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本文整理于網(wǎng)絡(luò),僅供閱讀參照重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒的來歷重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒的來歷重陽(yáng)佳節(jié),正當(dāng)菊花綻開,因此古代從前把重陽(yáng)節(jié)稱之為“菊花節(jié)”。而在重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒,也是古代流行過的一種民間風(fēng)俗。九九與“久久”諧音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。我國(guó)釀制菊花酒,早在漢魏時(shí)期就已流行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí),并采莖葉,雜黍?yàn)獒勚?,至來年九月九日始熟,就飲焉,故謂之菊花酒?!眰髡f喝了這種“菊花酒”可盛情延年。秋天菊花綻開,邊賞菊邊飲菊花酒的雅流行源于晉朝詩(shī)人陶淵明。據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載,漢高祖時(shí),宮中“九月九日佩茱萸,食蓮餌,飲菊花酒。云令人長(zhǎng)壽”。此后飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣,特別是在重陽(yáng)節(jié)氣,更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記錄,“九月九日,飲菊酒,禍可消”。這是舊俗重九為重陽(yáng)節(jié),需飲菊花酒的開始。重陽(yáng)節(jié)菊花酒的故事《續(xù)齊諧記》說,東漢桓景隨費(fèi)長(zhǎng)房學(xué)道多年。有一天,費(fèi)長(zhǎng)房告訴桓景,九月九日這日,你家中會(huì)有大災(zāi)禍,你快速趕回家里,讓全家人各做一個(gè)裝茱萸的綽袋系在手臂上,登高飲菊花酒,可以消災(zāi)避禍?;妇耙榔溲?,全家人得省得于疫病。這個(gè)近乎神話的故事,反響了人們希望避瘟疫,求健康的殷切夢(mèng)想,同時(shí)也說了然菊花酒在祖先心中的地位。重陽(yáng)節(jié)菊花酒的做法但是祖先所飲的菊花酒,終歸是一本文整理于網(wǎng)絡(luò),僅供閱讀參照種怎樣的酒呢?古書上也有兩種說法,一種說法是用菊花為原料制成的酒,稱之為“菊花酒”。另一種說法是在重陽(yáng)節(jié)新釀的酒,統(tǒng)統(tǒng)稱之為“菊花酒”,因?yàn)檫@個(gè)節(jié)令正是菊花綻開的季節(jié)。這樣看來,只若是在重陽(yáng)節(jié)釀制的酒,其原料不用然是菊花,其他稻麥、高粱等五谷釀制而成的酒,都可以稱之為“菊花酒”。推而論之,重陽(yáng)節(jié)的宴會(huì),也可以稱之為“菊花宴”了。但是大多數(shù)的資料,都是說用菊花釀制的酒,才能稱之為菊花酒。高濂《遵生八箋》中記述菊花酒的釀制方法是:“菊花酒,十月采甘菊花,去蒂,只取花二斤,擇凈入醅(還沒有定型的酒)內(nèi)攪勻。次早榨,則味香清洌?!眲e的在《西京雜記》中也記述了菊花酒的制法:“菊花舒時(shí),并采莖葉,雜黍米釀之,至來年九月九日始熟。就飲焉,故謂之菊花酒?!边@兩種制法雖有不同樣,但都要用菊花為原料,而《遵生八箋》的制法更為簡(jiǎn)略一些。還有在《直隸志書。南皮縣》中,則又有一種說法:“重陽(yáng)新釀黍酒,謂之菊花酒。”這就是從季節(jié)的看法來理解了,那么只要在九月九日菊花綻開時(shí)飲的酒,無論黍酒、米酒,都可以稱之為“菊花酒”了,意思就是賞菊花節(jié)氣飲的酒。因此我們還是依照這種說法,在重陽(yáng)佳節(jié)到來的時(shí)候,大家來一邊賞菊花,一邊飲“菊花酒”。菊花酒做法一主料:菊花2000克、稻米3000克。輔料:生地黃1000克、當(dāng)歸500克、枸杞子500克。做法:1、甘菊花,當(dāng)歸,生地黃入鍋中,加水煎汁,用紗布本文整理于網(wǎng)絡(luò),僅供閱讀參照過濾待用;2、將大米煮半熟瀝干,和藥汁混勻蒸熟,再拌適合酒曲裝入瓦壇中,四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵,直發(fā)到味甜即成。菊花酒做法二配方:菊花、生地黃、地骨皮各2500克,糯米35千克,酒曲適合。制法:1、前3味加水50千克煮至減半,備用;2、糯米浸泡,瀝干,蒸飯,待溫,同酒曲(先壓細(xì)),藥汁同拌令勻,入甕密封,候熟澄清備用。菊花酒做法三配方:菊花(500克)、杜仲(500克);防風(fēng)、附子

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