關(guān)于食品類實習報告范文八篇

關(guān)于食品類實習報告范文八篇今年五月份，我來到了XXX市XXX食品廠進展實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進展掌握以及成品檢驗。通過在XXX食品廠的實習工作，我學到了很多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐力量加強了很多，這是令人欣喜與鼓舞的。

一、生產(chǎn)流程

我發(fā)覺在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的掌握點就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。

1、混合料的配制：混合料在配制時肯定要嚴格根據(jù)冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要掌握好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。

2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時肯定要嚴格掌握溫度和時間。一般采納巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。

3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進展品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其肯定的標準。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤勻稱，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，味道協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的味道、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無暴露。理化指標及衛(wèi)生指標均能到達國家行業(yè)標準。

二、實習體會

XXX食品廠在人員治理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理治理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。

我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，XXX食品廠讓我體會到了許多，最大的滿意就是學到了許多的書本以外的學問和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大局部時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比擬單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清楚，更需要堅決的推斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積存，最終才能把握它。時間長了就沒有了當時的困惑，日積月累閱歷也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開頭上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所擔當?shù)呢熑巍?/p>

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜愛做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和開心的，這樣我們會更加喜愛自己的崗位和工作。

我能有今日的收獲要感謝公司給我的這次工作的時機，是公司讓我學會了許多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)懷，讓我圓滿的完成了這次實習任務(wù)并獲得了工作的時機。我能有今日的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的時機，是公司讓我學會許多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。

食品類實習報告篇2

畢業(yè)實習是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習，是將理論學問運用于實際的好時機，是培育大學生自身工作力量、提升素養(yǎng)的磨刀石，是檢驗大學生適應(yīng)力量、應(yīng)用力量、創(chuàng)新力量的前沿陣地，這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。

今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品有限公司開頭了自己人生中的第一份實習工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很生疏，公司讓我在生產(chǎn)部實習，實行每個崗位呆三天，學習每個崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、留意事項及設(shè)備操作，仔細做筆記，每個崗位學習完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫忙下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進展了具體了解，并積極參加相關(guān)工作，留意把書本上學到的理論學問及相關(guān)學問對比實際工作，用理論學問加深對實際工作的熟悉，用實踐與大學所學相結(jié)合。

以雙重身份完成了學習與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，幫助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習期內(nèi)我只是上早班;又以學生身份虛心學習，努力吸取實踐學問。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作力量和勤奮好學來適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實習生活，既緊急，又新穎，收獲也許多。通過實習，使我對食品德業(yè)的生產(chǎn)、治理工作以及進展前景有了深層次的感性與理性的熟悉。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟識王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進展全面的熟識，熟識每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全安康、衛(wèi)生的食品，就必需加強對每一個崗位的治理，提升員工的責任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，假如水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。

在實習過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實習的這段時間里，我始終在思索這樣的一個問題：企業(yè)要提升生產(chǎn)效率，那么必需改良一局部的生產(chǎn)過程，比方在滅菌過程中是否可以采納其他更加便利快捷的滅菌方式，提升生產(chǎn)效率。該廠實行的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。

假如能實行其他更好的殺菌方式，那么將直接提升王老吉的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改良很重要，同事培育員工愛崗敬業(yè)，喜愛公司的職業(yè)理念也特別重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長期的進展。

實習生活，感受是很深的，各個方面都得到了提升，但對我來說最主要的是工作力量的進步。畢業(yè)實習主要的目的就是提升我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的力量，如何學以至用，給我們一次將自己在大學期間所學習的理論學問與實踐相結(jié)合。自走進景潤開頭我本著積極肯干，虛心好學、工作仔細負責的態(tài)度，積極主動的參加公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時仔細完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。實習單位的反應(yīng)狀況說明，在實習期間反映出我具有較強的適應(yīng)力量，具備了肯定的組織力量和溝通力量，能很好的完成企業(yè)在實習期間給我布置的工作任務(wù)。

實習收獲，主要有4個方面：

1、通過直接參加企業(yè)的運作過程，學到了實踐學問，同時進一步加深了對理論學問的理解，使理論與實踐學問都有所提升，圓滿地完成了本科教學的實踐任務(wù)。

2、提升了實際工作力量，為就業(yè)和將來的工作取得了一些珍貴的實踐閱歷。

3、在實習單位受到認可。

在工作過程中，我發(fā)覺自己的專業(yè)理論學得還不夠多，討論得還不夠深入，在詳細應(yīng)用方面還缺乏閱歷。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。

1、認定目標，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。

2、注意聯(lián)系實際，理論與實踐相結(jié)合，努力提升職業(yè)素養(yǎng)。

3、喜愛工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。

4、虛心求教，注意在實踐中不斷積存閱歷。

我本次實習的收獲是通過自己的觀看和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步，。我始終以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡潔?他所追求的是能呼風喚雨!”

確實，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是外表上的東西嗎?“錢多少無所謂，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)當追求深層次的東西，一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開頭赤裸裸的來，到現(xiàn)在馬上沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間，就讓我受益非淺，感慨萬千!

食品類實習報告篇3

實習目的：

對熙可食品廠實地實習熟悉，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝熟悉。

實習內(nèi)容：

黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。

操作要點：

1、熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2、切半分機器切半和人工切半兩種，工人選擇大小適宜，外形規(guī)章的優(yōu)質(zhì)黃桃進展機器切半；其余連續(xù)傳輸進展人工切半。

3、堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。

4、去核，修整，選擇：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進展切丁，裝罐。

5、加糖水，排氣，補加糖水，最終封罐，殺菌。

6、黃桃基地參觀

碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，牢固率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭供應(yīng)了優(yōu)質(zhì)牢靠的原料來源，同時也避開了原材料運輸引起的本錢增加。

實習心得：

特別感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工討論所和安徽熙可有限公司為我們供應(yīng)了此次時機，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思索角度，為我們今后的科研供應(yīng)了現(xiàn)實參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學研三者的有效結(jié)合。

食品類實習報告篇4

一、實習目的：

通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增加熟悉，培育和熬煉我們綜合運用所學的根底理論、根本技能和專業(yè)學問，去獨立分析和解決實際問題的力量，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手力量，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下肯定的根底；同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質(zhì)量，培育合格人才積存閱歷，并為自己能順當與社會環(huán)境接軌做預(yù)備。穩(wěn)固食品專業(yè)的主要學問，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會閱歷，把握操作技能，將所學學問用于實際工作。

二、實習時間：

____年____月____日到____年____月____日

三、實習地點：

______有限公司

四、實習單位和部門：

包裝月餅和送貨

五、實習內(nèi)容：

十年樹木，百年樹人。我以學生的身份踏入社會。走進重慶____里學習和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)瞬間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過疑心，使我從一個學生，漸漸的熟識了工作的組織構(gòu)造、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我漸漸地適應(yīng)這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用現(xiàn)實。從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次整理背包返回學校的時候，心里確實不是個味道。自己究竟在____工作了2個多月的工作，對于這些，我照舊有著感情。全部直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工傲慢。我有感謝院校、感謝教師、是你們給了我這樣的時機。我很快樂在這2個多月里讓我接觸了許多東西，讓我學到了許多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，由于我在這份工作找到了真正的自我。讓我學會怎么去做事，讓我學會怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會，走向____門檻的時候，自己總認為在學校里學一點書本里的學問就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白的學問是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是____告知了我們年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平路，上不得險灘，離開了自己的家，來到有過生疏的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真好玩，現(xiàn)在我懂了，一個實現(xiàn)生，在實現(xiàn)過程中，會有埋怨，會有委屈。由于我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公正就會拘束心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是由于工作，是工人告知了我。我才讓自己更加有信念，也堅信我們可以為自己寵愛的工作奮斗。

六、實習總結(jié)：

實習是每一個大學生必需擁有的一段經(jīng)受，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的學問，翻開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的根底，實習是理論結(jié)合實踐的嘗試。許多看似簡潔的東西在親自去實踐時才會發(fā)覺是很簡單的，需要你一步一個腳印仔細的去做，而當你克制種種困難取得勝利時，那種心情是特別愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的缺乏，比方在實踐閱歷上的缺乏，在為人處事上的稚嫩，在對待問題上的淺薄等等。但是我信任在經(jīng)過這次實習后，我在這些方面都會有肯定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲藏了許多良好的學問與閱歷。

食品類實習報告篇5

實習目的：

學習水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)治理，獵取本專業(yè)的實際學問，培育初步的實際工作力量和專業(yè)技能。

進工廠實習是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸寬闊的社會，為今后實際工作打下根底。實習是檢驗真理的唯一標準，通過這次實習，我對與專業(yè)親密相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進一步的了解，同時也學習到了很多書本上沒有的學問，更加豐富了我們的課外學問和社會閱歷。

公司簡歷：

xx市歡快家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省聞名商標，公司通過ISO9000,HACCP兩大治理體系認證。展望將來，歡快家將連續(xù)堅持“團結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶--效勞至上、互促進展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更寬闊的領(lǐng)域前進！

實習過程及結(jié)果：

我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，假如我們帶著僵硬的書本學問走向社會，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大局部同學在林強教師的帶著下，到xx市歡快家食品有限公司進展了為期一個多月的專業(yè)實習。

7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡快家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片寧靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙勞碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱忱地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最終還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱忱款待給我們留下很好的印象。此后公司給我們安排了很多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。

從其次天起，我們便開頭深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙勞碌碌。

我首先是安排到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開頭投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的.結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱忱地賜予幫忙，膠布封紙箱一步，一女員工就親自教了我半個小時，直到我根本把握，實在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場的不斷觀看學習和實習后，我們包裝操作技能慢慢有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，經(jīng)常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品消失在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們絢爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實習了一段時間后，接著被輪番安排到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都賜予我們極大的幫忙。在高層次上，但凡我們遇到什么不懂的東西，治理人員也都熱忱地給我們講解，讓我們了解到了許很多多生產(chǎn)和治理的學問。

經(jīng)受了這40多天的實習，使我更清晰地熟悉到：在科學技術(shù)日益變革的今日，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應(yīng)當把握現(xiàn)有的時間，增加時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻一份力氣。

實習體會與總結(jié)

這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與治理有了一個比擬全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務(wù)力量是根底。

我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)力量是一種重要的根底力量，而理論學習是業(yè)務(wù)實習的根底，因此，對于我們這些在校的大學生，把握好堅固的專業(yè)學問就顯得尤其重要了。還有一點就是在進展循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二、進一步接近社會，接近企業(yè)。

我比擬清晰了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)狀況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標；更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要制造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)本錢努力提高其科技含量。歡快家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)力量的比照，其道理便可略見一斑。

三、把握了肯定的治理營運理念。

無卑視的根底上，合理地以員工公平條款為根底進展招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的治理隊伍，才能保障公司的安康正常運轉(zhuǎn)。歡快家食品廠方面在

高層次上根本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃進展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比擬精確了解了當前食品德業(yè)的進展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。

現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)懷怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)懷食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能根據(jù)嚴格的衛(wèi)生標準來加工，和如何在生產(chǎn)中就能掌握住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實習順當完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的進展，特別感謝xx歡快家食品有限公司給我供應(yīng)了這么一個熬煉的平臺。總而言之，這次實習不但增加了我的實際動手操作力量，也讓我學到了很多實際的工作閱歷與學問，使我對將來更加布滿了信念與士氣。

食品類實習報告篇6

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是北京市最大的生豬屠宰加工企業(yè)。于1998年完成了股份改造，成為了北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。近年來，公司通過實施品牌化經(jīng)營和市場最大化的經(jīng)營戰(zhàn)略思想，堅持走綠色產(chǎn)業(yè)之路，用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)肉食加工產(chǎn)業(yè)，建立起了到達歐盟標準的全國唯一線的自動化生豬屠宰線和到達出口標準的肉食品加工生產(chǎn)線，提高了食品的安全性，擴大了對終端市場的占有率。目前已形成了完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，該公司年生豬屠宰量突破300萬頭，位居全國第五，在北京市場上擁有20xx多家銷售網(wǎng)點，生鮮肉制品擁有45％以上的北京市場份額。鵬程牌生鮮肉產(chǎn)品連續(xù)多年均被指定為全國“兩會“等重要會議的特供產(chǎn)品，并成為北京地區(qū)最大的安全肉食品生產(chǎn)基地，鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽度。

20xx年，經(jīng)國家工商行政治理總局商標評審委員會評比，鵬程食品分公司的“鵬程“商標被評定為“中國著名商標“。鵬程食品分公司在全國首家提出了“放心肉“的承諾，并領(lǐng)先通過了iso9001國際質(zhì)量治理體系認證、haccp認證，首批獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（qs）、國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，國內(nèi)首批出口衛(wèi)生注冊企業(yè)。

為了進一步加快企業(yè)的進展，我公司將連續(xù)加快企業(yè)的改革步伐，提升創(chuàng)新力量；大力引進國外先進技術(shù)、設(shè)備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè)；創(chuàng)新營銷模式，進展連鎖經(jīng)營和物流配送，進入零售業(yè)態(tài)，提高對終端市場的把握力；加強企業(yè)信息化建立步伐，實現(xiàn)用信息化帶開工業(yè)化；加快安全無公害食品的建立步伐，建立綠色肉品產(chǎn)業(yè)鏈，提高鵬程品牌的知名度，爭取用3到5年的時間實現(xiàn)生鮮產(chǎn)業(yè)的全國性拓展，建立全國性的生產(chǎn)加工基地，跨入中國肉食生產(chǎn)及加工行業(yè)前三名，將鵬程食品打造成全國性知名的綠色肉類食品加工企業(yè)。

食品類實習報告篇7

實習目的：

對熙可食品廠實地實習熟悉，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝熟悉。

實習公司介紹：

碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃養(yǎng)分價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素c,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩年輕、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金XX萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。根據(jù)現(xiàn)代化食品加工的要求進展規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建立。第一期工程投資6000萬元，XX年11月9日開工，XX年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、日本等國。XX年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、qs、iso900、haccp、國內(nèi)官方認證通過美國fpa、英國brc、德國ifs認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的寵愛。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

實習內(nèi)容：

1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。

操作要點：

1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人選擇大小適宜，外形規(guī)章的優(yōu)質(zhì)黃桃進展機器切半;其余連續(xù)傳輸進展人工切半。

3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。

4：去核，修整，選擇：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進展切丁，裝罐。

5：加糖水，排氣，補加糖水，最終封罐，殺菌。

整個生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個麻煩的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進展分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大治理的難度。由于黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，許多員工都是當?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)夫或是兼職的學生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有局部人對掉在地上的半桃直接撿起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品德業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗始終往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，特別艱辛，同時也側(cè)面的反響了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

黃桃基地參觀

碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，牢固率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭供應(yīng)了優(yōu)質(zhì)牢靠的原料，同時也避開了原材料運輸引起的本錢增加。

食品類實習報告篇8

一。XX食品加工廠

XX公司創(chuàng)立于1948年，從建立至今，始終以最高的技術(shù)、最好的原料、最先進的設(shè)備為動身點，向小學班主任年度總結(jié)第一的目標奮進，現(xiàn)在，XX集團的事業(yè)已經(jīng)擴展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的9個國家。

XX（中國）食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)XX“派“系列產(chǎn)品；二期推出了深受青少年寵愛的“小熊餅“系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品，20xx年9月安康護齒產(chǎn)品：木糖醇無糖口香糖正式上市。

實習的第實習報告上午，在教師的帶著下，我們來到了位于食品報告的亦莊高科技園區(qū)，高校教師入黨申請書食品工廠就坐落于此，這里環(huán)境幽美，交通便利。在有關(guān)負責人的引導(dǎo)下，我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線，在這個過程之前，我們穿戴好為我們預(yù)備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進入車間之前還要進展手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品報告就有了保障。

工廠報告實習以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業(yè)的一項重要的高中班主任工作總結(jié)教學環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增加專業(yè)意識，穩(wěn)固和理解專業(yè)課程。實習方式主要是參觀一系列食品加工廠，請企業(yè)技術(shù)治理和企業(yè)治理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠實習參觀，向企業(yè)的現(xiàn)場治理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學習請教相關(guān)學問。通過本次實習學到了許多課本上學不到的東西，對食品生產(chǎn)有了進一步的熟悉。

二。北京食品實習啤酒廠

北京燕京啤酒集團公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心進展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，食品工廠二級企業(yè)，1997年完成股份制改造，募集設(shè)立北京燕京工廠報告股份有限公司，給企業(yè)注入了活力。在進展中，燕京堅持規(guī)模擴展和效益增加并舉的方針，經(jīng)過三步大跨越，從食品工廠實習報告時投資640萬元的小型啤酒企業(yè)，進展成為擁有總資產(chǎn)工商銀行實習報告億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產(chǎn)銷力量超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團，目前，燕京啤酒集團是國務(wù)院重點支持的520家大型企業(yè)之一，下屬擁有控股子公司（廠）十八個，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個，相關(guān)和大學生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個品種。工廠實習產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的90%以上，主業(yè)特別突出。

燕京啤酒酒液清亮透亮，泡沫雪白、細膩、長久掛杯、口味純粹、嚴厲爽口，是國家首批質(zhì)量認證產(chǎn)品，并被指定為人民大會堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在實習報告啤酒質(zhì)量評比中獲大獎，“燕京牌“啤酒注冊商標是中國著名商標。

我們首先進入了華美的燕京啤酒廠的科技大廈，我們通過啤酒廠進展的紀錄片看到食品工廠企業(yè)科技的興旺和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的溫度特別高，有