冷飲食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告(多篇)

冷飲食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告(多篇)第一篇：暑假冷飲食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告

冷飲食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告

特別榮幸我睡覺(jué)在所在的實(shí)習(xí)單位是碰碰涼冷飲食品有限公司，我所在的部門是品控部，工作的崗位是品控員。我的工作主要是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的掌握及成品檢驗(yàn)。

冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵掌握點(diǎn)是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍。

1．混合料的配制

混合料在配制時(shí)肯定要嚴(yán)格根據(jù)冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要掌握好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組(來(lái)源.)產(chǎn)品，這次放的產(chǎn)品放在上次沒(méi)有賣完的產(chǎn)品的后面，顧客購(gòu)置的時(shí)候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓，產(chǎn)生臨期品或者過(guò)期產(chǎn)品。

這天可以說(shuō)學(xué)到了許多做人做事的道理。理論和實(shí)踐漸漸的結(jié)合了起來(lái)。首先現(xiàn)在是信息社會(huì)，溝通起著至關(guān)重要的作用。做人要有仔細(xì)的態(tài)度，己所不欲勿施于人。認(rèn)仔細(xì)真的做好自己的本職工作，消失問(wèn)題時(shí)，從自身找緣由，找缺點(diǎn)。與相關(guān)的人員主動(dòng)溝通，請(qǐng)教別人指出自己的缺點(diǎn)。虛心學(xué)習(xí)，接納別人的意見(jiàn)。作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者必需學(xué)會(huì)如何治理和引導(dǎo)員工，使員工積極主動(dòng)的做好本職的工作。還必需具備較強(qiáng)的溝通力量，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)員工存在的問(wèn)題，并幫忙其解決。要會(huì)用嘉獎(jiǎng)和懲處制度結(jié)合來(lái)鼓勵(lì)員工。做到公正對(duì)待每個(gè)員工，工作上積極帶頭，起到榜樣的作用，通過(guò)滿意員工的需求來(lái)提高員工的工作積極性和工作效率。在工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往。所以肯定要把握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平常要留意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長(zhǎng)期的熬煉，使我有一個(gè)比擬和諧的人際關(guān)系，為順當(dāng)工作制造了良好的人際氣氛。做事方面肯定要肯做仔細(xì)做，不能眼高手低，現(xiàn)在就是感覺(jué)自己高估自己，覺(jué)得自己什么都能做，什么都會(huì)做，理論上都懂，但是真正動(dòng)手操作的時(shí)候，才發(fā)覺(jué)很困難，甚至做不了。有時(shí)候有些事情可能單調(diào)無(wú)聊，機(jī)械而重復(fù)，但是又必需去做。這就是為什么同樣的工作，不同的人做結(jié)果卻不同?？偟膩?lái)說(shuō)態(tài)度要端正。

就這樣單調(diào)而重復(fù)的做了一個(gè)周左右，到6月11日，我們直營(yíng)組在企劃部們的幫忙下開(kāi)頭進(jìn)展買贈(zèng)活動(dòng)。由于去年給大超市催貨，送了許多貨，而且由于比同類產(chǎn)品價(jià)格高了許多，導(dǎo)致各個(gè)超市里有許多11年7、8月份的產(chǎn)品。實(shí)際也就是庫(kù)存的轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致產(chǎn)生許多臨期品（立刻到期）。所以公司打算買3+2餅干實(shí)行買3送1，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶。每天都提著4件餅干或者純牛奶去超市做贈(zèng)品活動(dòng)，到了超市還要通過(guò)超市收貨部。先把超市的臨期品數(shù)量種類統(tǒng)計(jì)出來(lái)，然后在收貨部貼贈(zèng)品貼，把產(chǎn)品條碼貼住，以免一些超市做小動(dòng)作。就這樣重復(fù)的始終做到實(shí)習(xí)完畢，快完畢的時(shí)候在超市還見(jiàn)到了由于產(chǎn)品的規(guī)格放錯(cuò)位置，導(dǎo)致和標(biāo)價(jià)不全都，從而導(dǎo)致顧客與售貨員直接的爭(zhēng)吵。

近2個(gè)周的贈(zèng)品活動(dòng)，出入各個(gè)超市，見(jiàn)到了各個(gè)超市的各種特色，有的空間大，比方沃爾瑪、王府井、人人樂(lè)；有的空間窄，比方重客隆、永輝。有的貨架高，比方沃爾瑪、人人樂(lè)。有的貨架低，如卜蜂蓮花。等各有個(gè)的特色。對(duì)超市和百貨的區(qū)分，貨物的陳設(shè)等有更深切的理解。無(wú)法規(guī)不成方圓，各個(gè)公司有各自的規(guī)定，必需建立明確的獎(jiǎng)懲制度。同競(jìng)爭(zhēng)者直接的斗智斗勇，在價(jià)格、質(zhì)量、種類上尋求自己的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)展價(jià)格戰(zhàn)等競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略?？熹N品的促銷活動(dòng)肯定要快準(zhǔn)狠，一步到位，降價(jià)就一次性降。盡快把臨期品促銷完成。感覺(jué)公司送奶獲得與我們學(xué)的理論學(xué)問(wèn)有許多聯(lián)系。與顧客的需求相聯(lián)系，尋求顧客的不同需求，查找滿意這些需求的公司，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟。

這一個(gè)半月的實(shí)習(xí)使我學(xué)到了許多，學(xué)會(huì)了許多做人做事的道理，并把學(xué)到的理論和實(shí)際嚴(yán)密的結(jié)合了起來(lái)。最重要的是學(xué)習(xí)到了如何與人打交道。通過(guò)實(shí)習(xí)，通過(guò)接觸社會(huì)、接觸企業(yè)、接觸市場(chǎng)，了解社會(huì)、了解企業(yè)、了解市場(chǎng)；通過(guò)實(shí)習(xí)，培育勤奮仔細(xì)、敬業(yè)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，理論聯(lián)系實(shí)際、開(kāi)拓創(chuàng)新的工作作風(fēng)；親身體驗(yàn)企業(yè)對(duì)營(yíng)銷人才的力量素養(yǎng)要求，提高社會(huì)適應(yīng)力量和樹(shù)立正確的擇業(yè)觀念；熬煉和培育開(kāi)拓力量、抗挫折力量和社會(huì)交往力量，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作閱歷，推動(dòng)就業(yè)工作。為以后找工作奠定了根底。

第五篇：食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告

食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告

三月三號(hào)，我來(lái)到xx食品廠，感覺(jué)大家都很熱心，感覺(jué)不是來(lái)公司實(shí)習(xí)，而像是回家了。蓮山~課件三月四號(hào)，開(kāi)頭正式實(shí)習(xí)，跟想象的差不多，就是感覺(jué)有些冷，不過(guò)，大家都很照看，而且發(fā)了那么多用品，也就不那么冷了，然后來(lái)到了車間，開(kāi)頭了實(shí)習(xí)生涯。

工作流程

解凍—去耳—去內(nèi)臟—去皮—翻洗—修形—檢驗(yàn)—稱重—清洗—泡藥—泡冰水—分級(jí)—檢驗(yàn)—清洗—控水—稱重—擺盤—速凍—金屬探測(cè)—冷藏

1，工作的第一天，就來(lái)到解凍車間，跟著班長(zhǎng)學(xué)習(xí)到許多學(xué)問(wèn)，原來(lái)，魷魚的解凍時(shí)間是依據(jù)不同重量的冰塊計(jì)算出來(lái)的，在解凍前，要先用手掰盤，然后用不銹鋼棍攪拌，直到魷魚半解凍狀態(tài)，再把破裂的，紅色的等不好的原料處理掉。

2，解凍完成之后，就把魷魚耳撕掉，但是不能撕裂筒體，在用手把頭和內(nèi)臟抽出，之后用去皮機(jī)將魚皮去除潔凈。

3，將魚筒體的魚皮去潔凈，再將魚針抽出，這里要特殊留意，由于許多操作工為了趕進(jìn)度，而沒(méi)有很認(rèn)真的處理，常常有殘留的魚針。再將魚筒內(nèi)壁翻開(kāi)，取出魚白，將內(nèi)壁清洗潔凈，然后再翻過(guò)來(lái)清洗外壁。

4，清洗完之后用刀把魚翅骨剔除潔凈，魚筒邊緣切齊，切掉尾尖，寬度不得小于1厘米

5，設(shè)特地檢驗(yàn)魷魚筒品質(zhì)狀況，對(duì)不合格的產(chǎn)品予以返工，將次品挑出，將檢驗(yàn)好的魷魚筒稱重，記錄數(shù)據(jù)以便于泡藥；再用流水將魚筒洗潔凈。

6，接下來(lái)要進(jìn)展泡藥，這一步也很重要，魚：水=1：1.2，每半小時(shí)攪拌一次，水溫掌握在10度以下。泡藥40—44小時(shí)后要進(jìn)展換水，首先將藥液放掉，在用清水洗2遍，加第三遍水的時(shí)候參加碎冰，泡3—4個(gè)小時(shí)，水溫不能超過(guò)10度。然后進(jìn)展分級(jí)。再設(shè)人員進(jìn)展檢驗(yàn)，挑出次品，將魚筒上的黑點(diǎn)和其他雜質(zhì)去除潔凈。

7，用流水洗潔凈擺好放在控水架上，控水10分鐘。

8、依據(jù)客戶要求進(jìn)展擺盤，每一層都用藍(lán)膜隔開(kāi)，將包好的魚速凍，產(chǎn)品中心溫度-18度。將凍好的魚包裝，封口。每一件都需進(jìn)展金屬探測(cè)，每小時(shí)校正一次，做好記錄。

9、冷凍合格的產(chǎn)品，準(zhǔn)時(shí)入庫(kù)，庫(kù)溫-18度以下。

工作中存在的問(wèn)題以及建議

1，工作時(shí)發(fā)覺(jué)，有些工人為了趕進(jìn)度，而無(wú)視了加工質(zhì)量。