交互平臺安全方案》，故安全防護總體技術(shù)架構(gòu)如下圖所示：圖4-8智慧健康食堂總體安全防護架構(gòu)圖項目實施計劃項目環(huán)境本項目堅持以公司信息化項目實施方法論為理論依據(jù)，堅持甲方參與項目建設(shè)和管理。乙方必須具備相關(guān)業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)實施經(jīng)驗，有一支長期、穩(wěn)定、專業(yè)從事電力行業(yè)的團隊，對公司核心業(yè)務(wù)有深入了解。甲乙雙方將共同完成項目過程建設(shè)。項目人員序號姓名工作年限職稱專業(yè)項目分工工作單位1戴鐵潮5年及以上高級經(jīng)濟師電力系統(tǒng)總體策劃國網(wǎng)浙江省電力公司后勤部2林行法5年及以上高級工程師電力系統(tǒng)總體策劃國網(wǎng)浙江省電力公司后勤部3王玨5年及以上高級會計師電力系統(tǒng)項目負責(zé)人國網(wǎng)浙江省電力公司后勤部4紀(jì)路明5年及以上工程師電力系統(tǒng)項目參與人國網(wǎng)浙江省電力公司后勤部5姚海燕5年及以上高級會計師電力系統(tǒng)項目參與人國網(wǎng)浙江杭州公司6徐美華5年及以上電力系統(tǒng)項目參與人國網(wǎng)浙江電科院項目進度序號時間段主要工作內(nèi)容1第1個月項目準(zhǔn)備階段：編制項目總體建設(shè)方案和總體工作計劃，成立項目組織架構(gòu)，組建項目實施團隊，辦公場地協(xié)調(diào)安置；2第2個月需求調(diào)研和需求分析階段：編制需求調(diào)研問卷，走訪調(diào)研省公司相關(guān)單位，完成需求收集、差異分析，編制需求調(diào)研報告，組織需求評審及確認；3第3個月藍圖設(shè)計階段：梳理現(xiàn)狀業(yè)務(wù)流程，編制未來業(yè)務(wù)藍圖報告，組織藍圖評審；4第4個月系統(tǒng)實現(xiàn)階段：進行服務(wù)器和智能結(jié)算臺等軟硬件部署，智慧健康管理系統(tǒng)功能完善，開展單元測試、集成測試；5第5個月上線準(zhǔn)備階段：基礎(chǔ)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)收集及導(dǎo)入，員工個人信息收集及導(dǎo)入，用戶權(quán)限收集及分配，用戶操作手冊和培訓(xùn)材料編寫，用戶操作培訓(xùn)；6第6個月上線及支持階段：系統(tǒng)切換上線，系統(tǒng)性能調(diào)優(yōu)及技術(shù)支持，解決系統(tǒng)應(yīng)用過程中的業(yè)務(wù)、技術(shù)和操作問題，編制系統(tǒng)用戶報告及應(yīng)急預(yù)案。經(jīng)濟性和財務(wù)合規(guī)性按照《國家電網(wǎng)公司項目可研經(jīng)濟性與財務(wù)合規(guī)性評價指導(dǎo)意見》（國家電網(wǎng)財〔2015〕536號）要求，對項目的經(jīng)濟性與財務(wù)合規(guī)性進行分析后得出：本項目符合