主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書精選7篇

主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書精選7篇

主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書精選篇1

“咖啡館”一度是我國(guó)城市的時(shí)尚消費(fèi)標(biāo)志。與相對(duì)落后的鄉(xiāng)村相比，城里人生活更加講究品位。時(shí)尚青年相約走進(jìn)幽雅怡然的咖啡館，既是品嘗咖啡的濃香，更是享受時(shí)尚給予的獨(dú)特感覺。然而現(xiàn)在，鄉(xiāng)村的生活城市化進(jìn)程越來(lái)越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時(shí)機(jī)成熟了。

1立項(xiàng)

現(xiàn)如今，農(nóng)夫生活水平日益提高，他們也開頭憧憬享受生活。所以，我想在有進(jìn)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大，但溫馨時(shí)尚的咖啡館。

2選址

咖啡館是一個(gè)比較講求品嘗、注意怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說(shuō)愛和消費(fèi)休閑的重要場(chǎng)所，因此，選址肯定要講究。可在小鎮(zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注意環(huán)境協(xié)調(diào)，給人一種美的享受。

3籌資

大約10000元左右即可。5000元用于裝修，5000元用于流淌資金，主要用于進(jìn)咖啡、酒水、煙等。

4前景猜測(cè)

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來(lái)越高，生活城市化特點(diǎn)非常出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌。沿海一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微。

從另一方面看，我國(guó)對(duì)農(nóng)村進(jìn)展的投入也越來(lái)越大。加快農(nóng)村的小鎮(zhèn)建設(shè)，早已在進(jìn)展規(guī)劃議事日程之中，以小鎮(zhèn)為中心的農(nóng)村建設(shè)進(jìn)展速度也越來(lái)越快。

農(nóng)村小鎮(zhèn)的加快建設(shè)與生活城市化，給咖啡館商機(jī)供應(yīng)了良好的進(jìn)展基礎(chǔ)與可觀的后續(xù)進(jìn)展空間。

從顧客群的方面分析，現(xiàn)在農(nóng)村青年普遍憧憬過(guò)城市化的生活，也能夠帶著女伴侶或是伙伴走進(jìn)幽雅時(shí)尚的咖啡館，像城里人那樣享受溫馨與浪漫。

鄉(xiāng)村青年是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館的主要消費(fèi)群。鄉(xiāng)村青年人數(shù)眾多，可以給鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意帶來(lái)足夠的消費(fèi)人群，而且，現(xiàn)在的鄉(xiāng)村青年生活很趕時(shí)髦，談情說(shuō)愛已不像上輩人那樣走田埂、鉆林子、坐山坡，而是想學(xué)學(xué)城里人，在咖啡館里約會(huì)，享受人生最美妙的時(shí)間。趕時(shí)髦的渴望與憧憬是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意興隆的基礎(chǔ)?？梢哉f(shuō)，鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館，生意潛力很大，有待開發(fā)。

5人員聘用

2至3人。其中咖啡、水酒調(diào)配師1人，兼職收銀與負(fù)責(zé)咖啡館的管理工作。女服務(wù)員2人，生意淡時(shí)可1人，兼職衛(wèi)生工作。

6經(jīng)營(yíng)方式

經(jīng)營(yíng)上要瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，注意時(shí)尚化，敏捷多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要常常推出特色項(xiàng)目，如周末、情人節(jié)、中秋節(jié)等等，都要搞活動(dòng)。同時(shí)，要加大宣揚(yáng)，將城里青年人吸引過(guò)來(lái)。由于城里人過(guò)膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品嘗鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風(fēng)情與鄉(xiāng)村韻味，感覺將比城里咖啡館更加別致。

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一、初期規(guī)劃費(fèi)用

初期規(guī)劃費(fèi)用主要指前期市場(chǎng)開發(fā)費(fèi)用及相關(guān)的法律事務(wù)費(fèi)用，其中包括因調(diào)查市場(chǎng)狀況產(chǎn)生的全部相關(guān)費(fèi)用。

二、加盟費(fèi)用

假如是加盟知名品牌的咖啡店，加盟費(fèi)往往是一筆不小的開支。

三、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面來(lái)源主要有以下三種途徑。

（1）租賃建筑物?？Х鹊昱c建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設(shè)計(jì)上受到原有結(jié)構(gòu)的限制。

（2）購(gòu)買建筑物。咖啡店以一次性投資或分期付款形式購(gòu)買建筑物，這種方式投資費(fèi)用較大。

（3）自建。這種方式投資時(shí)間長(zhǎng)，投資費(fèi)用高。

四、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店布局、格調(diào)及采納何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，是一筆較高的費(fèi)用。

五、裝修、裝飾費(fèi)用

詳細(xì)費(fèi)用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費(fèi)用。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費(fèi)用，木工、電工、水泥工等費(fèi)用。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

六、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用

詳細(xì)設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。

（2）空調(diào)系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、安全消防系統(tǒng)、通風(fēng)設(shè)施。

（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。

七、首次備貨費(fèi)用

包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。

八、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；

（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用；

（3）雇傭培訓(xùn)員工費(fèi)用及前期人工工資；

（4）車費(fèi)、餐費(fèi)等。

九、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期，咖啡店要預(yù)備肯定量的流淌資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。

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第一部分：項(xiàng)目概況

在白領(lǐng)較為集中的天河城廣場(chǎng)四周開一家具有特色的、適合文化層次較高、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)咖啡店。

其次部分：市場(chǎng)分析

一、市場(chǎng)需求分析

(1)廣州市服裝市場(chǎng)中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過(guò)分偏重于隨便、休閑、舒適?；蛘呤瞧赜跇?biāo)新立異、與眾不同，都不能滿意白領(lǐng)女士的需求。

(2)一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿意白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價(jià)太高。

(3)也有一些本地的價(jià)格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯(cuò)，但過(guò)于職業(yè)化，讓人覺得少了一點(diǎn)女人味。

(4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計(jì)風(fēng)格優(yōu)雅，面料精致，手工講究，顏色與款式大都比較光明與嚴(yán)厲，價(jià)格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。

二、目標(biāo)群體分析

文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體。這一目標(biāo)群體的月收入在2000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在廣州應(yīng)屬于小康生活家庭，對(duì)服裝的品嘗要求較高。這一群體側(cè)重于外來(lái)白領(lǐng)女性（非廣州女性）。

三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析

在廣州，特殊是天河城廣場(chǎng)四周，這一類咖啡店還比較少，且大多為專賣店，品種單一，共性化不強(qiáng)，價(jià)格較高。

分成本預(yù)算

一、前期投入

店面裝修：10000元

租金：（兩押-租）28000元

進(jìn)貨：18000元

工商管理、稅務(wù)登記費(fèi)用：1200元

頂手費(fèi)：20000元

流淌資金：10000元

合計(jì)1:87200元

二、每月固定費(fèi)用

工資：5500元／月

其中：店面人員2人：1500×2=3000元／月

經(jīng)理工資：2500元／月

水電：300元／月

工商管理費(fèi)、稅收：500元／月

租金：10000元／月

合計(jì)2:16300元／月

三個(gè)月即48900元

三、前三個(gè)月共需投入資金

87200+48900=136100

第四部分：盈利狀況

(1)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)之后為240元／套）毛利90元／件；

(2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)150元，零售價(jià)300元計(jì)算，（八折280元，零售價(jià)500元計(jì)算，（八折之后為400元／套）毛利120元／件。

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一、目標(biāo)

星座咖啡店除盼望宣揚(yáng)咖啡之功效，更盼望從中獲利。方案咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。估計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬(wàn)元，盼望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

二、市場(chǎng)分析

現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒有特地面對(duì)在校高校生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾，來(lái)滿意客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?，MKF飲品店等)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)覺這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難協(xié)作講求效率和追求共性的年輕人。

故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有許多進(jìn)展空間。另外，我們以校內(nèi)訪問(wèn)形式，訪問(wèn)了大約一百名在校高校生。訪問(wèn)結(jié)果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要緣由，另外，我們又發(fā)覺多于八成受訪者對(duì)星座有愛好，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有愛好。

三、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址

1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。假如已經(jīng)打算做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去查找最佳經(jīng)營(yíng)位置，通常我們會(huì)對(duì)校內(nèi)里人掃瞄量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到四周環(huán)境。由于接近那些支持你生意的消費(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和四周商家聊聊，了解一下那里的狀況，什么時(shí)間客流較大，來(lái)此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

2、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的咖啡吧。

四、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)

1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

3、型態(tài)：簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。

6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的同學(xué)、情侶或者是老師及工作人員。

7、確定裝修方案：共性化為主，貼合星座這一主題。

五、預(yù)備為設(shè)備投資并且查找投資商，達(dá)到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料

1、咖啡機(jī)。

2、磨粉機(jī)。

3、滴濾咖啡。

4、水處理設(shè)備。

5、奶缸。

6、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。

六、計(jì)算啟動(dòng)資金

1、了解房租承受力量，物料成本比率，其它成本分析，投資酬勞率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。

2、硬件：你需要購(gòu)買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而供應(yīng)的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)

a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000——80000元

b、磨粉機(jī)：5000——6500元

c、滴濾咖啡機(jī)：800——8000元不等

d、水處理設(shè)備(過(guò)濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元

e、奶缸：用來(lái)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。

f、溫度計(jì)：測(cè)奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持全都。

g、壓粉器：用來(lái)將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。

h、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

3、員工成本：預(yù)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目)，最好找在校高校生供應(yīng)其在校兼職，可以很好的削減成本以及吸引其四周的潛在消費(fèi)群體。

4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：依據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，預(yù)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣揚(yáng)等。

七、其他預(yù)備

1、購(gòu)買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

2、設(shè)計(jì)咖啡單，肯定要走彰顯星座這一主題。

3、查找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

八、制定營(yíng)銷方案，聘用員工、預(yù)備培訓(xùn)材料

1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量

2、研發(fā)新產(chǎn)品

3、完善的店務(wù)管理方案

4、策劃行銷活動(dòng)方案，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋，此外還可以建立會(huì)員制度。

九、備好庫(kù)存，預(yù)備開業(yè)。

主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書精選篇5

[名目]

第一部分概述

一、咖啡館公司概述

二、咖啡店公司的宗旨和目標(biāo)

第三，咖啡店公司目前的股權(quán)結(jié)構(gòu)

四.投資的資金和用途

五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹

不及物動(dòng)詞市場(chǎng)概述和營(yíng)銷策略

七.主要業(yè)務(wù)部門及業(yè)績(jī)介紹

八、核心管理團(tuán)隊(duì)

九.咖啡館公司的優(yōu)勢(shì)

十、當(dāng)前咖啡店公司實(shí)現(xiàn)資本增加需求的目標(biāo):緣由、數(shù)量、方式、用途、償還

XI。融資方案(融資投資方式及退出方案)

十二.財(cái)務(wù)分析

1.金融歷史數(shù)據(jù)

2.財(cái)務(wù)猜測(cè)

3.資產(chǎn)與負(fù)債

其次部分是總結(jié)

第一章咖啡館公司簡(jiǎn)介

一、咖啡店公司的宗旨

二、咖啡店公司簡(jiǎn)介

三.各部門的職能和業(yè)務(wù)目標(biāo)

四.咖啡館公司管理

1.董事會(huì)

2.管理團(tuán)隊(duì)

3.外部支持

其次章技術(shù)和產(chǎn)品

一、技術(shù)說(shuō)明和技術(shù)持有

二、產(chǎn)品狀況

1.主要產(chǎn)品名目

2.產(chǎn)品特征

3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡(jiǎn)介

4.RD方案和時(shí)間表

5.學(xué)問(wèn)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略

6.無(wú)形資產(chǎn)

第三，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)

1.資源和原材料的供應(yīng)

2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)力量

3.擴(kuò)建設(shè)施、要求和成本，以及擴(kuò)建后的生產(chǎn)力量

4.原主要設(shè)備和待增加設(shè)備

5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)成本掌握

6.包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸

第三章是咖啡店市場(chǎng)分析

一、市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和咖啡店劃分

其次，目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定

三、產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)模式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析

四.咖啡店產(chǎn)品目前的市場(chǎng)狀況，產(chǎn)品所處的市場(chǎng)進(jìn)展階段(空白/新開發(fā)/高增長(zhǎng)/成熟/飽和)的產(chǎn)品排名和品牌地位

動(dòng)詞（verb的縮寫）市場(chǎng)趨勢(shì)猜測(cè)和市場(chǎng)機(jī)遇

不及物動(dòng)詞行業(yè)政策

第四章競(jìng)爭(zhēng)分析

第一，是否存在行業(yè)壟斷

其次，從市場(chǎng)細(xì)分看競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額

三.主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:公司實(shí)力和產(chǎn)品

四.潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)變化分析

動(dòng)詞（verb的縮寫）咖啡公司產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

第五章咖啡店?duì)I銷

首先，概述營(yíng)銷方案

二、咖啡店銷售政策的制定

三、咖啡店的銷售渠道、方法、營(yíng)銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)

四.主要業(yè)務(wù)關(guān)系的狀態(tài)

動(dòng)詞（verb的縮寫）咖啡店銷售團(tuán)隊(duì)和銷售福利安排政策

不及物動(dòng)詞推廣和市場(chǎng)滲透

1.主要推廣方式

2.廣告/公關(guān)策略和媒體評(píng)估

七、咖啡店產(chǎn)品價(jià)格方案

1.定價(jià)基礎(chǔ)和價(jià)格結(jié)構(gòu)

2.影響價(jià)格變動(dòng)的因素及對(duì)策

八、銷售統(tǒng)計(jì)和銷售記錄，銷售周期計(jì)算。

九、咖啡店市場(chǎng)進(jìn)展方案、銷售目標(biāo)

第六章投資說(shuō)明

一、資金需求描述(金額/期限)

二、資金使用方案和進(jìn)度

三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉(zhuǎn)換-一般股、優(yōu)先股、股票期權(quán)/對(duì)應(yīng)價(jià)格等。)

四.資本結(jié)構(gòu)

動(dòng)詞（verb的縮寫）回報(bào)/還款方案

不及物動(dòng)詞原始資本負(fù)債結(jié)構(gòu)的描述

七.投資抵押

八.投資擔(dān)保

九.汲取投資后的股權(quán)結(jié)構(gòu)

X.權(quán)益成本

XI。解釋投資者參加公司管理的程度

十二.報(bào)告

十三.雜項(xiàng)費(fèi)用的支付

第七章投資嘉獎(jiǎng)和退出

一、股票上市

二.股權(quán)轉(zhuǎn)讓

三.股份回購(gòu)

四.紅利

第八章風(fēng)險(xiǎn)分析

一.資源風(fēng)險(xiǎn)

二、市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn)

第三，RD風(fēng)險(xiǎn)

第四，生產(chǎn)不確定性的風(fēng)險(xiǎn)

動(dòng)詞（verb的縮寫）成本掌握風(fēng)險(xiǎn)

不及物動(dòng)詞競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

七.政策風(fēng)險(xiǎn)

八.金融風(fēng)險(xiǎn)

九.管理風(fēng)險(xiǎn)

X.破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)

第九章管理

一、咖啡店公司的組織結(jié)構(gòu)

二、管理制度和勞動(dòng)合同

第三，人事方案

四.工資和福利方案

動(dòng)詞（verb的縮寫）股權(quán)安排和股份認(rèn)購(gòu)方案

第十章財(cái)務(wù)分析

一、財(cái)務(wù)分析說(shuō)明

二、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)猜測(cè)

1.銷售收入清單

2.成本和費(fèi)用表

3.工資等級(jí)表

4.固定資產(chǎn)清單

5.資產(chǎn)負(fù)債表

6.利潤(rùn)及利潤(rùn)安排表

7.現(xiàn)金流量表

8.財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書精選篇6

當(dāng)代人的生活壓力日益增大，越來(lái)越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。咖啡豆含有大批對(duì)人體有益的強(qiáng)健成份。假如能在勞碌的閑暇品嘗一杯自己親自泡的咖啡，信任其所帶來(lái)的滿意感和幸福感都是不能比擬的。__咖啡館最大的特點(diǎn)便是可以依據(jù)自己的口味和偏好選擇咖啡豆，親自泡一杯專屬于自己的咖啡。此外，我們還為顧客供應(yīng)各種點(diǎn)心。__咖啡館以溫馨輕松舒適的環(huán)境氛圍為上班族緩解工作壓力，以“自主、音樂、休閑、舒適”為咖啡館的主題。

商業(yè)模式及收入來(lái)源

本咖啡館分為咖啡加工制作區(qū)，甜點(diǎn)供應(yīng)區(qū)，休閑飲食區(qū)。各區(qū)域細(xì)心設(shè)計(jì)、裝飾，留意顏色搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂和背景音樂等。營(yíng)造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。

1、服務(wù)自助

本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員，但會(huì)有兩名應(yīng)急指導(dǎo)人員，咖啡館在入口處會(huì)供應(yīng)一本簡(jiǎn)潔易懂的操作指導(dǎo)書，顧客可以很簡(jiǎn)單依據(jù)指導(dǎo)書說(shuō)明在三個(gè)區(qū)間自行操作。

2、點(diǎn)餐自助

自動(dòng)咖啡柜中有每天更新的各種咖啡豆以及簡(jiǎn)介，顧客依據(jù)自己的需要選擇咖啡豆，選擇手機(jī)支付或投幣支付的方式獲得咖啡豆，然后進(jìn)入加工制作區(qū)（加工制作區(qū)供應(yīng)了多套所需設(shè)備），對(duì)咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。在甜點(diǎn)供應(yīng)區(qū)顧客可以選擇自己喜愛的甜點(diǎn)，支付后便可以取走食用。

收入來(lái)源：市場(chǎng)對(duì)象主要為白領(lǐng)及上班族，通過(guò)銷售咖啡及甜點(diǎn)獲得利潤(rùn)。

項(xiàng)目滿意及解決的問(wèn)題

1、迎合了現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活的需求。

2、自己動(dòng)手，滿意人們自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的心理，給人以滿意、歡樂、舒心。

3、強(qiáng)調(diào)研磨、煮沏咖啡的過(guò)程，讓人們感受到就餐也是一件歡樂、興奮的事情。

4、為上班族供應(yīng)休憩的場(chǎng)所，緩解壓力，享受生活。

行業(yè)狀況業(yè)內(nèi)進(jìn)展?jié)摿?/p>

隨著時(shí)代的進(jìn)展和人們生活理念的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，咖啡業(yè)在以一種迅猛的速度進(jìn)展。人們?cè)絹?lái)越追求品質(zhì)生活，餐飲市場(chǎng)日益增長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)咖啡的企業(yè)相對(duì)飯店來(lái)說(shuō)少之又少，成立一家這樣的自主咖啡館市場(chǎng)良好，前景寬闊。這種新奇的模式滿意人們的高品質(zhì)生活需求，進(jìn)展?jié)摿o(wú)限。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

1、上島咖啡、星巴克等以經(jīng)營(yíng)咖啡飲品為主的`企業(yè)

2、冷飲店、茶餐廳等其他飲品店

將來(lái)客戶

潛在客戶或消費(fèi)者狀況：咖啡館顧客對(duì)象為年輕人，年齡介乎二十歲至三十歲。主要為相對(duì)高薪的上班族和白領(lǐng)，他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又易于接受新奇和特殊事物，追求品質(zhì)生活，講究生活細(xì)節(jié)。

措施：將咖啡館選址在繁華市區(qū)商業(yè)集中地帶，人流量較大的地方，除了手工自制咖啡這一特點(diǎn)吸引客戶外，本咖啡館還將通過(guò)精致的裝修營(yíng)造溫馨高雅的風(fēng)格給顧客供應(yīng)舒適輕松的環(huán)境。室外裝飾是吸引顧客的手段，櫥窗往往是咖啡館的一張臉，因此將櫥窗及門口廣告牌設(shè)計(jì)的新奇別致是裝修過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。

可行性及挑戰(zhàn)：選址于市中心繁華地帶，該地段應(yīng)當(dāng)有很多商業(yè)用房，所以選擇空間較大，但其租房?jī)r(jià)格相對(duì)較高。為保證咖啡館的品質(zhì)和舒適度，裝修成本也很大，可以通過(guò)購(gòu)買裝飾品自行DIY的方式節(jié)省一部分成本，不僅節(jié)省了費(fèi)用而且有很大的創(chuàng)意發(fā)揮空間。此外，由于咖啡豆需要定期定量更新以保證飲品質(zhì)量，甜品點(diǎn)心也需要糕點(diǎn)師保質(zhì)保量制作，所以原料的選購(gòu)儲(chǔ)存方式也需要合理的解決。

資金來(lái)源狀況

目前處于策劃階段，暫無(wú)投資人，運(yùn)營(yíng)期主要與管理者投資為主。

項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)及團(tuán)隊(duì)架構(gòu)

店長(zhǎng)1名;

行政人事部：正、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名;

市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名;

選購(gòu)部：部長(zhǎng)1名，選購(gòu)人員若干，記錄員2名;

事務(wù)部：部長(zhǎng)1名，館內(nèi)幫助指導(dǎo)人員2名；

食品部：部長(zhǎng)1名，點(diǎn)心師傅若干。

項(xiàng)目SWOT分析

優(yōu)勢(shì)

1、無(wú)需服務(wù)人員，自主運(yùn)營(yíng)，顧客參加到食材的選擇，咖啡的制作過(guò)程當(dāng)中，提升了用戶體驗(yàn)，提升了顧客幸福感和滿意感；

2、裝修高雅名貴，營(yíng)造了舒適輕松的環(huán)境氛圍；

3、服務(wù)獨(dú)特，迎合市場(chǎng)需求；

4、所需工作人員少，后期人工成本花費(fèi)低。

劣勢(shì)

1、投入較大，維護(hù)成本較大；

2、咖啡制作過(guò)程較繁瑣，客戶可能會(huì)失去急躁；

3、團(tuán)隊(duì)人員缺乏實(shí)踐閱歷。

機(jī)會(huì)

越來(lái)越多人渴望自己參加到飲品食物的制作過(guò)程當(dāng)中，根據(jù)自己的口味制作適合自己的飲品，我們的自主咖啡館便給高收入人群供應(yīng)了這樣的機(jī)會(huì)。

威逼

快節(jié)奏的生活方式讓人無(wú)暇享受這種高品質(zhì)飲食方式。

項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)

風(fēng)險(xiǎn)：

1、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用安排不合理、本錢的掌握、項(xiàng)目總本錢的掌握生效；

2、人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊(duì)意識(shí)不強(qiáng)；

3、管理風(fēng)險(xiǎn)：管理失當(dāng)、企業(yè)規(guī)劃失敗、未能準(zhǔn)時(shí)正確應(yīng)對(duì)管理過(guò)程中消失的問(wèn)題；

4、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)：用戶不接受、不支持這種新型經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式，顧客流量少。

應(yīng)對(duì)措施：

1、吸取先進(jìn)的生產(chǎn)管理閱歷，開發(fā)特色產(chǎn)品；

2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告；

3、加大宣揚(yáng)力度，與廣告商合作，用新奇的形式宣揚(yáng)；

4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期有效的合作關(guān)系，保證原料資源的正常高質(zhì)量供應(yīng)。

資金需求

1、咖啡館店面費(fèi)用

咖啡館店面是租賃建筑物。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)相對(duì)較高，主要針對(duì)的是高薪上班族，裝修應(yīng)以舒適高雅為主，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費(fèi)用

詳細(xì)費(fèi)用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360x15=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用

詳細(xì)設(shè)備主要有以下種類。

(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450元

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600元

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300元

（5）咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)在人民幣1200元。

（6）磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。

5、首次備貨費(fèi)用

包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、甜點(diǎn)原料、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元

6、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);估計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;估計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期，咖啡店要預(yù)備肯定量的流淌資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。估計(jì)2000元

退出機(jī)制采納股份制，以便投資者進(jìn)入或退出投資。

主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書精選篇7

一、企業(yè)概況

小鎮(zhèn)咖啡館

1、主要經(jīng)營(yíng)范圍：

本家咖啡館主要經(jīng)營(yíng)的是傳統(tǒng)咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合當(dāng)?shù)厝说目谖杜c習(xí)慣。

咖啡類：藍(lán)山、摩卡、意大利、哥倫比亞、卡布奇諾等；冰點(diǎn)類：各種口味的雪糕、刨冰等；

奶茶類：各種口味奶茶（可按個(gè)人口味添加）；

下午茶：綠茶、紅花茶、各種花茶等；甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)、如面包、蛋糕、布丁、巧克力等。

因此，除了傳統(tǒng)的咖啡以外，還有，我們會(huì)向顧客供應(yīng)一些有創(chuàng)意的咖啡、花茶、雪糕和一個(gè)舒適而又自由的創(chuàng)意蛋糕制作坊，在制作坊內(nèi)會(huì)有專有的甜點(diǎn)師傅在旁指導(dǎo)。

2、企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他

二、創(chuàng)業(yè)方案的個(gè)人狀況

1、以往的相關(guān)閱歷（包括時(shí)間）

20__年至今，每年的暑假都會(huì)在不同的甜品店做暑期工。曾在研磨時(shí)間咖啡廳、尚愛咖啡廳、仙蹤林和滿記從事服務(wù)員工作，對(duì)咖啡和甜品德業(yè)比較了解，包括咖啡的種類、質(zhì)量、方法、進(jìn)貨渠道、市場(chǎng)需求和咖啡的利潤(rùn)都比較熟識(shí)。利用自己以往的閱歷和渠道，從事該行業(yè)比較簡(jiǎn)單勝利。

2、教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）20__~20__年在肇慶工商學(xué)院學(xué)習(xí)工商企業(yè)管理課程

三、市場(chǎng)評(píng)估

1、目標(biāo)顧客描述：

咖啡屋面