第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全 導(dǎo)學(xué)案

第一單元 食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與糧食安全【課標(biāo)要求】了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過(guò)程中，人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步，認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義?！局攸c(diǎn)難點(diǎn)】學(xué)習(xí)重點(diǎn)：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷程和具體表現(xiàn)學(xué)習(xí)難點(diǎn)：糧食安全的概念和表現(xiàn)【教材梳理】一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1.條件：的發(fā)展2.表現(xiàn)：①農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖畜牧業(yè)的化、化、化、化②科學(xué)技術(shù)的突破3.影響：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，大大增加了食物供給，保障了食品供應(yīng)，為人類做出了重大貢獻(xiàn)。二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步1.歷程：原始農(nóng)業(yè)社會(huì)——；古代農(nóng)業(yè)社會(huì)——；現(xiàn)代社會(huì)——和水平提高，工業(yè)迅猛發(fā)展2.原因：科技的發(fā)展3.影響：食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步增加了倉(cāng)容量，實(shí)現(xiàn)了糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化，便利了人們的生活三、消除饑餓與食品安全（一）糧食安全與消除饑餓1.原因：人口激增、工業(yè)化和城市化、不斷減少2.應(yīng)對(duì)舉措：（1）成立專門機(jī)構(gòu)—（2）制定相關(guān)法律、法規(guī)（二）食品安全1.原因：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化產(chǎn)生的負(fù)面作用(農(nóng)業(yè)造成土壤污染；的使用；的過(guò)分使用）2.應(yīng)對(duì)舉措：法律手段確保食品安全（2009年通過(guò)《》）【知識(shí)結(jié)構(gòu)】請(qǐng)以“糧食安全”為核心詞，繪制本課思維導(dǎo)圖?！菊n后練習(xí)】1．幾十年來(lái)，西方國(guó)家逐漸探索出三種不同的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)類型。人多地少、耕地資源短缺型，以荷蘭為代表，以提高土地單位面積產(chǎn)量和種植高附加值農(nóng)產(chǎn)品為主要特色；人少地多、勞動(dòng)力短缺型，以美國(guó)為代表，以使用農(nóng)業(yè)機(jī)械來(lái)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量為主要特色；土地、勞動(dòng)力適中型，以法國(guó)為代表，以進(jìn)行農(nóng)業(yè)制度變革為主要特色。這說(shuō)明（）A．國(guó)情決定現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的選擇 B．科技是推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的唯一因素C．農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平取決于農(nóng)場(chǎng)規(guī)模 D．人地矛盾決定農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的水平2．“手中有糧，心中不慌”，對(duì)于以耕種為生的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，小小糧倉(cāng)不僅承載著他們的財(cái)富，更承載著他們的希望。據(jù)了解，與傳統(tǒng)儲(chǔ)糧方式相比，使用彩鋼小糧倉(cāng)儲(chǔ)糧每百斤減損2.5~5千克，一個(gè)小糧倉(cāng)可減損糧食近100千克。以1000個(gè)項(xiàng)目農(nóng)戶使用計(jì)算，存糧100多萬(wàn)千克，每年可減少儲(chǔ)糧損失5萬(wàn)~10萬(wàn)千克，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。材料反映了（）A．農(nóng)民儲(chǔ)糧觀念的改變 B．儲(chǔ)糧技術(shù)的進(jìn)步C．農(nóng)民收入的增加 D．國(guó)家糧食安全的保證3．1930年，美國(guó)利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種，平均畝產(chǎn)由過(guò)去的100千克增加到350千克。1941年，墨西哥培育出小麥新品種，推廣之后使小麥畝產(chǎn)量從50千克提高到250千克。1960年，菲律賓國(guó)際水稻研究所成立。該所培育出的雜交水稻在東南亞推廣，一季稻的畝產(chǎn)可達(dá)600~650千克。2013年，“中國(guó)超級(jí)雜交水稻”百畝示范田實(shí)現(xiàn)平均畝產(chǎn)988.1千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄。這說(shuō)明20世紀(jì)以來(lái)（）發(fā)展中國(guó)家走在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的前列 B．現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機(jī)器得以廣泛使用C．糧食作物的雜交育種技術(shù)不斷突破 D．世界人民已逐漸消除饑餓問(wèn)題4．信息化是未來(lái)世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。據(jù)調(diào)查，擠奶機(jī)器人的使用，可以提高奶牛奶產(chǎn)量的20%-50%，精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)能夠提高土地產(chǎn)出的15%~30%。這體現(xiàn)了（）A．信息化促進(jìn)農(nóng)業(yè)效益提高 B．信息化促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展C．信息化促進(jìn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的有效對(duì)接 D．信息化促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提高5．從三聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色饅頭事件到白酒塑化劑事件，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為國(guó)人心中揮之不去的夢(mèng)魘。這一系列食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，背后都有違法使用化學(xué)添加劑的陰影。這類問(wèn)題的出現(xiàn)最早可以追溯到（）A．新航路開辟時(shí)期 B．第一次工業(yè)革命時(shí)期C．第二次工業(yè)革命時(shí)期 D．第二次世界大戰(zhàn)后6．《漢書·食貨志》記載，大司農(nóng)中丞耿壽昌上書漢宣帝“令邊郡皆筑倉(cāng)，以谷賤時(shí)增其賈而糴，以利農(nóng)，谷貴時(shí)減賈而糶，名曰常平倉(cāng)”。材料表明（）A．西漢王朝高度重視糧食生產(chǎn) B．漢宣帝時(shí)期人才薈萃C．中國(guó)糧食儲(chǔ)備制度歷史悠久 D．常平倉(cāng)體現(xiàn)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)7．在寧夏的戈壁灘上建有這樣的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)雞場(chǎng)：整個(gè)園區(qū)通過(guò)建立飼料加工、蛋雞養(yǎng)殖、雞肉加工、雞糞生物有機(jī)肥加工、有機(jī)種植、農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用和生物菌劑應(yīng)用等環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)了蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式。這主要說(shuō)明了（）A．養(yǎng)殖業(yè)的機(jī)械化 B．養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化C．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自動(dòng)化 D．養(yǎng)殖業(yè)的大型化8．食品工業(yè)化是指通過(guò)科學(xué)技術(shù)改變食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售方式等。在現(xiàn)代，工業(yè)化食品借助廣告和零售業(yè)的商業(yè)革命，為我們帶來(lái)不少便利，如廣受歡迎的辣條、方便面就是典型的工業(yè)化新食品，云南石屏豆腐、浙江金華火腿等地方特色美食借助工業(yè)化大生產(chǎn)得以銷售至全國(guó)各地。這說(shuō)明（）A．工業(yè)加工使食品質(zhì)量有一定下降 B．工業(yè)化食品提高了工業(yè)化水平C．工業(yè)化生產(chǎn)豐富了日常食物種類 D．工業(yè)化食品符合了國(guó)人飲食習(xí)慣9．菲律賓農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)阿爾卡拉在首屆全國(guó)雜交水稻大會(huì)上宣布，菲律賓政府將撥5億比索?？钣糜陔s交水稻推廣，努力使菲律賓的雜交水稻覆蓋率從目前的3.5%提升到8%—10%，以實(shí)現(xiàn)大米自給目標(biāo)。這說(shuō)明糧食增產(chǎn)主要依靠的因素是（）A．技術(shù)進(jìn)步 B．政策支持 C．優(yōu)越氣候 D．豐富地形【參考答案】1．A【解析】由材料可知，不同國(guó)情下產(chǎn)生了不同模式的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)類型，A正確；“唯一”表述過(guò)于絕對(duì)化，排除B；農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平主要由科技水平所決定，排除C；人地矛盾只是影響農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的因素之一，排除D。2．B【解析】材料“使用彩鋼小糧倉(cāng)儲(chǔ)糧每百斤減損2.5~5千克，一個(gè)小糧倉(cāng)可減損糧食近100千克”反映了儲(chǔ)糧技術(shù)的進(jìn)步，故B項(xiàng)正確；材料體現(xiàn)的是農(nóng)民采用新的儲(chǔ)糧方式，沒有涉及觀念的改變，故排除A項(xiàng)；CD兩項(xiàng)不符合材料主旨，故均排除。3．C【解析】材料反映了20世紀(jì)以來(lái)糧食作物的雜交育種技術(shù)不斷取得新突破，C項(xiàng)正確；材料既提到了墨西哥、菲律賓、中國(guó)等發(fā)展中國(guó)家在雜交育種技術(shù)上的突破，也提到了美國(guó)在該領(lǐng)域的成就，美國(guó)屬于發(fā)達(dá)國(guó)家，A項(xiàng)錯(cuò)誤；材料未涉及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機(jī)器的使用，排除B項(xiàng)；糧食作物的雜交育種技術(shù)的突破有利于解決人類的饑餓問(wèn)題，但不能說(shuō)20世紀(jì)以來(lái)世界人民已逐漸消除饑餓問(wèn)題，與史實(shí)不符，排除D項(xiàng)。4．A【解析】擠奶機(jī)器人的應(yīng)用可以提高奶牛奶產(chǎn)量的20%~50%，精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)能夠提高土地產(chǎn)出的15%~30%，這體現(xiàn)了信息技術(shù)提高了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)效益的提高，故A項(xiàng)正確；BCD三項(xiàng)材料未體現(xiàn)，故均排除。5．C【解析】聯(lián)系所學(xué)知識(shí)可知，第二次工業(yè)革命時(shí)期化學(xué)工業(yè)建立，因此這類問(wèn)題最早可以追溯到第二次工業(yè)革命時(shí)期，故C項(xiàng)正確，AB項(xiàng)排除；D項(xiàng)與題干中的“最早”不符，排除。6．C【解析】材料反映的是西漢宣帝時(shí)建立了常平倉(cāng)以儲(chǔ)備糧食，調(diào)控糧價(jià)，故選C；材料強(qiáng)調(diào)的是政府通過(guò)糧食儲(chǔ)備的增減來(lái)平抑物價(jià)，而不是重視糧食生產(chǎn)，故排除A；僅憑材料個(gè)例不能體現(xiàn)漢宣帝時(shí)期人才薈萃，故排除B；材料不符合政府指令式的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，故排除D。7．B【解析】根據(jù)“整個(gè)園區(qū)通過(guò)建立飼料加工、蛋雞養(yǎng)殖、雞肉加工、雞糞生物有機(jī)肥加工、有機(jī)種植、農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用和生物菌劑應(yīng)用等環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈條”可以看出養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，B項(xiàng)正確；機(jī)械化只是一個(gè)方面，不夠全面，排除A；材料主旨并不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，排除C；材料沒有強(qiáng)調(diào)規(guī)模大小，排除D。8．C【解析】辣條、方便面是工業(yè)化新食品，云南石屏豆腐、浙江金華火腿等地方特色美食借助工業(yè)化大生產(chǎn)得以銷售至全國(guó)各地，大大豐富