自助餐廳創(chuàng)業(yè)策劃書范文

1/8自助餐廳創(chuàng)業(yè)籌劃書范文下是由查字典范文網(wǎng)收集整理的自助餐廳創(chuàng)業(yè)籌劃書范文，。自助餐廳創(chuàng)業(yè)籌劃書范文一、餐館名稱：XXXXX。命名規(guī)章說明：低調(diào)，簡潔，易記，有特色(這里的特色不是說直接)XXXXXXXX荘二、餐館風味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風味為主三、餐館估量面積：280~350M2五、選址要求：應當是白領來往或是租房目標區(qū);1點，則位置需要交通比較便利，來往有肯定量私家車和有消費力量的人員能醒目的看到餐館的位置;出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓;7~10200M有停車場。選址總體評價，由于手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)1萬元/月。六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張，10)4~5個。(但具體要看店鋪的布局)七、餐館開張預算：300M2M2504.55萬2.裝修設計費用：800元裝修費用：A.X元;B.X元;C.40M2，裝修強調(diào)排污、通風，費用為X元;D.1.5M2，女廁為X元。自己買材料，總共估量8萬元辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用估量6萬元);B.3000元，C.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消1萬元;D.4.5萬元;E.5000元;F.其他(請見清單)2023元，G.1臺，1000元其他不行估量費用，2023元八、餐館裝修風格說明：門面裝修要求惹眼，突出特色，不夸大，簡練，能表達其消費水平大廳說明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條凳子，或是使用外觀上比較結(jié)實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;B.墻面和廳中原有，但桌面上的燈光要求光明。(這里只我的想法，實際以最終的設計為準)包廂裝修與大廳一樣九、人員配備：1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員5個包廂計算，5個效勞員，大廳：51個)1人。十、運營費用明細：物業(yè)治理費用：每平方不能超過2元/月，以300M2共計600元/月排污費用：600元/月4000元/2023元/月(燃油越多，說明生意越好)人員費用：A.1800元/1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800*1+1400*2+14*1000=元/200元/人/月，共計18*200=3600元/月折舊費用：原材料：A.原料，共元/周十一、菜品說明：右的菜品在一般湘菜館吃不到。2個菜品;B.換菜品消費水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均35~60元/人?？傮w來講，以農(nóng)家特色和綠色安康為賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較十二、直接本錢估量：直接本錢主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。特色菜(挙頭產(chǎn)品)50%40%以內(nèi)60%以內(nèi)30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。以不轉(zhuǎn)變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品十四、其他問題點：各種證件，其次個月預備裝修，第三個月預備好與開張相關(guān)的事宜。五優(yōu)勢與劣勢：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流淌小攤衛(wèi)生沒有保說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、效勞工程等都比較有校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較劇烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題據(jù)我們的市場調(diào)查與分析本店產(chǎn)品的市場需求是存在的并具有肯定的競爭力而本人正是學生 這個最大客戶群中的很有時機擠入該餐飲市場的。六財務狀況分析(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，根本設施費用(5000)等水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，6002400元，廚房用具購置每日經(jīng)營財務預算及分析據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。七風險與躲避外部風險WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。內(nèi)部治理風險餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的治理才能贏得消系著企業(yè)的生與存，成與敗。市場風險可能：在本工程開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時消滅類似餐廳的開業(yè)。品，工程可能沒有足夠的力量支付生產(chǎn)費用和歸還債務。的競爭風險，假設工程投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相像經(jīng)營工程的誕生，從而加劇了本工程的競爭壓力。原料資源風險本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡送的綠色自然無和技術(shù)投資，這樣才有利于選購到穎、自然、無污染的綠色食品。應對措施(2)嚴格治理，定期培訓人員，建立顧客效勞報告。工程開發(fā)階