前廳崗位說明書00

/服務(wù)員崗位說明書崗位名稱服務(wù)員所屬部門酒店直接上級區(qū)域領(lǐng)班／組長直接下級無薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好,精力充沛晉升方向優(yōu)秀員工、庫管、酒水員、收銀員、組長、領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位迎賓、傳菜、保安任職條件：1、性別不限，年齡１６—４0歲，初中以上學(xué)歷,經(jīng)過服務(wù)意識、技能技巧、禮貌禮儀等培訓(xùn).2、認(rèn)同華都企業(yè)文化,忠誠團(tuán)結(jié)、認(rèn)真勤奮、熱情主動(dòng)、感恩誠信。3、具備服務(wù)客人規(guī)范的六大專業(yè)技能，具備基本禮貌禮儀及良好的語言表達(dá)能力、溝通能力。工作職責(zé)：1、開餐準(zhǔn)備?（1）負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的衛(wèi)生。（2）按本店要求的服務(wù)程序做好餐前準(zhǔn)備工作和設(shè)施設(shè)備的檢查工作,保證開餐正常運(yùn)營。(2）補(bǔ)充開餐的各類用品和用具.2、向客人提供就餐服務(wù) (1)負(fù)責(zé)主動(dòng)迎客，拉椅讓座;負(fù)責(zé)主動(dòng)介紹本店特色，引導(dǎo)賓客消費(fèi)，做好銷售。（2）負(fù)責(zé)按照標(biāo)準(zhǔn)做好餐中服務(wù)工作,同時(shí)負(fù)責(zé)能源（水電氣）的控制使用,保證安全。（3）隨時(shí)觀察客人就餐過程,及時(shí)詢問客人需要，主動(dòng)聽取賓客反應(yīng)的菜品、服務(wù)、衛(wèi)生等方面的投訴和建議,并及時(shí)反饋、匯報(bào),熟記?？?，以便更好地服務(wù)。（４）負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人買單并核對,負(fù)責(zé)把客人送至大門口。（5)負(fù)責(zé)收臺、翻臺、收市的清潔衛(wèi)生和安全檢查等工作。(6）負(fù)責(zé)與各崗位搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作,使服務(wù)運(yùn)作通暢和諧.3、其他工作?（1）主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作，完成上級交辦的臨時(shí)工作。工作流程:時(shí)間具體事項(xiàng)０9:３０—09：4０點(diǎn)名會：整理好自己的儀容儀表。09：40—10：00員工用餐：按照職工餐規(guī)定就餐.１０:00-１0：30衛(wèi)生清潔檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施,確保完好無損,如有異常應(yīng)立即向直接上級匯報(bào)，做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及消滅蚊蠅工作。領(lǐng)用物資，打掃完衛(wèi)生后將餐中所需物品(牙簽、垃圾袋、茶葉、紙巾等）從領(lǐng)班處領(lǐng),擺臺時(shí)餐具無破損、無污漬。準(zhǔn)備餐具用具準(zhǔn)備好骨碟、湯碗、湯匙、湯勺、筷子、水杯等。準(zhǔn)備好茶壺、煙灰缸、餐巾紙、加菜單、點(diǎn)菜寶、食品袋、牙簽、口布、托盤、啟子等。擺臺嚴(yán)格按照擺臺標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。10：3０—１0：４5餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作，做好開餐的充足準(zhǔn)備。10:4５—１１：20大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排,記錄預(yù)定和估清信息。11：20站位，待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。11:20—14：30迎客為客人提拿物品,兩米內(nèi)向客人問好,為客人拉椅讓座。詢問茶水介紹茶水,主動(dòng)為孕婦和老人提供白開水。增撤餐具和筷套根據(jù)客人數(shù)量增加或減少餐具、筷子和椅子。介紹特色點(diǎn)單介紹特色菜品、酒水，必須介紹大鍋菜、熬炒雞、酸辣廣肚、藏酒。核對菜單根據(jù)就餐人數(shù)安排涼菜、熱菜、湯、主食。詢問忌口并下單主動(dòng)詢問客人有無忌口，并用點(diǎn)菜寶下單。餐中服務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行六大技能操作，做到“兩清”-—桌面清、餐盤清。上主食客人用餐快結(jié)束時(shí)，詢問客人是否上主食。上水果客人用餐快結(jié)束時(shí)，詢問客人是否上水果.打意見卡客人用餐快結(jié)束時(shí)，通知管理人員打卡，留下寶貴意見.買單核對菜單的臺號、菜品準(zhǔn)確無誤后買單,切記識別錢的真?zhèn)?。送客關(guān)閉空調(diào)、燈，向客人熱情道別，提醒客人攜帶自己的隨身物品,將客人送至大門口,如有遺留物品應(yīng)及時(shí)交吧臺。翻臺協(xié)助傳菜員五分鐘以內(nèi)翻臺,迎接下一桌客人到來.１4：１5值班人員用餐交接清楚用餐情況，接臺員要對本臺的一切負(fù)責(zé)。１４:30員工用餐值班員與接臺員交接所有未走客人的用餐情況繼續(xù)服務(wù)，直到做好收市。不值班服務(wù)員做好自己的收市,讓管理人員檢查后方可下班。夏17:30—17：40、冬１7：00—１7:1０參加下午點(diǎn)名會夏17：40—18：10、冬17:10—17：４0做好自己的崗位衛(wèi)生，重復(fù)上午的操作夏18：10—２2：00、冬1７:40—２１:30重復(fù)上午的操作工作權(quán)利：發(fā)現(xiàn)菜品質(zhì)量問題時(shí),服務(wù)員有權(quán)給予調(diào)換。有權(quán)對每桌消費(fèi)的客人在結(jié)賬時(shí)減免3％以下的零頭。如若開發(fā)票，不予以優(yōu)惠。補(bǔ)充：六大技能操作規(guī)范及服務(wù)流程附后.傳菜員崗位說明書崗位名稱傳菜員所屬部門酒店直接上級區(qū)域領(lǐng)班／組長直接下級無薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好，精力充沛晉升方向優(yōu)秀員工、庫管、酒水員、收銀員、組長、領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位迎賓、服務(wù)員、保安任職條件:1、性別不限，年齡16-4０歲，初中以上學(xué)歷,經(jīng)過服務(wù)意識、技能技巧、禮貌禮儀等培訓(xùn)。2、認(rèn)同華都企業(yè)文化，忠誠團(tuán)結(jié)、認(rèn)真勤奮、熱情主動(dòng)、感恩誠信。3、具備基本的禮貌禮儀及良好的語言表達(dá)能力、溝通能力。工作職責(zé):1、開餐準(zhǔn)備?（1)負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的衛(wèi)生.(2）按本店要求的工作程序做好餐前準(zhǔn)備工作和設(shè)施設(shè)備的檢查工作，保證開餐正常運(yùn)營。(３）協(xié)助服務(wù)員布置餐廳和餐桌.2、傳單與傳菜 （1）根據(jù)劃菜員的傳達(dá),將廚房烹制好的菜品準(zhǔn)確、快速傳遞到相應(yīng)臺位,并向服務(wù)員報(bào)出菜名。(2）檢查菜式與調(diào)汁、醬料的搭配,留意調(diào)汁、醬料是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不符合及時(shí)調(diào)整,及時(shí)傳送到相應(yīng)臺號,餐中傳遞時(shí)刻保持托盤干凈整潔.（３)檢查所傳遞的菜食質(zhì)量及份量，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品應(yīng)及時(shí)送回廚房處理。（４)檢查點(diǎn)菜單的臺號、菜品名稱，及時(shí)把餐廳客人用餐速度和有關(guān)情況傳送給廚師，以便廚師掌握上菜時(shí)機(jī)和保證菜品的質(zhì)量。(５）客人餐后收回托盤，協(xié)助服務(wù)員做好客人餐后的餐臺清潔，將大餐具送至洗碗間。（6）負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作，搞好管轄區(qū)域的衛(wèi)生。3、其他工作?（1）主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作,完成上級交辦的臨時(shí)工作.工作流程：時(shí)間具體事項(xiàng)０9:30—09：４0點(diǎn)名會:整理好自己的儀容儀表。09：４０—１0：０0員工用餐:按照職工餐規(guī)定就餐。1０：00-１0：３0衛(wèi)生清潔檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施，確保完好無損,如有異常應(yīng)立即向直接上級匯報(bào)，做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及消滅蚊蠅工作。領(lǐng)用物資,打掃完衛(wèi)生后將餐中所需物品（拖把、洗潔精、托盤、毛巾等)從領(lǐng)班處領(lǐng)取.準(zhǔn)備餐具用具準(zhǔn)備好醬料、蒜汁、鴨餅、酒精爐、托盤等,檢查電梯是否正常運(yùn)行。10：３0—1０：４5餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作，做好開餐的充足準(zhǔn)備。10：45—11：２0大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排,記錄預(yù)定和估清信息。11：20站位，待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。11：2０-1４：30營業(yè)期間根據(jù)崗位分工和前廳、客人的需要及時(shí)傳遞物品。根據(jù)劃單員所報(bào)臺號、數(shù)量、品種,準(zhǔn)確無誤傳遞。運(yùn)送菜品時(shí)要做到見客問好讓道，協(xié)助服務(wù)員工作.客人離座后及時(shí)做好收臺、復(fù)臺、翻臺的工作。把前廳、后廚的信息及時(shí)傳遞。14:15值班人員用餐交接清楚上菜情況１4：３0員工用餐值班員與不值班傳菜員交接后繼續(xù)傳菜直到做好收市.不值班傳菜員做好自己的收市，讓管理人員檢查后方可下班.夏１7:30-17:４０、冬1７：00—17：10參加下午點(diǎn)名會夏１7：４０-1８：10、冬１７：1０—17:40做好自己的崗位衛(wèi)生，重復(fù)上午的操作夏18：１０-２２:０0、冬17:4０—２1:30重復(fù)上午的操作工作權(quán)利：1、有權(quán)對不合格的產(chǎn)品拒絕出堂。2、有權(quán)對自己使用的工具進(jìn)行維護(hù)及保養(yǎng)，并提出更換。劃單員崗位說明書崗位名稱劃單員所屬部門酒店直接上級區(qū)域領(lǐng)班/組長直接下級無薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好，精力充沛晉升方向優(yōu)秀員工、庫管、酒水員、收銀員、組長、領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位迎賓、服務(wù)員、保安任職條件：１、性別不限，年齡１6—40歲，初中以上學(xué)歷，經(jīng)過服務(wù)意識、技能技巧、禮貌禮儀等培訓(xùn).2、認(rèn)同華都企業(yè)文化,忠誠團(tuán)結(jié)、認(rèn)真勤奮、熱情主動(dòng)、感恩誠信。3、具備基本的禮貌禮儀及良好的語言表達(dá)能力、溝通能力。工作職責(zé)：1、開餐準(zhǔn)備?（1)負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的衛(wèi)生.（2）按本店要求的工作程序做好餐前準(zhǔn)備工作和設(shè)施設(shè)備的檢查工作,保證開餐正常運(yùn)營。(３)協(xié)助服務(wù)員布置餐廳和餐桌.２、落單組織工作?（1）根據(jù)服務(wù)員開具的點(diǎn)菜單落單,負(fù)責(zé)將前廳送交的點(diǎn)菜單分類,分送廚房各部。（2)指揮調(diào)度廚房出菜秩序，掌握上菜程序和節(jié)奏,滿足有特殊要求的客人（如：叫起、加快）。保證所出菜品準(zhǔn)確無誤，做好傳菜員與廚房的及時(shí)溝通,及時(shí)向廚師長反饋客人對飯菜的意見。３、其他工作 （1)主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作,完成上級交辦的臨時(shí)工作.工作流程：時(shí)間具體事項(xiàng)0９：30—09:４0點(diǎn)名會：整理好自己的儀容儀表。09：40—10：０0員工用餐：按照職工餐規(guī)定就餐.10：00—１0:30衛(wèi)生清潔檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施，確保完好無損，如有異常應(yīng)立即向直接上級匯報(bào)，做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及消滅蚊蠅工作。領(lǐng)用物資，打掃完衛(wèi)生后將餐中所需物品（拖把、洗潔精、托盤、毛巾等）從領(lǐng)班處領(lǐng)取。準(zhǔn)備餐具用具準(zhǔn)備好筆、打印紙、醬料等,檢查電梯是否正常運(yùn)行.1０:3０—1０:4５餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作，做好開餐的充足準(zhǔn)備。10：45—11：20大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排，記錄預(yù)定和估清信息。１1：2０站位,待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。11：20—14：3０營業(yè)期間根據(jù)崗位分工和前廳、客人的需要安排傳菜員及時(shí)傳遞物品。包桌開餐前２0分鐘須準(zhǔn)備所有菜肴所攜帶器皿及調(diào)料,安排傳菜員送上餐臺。對零點(diǎn)的點(diǎn)菜情況準(zhǔn)確合理安排菜品傳送，隨時(shí)了解菜品估清情況，將估清單送到預(yù)訂處,由預(yù)定處通知各崗口。劃單人在負(fù)責(zé)給菜肴劃單時(shí)，應(yīng)按菜肴出品“七不準(zhǔn)”上菜，菜肴經(jīng)檢查后方可出品。

4)及時(shí)查看客用米飯的使用情況,保證客用米飯的正常供給。

５)做好廚房、前廳的雙向溝通工作,保證信息及時(shí)暢通。14:15值班人員用餐交接清楚上菜情況14：30員工用餐值班員與不值班傳菜員交接后繼續(xù)劃單直到做好收市.不值班傳菜員做好自己的收市，讓管理人員檢查后方可下班.夏17：3０-１7：４0、冬１7：0０—１7:10參加下午點(diǎn)名會夏17:40—１8：１０、冬17:10—１7：４0做好自己的崗位衛(wèi)生,重復(fù)上午的操作夏1８：10—22：０0、冬17：40—２1:３0重復(fù)上午的操作工作權(quán)利：1、有權(quán)對不合格的產(chǎn)品拒絕出堂。2、有權(quán)對自己使用的工具進(jìn)行維護(hù)及保養(yǎng)，并提出更換.補(bǔ)充:“七不準(zhǔn)”內(nèi)容溫度不夠、不準(zhǔn)出品刀工不精、不準(zhǔn)出品裝盤不美、不準(zhǔn)出品份量不足、不準(zhǔn)出品顏色不正、不準(zhǔn)出品器皿不整、不準(zhǔn)出品菜肴不潔、不準(zhǔn)出品酒水員崗位說明書崗位名稱酒水員所屬部門酒店直接上級財(cái)務(wù)部／吧臺長直接下級無薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好，精力充沛晉升方向優(yōu)秀員工、庫管、收銀員、組長、領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位迎賓、服務(wù)員、保安任職條件:１、性別不限，年齡16—40歲，初中以上學(xué)歷,經(jīng)過服務(wù)意識、技能技巧、禮貌禮儀等培訓(xùn)。2、認(rèn)同華都企業(yè)文化，忠誠團(tuán)結(jié)、認(rèn)真勤奮、熱情主動(dòng)、感恩誠信。3、具備基本的禮貌禮儀及良好的語言表達(dá)能力、溝通能力。工作職責(zé):１、開餐準(zhǔn)備 (１）負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的衛(wèi)生.(２）按本店要求的工作程序做好餐前準(zhǔn)備工作和設(shè)施設(shè)備的檢查工作，保證開餐正常運(yùn)營。(3)忙時(shí)須協(xié)助服務(wù)員布置餐廳和餐桌。2、酒水領(lǐng)用保管及介紹 （1）負(fù)責(zé)酒店酒水、飲料、票據(jù)的領(lǐng)取、補(bǔ)充工作，執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則.（2）負(fù)責(zé)所領(lǐng)用酒水、飲料的日常保管工作，每日檢查酒水、飲料的保質(zhì)期,如快到期要及時(shí)通知領(lǐng)班，以便及時(shí)推銷。（３）負(fù)責(zé)熱情的為客人介紹酒水的品名、價(jià)格、規(guī)格、口感,為客人寄存物品保證安全。(4）負(fù)責(zé)每日酒水銷售盤點(diǎn)日報(bào)表的填寫，做到酒水庫存數(shù)量與報(bào)表相符、銷售額與收銀處所收金額一致，必須遵守一切的財(cái)務(wù)制度。3、其他工作 （1）主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作，完成上級交辦的臨時(shí)工作。工作流程：時(shí)間具體事項(xiàng)09：30—0９：40點(diǎn)名會：整理好自己的儀容儀表.09：40-10：0０員工用餐：按照職工餐規(guī)定就餐。10：0０—１０：30衛(wèi)生清潔檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施，確保完好無損,如有異常應(yīng)立即向直接上級匯報(bào)，做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及消滅蚊蠅工作.2）領(lǐng)用物資，打掃完衛(wèi)生后領(lǐng)取餐中所需物品（酒水、飲料、票據(jù)等）.1０:30—10：45餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作，做好開餐的充足準(zhǔn)備.10：45—１1：２0大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排，記錄預(yù)定和估清信息。1１:２0站位,待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。11:20-14:３0營業(yè)期間1）根據(jù)酒店服務(wù)員填寫的酒水單，準(zhǔn)備好客人所點(diǎn)的酒水、飲料.2）對客人寄存到吧臺的物品要做好記錄。3）用餐期間熱情的為客人介紹酒水的品名、價(jià)格、規(guī)格、口感.４）客人結(jié)束用餐后，及時(shí)填寫酒水銷售清單。1４:15值班人員用餐做好一切交接工作。14：3０員工用餐做好收市工作,鎖好酒水柜，由管理人員檢查后方可下班。夏1７：3０—17：40、冬17：0０-1７:1０參加下午點(diǎn)名會夏17:４０—１8：10、冬17：10—17：４0做好自己的崗位衛(wèi)生，重復(fù)上午的操作夏18:1０—２2：00、冬17:40—2１：3０重復(fù)上午的操作工作權(quán)利：1、有權(quán)拒絕不符合要求的酒水進(jìn)庫。2、有權(quán)對不符合要求的票據(jù)拒簽.收銀員崗位說明書崗位名稱收銀員所屬部門酒店直接上級財(cái)務(wù)部／前廳經(jīng)理直接下級無薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好,精力充沛晉升方向優(yōu)秀員工、庫管、酒水員、組長、領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位迎賓、服務(wù)員、保安任職條件：1、性別不限,年齡1６—40歲，初中以上學(xué)歷，經(jīng)過服務(wù)意識、技能技巧、禮貌禮儀等培訓(xùn)。2、認(rèn)同華都企業(yè)文化，忠誠團(tuán)結(jié)、認(rèn)真勤奮、熱情主動(dòng)、感恩誠信。3、具備基本的禮貌禮儀及良好的語言表達(dá)能力、溝通能力.工作職責(zé)：1、開餐準(zhǔn)備 （1)負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的衛(wèi)生。（2）按本店要求的工作程序做好餐前準(zhǔn)備工作和設(shè)施設(shè)備的檢查工作,保證開餐正常運(yùn)營。（3)忙時(shí)須協(xié)助服務(wù)員布置餐廳和餐桌。2、 管理票據(jù)、現(xiàn)金及相關(guān)結(jié)賬事宜(１）負(fù)責(zé)收銀設(shè)備包括電腦、電腦打印機(jī)、計(jì)算器、POS機(jī)等的日常維護(hù)與清潔.（2）負(fù)責(zé)VＩP卡的銷售、充值、查詢及刷卡消費(fèi)的操作，解答買單顧客的疑難問題，保證顧客滿意。（3）負(fù)責(zé)結(jié)賬時(shí)，主動(dòng)提醒服務(wù)員及客人核對桌號、菜單是否準(zhǔn)確。（4)負(fù)責(zé)對所有的賬單和現(xiàn)金進(jìn)行匯總，保證準(zhǔn)確無誤，若出現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向上級匯報(bào)，必須遵守一切的財(cái)務(wù)制度.3、其他工作 (1）主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作，完成上級交辦的臨時(shí)工作。工作流程:時(shí)間具體事項(xiàng)0９：3０-0９：40點(diǎn)名會：整理好自己的儀容儀表.０9：40-10：0０員工用餐：按照職工餐規(guī)定就餐.10:００—１０：30衛(wèi)生清潔檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施，確保完好無損,如有異常應(yīng)立即向直接上級匯報(bào),做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及消滅蚊蠅工作。2）領(lǐng)用物資,打掃完衛(wèi)生后領(lǐng)取餐中所需物品(票據(jù)、現(xiàn)金等)。10：30—10:45餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作，做好開餐的充足準(zhǔn)備。10：4５—11：20大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排,記錄預(yù)定和估清信息。11：２0站位，待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。11：20-14:3０營業(yè)期間1）簽收酒店及其他部門送來的消費(fèi)單據(jù)并及時(shí)入賬。２）禮貌迅速為客人買單,做到唱收唱付，識別錢的真?zhèn)?及時(shí)為客人提供收銀小票,并保證賬單的準(zhǔn)確性，賬單出現(xiàn)問題時(shí)要及時(shí)通知服務(wù)員進(jìn)行核對。整理單據(jù)及款項(xiàng)，檢查核對每天收到的現(xiàn)款、票據(jù)是否與賬單一致,打折和免單的單據(jù)由訂臺服務(wù)員和經(jīng)理簽字確認(rèn)。按時(shí)間順序做好收入日報(bào)表的編制和營業(yè)單據(jù)的整理并交財(cái)務(wù)。４）主動(dòng)協(xié)助酒水員和服務(wù)員的工作。5）對吧臺收到的客人遺失物品主動(dòng)電聯(lián)或妥善保管。14:15值班人員用餐做好票據(jù)和零錢的交接工作。14:30員工用餐做好收市工作,鎖好收款機(jī)和錢柜，由管理人員檢查后方可下班。夏1７:30—17:4０、冬17：00—17：１0參加下午點(diǎn)名會夏１７：４０-１8:10、冬17：10—1７:４0做好自己的崗位衛(wèi)生,重復(fù)上午的操作夏１8：10-22:00、冬17:40—21：3０重復(fù)上午的操作工作權(quán)利：1、有權(quán)拒絕假鈔。2、有權(quán)對不符合要求的票據(jù)拒簽。3、所轄區(qū)域設(shè)施設(shè)備有報(bào)修權(quán)利.迎賓崗位說明書崗位名稱迎賓所屬部門酒店直接上級迎賓部長直接下級無薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好，精力充沛晉升方向優(yōu)秀員工、庫管、酒水員、收銀員、組長、領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位服務(wù)員任職條件:性別不限,年齡16—40歲，初中以上學(xué)歷,形象氣質(zhì)佳，經(jīng)過餐飲服務(wù)意識、禮貌禮儀等培訓(xùn)。2、認(rèn)同華都企業(yè)文化，忠誠團(tuán)結(jié)、認(rèn)真勤奮、熱情主動(dòng)、感恩誠信.３、具備基本的禮貌禮儀及良好的語言表達(dá)能力、溝通能力。工作職責(zé):1、開餐準(zhǔn)備?(１)負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的衛(wèi)生,妥善保管迎賓部所有物品.(2）按本店要求的工作程序做好餐前準(zhǔn)備工作和設(shè)施設(shè)備的檢查工作,保證開餐正常運(yùn)營。（3）忙時(shí)須協(xié)助服務(wù)員布置餐廳和餐桌。2、 迎來送往（１）負(fù)責(zé)接受電話預(yù)定，及時(shí)錄入客史信息，熟悉餐位布局及各直營店訂臺電話，掌握客人訂餐情況.（２）時(shí)刻保持區(qū)域內(nèi)，防止客人滑到,主動(dòng)攙扶有需要幫助的客人。(３）負(fù)責(zé)主動(dòng)迎客、待客，熟記?？托彰?了解客人提出的有關(guān)酒店的常識問題，并收集客人意見、投訴及時(shí)向上級匯報(bào).酒店滿座時(shí)，應(yīng)禮貌、耐心的向客人解釋并為客人辦好登記侯位手續(xù)或?qū)⒖腿私榻B至其他直營店.(5)客人離開餐廳時(shí)，要主動(dòng)向客人道謝并歡迎客人下次光臨。3、其他工作?（１)主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作,完成上級交辦的臨時(shí)工作。工作流程：時(shí)間具體事項(xiàng)09：３０—0９：40點(diǎn)名會：整理好自己的儀容儀表。09:40—10：0０員工用餐:按照職工餐規(guī)定就餐。１0:０0—1０：30衛(wèi)生清潔檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施，確保完好無損，如有異常應(yīng)立即向直接上級匯報(bào)，做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及消滅蚊蠅工作。領(lǐng)用物資,打掃完衛(wèi)生后領(lǐng)取餐中所需物品（筆、訂臺本、包桌單、菜譜、開菜單、收據(jù)等)。１0:30—１0：４5餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作,做好開餐的充足準(zhǔn)備。10:45—11：2０大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排，記錄預(yù)定和估清信息。11：20站位，待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。11：20—14:3０營業(yè)期間接受訂位,填寫訂座本，清楚列明客人特別要求，向客人復(fù)述并待客人確認(rèn)后,及時(shí)向上級報(bào)告。時(shí)刻關(guān)注來客方向，主動(dòng)開門,微笑迎客，幫忙提拿物品，適時(shí)向客人介紹酒店設(shè)施并回答客人詢問。熟悉本店餐位布局及各直營店訂臺電話，及時(shí)準(zhǔn)確地引領(lǐng)客人至滿意的座位。如本店滿座，應(yīng)禮貌、耐心的向客人解釋并為客人辦好登記侯位手續(xù)或?qū)⒖腿私榻B至其他直營店。4)客人離開餐廳時(shí)，要主動(dòng)道謝并歡迎客人下次光臨。５）拾到客人遺失物品應(yīng)馬上交至吧臺。６)時(shí)刻保持地面干凈整潔,主動(dòng)攙扶有需要幫助的客人。14：15值班人員用餐不值班人員做好電話接聽和對客的迎來送往工作。14：30員工用餐做好收市工作,由管理人員檢查后方可下班。夏17:30-1７：40、冬17：０0—17：１０參加下午點(diǎn)名會夏17：4０-18：１0、冬17:１０—１７:40做好自己的崗位衛(wèi)生，重復(fù)上午的操作夏1８:１0—2２:０0、冬17：40—2１:3０重復(fù)上午的操作工作權(quán)利:1、所轄區(qū)域設(shè)備設(shè)施有報(bào)修權(quán)利。2、靈活掌握臺位協(xié)調(diào)，控制好預(yù)留房間數(shù)量。３、有權(quán)根據(jù)客人的需求,調(diào)劑和安排最適合的用餐位置和環(huán)境。保安崗位說明書崗位名稱保安所屬部門酒店直接上級保安部長直接下級無薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好,精力充沛晉升方向優(yōu)秀員工、庫管、酒水員、收銀員、組長、領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位服務(wù)員、傳菜員任職條件：1、性別不限，年齡16-40歲,初中以上學(xué)歷，經(jīng)過餐飲服務(wù)意識、安保技能等培訓(xùn)。2、認(rèn)同華都企業(yè)文化，忠誠團(tuán)結(jié)、認(rèn)真勤奮、熱情主動(dòng)、感恩誠信。３、具備基本的禮貌禮儀及良好的語言表達(dá)能力、溝通能力。工作職責(zé)：1、開餐準(zhǔn)備?(1）負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的衛(wèi)生。(2)按本店要求的工作程序做好餐前準(zhǔn)備工作和設(shè)施設(shè)備的檢查工作，保證開餐正常運(yùn)營。（３）忙時(shí)須協(xié)助傳菜員傳遞菜品和收臺.２、?車輛停放與管理（1）了解客情信息，有重大接待活動(dòng)時(shí)提前預(yù)留車位，提前疏通好道路交通，注意周圍情況。（2）指揮進(jìn)出入停車場的車輛，安排車輛停放地點(diǎn)，驗(yàn)明車況,主動(dòng)提醒客人關(guān)窗鎖門。（3）做好車輛防火、防盜及防破壞等工作,禮貌勸止無關(guān)人員在停車場的無故逗留.(4)及時(shí)處理發(fā)生在停車場的車輛碰撞、追尾等事件,不能處理及時(shí)上報(bào).３、其他工作?（1）主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作,完成上級交辦的臨時(shí)工作。工作流程:時(shí)間具體事項(xiàng)09：30—09:40點(diǎn)名會:整理好自己的儀容儀表。0９：40—10：00員工用餐：按照職工餐規(guī)定就餐.10：0０—10：30衛(wèi)生清潔檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施，確保完好無損，如有異常應(yīng)立即向直接上級匯報(bào)，做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生.2）領(lǐng)用物資，打掃完衛(wèi)生后領(lǐng)取班中所需物品（雨傘、手套等）。1０:３0—1０:45餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作,做好開餐的充足準(zhǔn)備。１0：45—11:２0大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排，記錄預(yù)定信息。11：20站位，待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好.１１：２０-14:3０營業(yè)期間按標(biāo)準(zhǔn)的姿勢指揮車輛停放，并合理安排停車位.主動(dòng)幫客人提拿物品，提醒客人關(guān)窗鎖門。保證車輛安全和區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。使用禮貌用語熱情送客。協(xié)助管理人員保證店內(nèi)的安全。14:15值班人員用餐不值班人員做好車輛的指揮工作，保持區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生.1４：30員工用餐做好收市工作,由管理人員檢查后方可下班。夏17：３0—1７:４０、冬17：0０-17：10參加下午點(diǎn)名會夏17:４0-18:１０、冬17：10—1７:40做好自己的崗位衛(wèi)生,重復(fù)上午的操作夏１8：１０—22:０0、冬1７：40—２1：３0重復(fù)上午的操作工作權(quán)利：1、所轄區(qū)域設(shè)備設(shè)施有報(bào)修權(quán)利。2、靈活掌握車位的協(xié)調(diào)，控制好預(yù)留車位數(shù)量。保潔員崗位說明書崗位名稱保潔員所屬部門酒店直接上級前廳領(lǐng)班直接下級無薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好，精力充沛晉升方向優(yōu)秀員工輪轉(zhuǎn)崗位洗碗工、摘菜、水臺任職條件：1、性別不限，年齡２0—48歲，小學(xué)以上學(xué)歷，經(jīng)過餐飲服務(wù)意識、基本禮貌禮節(jié)等培訓(xùn).2、認(rèn)同華都企業(yè)文化，忠誠團(tuán)結(jié)、認(rèn)真勤奮、熱情主動(dòng)、感恩誠信.３、手腳麻利、動(dòng)作靈巧,具備一定語言表達(dá)能力。工作職責(zé):1、開餐準(zhǔn)備 （1）負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的衛(wèi)生。（２）按本店要求的工作程序做好餐前準(zhǔn)備工作和設(shè)施設(shè)備的檢查工作，保證開餐正常運(yùn)營.（3)忙時(shí)須協(xié)助服務(wù)員收臺。2、?餐中保潔(１）負(fù)責(zé)及時(shí)的清掃地面垃圾，保持地面清潔。（2）負(fù)責(zé)每10分鐘拍拖地面水跡,保持地面無水漬、防滑.（3)負(fù)責(zé)衛(wèi)生間、通道、樓道地面及設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生，按要求餐中隨時(shí)維護(hù)。（4)對崗位上公用具的維護(hù)和保養(yǎng)。3、其他工作 （1）主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作,完成上級交辦的臨時(shí)工作。工作流程:時(shí)間具體事項(xiàng)09：30—09:40點(diǎn)名會:整理好自己的儀容儀表.09：40—10：00員工用餐：按照職工餐規(guī)定就餐。10：00—１0：3０衛(wèi)生清潔檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施，確保完好無損，如有異常應(yīng)立即向直接上級匯報(bào),做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生。領(lǐng)用物資，打掃完衛(wèi)生后領(lǐng)取班中所需物品（洗潔精、消毒液、洗手液、衛(wèi)生紙、垃圾袋等）。１0:3０—１０：４5餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作，做好開餐的充足準(zhǔn)備。10：4５—１1:20大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排。１１:20站位，待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。1１：2０—1４:３0營業(yè)期間負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域內(nèi)清潔衛(wèi)生工作，做到隨時(shí)保持清潔.2)及時(shí)清理垃圾，隨時(shí)保持公共區(qū)域各通道衛(wèi)生。3）及時(shí)配備、補(bǔ)充公共區(qū)域客用衛(wèi)生間內(nèi)的物品，如衛(wèi)生紙、洗手液以及干手機(jī)等。負(fù)責(zé)清潔設(shè)備、工具及清潔用品的保管和使用。下班前將清潔工具、用品放回固定存放處。14:15值班人員用餐不值班人員保持好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生.14：30員工用餐做好收市工作，由管理人員檢查后方可下班。夏１7：３0—17:40、冬17：０0—１７:１0參加下午點(diǎn)名會夏17：40—18:10、冬17:10-１7:40做好自己的崗位衛(wèi)生，重復(fù)上午的操作夏18：10—22：0０、冬17:40—2１：30重復(fù)上午的操作工作權(quán)利:1、有權(quán)對區(qū)域設(shè)備設(shè)施維護(hù)、報(bào)修并驗(yàn)收。洗碗工崗位說明書崗位名稱洗碗工所屬部門酒店直接上級前廳領(lǐng)班直接下級無薪酬類型月薪制體能要求身體健康,形象氣質(zhì)好，精力充沛晉升方向優(yōu)秀員工輪轉(zhuǎn)崗位保潔員、摘菜、水臺任職條件：１、性別不限，年齡２0—48歲，小學(xué)以上學(xué)歷,經(jīng)過餐飲服務(wù)意識、基本禮貌禮節(jié)等培訓(xùn)。２、認(rèn)同華都企業(yè)文化，忠誠團(tuán)結(jié)、認(rèn)真勤奮、熱情主動(dòng)、感恩誠信。3、手腳麻利、動(dòng)作靈巧,具備一定語言表達(dá)能力。工作職責(zé):1、開餐準(zhǔn)備?(１)負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的衛(wèi)生。（2）按本店要求的工作程序做好餐前準(zhǔn)備工作和設(shè)施設(shè)備的檢查工作，保證開餐正常運(yùn)營.（3）忙時(shí)須協(xié)助服務(wù)員部分工作。２、 營業(yè)期間工作(１）負(fù)責(zé)前廳小餐具的收回、清洗、消毒、搬運(yùn)等工作,保證不積壓,擦拭干凈.（2)在餐具的清洗、搬運(yùn)過程中輕拿輕放，減少損耗，負(fù)責(zé)挑出破損餐具并隨時(shí)補(bǔ)充。（３）負(fù)責(zé)保持洗碗間的清潔衛(wèi)生，隨時(shí)清倒垃圾。（4)保養(yǎng)與維護(hù)洗碗機(jī)等各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施，出現(xiàn)情況及時(shí)上報(bào)。３、其他工作?（１）主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作，完成上級交辦的臨時(shí)工作。工作流程：時(shí)間具體事項(xiàng)１1：００-工作完成營業(yè)期間1)整理好自己的儀容儀表。2）檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施，確保完好無損，如有異常應(yīng)立即向直接上級匯報(bào)，做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生。領(lǐng)用物資，打掃完衛(wèi)生后領(lǐng)取班中所需物品（洗潔精、消毒液、垃圾袋等）。將前廳小餐具進(jìn)行收回、清洗、消毒、搬運(yùn)，保證不積壓,擦拭干凈，直到所有餐具清潔完畢。5)下班前將所屬區(qū)域衛(wèi)生打掃干凈,清倒垃圾、清洗垃圾桶。14:15值班人員用餐不值班人員保持好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生.14：30員工用餐做好收市工作，由管理人員檢查后方可下班。夏19:０0—工作結(jié)束、冬18:30—工作結(jié)束做好自己的崗位衛(wèi)生，重復(fù)上午的操作工作權(quán)利:有權(quán)對區(qū)域設(shè)備設(shè)施維護(hù)、報(bào)修并驗(yàn)收。有權(quán)對破損餐具清撿上報(bào)。內(nèi)保崗位說明書崗位名稱內(nèi)保所屬部門酒店直接上級前廳領(lǐng)班直接下級無薪酬類型月薪制體能要求身體健康,形象氣質(zhì)好，精力充沛晉升方向輪轉(zhuǎn)崗位任職條件：1、性別不限,年齡25—５5歲，小學(xué)以上學(xué)歷，經(jīng)過安保技能培訓(xùn)。2、認(rèn)同華都企業(yè)文化，忠誠團(tuán)結(jié)、認(rèn)真仔細(xì)、機(jī)警謹(jǐn)慎、正直本分。3、會正常操作一般電氣設(shè)備,具備一定語言表達(dá)能力。工作職責(zé)：1、檢查所有水電氣開關(guān)、閥門，鎖好門窗。２、負(fù)責(zé)晚上下班期間所有設(shè)施設(shè)備的安全，做好交接班記錄.在指定位置休息,負(fù)責(zé)店內(nèi)安全，有情況及時(shí)向上級匯報(bào)。負(fù)責(zé)對離店員工的行李包做檢查.完成上級臨時(shí)交辦的事宜.工作流程：時(shí)間具體事項(xiàng)夏21:30,冬21：00到店，向上級報(bào)到;開飯。夏22：00，冬2１:３0到門口，檢查所有鋰電人員的行包;員工走完后,檢查所有的水電、氣開關(guān)及閥門，并鎖好門窗；在指定位置休息。夏次日09：０0，冬次日09：00檢查各通道門窗的關(guān)閉情況，與值班人員交接后方可下班。工作權(quán)利:1、有權(quán)要求下班滯留不歸的員工離店,并有權(quán)對勸阻不服的員工立即上報(bào).區(qū)域領(lǐng)班崗位說明書崗位名稱區(qū)域領(lǐng)班所屬部門酒店直接上級前廳主管直接下級服務(wù)員薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好，精力充沛晉升方向優(yōu)秀領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位任職條件:性別不限，年齡2０—3５歲,初中以上學(xué)歷,經(jīng)過餐飲服務(wù)意識、技能技巧、禮貌禮儀等培訓(xùn)并經(jīng)考核達(dá)到合格.２、認(rèn)同華都企業(yè)文化，公平正直、熱情團(tuán)結(jié)、勤奮耐心.３、餐飲從業(yè)經(jīng)歷一年以上,具備良好的語言表達(dá)能力、溝通能力.4、具有良好的理解能力，有一定的員工管理方法和技巧。5、能夠進(jìn)行有效的培訓(xùn)及妥善處理客人投訴。6、能夠?qū)λ爡^(qū)域內(nèi)的人力、物力、工作安排等方面進(jìn)行協(xié)調(diào).工作職責(zé):1、負(fù)責(zé)主持區(qū)域班前例會，合理安排員工排班,對服務(wù)員任務(wù)分配和督導(dǎo).２、協(xié)調(diào)溝通前廳后廚相關(guān)對客工作，及時(shí)填寫工作日志。３、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域餐前、餐中、餐后的各項(xiàng)檢查工作，隨時(shí)糾正，保證所有工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。４、負(fù)責(zé)隨時(shí)搜集、維護(hù)、處理、記錄所轄區(qū)域客人投訴和員工矛盾，確保工作效率.５、協(xié)助主管對服務(wù)員開展相關(guān)培訓(xùn)工作。６、做好設(shè)備設(shè)施維護(hù)，保證正常使用。7、主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作，完成上級交辦的工作.工作流程:時(shí)間具體事項(xiàng)09：３０—09:40點(diǎn)名會：整理好自己的儀容儀表。09:40-10:00員工用餐：按照職工餐規(guī)定就餐。10：00—10：3０餐前準(zhǔn)備1）領(lǐng)用配發(fā)餐用具,輔導(dǎo)檢查員工衛(wèi)生工作。2）忙時(shí)負(fù)責(zé)訂臺服務(wù)工作，按照服務(wù)員餐前準(zhǔn)備要求進(jìn)行.１０：３０-10：４5餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作,做好開餐的充足準(zhǔn)備。１０:45-１1:20大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排，記錄預(yù)定和估清信息。11：20站位，待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。11:2０—1４：30營業(yè)期間站位迎客，協(xié)調(diào)各崗位接待工作。督導(dǎo)員工工作流程，檢查記錄員工餐中操作是否達(dá)標(biāo)。帶領(lǐng)本區(qū)域員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。４)餐中打意見卡，隨時(shí)處理各種突發(fā)事件等現(xiàn)場工作.5)隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特殊客人、重要客人要親自服務(wù)。1４：１5值班人員用餐交接清楚用餐及各區(qū)域人員分配情況，及時(shí)填寫交接本相關(guān)記錄。14：30員工用餐開餐期間檢查員工的就餐紀(jì)律，檢查收市衛(wèi)生工作.夏17：30-1７：4０、冬17:00-17：10參加下午點(diǎn)名會夏１７：40—２2：００、冬１7：10—21：３0重復(fù)上午的操作夏22：00、冬21：30參加晚溝通會并做好記錄。工作權(quán)利：有權(quán)按照服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對區(qū)域員工的當(dāng)日工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和批評.對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工有推薦權(quán)或晉升建議權(quán),獎(jiǎng)勵(lì)幅度依據(jù)公司的規(guī)定執(zhí)行。有權(quán)批準(zhǔn)本區(qū)域員工一天以內(nèi)的休假。有權(quán)參照本店對客優(yōu)惠條款，對于?？偷囊蠡蚩驮V減免消費(fèi)金額的個(gè)位數(shù)或贈送菜品.發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基層管理的后備人才，報(bào)請人力資源部批準(zhǔn).迎賓部長崗位說明書崗位名稱迎賓部長所屬部門酒店直接上級前廳主管直接下級迎賓員薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好，精力充沛晉升方向優(yōu)秀領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位任職條件:性別不限，年齡20-３5歲，初中以上學(xué)歷，經(jīng)過餐飲服務(wù)意識、技能技巧、禮貌禮儀等培訓(xùn)并經(jīng)考核達(dá)到合格。２、認(rèn)同華都企業(yè)文化,公平正直、熱情團(tuán)結(jié)、勤奮耐心。3、餐飲從業(yè)經(jīng)歷一年以上,具備良好的語言表達(dá)能力、溝通能力。4、具有良好的理解能力,有一定的員工管理方法和技巧。5、能夠進(jìn)行有效的培訓(xùn)及妥善處理客人投訴。6、能夠?qū)λ爡^(qū)域內(nèi)的人力、物力、工作安排等方面進(jìn)行協(xié)調(diào).工作職責(zé):1、負(fù)責(zé)主持區(qū)域班前例會,合理安排員工排班,對迎賓員任務(wù)分配和督導(dǎo)。2、協(xié)調(diào)溝通前廳后廚相關(guān)對客工作，及時(shí)填寫工作日志。3、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域餐前、餐中、餐后的各項(xiàng)檢查工作，隨時(shí)糾正,保證所有工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。4、負(fù)責(zé)隨時(shí)搜集、維護(hù)、處理、記錄所轄區(qū)域客人投訴和員工矛盾,確保工作效率。5、協(xié)助主管對迎賓員開展相關(guān)培訓(xùn)工作.6、做好設(shè)備設(shè)施維護(hù)，保證正常使用。７、主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作，完成上級交辦的工作。工作流程:時(shí)間具體事項(xiàng)09：30-09:4０點(diǎn)名會：整理好自己的儀容儀表。09：4０—1０:00員工用餐:按照職工餐規(guī)定就餐.１0：00—1０:30餐前準(zhǔn)備1）領(lǐng)用配發(fā)餐用具,輔導(dǎo)檢查員工衛(wèi)生工作.２）負(fù)責(zé)預(yù)定服務(wù)工作，按照迎賓員餐前準(zhǔn)備要求進(jìn)行。1０:30—１0:45餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作，做好開餐的充足準(zhǔn)備.１0:45-11：２0大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排，記錄預(yù)定和估清信息.11:２0站位,待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。１1:２0—14：30營業(yè)期間1）站位迎客,協(xié)調(diào)本崗位接待工作.２)督導(dǎo)員工工作流程，檢查記錄員工餐中操作是否達(dá)標(biāo).3）帶領(lǐng)本區(qū)域員工完成每日客人接待工作,清晰記錄預(yù)訂包桌的信息并及時(shí)與后廚保持溝通。4）餐中隨時(shí)處理各種突發(fā)事件等現(xiàn)場工作。5）隨時(shí)注意迎賓區(qū)動(dòng)態(tài)，遇特殊客人、重要客人要親自接待。１４:15值班人員用餐交接清楚用餐及各區(qū)域人員分配情況，及時(shí)填寫交接本相關(guān)記錄.1４:30員工用餐開餐期間檢查員工的就餐紀(jì)律，檢查收市衛(wèi)生工作.夏17：30—17:40、冬1７:０0-17:１0參加下午點(diǎn)名會夏17：40-22：00、冬17：1０-２1：３0重復(fù)上午的操作夏２２:00、冬21：30參加晚溝通會并做好記錄。工作權(quán)利：有權(quán)按照服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對區(qū)域員工的當(dāng)日工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和批評。對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工有推薦權(quán)或晉升建議權(quán)，獎(jiǎng)勵(lì)幅度依據(jù)公司的規(guī)定執(zhí)行。2、有權(quán)批準(zhǔn)本區(qū)域員工一天以內(nèi)的休假.３、有權(quán)參照本店對客優(yōu)惠條款，對于?？偷囊蠡蚩驮V減免消費(fèi)金額的個(gè)位數(shù)或贈送菜品,及時(shí)將信息傳達(dá)至區(qū)域領(lǐng)班處。４、發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基層管理的后備人才，報(bào)請人力資源部批準(zhǔn)。傳菜部長崗位說明書崗位名稱傳菜部長所屬部門酒店直接上級前廳主管直接下級傳菜員薪酬類型月薪制體能要求身體健康,形象氣質(zhì)好,精力充沛晉升方向優(yōu)秀領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位任職條件：性別不限，年齡20—35歲，初中以上學(xué)歷,經(jīng)過餐飲服務(wù)意識、技能技巧、禮貌禮儀等培訓(xùn)并經(jīng)考核達(dá)到合格。2、認(rèn)同華都企業(yè)文化,公平正直、熱情團(tuán)結(jié)、勤奮耐心。3、餐飲從業(yè)經(jīng)歷一年以上，具備良好的語言表達(dá)能力、溝通能力，能夠進(jìn)行有效的培訓(xùn)。4、具有良好的理解能力，有一定的員工管理方法和技巧。5、能夠?qū)λ爡^(qū)域內(nèi)的人力、物力、工作安排等方面進(jìn)行協(xié)調(diào)。工作職責(zé):1、負(fù)責(zé)主持區(qū)域班前例會，合理安排員工排班,對傳菜員任務(wù)分配和督導(dǎo)。２、協(xié)調(diào)溝通前廳后廚相關(guān)對客工作,及時(shí)填寫工作日志。3、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域餐前、餐中、餐后的各項(xiàng)檢查工作，隨時(shí)糾正，保證所有工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。４、負(fù)責(zé)隨時(shí)處理所轄區(qū)域員工矛盾，確保工作效率。5、協(xié)助主管對傳菜員開展相關(guān)培訓(xùn)工作。6、做好設(shè)備設(shè)施維護(hù)，保證正常使用.7、主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作,完成上級交辦的工作。工作流程：時(shí)間具體事項(xiàng)09：３0—0９：4０點(diǎn)名會：整理好自己的儀容儀表。0９：40—1０:00員工用餐:按照職工餐規(guī)定就餐。1０:０0-１0：30餐前準(zhǔn)備領(lǐng)用配發(fā)餐用具，輔導(dǎo)檢查員工衛(wèi)生工作。10:30—10：４5餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作，做好開餐的充足準(zhǔn)備。1０：4５—11：20大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排，記錄預(yù)定和估清信息.11：20站位，待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。１１：２0-1４：30營業(yè)期間1）站位迎客,協(xié)調(diào)本崗位傳菜劃菜收臺工作.2）督導(dǎo)員工工作流程，檢查記錄員工餐中操作是否達(dá)標(biāo)。3）帶領(lǐng)本區(qū)域員工完成每日傳菜工作，做好前廳后廚溝通工作。4）餐中隨時(shí)處理各種突發(fā)事件等現(xiàn)場工作。5)根據(jù)客情，隨時(shí)調(diào)配員工以滿足各檔口需要.14：１5值班人員用餐交接清楚用餐及各區(qū)域人員分配情況,及時(shí)填寫交接本相關(guān)記錄。14：3０員工用餐開餐期間檢查員工的就餐紀(jì)律，檢查收市衛(wèi)生工作。夏17：３0—１7：4０、冬１7:00-１7:1０參加下午點(diǎn)名會夏１7：40—2２:00、冬１7:１0—2１:３０重復(fù)上午的操作夏２2：00、冬21：30參加晚溝通會并做好記錄。工作權(quán)利:有權(quán)按照操作標(biāo)準(zhǔn)，對區(qū)域員工的當(dāng)日工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和批評。對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工有推薦權(quán)或晉升建議權(quán),獎(jiǎng)勵(lì)幅度依據(jù)公司的規(guī)定執(zhí)行.2、有權(quán)批準(zhǔn)本區(qū)域員工一天以內(nèi)的休假.３、發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基層管理的后備人才，報(bào)請人力資源部批準(zhǔn)。保安部長崗位說明書崗位名稱保安部長所屬部門酒店直接上級前廳主管直接下級保安員薪酬類型月薪制體能要求身體健康,形象氣質(zhì)好,精力充沛晉升方向優(yōu)秀領(lǐng)班、主管、前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位任職條件：性別不限，年齡20—45歲，初中以上學(xué)歷,經(jīng)過餐飲服務(wù)意識、安保技能、禮貌禮儀等培訓(xùn)并經(jīng)考核達(dá)到合格。２、認(rèn)同華都企業(yè)文化,公平正直、熱情團(tuán)結(jié)、勤奮耐心。3、餐飲從業(yè)經(jīng)歷一年以上,具備良好的語言表達(dá)能力、溝通能力.４、具有良好的理解能力，有一定的員工管理方法和技巧。５、能夠進(jìn)行有效的培訓(xùn)及妥善處理客人投訴.6、能夠?qū)λ爡^(qū)域內(nèi)的人力、物力、工作安排等方面進(jìn)行協(xié)調(diào)。工作職責(zé)：１、負(fù)責(zé)主持區(qū)域班前例會,合理安排員工排班,對保安員任務(wù)分配和督導(dǎo).2、協(xié)調(diào)溝通前廳對客工作,及時(shí)填寫工作日志.3、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域餐前、餐中、餐后的各項(xiàng)檢查工作，隨時(shí)糾正，保證所有工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。4、負(fù)責(zé)隨時(shí)處理、記錄所轄區(qū)域客人投訴和員工矛盾，確保工作效率。５、協(xié)助主管對保安員開展相關(guān)培訓(xùn)工作。6、做好設(shè)備設(shè)施維護(hù),保證正常使用。7、主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作,完成上級交辦的工作。工作流程：時(shí)間具體事項(xiàng)０9:３０-0９：40點(diǎn)名會：整理好自己的儀容儀表.09：40—10:00員工用餐：按照職工餐規(guī)定就餐.１0:0０-10：30餐前準(zhǔn)備1)領(lǐng)用配發(fā)餐用具,輔導(dǎo)檢查員工衛(wèi)生工作。2)負(fù)責(zé)預(yù)定服務(wù)工作，按照保安員餐前準(zhǔn)備要求進(jìn)行。1０:30-1０：４5餐前檢查協(xié)助主管對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作,做好開餐的充足準(zhǔn)備。10:45—1１：20大晨會聽取經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排，記錄預(yù)定和估清信息。1１：20站位,待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。１1：20—１4:30營業(yè)期間1）站位迎客，協(xié)調(diào)本崗位接待工作。２）督導(dǎo)員工工作流程,檢查記錄員工餐中操作是否達(dá)標(biāo).3）帶領(lǐng)本區(qū)域員工完成每日客人接待工作，清晰記錄預(yù)訂包桌的車輛信息并及時(shí)與前廳保持溝通.4）餐中隨時(shí)處理各種突發(fā)事件等現(xiàn)場工作。5）餐中隨時(shí)注意保安區(qū)動(dòng)態(tài)，保證車輛安全。1４：15值班人員用餐交接清楚用餐及各區(qū)域車輛停放情況，及時(shí)填寫交接本相關(guān)記錄.１4：３0員工用餐開餐期間檢查員工的就餐紀(jì)律,檢查收市衛(wèi)生工作。夏17：３0—17:４0、冬1７:00-17：１0參加下午點(diǎn)名會夏17：40—22:00、冬17:1０—2１：30重復(fù)上午的操作夏22：0０、冬２１：30參加晚溝通會并做好記錄.工作權(quán)利：有權(quán)按照工作標(biāo)準(zhǔn),對區(qū)域員工的當(dāng)日工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和批評.對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工有推薦權(quán)或晉升建議權(quán),獎(jiǎng)勵(lì)幅度依據(jù)公司的規(guī)定執(zhí)行。2、有權(quán)批準(zhǔn)本區(qū)域員工一天以內(nèi)的休假。3、發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基層管理的后備人才，報(bào)請人力資源部批準(zhǔn)。前廳主管崗位說明書崗位名稱前廳主管所屬部門酒店直接上級前廳經(jīng)理直接下級區(qū)域領(lǐng)班、傳菜部長、迎賓部長、保安部長薪酬類型月薪制體能要求身體健康，形象氣質(zhì)好，精力充沛晉升方向前廳經(jīng)理輪轉(zhuǎn)崗位任職條件:性別不限,年齡20—35歲,高中以上學(xué)歷，經(jīng)過餐飲服務(wù)意識、技能技巧、禮貌禮儀等培訓(xùn)并經(jīng)考核達(dá)到合格。２、認(rèn)同華都企業(yè)文化，公平正直、熱情團(tuán)結(jié)、勤奮耐心。3、餐飲從業(yè)經(jīng)歷兩年以上，具備良好的語言表達(dá)能力、溝通能力。4、具有良好的理解能力，有一定的員工管理方法和技巧。５、能夠進(jìn)行有效的培訓(xùn)及妥善處理客人投訴。6、能夠?qū)λ爡^(qū)域內(nèi)的人力、物力、工作安排等方面進(jìn)行協(xié)調(diào)。7、有較強(qiáng)的組織管理能力，具備一定的領(lǐng)導(dǎo)能力。工作職責(zé)：1、協(xié)助前廳經(jīng)理主持大晨會，對各部門任務(wù)分配和督導(dǎo)，完成公司分配營業(yè)額.2、合理協(xié)調(diào)員工排班，做好前廳后廚溝通工作，及時(shí)填寫工作日志。3、負(fù)責(zé)前廳各檔口餐前、餐中、餐后的各項(xiàng)檢查工作，隨時(shí)糾正,保證所有工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)和要求。4、負(fù)責(zé)隨時(shí)處理前廳客訴和員工矛盾,確保工作效率.5、協(xié)助經(jīng)理對各崗位開展相關(guān)培訓(xùn)工作，選拔培養(yǎng)基層后備人才。６、根據(jù)公司各項(xiàng)制度，監(jiān)督控制前廳的物資使用、消耗,并做好相關(guān)記錄。7、重點(diǎn)負(fù)責(zé)對客溝通和回訪，搜集整理顧客意見建議,維護(hù)和處理好客訴。8、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備設(shè)施的正確使用和維護(hù),保證安全防范工作.９、協(xié)助經(jīng)理做好對員工的考勤、績效評估工作,及時(shí)掌握員工動(dòng)態(tài).10、協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班及員工參加各種業(yè)余活動(dòng).１１、主動(dòng)協(xié)助其他崗位工作，完成上級交辦的工作。

工作流程：時(shí)間具體事項(xiàng)0９:30-０9：40點(diǎn)名會:整理好自己的儀容儀表,檢查前廳員工的儀表儀容。09：40-１０:00員工用餐：按照職工餐規(guī)定就餐，檢查前廳員工就餐紀(jì)律。１0:00—１0：30餐前準(zhǔn)備巡視前廳員工衛(wèi)生及準(zhǔn)備工作,并做好記錄。10：３0—10:４5餐前檢查協(xié)助經(jīng)理對衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作做復(fù)查工作，做好開餐的充足準(zhǔn)備.１0:４5—11：2０大晨會協(xié)助經(jīng)理對昨天工作總結(jié)和今天工作安排，記錄預(yù)定和估清信息。1１：20站位,待客按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站好。11:20—1４：3０營業(yè)期間1）站位迎客,協(xié)調(diào)各崗位接待工作。2)巡視餐中營業(yè)和服務(wù)情況,檢查督導(dǎo)領(lǐng)班工作。3）完成每日質(zhì)檢工作，并做好記錄。4）餐中打意見卡,隨時(shí)處理各種突發(fā)事件等現(xiàn)場工作.５）隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),遇特殊客人、重要客人要親自服務(wù)。6）與后廚保持溝通，隨時(shí)反應(yīng)客人需求,共同完成每日銷售目標(biāo)。14：15值班人員用餐了解和掌握各區(qū)域人員分配情況,及時(shí)填寫工作日志.14:30員工用餐開餐期間檢查員工的就餐紀(jì)律，檢查收市工作。夏17:30—17:40、冬17:00-1７:10參加下午點(diǎn)名會夏1７:40—22：00、冬１７：10—21:30重復(fù)上午的操作夏2２:０0、冬21：30參加晚溝通會并做好記錄。工作權(quán)利：有權(quán)按照服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對區(qū)域員工的當(dāng)日工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和批評.對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工有推薦權(quán)或晉升建議權(quán)，獎(jiǎng)勵(lì)幅度依據(jù)公司的規(guī)定執(zhí)行。２、有權(quán)