皂甙與人體保健課件

皂甙與人參皂甙趙軍來源于植物的活力素

大自然為人類提供的特殊活力物質(zhì):生物黃酮生物多糖生物皂甙生物堿什么是甙類!甙類:甙,又稱配糖體，是由糖或糖的衍生物與另一非糖物質(zhì)脫水縮合而成的環(huán)狀衍生物。非糖部分稱為甙元，通常有酚類、蒽醌類、黃酮類等化合物5香豆精及香豆精甙原多數(shù)用為香料，后發(fā)現(xiàn)有擴張冠狀動脈、抑制腫瘤作用6.黃酮類及黃酮甙7.強心甙是存在于自然界的一類對心肌有顯著興奮作用的甙類，在醫(yī)藥上多用為強心藥。洋地黃、地高辛等。8.皂甙皂甙的概念皂甙又稱皂素，是廣泛存在于植物界的一類特殊的甙類，它的水溶液振搖后可生產(chǎn)持久的肥皂樣的泡沫，因而得名

皂甙分類根據(jù)皂甙水解后生成皂甙元的結構，可分為三萜皂甙與甾體皂甙兩大類。三萜類化合物是有數(shù)個異戊二烯去掉羥基后首尾相連構成的物質(zhì)。

組成皂甙的糖常見的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，植物皂苷的生理作用人參皂苷能增進DNA和蛋白質(zhì)的生物合成，提高機體的免疫能力。改善腦營養(yǎng),增強記憶,抗衰老.三七皂苷擴張冠狀血管,降低心肌耗氧,保護心臟.遠志、桔梗皂苷等有祛痰止咳的功效；柴胡皂苷有抗菌的活性或解熱、鎮(zhèn)靜等功效甘草皂苷具有促進腎上腺皮質(zhì)激素的作用，并有止咳和治療胃潰瘍病的功大豆皂甙具有降低膽固醇、抗血栓等功效。紅景天皂甙均有低密度脂蛋白膽固醇濃度的作用植物染料木甙別名：金雀異黃甙,雌激素樣作用，能有效改善婦女更年期癥狀。抗腫瘤，降血酯，增強心肌收縮力，降低血壓等作用

人參單體皂甙目前通過科學、先進的工藝技術分離和精制出的人參皂甙，命名為Ro、Ral、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2、I、K、O-glaco，皆由糖和甙元組成，甙元是原人參二醇和原人參三醇。(Ro的甙元是齊墩果酸)人參皂甙人參莖葉總皂甙：

成分:從五人參的莖葉提取,含有十八種人參單體皂甙

作用：主要適用于冠心病、心絞痛、心率過緩、過快、室性早博、血壓失調(diào)、神經(jīng)衰弱、更年期綜合癥、疲勞過度、病后、產(chǎn)后、術后身體虛弱等癥狀。久服可以延年益壽，并能增強體力，治療癌癥患者因放療和化療引起的免疫功能低下等癥，并且有抗冷熱應激作用。人參根部提取物：成分:人參的根部提取精制而成，除含有29種人參單體皂甙以外，還含有大量的蛋白質(zhì)、酶類、多肽、氨基酸、人參多糖、人參揮發(fā)油等。

作用：有興奮和抑制中樞神經(jīng)、增強記憶力、降低血糖、降低血脂、抵抗疲勞、提高肌體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用。人參皂甙生理作用強抗氧化作用明顯抑制腦和肝中過氧化脂質(zhì)形成，減少大腦皮層和肝脂褐素的含量，同時也能增加超氧化物歧化酶和過氧化氫酶在血液中的含量，具有。減少體內(nèi)自由基人參皂甙中的部分單體皂甙如rb1、rb2、rd、rc、re、rg1、rg2、rh1等可不同程度地減少體內(nèi)自由基含量。提高老年人記憶力人參皂甙可延緩神經(jīng)細胞衰老并降低老年發(fā)生的記憶損傷，且具有穩(wěn)定膜結構和增加蛋白質(zhì)合成作用，可以提高老年人記憶力能力。

人參皂甙對記憶影響的研究

人參皂甙Rb1和Rg1可促進記憶的獲得、鞏固和再現(xiàn)，促進學習和記憶獲得過程人參皂甙對受損動物的學習記憶有明顯的保護作用促進幼鼠身體發(fā)育和腦神經(jīng)發(fā)育，并易化小鼠成年后的記憶獲得過程，可明顯增加小鼠海馬區(qū)錐體細胞上層的突觸數(shù)目。

人參皂甙提高記憶的原理（1）膽堿能系統(tǒng)。Rg1和Rb1可增加膽堿能系統(tǒng)中乙酰膽堿的合成和釋放，增強腦突出受體對膽堿的提取，提高膽堿受體的密度。（2）多巴胺系統(tǒng)。人參根皂甙和人參莖葉皂甙能明顯提高腦干、紋狀體、海馬等部位5-羥色胺(5-HT)的含量，提高神經(jīng)細胞的功能。。

人參皂甙的其他功能人參皂甙Rd能提升人體免疫力，并抑制癌細胞成長的,防止細胞老化，擴張血管，降低血壓和血糖，提高肝細胞蛋白質(zhì)和DNA合成.人參皂甙Re顯著抑制宮頸癌細胞生長人參皂甙Ro導致人上火。人參與西洋參區(qū)別人參與西洋參同屬五加科植物。人參：主產(chǎn)于我國的吉林、遼寧等地，產(chǎn)于朝鮮的稱朝鮮人參，又叫高麗參、別直參；產(chǎn)于日本的稱東洋參,野生的稱野山參，人工栽培的稱為園參味甘、微苦，性溫，入脾、肺、心三經(jīng)。西洋參：原產(chǎn)加拿大、美國(產(chǎn)美國稱花旗參)，性涼，入心、肺、腎三經(jīng)。因其偏涼而補，能益肺陰、清虛火、生津止渴，不宜人參溫補者及久病傷陰，身體羸瘦者以西洋參為好。具有抗氧化的單體人參皂甙人參皂甙中的部分單體皂甙如Rb1、Rb2、Rd、Rc、Re、Rg1、Rg2、Rh1等可不同程度地減少體內(nèi)自由基含量。人參單體皂甙Rg1和Rb1是益智作用的主要成分人參皂甙可延緩神經(jīng)細胞衰老并降低老年發(fā)生的記憶損傷，且具有穩(wěn)定膜結構和增加蛋白質(zhì)合成作用，抗衰老并提高老年人記憶力能力。導致人上火的皂甙Ro三七總皂苷三七總皂苷主要成份人參皂苷Rb1,人參皂苷Rg1,三七皂苷R1生理作用1．降低機體的耗氧量，提高機體對缺氧的耐受力。2．抑制由ADP引起的家兔血小板聚集。3．擴張腦血管，使腦血流量增加。4．抗血栓和抗凝血作用。關于總皂甙企業(yè)質(zhì)量標準常將總皂甙列為含量測定項目，以求通過保健食品的審批程序，滿足其對有效成分測定的要求。這種做法有缺陷，易產(chǎn)生誤導。總皂甙含量并不等于有效成分。對有效成分清楚的應測有效成分。對功能成分不清楚而大類成分清楚的，才可測總皂甙、總黃酮、總生物堿等。附:了解生物堿的特殊性生物堿是存在于自然界（主要為植物）中的一類含氮的堿性有機化合物生物堿是生藥中一類重要的有效成分，目前已分離到10000余種，其中80余種已用于臨床