從業(yè)人員健康管理制度

從業(yè)人員健康管理制度

一、健康管理的范圍和要求

1、健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。參與健康檢查的食品從業(yè)人員詳細范圍包括：本店全部的在職工作人員。

2、食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病人員，不得從事接觸干脆入口食品的工作。

二、健康管理的組織方法

1、管理職責：對全部進入本店工作的員工將支配其到當?shù)氐姆酪哒具M行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過程中，假如發(fā)覺弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入本店工作，將追究相關(guān)管理人員的責任。

2、上崗體檢：凡本店每年新招的人員均須上崗體檢，到本店制定的市衛(wèi)生防疫站進行體檢，并開展健康學問培訓。檢查范圍包括料痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品平安的疾病等。

3、依據(jù)體檢結(jié)果上崗：假如體檢合格，健康學問考試合格，辦理健康證，方可進入本店起先上崗工作。假如檢查出有礙食品平安的疾病，將不予支配進入本店上崗工作。

4、建立員工健康檔案：店內(nèi)辦公室負責保管員工的健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢的時間、到期日期等信息。

5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，店經(jīng)理負責員工健康證的年檢，保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期前，支配員工到指定市防疫站進行統(tǒng)一年檢。

6、年檢結(jié)果的處理：依據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事干脆接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。如員工在職工作中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，假如屬于短暫性的，管理組應支配休息，待身體復原復檢合格后才能接著上崗，假如是難以治愈的有礙食品平安的疾病，管理組應支配到其它不予食品接觸的崗位上。7、監(jiān)督檢查：店經(jīng)理對每年的健康證年審狀況進行監(jiān)督管理。對違反健康管理制度的人員應馬上指出責令作出正確處理，并對違規(guī)管理人員進行考核扣罰。

三、員工其它衛(wèi)生管理規(guī)定

個人衛(wèi)生要求：衣著應外觀整齊，做到常剪指甲、常理發(fā)、常常洗澡等，常常保持個人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)操作人員進行操作接觸食品前以及接觸污染物后必需將手洗凈，方可進行從事操作或接觸食物。

食品貯存和銷售標簽標注管理制度

第一條為保證食品平安，規(guī)范食品標簽標注，防止質(zhì)量欺詐，愛護企業(yè)和消費者合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)章，制定本制度。

其次條市場開辦者和食品經(jīng)營著應當具有與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品貯存場所，保持該場所環(huán)境整齊，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

第三條市場開辦者和食品經(jīng)營者應當做到貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具盒設(shè)備平安、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的溫度等特別要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

第四條市場開辦者和食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

第五條市場開辦者和食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

第六條預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明下列事項：

(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；

(二)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；

（三）保質(zhì)期、產(chǎn)品代碼

（四）全部的是食品添加劑是國家通用名稱

（五）生產(chǎn)證編號

貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備

平安、無毒、無害、清潔管理制度

1、儲存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應當平安、無毒、無害，保持清潔，防止食品污染。

2、必需符合保證食品平安所需的溫度等特別要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

3、干脆入口的食品應當有小包裝或者運用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

4、運輸、裝卸食品人員應當保持個人衛(wèi)生，應將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。

5、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的經(jīng)營者及從業(yè)人員，不得從事儲存、運輸和裝卸食品工作。

6、用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。

7、運用的洗滌劑、消毒劑應當對人體平安、無害。

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日食品平安應急預案制度

依據(jù)食品平安的有關(guān)法規(guī)、行政法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本店（單位）經(jīng)營實際制定本制度。

一、食品經(jīng)營者應當制定食品平安事故處置方案，定期檢查各項食品平安防范措施的落實狀況，剛好消退是食品平安事故隱患。

二、一旦發(fā)生或可能發(fā)生食品平安事故，食品平安事故發(fā)生的店（單位）有義務剛好、主動、有效地實行應急處置措施，限制事態(tài)發(fā)展和擴散。防止事故擴大，并剛好向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告。

三、任何單位或個人不得對食品平安事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。四、食品平安事故發(fā)生的店（單位）的應急處置措施：

1、實行措施馬上停止可能導致食品平安事故食品及原料的食用和運用；

2、親密留意已食用可能導致事故的食品的人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，馬上送至醫(yī)院救治；

3、愛護食品平安事故發(fā)生的現(xiàn)場，限制和保存可能導致食品平安事故的食品及原料，以便有關(guān)部門采集、分析等。新疆心辰佳愛商貿(mào)有限公司

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日食品平安事故主動報告制度

為了提高食品在我公司各個環(huán)節(jié)的平安性，保證廣闊消費者的身體健康及生命平安，避開給公司帶來不必要的損失。依據(jù)《食品平安法》的相關(guān)規(guī)定制定本制度，主要內(nèi)容如下：

一、食品平安事故的環(huán)節(jié)包括：

a、供貨商或生產(chǎn)商的食品經(jīng)營的相關(guān)資質(zhì)不健全（營業(yè)執(zhí)照、代碼證、稅務登記證、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證）等相關(guān)證照不齊全。

b、食品貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)環(huán)境設(shè)施簡陋、有污染源、防鼠防蟲設(shè)施失效等。

c、散裝變質(zhì)食品（或無法辨別其質(zhì)量）、過期食品、污染食品、色素或添加劑超標食品、腐壞食品等。

d、國家或者地方有部門已經(jīng)嚴令禁止生產(chǎn)和流通的相關(guān)食品。

二、上述各類相關(guān)食品經(jīng)過發(fā)覺或者認定其具有食品平安事故的剛好向上級領(lǐng)導匯報，對有可能發(fā)生嚴峻事故隱患的可以干脆向食品主管部門上報。保證廣闊消費者的健康不受影響。

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食品協(xié)議準入制度

第一條：為規(guī)范食品經(jīng)營管理，明確食品來源和責任，提高本經(jīng)營單位的食品質(zhì)量，確保食品消費平安放心，特制定本制度。

其次條：本制度所稱食品協(xié)議準入，是指本經(jīng)營單位以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位和管理規(guī)范的批發(fā)市場、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關(guān)系，明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量責任，建立優(yōu)質(zhì)食品進入本經(jīng)營單位的快速通道，保障上市食品的平安。

第三條：食品購銷掛鉤形式包括：場廠（場）掛鉤、場地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度。重點對以下食品大力推行購銷掛鉤制度：糧食、蔬菜、肉、禽畜類及其制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟食。

第四條：本經(jīng)營單位應當與供貨方建立購銷掛鉤關(guān)系，簽訂購銷合同，并運用規(guī)范的合同文本。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。

第五條：本經(jīng)營單位工作人員應做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關(guān)票證。

應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方依據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報