餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度

餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度一、總則為了促進(jìn)餐飲服務(wù)單位綠色進(jìn)展，提高環(huán)境保護(hù)意識(shí)，規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物的處置管理，訂立本制度。二、適用范圍本制度適用于全部餐飲服務(wù)單位。三、定義1.餐飲服務(wù)單位：指依法設(shè)立的，從事餐飲服務(wù)的企事業(yè)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。2.餐廚廢棄物：餐飲業(yè)生產(chǎn)的廢棄飯菜、果蔬及剩余食材、油脂、動(dòng)物內(nèi)臟等。3.分類處理：餐飲服務(wù)單位將生產(chǎn)的餐廚廢棄物進(jìn)行分類歸類，依照規(guī)定的方式進(jìn)行處置。四、餐廚廢棄物收集1.依照類別分先行收集：廢油、剩余飯菜、餐廚廢料盡可能分開(kāi)放置。2.分類收集：對(duì)廢油和餐廚垃圾進(jìn)行分類收集，廢油應(yīng)專人負(fù)責(zé)收集，餐廚垃圾依照“濕、干、有害”分類，以有害垃圾為主的垃圾應(yīng)與其他垃圾分開(kāi)放置。3.定期收集：餐飲服務(wù)單位應(yīng)設(shè)定特定時(shí)間和位置收集餐廚廢棄物，保證餐廚廢棄物持續(xù)、適時(shí)地進(jìn)行處理。五、餐廚廢棄物處理1.廢油處理：廢油應(yīng)交由專業(yè)機(jī)構(gòu)加工處理，不得任意排放或傾倒，避開(kāi)造成環(huán)境污染。廢油的處理過(guò)程應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)部規(guī)定。2.餐廚垃圾處理：餐飲服務(wù)單位應(yīng)按統(tǒng)一規(guī)定進(jìn)行分別收集、分類儲(chǔ)存后再交由專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。處理過(guò)程中應(yīng)注意保證垃圾桶的衛(wèi)生，防止二次污染。六、懲罰制度1.若餐飲服務(wù)單位不依照本制度要求進(jìn)行餐廚廢棄物處理，環(huán)保部門將對(duì)其進(jìn)行懲罰，要求其改正并按規(guī)定處理廢棄物。2.假如違規(guī)行為造成環(huán)境污染，環(huán)保部門將依據(jù)法律規(guī)定對(duì)其進(jìn)行懲罰，并要求其承當(dāng)賠償責(zé)任。七、宣揚(yáng)教育餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，傳導(dǎo)環(huán)保意識(shí)，提高員工對(duì)餐廚廢棄物分類處理的認(rèn)得，宣揚(yáng)環(huán)保學(xué)問(wèn)，加強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，建設(shè)綠色餐飲環(huán)境。八、監(jiān)督和問(wèn)責(zé)制度區(qū)環(huán)保部門應(yīng)建立對(duì)餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理的日常巡查制度。對(duì)拒不接受檢查或?qū)徟?、未按時(shí)按量處置餐廚廢棄物或違法排放廢物等行為，將予以肯定的罰款，甚者可關(guān)閉其餐廳。九、效力與修改本制度自公布之日起施行。制度的解釋權(quán)歸環(huán)保部門。結(jié)論訂立科學(xué)合理的餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處