生產(chǎn)安全管理制度（6篇）

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本公司為了加強(qiáng)生產(chǎn)管理，有效地運(yùn)用物料、人力，設(shè)備并使之在時(shí)間上、數(shù)量上適當(dāng)?shù)貐f(xié)作，以便提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，并到達(dá)降低本錢，互惠雙贏的目的，特制訂以下規(guī)定：

一、聽從領(lǐng)導(dǎo)，聽從安排，工作主動(dòng)主動(dòng)，不挑揀，不講價(jià)錢，工作期間不帶心情，團(tuán)結(jié)互助，不講不利生產(chǎn)的話，不做不利于生產(chǎn)的事，統(tǒng)一行動(dòng)規(guī)劃，按時(shí)生產(chǎn)公司下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。

二、保守公司機(jī)密，對(duì)私自泄露機(jī)密者賜予開除并扣發(fā)工資。

三、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不曠工，有事提前請(qǐng)假，并仔細(xì)寫請(qǐng)假條，事假一天由組長(zhǎng)批，兩天〔含兩天〕以上有車間主管批，并報(bào)陳生〔生產(chǎn)總負(fù)責(zé)人〕，否則視為曠工。每曠工一天罰三天正班工資，每遲到1—5分鐘罰款5元、5—20分鐘罰款10元、30分鐘以上按曠工處理。

四、仔細(xì)做好對(duì)玻璃的驗(yàn)收工作，清洗過程中如發(fā)覺不合格產(chǎn)品不予印刷，如將不合格產(chǎn)品印刷，造成次品按本班破裂處理。仔細(xì)檢查玻璃面上是否有灰塵，膠布、水珠等污染物，如有要準(zhǔn)時(shí)清理完畢后方可印刷。

五、上班前仔細(xì)檢查生產(chǎn)設(shè)備〔如：印刷機(jī)、網(wǎng)板等〕并定期保養(yǎng)，確保平安生產(chǎn)，如發(fā)覺故障準(zhǔn)時(shí)排解，如因不檢修或人為緣由造成事故者，責(zé)任人及車間照價(jià)賠償。

六、印刷油墨必需提前調(diào)試好，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行調(diào)配確保印刷質(zhì)量，對(duì)于新進(jìn)的每一批油墨，先試驗(yàn)沒有問題后再印刷。假如印刷消失問題由調(diào)墨人負(fù)全責(zé)。

七、印刷時(shí)仔細(xì)檢查質(zhì)量，操作按程序，如發(fā)覺異樣馬上停下并檢查緣由，不能擴(kuò)大損失，對(duì)于印壞的玻璃準(zhǔn)時(shí)處理，如不嚴(yán)格把關(guān)造成的損失，該班承當(dāng)原料費(fèi)用。

八、沖網(wǎng)時(shí)必需沖刷潔凈，由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)并記錄，如因網(wǎng)不凈造成損失者由沖網(wǎng)人負(fù)責(zé)。在領(lǐng)網(wǎng)或交送網(wǎng)過程中，因抬網(wǎng)不慎造成網(wǎng)版損毀的，由抬網(wǎng)人負(fù)全責(zé)，罰款100元。

九、下班后照實(shí)填寫報(bào)表，如虛報(bào)一塊扣2塊，搞好本車間及衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生，如發(fā)覺衛(wèi)生臟、亂、差罰款10元。

十、生產(chǎn)區(qū)禁止吸煙，對(duì)辱罵他人、打架、斗毆者一律賜予開除。

十一、加強(qiáng)本班技能或?qū)W問學(xué)習(xí)，增添上進(jìn)心，堅(jiān)持做好每天班前及班后會(huì)議。

生產(chǎn)平安管理制度2

車間主任工作標(biāo)準(zhǔn)：

1、傳達(dá)調(diào)度會(huì)精神和工作生產(chǎn)任務(wù)。帶著本車間全部人按時(shí)完成任務(wù)。

2、針對(duì)裝置上在實(shí)際生產(chǎn)過程中存在的問題。提出自己的整改打算。以及裝置停工后需要做的檢修打算。報(bào)主管部門審核。

3、組織本車間人員學(xué)習(xí)平安學(xué)問，進(jìn)行平安教育，提高職工的平安意識(shí)，確保平安生產(chǎn)。

4、宣揚(yáng)企業(yè)文化，貫徹執(zhí)行本廠廠規(guī)廠紀(jì)，培育職工的職業(yè)道德，提高職工的素養(yǎng)。

5、催促本車間人員愛惜本車間公共財(cái)物；不亂丟工具等。節(jié)省生產(chǎn)本錢，降低生產(chǎn)消耗，提高節(jié)省意識(shí)。

6、催促本車間職工嫻熟把握生產(chǎn)工藝，操作規(guī)程，工藝流程，工藝指標(biāo)，開停工方案，提高職工工作水平。

7、做好職工的思想教育工作。搞好職工間的團(tuán)結(jié)。加強(qiáng)集體意識(shí)，提高職工的工作效率。

工藝副主任的工作標(biāo)準(zhǔn)：

1、催促本車間職工遵守勞動(dòng)紀(jì)律，遵守生產(chǎn)制度，按時(shí)進(jìn)行巡檢，仔細(xì)填寫生產(chǎn)操作記錄。

2、對(duì)裝置生產(chǎn)中消失的事故，分析其產(chǎn)生的緣由，提出整改措施或合理建議。

3、對(duì)生產(chǎn)過程遇到的實(shí)際問題，要準(zhǔn)時(shí)解決。不能準(zhǔn)時(shí)解決的上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。

4、催促職工學(xué)習(xí)和穩(wěn)固事故預(yù)案，提高職工解決裝置上實(shí)際問題的力量，提高操作水平。

5、催促職工加強(qiáng)學(xué)習(xí)生產(chǎn)學(xué)問，努力提高操作技能和實(shí)際分析力量，確保生產(chǎn)平穩(wěn)。

6、挖掘生產(chǎn)中問題，提高整改措施，節(jié)能降耗，降低生產(chǎn)本錢或優(yōu)先生產(chǎn)條件，上報(bào)主管部門。

7、催促本車間職工，按開停工方案上的開停工程序開、停工。按操作規(guī)程操作，嚴(yán)格工藝指標(biāo)。保質(zhì)保量的完成公司下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。

設(shè)備主任的工作標(biāo)準(zhǔn)：

1、提高裝置上各設(shè)備的維護(hù)工作。常常檢查設(shè)備是否有異樣現(xiàn)象，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺問題，處理準(zhǔn)時(shí)，確保裝置能長(zhǎng)周期的運(yùn)行。

2、催促本車間員工把握設(shè)備的使用方法，操作步驟，留意事項(xiàng)，避開誤操作損壞設(shè)備。

3、催促車間員工按時(shí)給裝置上沒有運(yùn)行的動(dòng)設(shè)備進(jìn)行盤車愛護(hù)好備用設(shè)備的完好。

4、催促車間員工修理好各設(shè)備的衛(wèi)生。對(duì)脫漆、脫保溫、油污染的設(shè)備準(zhǔn)時(shí)清理或處理。

5、催促員工按時(shí)巡檢各設(shè)備運(yùn)行狀況，發(fā)覺跑、冒、滴、漏的設(shè)備準(zhǔn)時(shí)處理或聯(lián)系機(jī)修處理。

6、對(duì)于泄漏嚴(yán)峻的設(shè)備，要按事故預(yù)案堅(jiān)決處理，并上報(bào)上級(jí)主管部門，拿出解決方案。

7、對(duì)裝置停工后需要進(jìn)行檢修的各設(shè)備，列出具體的資料，上報(bào)主管部門，檢修時(shí)所需要的各種材料盡早上報(bào)。

工藝員工作標(biāo)準(zhǔn)：

1、協(xié)作車間主任，副主任的工作。完成車間下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

2、催促員工正常生產(chǎn)，按時(shí)巡檢，仔細(xì)填寫記錄。保持工作環(huán)境的衛(wèi)生。

3、熟識(shí)本裝置的生產(chǎn)工藝，對(duì)生產(chǎn)中遇到實(shí)際問題準(zhǔn)時(shí)想法解決。特別問題不能解決的上報(bào)車間或上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)示解決方法。

4、對(duì)裝置實(shí)際運(yùn)行消失的故障或問題，提出自己的合理化建議，上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門。

5、催促員工正確使用各設(shè)備，避開誤操作損壞設(shè)備，常常對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查。

平安員工作標(biāo)準(zhǔn)：

1、組織職工學(xué)習(xí)平安防護(hù)學(xué)問，嚴(yán)格遵守平安生產(chǎn)41條禁令，遵守消防法規(guī)。

2、新員工上崗執(zhí)行廠級(jí)、車間級(jí)、班組級(jí)三級(jí)平安教育后，并經(jīng)崗前培訓(xùn)后上崗。

3、指導(dǎo)職工會(huì)正確使用滅火器。撲救初起火災(zāi)，會(huì)詳細(xì)使用各種滅火方法，會(huì)疏散群眾和正確撥打火警電話119。

4、嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火票制度，確認(rèn)動(dòng)火處的平安性，堅(jiān)持沒有動(dòng)火票不動(dòng)火，防火措施沒落實(shí)不動(dòng)火，監(jiān)火人不在場(chǎng)不動(dòng)火的“三不動(dòng)火”原則。

5、催促員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，遵守平安規(guī)定，穿工作服，戴平安帽，戴手套等勞動(dòng)愛護(hù)用品。工作時(shí)不穿釘子鞋，高跟鞋，露腳趾涼鞋。

6、對(duì)生產(chǎn)中平安上的重點(diǎn)部位。要常常巡檢，確保生產(chǎn)的平安，禁止超溫、超壓、冒罐等操作的發(fā)生。

班長(zhǎng)的工作標(biāo)準(zhǔn)：

1、依據(jù)車間下的生產(chǎn)任務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)全班人員按打算完成。

2、帶著全班，熟識(shí)把握本裝置生產(chǎn)工藝，開停工方案，操作規(guī)程，事故預(yù)案。

3、仔細(xì)貫徹執(zhí)行廠內(nèi)和車間的各項(xiàng)規(guī)章制度，勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)經(jīng)行交接班。

4、解決生產(chǎn)中消失的問題，有異樣狀況按事故預(yù)案堅(jiān)決處理，并做好分析其產(chǎn)生的緣由，上報(bào)車間。

5、搞好班內(nèi)團(tuán)結(jié)，加強(qiáng)員工的分散力，合理支配好班內(nèi)工作，辦事公正，公道。到處起到帶頭的模范作用。

6、對(duì)本班全部人員在工作中的人身平安負(fù)責(zé)，從下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)時(shí)起應(yīng)常常提示職工的平安意思，保證工作的平安性。

7、愛惜本車間公共財(cái)物，不亂丟工具，保持工具潔凈，保持工作環(huán)境衛(wèi)生。

生產(chǎn)平安管理制度3

為保證車間新進(jìn)人員能順當(dāng)準(zhǔn)時(shí)有效的開展三級(jí)平安培訓(xùn)，特制定此規(guī)定。

1、工段內(nèi)新進(jìn)員工：工段長(zhǎng)必需在當(dāng)天內(nèi)通知車間人力資源代表，并由人力資源代表轉(zhuǎn)發(fā)設(shè)備處，報(bào)請(qǐng)一級(jí)平安培訓(xùn)〔公司〕，并由車間人力資源代表通知車間設(shè)備平安專員，組織對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行二級(jí)平安培訓(xùn)〔車間〕，并經(jīng)考試合格后方能上崗。

2、新進(jìn)員工進(jìn)入班組后，班組長(zhǎng)馬上組織對(duì)新員工進(jìn)行班組平安培訓(xùn)〔培訓(xùn)必需有培訓(xùn)簽到記錄〕，支配攤長(zhǎng)和固定老員工兩人以上對(duì)新員工上崗6個(gè)月實(shí)施平安教育和平安監(jiān)護(hù)，并形成平安幫帶監(jiān)護(hù)責(zé)任后，方可單獨(dú)上崗工作〔以降低新員工消失平安事故的風(fēng)險(xiǎn)〕。

3、本周新進(jìn)員工未參與車間平安培訓(xùn)的〔即二級(jí)平安培訓(xùn)〕，次周周二早上8：20分必需在車間設(shè)備平安員的帶著下進(jìn)行二級(jí)平安培訓(xùn)、考試，并填寫《員工平安教育檔案》。

4、從公司其它車間調(diào)入員工，如連續(xù)從事原工種工作的，班組只進(jìn)行培訓(xùn)，不再指定老員工對(duì)其監(jiān)護(hù)；如所從事崗位和原工作崗位工種不同的，則必需按新員工培訓(xùn)要求進(jìn)行。

5、調(diào)崗、轉(zhuǎn)崗員工、長(zhǎng)期休假〔三個(gè)月以上〕復(fù)崗員工或采納“五新”〔新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新設(shè)備、新材料〕作業(yè)人員必需經(jīng)過培訓(xùn)，把握基本性能、基本操作規(guī)程和操作方法后，方可上崗工作〔班組平安培訓(xùn)記錄上要有記錄和簽到〕。

為保證車間正常有序的平安生產(chǎn)、任何人不能以任何理由和借口不在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對(duì)新員工進(jìn)行平安培訓(xùn)和監(jiān)護(hù)工作，如有違背車間將根據(jù)每人每次100元的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)責(zé)任人懲罰。

生產(chǎn)平安管理制度4

為進(jìn)一步加強(qiáng)車間平安管理規(guī)定的落實(shí)，提高各級(jí)各類人員執(zhí)行平安管理規(guī)定的執(zhí)行力，切實(shí)做好平安預(yù)防工作，堅(jiān)決杜絕車間各類事故的發(fā)生，車間確定加大對(duì)工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、工位長(zhǎng)平安管理工作的考核和獎(jiǎng)懲力度。經(jīng)車間討論確定，制定以下制度以保證工段、班組、工位平安生產(chǎn)的掌握。

一、平安職責(zé)：

1、工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、工位長(zhǎng)應(yīng)仔細(xì)執(zhí)行各項(xiàng)平安生產(chǎn)規(guī)定，開好班前會(huì)，切實(shí)做到平安生產(chǎn)“五同時(shí)”〔“五同時(shí)”是指企業(yè)的生產(chǎn)組織及領(lǐng)導(dǎo)者在打算、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)的時(shí)候，同時(shí)打算、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比平安工作〕。

2、工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、工位長(zhǎng)有責(zé)任對(duì)所屬員工進(jìn)行平安培訓(xùn)和平安教育。對(duì)新進(jìn)人員進(jìn)行平安培訓(xùn)、定專人進(jìn)行幫帶，傳授技能，保障平安。建立班組聯(lián)?；ケＦ桨簿W(wǎng)絡(luò)體系，以保障班組平安作業(yè)。

3、工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、工位長(zhǎng)對(duì)平安工作環(huán)境有主動(dòng)監(jiān)控和隱患消退的責(zé)任，對(duì)于無法解決的問題應(yīng)逐級(jí)上報(bào)并幫助解決。

4、工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、工位長(zhǎng)每天應(yīng)對(duì)員工平安作業(yè)狀況、勞保用品使用狀況進(jìn)行監(jiān)控，對(duì)員工因身體或疲憊作業(yè)等緣由無法進(jìn)行原來的生產(chǎn)作業(yè)時(shí)，應(yīng)賜予適當(dāng)?shù)恼{(diào)配以保障員工作業(yè)平安。對(duì)于無法進(jìn)行協(xié)調(diào)的應(yīng)主動(dòng)的進(jìn)行上報(bào)，尋求上級(jí)關(guān)心支配解決。

5、工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、工位長(zhǎng)有責(zé)任對(duì)本單位設(shè)備、工具的平安使用狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)控。對(duì)消失的違章作業(yè)狀況有權(quán)進(jìn)行制止和主動(dòng)予以消退，對(duì)無法進(jìn)行的正常管理有主動(dòng)進(jìn)行上報(bào)的義務(wù)。

6、工段長(zhǎng)對(duì)本工段平安生產(chǎn)狀況負(fù)有監(jiān)管責(zé)任，要對(duì)員工的平安、健康負(fù)責(zé)。對(duì)工段內(nèi)違章作業(yè)、違章操作行為進(jìn)行制止和處理，檢查平安防護(hù)用品使用狀況。領(lǐng)導(dǎo)本工段班組開展平安活動(dòng)，推廣平安生產(chǎn)閱歷。

二、平安考核項(xiàng)目：

工段、班組、工位每個(gè)月被公司、車間檢查以下問題：

1、存在隱患未主動(dòng)消退、上報(bào)和實(shí)行平安防范措施的。

2、隱患未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)排解。

3、員工違章作業(yè)、違章操作設(shè)備、工具、車輛。

4、設(shè)備、工具等平安裝置不全或損壞后不準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行維護(hù)、修理連續(xù)使用的。

5、新進(jìn)員工未進(jìn)行平安培訓(xùn)進(jìn)行上崗作業(yè)的。

6、新進(jìn)員工未定老員工進(jìn)行監(jiān)護(hù)和幫帶。

7、員工勞保用品使用不當(dāng)。

8、公司、車間規(guī)定的其他違章行為。

三、平安獎(jiǎng)懲和考核：

車間每年拿出部分撥款和平安考核罰款成立平安管理基金，對(duì)平安工作管理較好的工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、工位長(zhǎng)、員工進(jìn)行嘉獎(jiǎng)。對(duì)于平安管理效果較差的工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、工位進(jìn)步行考核和懲罰〔員工的平安管理和考核由工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、工位進(jìn)步行〕。班組長(zhǎng)、工段長(zhǎng)的獎(jiǎng)懲和考核：設(shè)立平安積分，制定工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、工位常年度平安分考核制度。對(duì)年度平安分被扣完的工段長(zhǎng)、班組進(jìn)步行下崗處理?！补ざ伍L(zhǎng)每年平安分60分，班組長(zhǎng)、工位長(zhǎng)每年平安分30分。〕

1、對(duì)于公司、車間檢查出的平安隱患每次對(duì)班組長(zhǎng)、工位長(zhǎng)扣除1－2分，消失平安事故的班組、工位扣除平安分3－5分。工段長(zhǎng)連帶50％的進(jìn)行扣分。

2、平安分每月公布一次。對(duì)本月沒有扣分的工段長(zhǎng)每月200元平安基金嘉獎(jiǎng)，扣分在3分〔不含3分〕以下的每月100元平安嘉獎(jiǎng)?？鄯殖^5分〔含5分〕的，除扣發(fā)平安嘉獎(jiǎng)另外每多扣1分進(jìn)行100元經(jīng)濟(jì)懲罰。對(duì)本月沒有扣分的班組長(zhǎng)、工位長(zhǎng)每月100元平安基金嘉獎(jiǎng)，如消失扣分則扣發(fā)當(dāng)月平安嘉獎(jiǎng)，扣分在3分〔含3分〕以上的，每多扣1分賜予100元經(jīng)濟(jì)懲罰。

3、車間平安管理實(shí)行季度評(píng)比，每3個(gè)月對(duì)平安管理較好的1個(gè)工段長(zhǎng)，9個(gè)班組、工位長(zhǎng)〔A、B、C、F、吊裝、預(yù)備、備料、試交、特改〕進(jìn)行季度平安嘉獎(jiǎng)，每人每次300元?！脖炯径认桨彩鹿实墓ざ巍嘟M、工位將不得參與本項(xiàng)評(píng)比〕。

4、對(duì)員工的平安嘉獎(jiǎng)：車間主動(dòng)推行員工對(duì)平安隱患的主動(dòng)排查、自主消退，多提平安合理化建議的自主平安管理制度。每月20日班組對(duì)本班組內(nèi)平安隱患消退和平安合理化建議搜集狀況進(jìn)行上報(bào)。經(jīng)工段、車間對(duì)實(shí)際效果進(jìn)行確認(rèn)后，車間每次予以100－200元的嘉獎(jiǎng)。為主動(dòng)推行此項(xiàng)活動(dòng)的綻開，每三個(gè)月對(duì)此項(xiàng)嘉獎(jiǎng)獲得最多的工段車間賜予500元的工段組織獎(jiǎng)。

生產(chǎn)平安管理制度5

一、目的

定期對(duì)公司的食品生產(chǎn)平安狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià)，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺危害食品平安的不符合狀況并馬上實(shí)行整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量平安企業(yè)主體責(zé)任。

二、范圍

適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量平安有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。食品生產(chǎn)平安自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。

三、職責(zé)

1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品平安自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品平安自查方案和自查報(bào)告。負(fù)責(zé)食品平安自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報(bào)告食品平安自查結(jié)果。

2、自查組長(zhǎng)：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品平安自查實(shí)施活動(dòng)，食品平安自查審核方案和食品平安自查報(bào)告。負(fù)責(zé)起草食品平安自查方案，組建食品平安自查小組，每年度對(duì)公司的食品平安總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次，并向經(jīng)理提交自查報(bào)告。根據(jù)食品平安自查打算實(shí)施自查，起草自查報(bào)告。對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。

3、自查小組成員：根據(jù)食品平安自查打算準(zhǔn)時(shí)實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。

4、受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，幫助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。

四、實(shí)施程序要求

1、食品平安自查的策劃

1.1自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過12個(gè)月。質(zhì)量負(fù)責(zé)人每年初起草食品平安自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的平安自查，并掩蓋全部的相關(guān)部門。

1.2當(dāng)有以下狀況時(shí)，需追加食品平安自查。

a〕發(fā)生了嚴(yán)峻產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴。

b〕組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大轉(zhuǎn)變。

1.3食品平安自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)管部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。

2、食品平安自查的預(yù)備

2.1由自查組長(zhǎng)提出食品平安自查實(shí)施打算，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品平安自查實(shí)施打算表中的自查組長(zhǎng)和自查小組成員即被指定為該次食品平安自查的自查組長(zhǎng)和自查小組成員。

2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

2.4質(zhì)管部負(fù)責(zé)向自查小組成員供應(yīng)自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)供應(yīng)其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品平安自查查表，供檢查時(shí)使用。

3、食品平安自查的實(shí)施

3.1召開一次簡(jiǎn)短的首次會(huì)議，組長(zhǎng)介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、打算和自查人員分工及日程支配，澄清自查打算中不明確的問題，確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。

3.2在受檢部門人員伴隨下，由自查組長(zhǎng)主持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查員采納現(xiàn)場(chǎng)觀看、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。

3.3查找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實(shí)。若發(fā)覺不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門交換看法。

3.4自查結(jié)束，自查小組成員相互溝通分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品平安自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí)，須事實(shí)描述清晰，證據(jù)確鑿。

3.5關(guān)心受檢核部門制定并評(píng)價(jià)訂正措施。

3.6對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得受檢部門簽字認(rèn)可。

3.7召開末次會(huì)議，由自查組長(zhǎng)報(bào)告自查狀況和自查結(jié)果。就食品平安提出檢查結(jié)論，并對(duì)如何提高食品平安提出建議。

3.8提交自查報(bào)告。

4、訂正措施

4.1依據(jù)審核員填寫的《食品平安自查不符合項(xiàng)報(bào)告》，受檢部門除進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的緣由，由問題的責(zé)任部門在5個(gè)工作日內(nèi)提出訂正措施，并規(guī)定完成訂正措施的期限。

4.2訂正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必需向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明狀況，懇求延期。

4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成訂正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成狀況，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。

4.4對(duì)期限較長(zhǎng)的訂正措施，可在下一次食品平安自查時(shí)由自查小組確認(rèn)。

5、食品平安自查結(jié)果提交管理評(píng)審。

6、食品平安自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。

五、食品生產(chǎn)平安自查檢查規(guī)程要求

〔一〕現(xiàn)場(chǎng)檢查規(guī)程

1、原輔料〔包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品〕選購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)狀況，檢查項(xiàng)目：原輔料存放。專庫管理。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。索證索票。制度具備狀況?，F(xiàn)場(chǎng)記錄。

1.1原輔料存放

1.1.1原輔料存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上。外包裝是否完好，并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。

1.1.2倉(cāng)庫是否符合衛(wèi)生要求。

1.1.3原輔料倉(cāng)庫內(nèi)是否有過期原輔料，過期原輔料清理及記錄是否符合要求。

1.1.4生產(chǎn)過程中用到的危急化學(xué)品，存放是否符合要求。

1.1.5原輔料倉(cāng)庫內(nèi)是否有毒有害物質(zhì)和非生產(chǎn)用其他物品，專庫專用，防止交叉污染。

1.2專庫管理

1.2.1食品添加劑是否專庫或?qū)９癖４妫⒂袑Ｈ斯芾怼?/p>

1.2.2內(nèi)包裝材料是否有專庫或特地區(qū)域存放。

1.3標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

1.3.1原輔料〔除農(nóng)副產(chǎn)品〕標(biāo)簽是否有食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和〔或〕經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)答應(yīng)證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

1.3.2原輔料標(biāo)簽與索證索票全都，重點(diǎn)查驗(yàn)供貨者的答應(yīng)證和產(chǎn)品合格證明文件。

1.4索證索票

1.4.1企業(yè)直接選購(gòu)國(guó)外內(nèi)生產(chǎn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料生產(chǎn)商有效的答應(yīng)證復(fù)印件〔指根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得答應(yīng)的〕和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。

1.4.2企業(yè)直接從流通經(jīng)營(yíng)單位選購(gòu)原輔料的，是否留存保存具有流通經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購(gòu)物的憑證。

1.4.3對(duì)無法供應(yīng)合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料，企業(yè)是否按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自行檢驗(yàn)或托付檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄。

1.5制度具備狀況：企業(yè)是否具備進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度、生產(chǎn)過程掌握管理制度、出廠檢驗(yàn)記錄管理制度、食品平安自查管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、擔(dān)心全食品召回管理制度、食品平安事故處置管理制度等基本制度，并仔細(xì)執(zhí)行。

1.6現(xiàn)場(chǎng)記錄

1.6.1企業(yè)是否有倉(cāng)庫溫濕度記錄〔對(duì)于有貯存條件要求的原輔料〕、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原輔料進(jìn)出庫記錄。

1.6.2進(jìn)貨查驗(yàn)記錄中是否包含產(chǎn)品的`名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品答應(yīng)證證號(hào)或票據(jù)號(hào)及其他合格證明文件編號(hào)等內(nèi)容，是否保存相關(guān)證件、票據(jù)及文件。

1.6.3企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容全都。

1.6.4.食品添加劑使用是否有記錄。

〔二〕生產(chǎn)過程掌握

1、廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況

1.1廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味,是否有各種雜物堆放。

1.2廠區(qū)設(shè)置的防蠅、防鼠設(shè)施是否正常運(yùn)行。

1.3企業(yè)的生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)是否分別。

1.4查看是否有清潔記錄，是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。

2、更衣室

2.1更衣室進(jìn)口和出口設(shè)置是否改變，內(nèi)部是否設(shè)儲(chǔ)衣柜或衣架、鞋箱(架)，個(gè)人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。

2.2更衣室內(nèi)空氣是否進(jìn)行殺菌消毒。

2.3更衣室內(nèi)是否有完好的非手動(dòng)式洗手設(shè)施、干手器，并配備了洗手液和消毒液。消毒液是否有配置記錄，消毒液的配置和更換要根據(jù)使用說明和制度要求。

3、生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況

3.1車間及倉(cāng)庫設(shè)置的防蠅、防鼠設(shè)施是否正常運(yùn)行。

3.2物料是否離地離墻堆放。

3.3生產(chǎn)車間內(nèi)垃圾是否密閉存放。

3.4各車間墻面及地面有無污垢、霉變、積水，是否記錄清潔衛(wèi)生狀況。

4、生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況

4.1生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備外表是否清潔，無積垢。

4.2企業(yè)是否記錄生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況。

5、企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒

5.1查閱設(shè)施、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。

5.2查閱清洗消毒記錄。

6、產(chǎn)品投料記錄

6.1企業(yè)是否能供應(yīng)產(chǎn)品投料記錄，投料項(xiàng)是否有違法添加。食品添加劑使用是否符合要求。

6.2投料記錄是否包含投料數(shù)量、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、用于生產(chǎn)產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)等內(nèi)容。

7、生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵掌握點(diǎn)的掌握記錄，是否與制度中制定的全都，否是按要求記錄。

8、生產(chǎn)中人流、物流交叉污染狀況。

9、原料、半成品、成品交叉污染狀況

9.1原料是否經(jīng)脫包或采納其他清潔外包處理后進(jìn)入生產(chǎn)車

9.2半成品存貯是否有防護(hù)措施，標(biāo)識(shí)信息是否清楚

9.3原料、半成品及成品是否存放于特地區(qū)域，是否存在交叉污染。

9.4貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否保持清潔，并符合食品衛(wèi)生要求。

10、設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行狀況

10.1溫濕度掌握設(shè)備是否正常開啟。

10.2清洗消毒設(shè)施是否正常開啟。

10.3空氣凈扮裝置是否正常開啟，壓力是否符合規(guī)定。

10.4其他生產(chǎn)必備設(shè)施是否發(fā)生改變，查閱答應(yīng)資料，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)比對(duì)，檢查生產(chǎn)必備設(shè)備、設(shè)施有無增減。

11、現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)狀況

11.1查看至少2人現(xiàn)場(chǎng)清洗消毒動(dòng)作是否按規(guī)定執(zhí)行。從事食品生產(chǎn)的人員，進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)當(dāng)洗凈雙手。工作服應(yīng)定期清洗消毒。采納掛鉤放置工作服的應(yīng)在更衣室恰當(dāng)位置安裝紫外線燈進(jìn)行消毒。

11.2是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩，頭發(fā)不得露于帽外。

11.3是否佩戴首飾。

11.4現(xiàn)場(chǎng)人員持健康證、培訓(xùn)等狀況是否符合要求

〔三〕出廠檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)檢查

1、檢驗(yàn)室設(shè)施、設(shè)備、化學(xué)試劑狀況

1.1檢驗(yàn)室場(chǎng)地等基本設(shè)施是否保持干凈。

1.2檢驗(yàn)室中的必備化學(xué)試劑是否在有效期內(nèi)……

1.3天公平計(jì)量器具的放置是否符合要求

1.4檢驗(yàn)室中的出廠檢驗(yàn)必備化驗(yàn)設(shè)備、試劑要配備齊全、有效。計(jì)量器材應(yīng)經(jīng)過檢定〔壓力表為半年一次，其他設(shè)備一般一年一次〕。

1.5檢驗(yàn)室中的出廠檢驗(yàn)設(shè)備、幫助設(shè)備是否正常使用

2、應(yīng)具備相應(yīng)力量的檢驗(yàn)員并獲得相應(yīng)的食品檢驗(yàn)職業(yè)資格證書。

3、出廠銷售成品是否進(jìn)行出廠檢驗(yàn)

3.1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品平安標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品答應(yīng)審查細(xì)則規(guī)定的項(xiàng)目是否保持全都，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目是否齊全。

3.2出廠銷售的產(chǎn)品是否具有檢驗(yàn)報(bào)告、原始數(shù)據(jù)記錄。

3.3出廠檢驗(yàn)報(bào)告是否記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)等信息。

3.4出廠檢驗(yàn)記錄是否保存至少2年

4、自行出廠檢驗(yàn)企業(yè)試驗(yàn)室是否具有測(cè)量比對(duì)

4.1出廠檢驗(yàn)應(yīng)到食品平安監(jiān)管部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)力量比對(duì)檢驗(yàn)。

4.2是否建立并保存比對(duì)記錄。

5、托付出廠檢驗(yàn)狀況

5.1企業(yè)是否和有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂托付檢驗(yàn)合同。合同書中應(yīng)載明：檢驗(yàn)項(xiàng)目是否符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)。

5.2托付出廠檢驗(yàn)報(bào)告是否與企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品批次全都。

6、產(chǎn)品留樣狀況

6.1產(chǎn)品留樣樣品是否有記錄。

6.2是否具有留樣樣品存放區(qū)域。

7、成品庫成品存放是否符合要求

7.1成品存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上。倉(cāng)庫內(nèi)要將合格品、待檢品、不合格品分別堆放，有標(biāo)識(shí)。

7.2倉(cāng)庫是否符合衛(wèi)生要求。

7.3有貯存條件要求的成品是否根據(jù)規(guī)定貯存條件存儲(chǔ)，并配備溫濕度計(jì)等設(shè)施，冷庫溫度是否到達(dá)要求。

7.4成品倉(cāng)庫內(nèi)是否有過期成品，過期成品清理及記錄是否符合要求。

(四)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定：名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品生產(chǎn)答應(yīng)證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、養(yǎng)分成分表，法律法規(guī)或者食品平安標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必需標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

〔五〕食品銷售臺(tái)賬是否包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)。