本月工作總結(jié)暨下月工作計(jì)劃月報(bào)（4篇）

第2頁(yè)共2頁(yè)本月工作總結(jié)暨下月工作計(jì)劃月報(bào)首先感謝____給我一個(gè)能展現(xiàn)自己能力的機(jī)會(huì)！我在____賓館工作快____的時(shí)間，在這段期間里，發(fā)現(xiàn)了很多工作上的問題，我會(huì)在以后的工作中一一解決！我的工作計(jì)劃如下：（一）人員調(diào)整根據(jù)工作發(fā)展的需要，調(diào)整一部分人員，吸引一些技術(shù)水平高，思想品德好的員工，添加新鮮血液，提高廚房團(tuán)隊(duì)的技術(shù)能力?。ǘ┏銎焚|(zhì)量菜品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量多少、成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)具體菜肴切配規(guī)定質(zhì)量和數(shù)量。對(duì)成品規(guī)定調(diào)味汁比例、盛器規(guī)格和盤飾等。每個(gè)人必須對(duì)自己的出品質(zhì)量負(fù)責(zé)，各檔口負(fù)責(zé)人必須對(duì)本檔口的出品質(zhì)量承擔(dān)責(zé)任，哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，就把哪個(gè)環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)來檢查，逐步杜絕出品質(zhì)量問題，不斷提高出品質(zhì)量。（三）新菜推出新菜的研發(fā)我個(gè)人認(rèn)為有三點(diǎn)：第一，是口味，菜品的口味必須是獨(dú)特的，第二，原料，菜品的原料搭配必須是獨(dú)特的，第三，器皿，菜品的盛裝器皿必須是獨(dú)特的！只有這樣客人才會(huì)下決心留下來消費(fèi)。并且隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行研發(fā)和完善，每月初推出十道新菜，包括特色菜、家常菜、主打菜等，而且要提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合客人口味的變化。（四）成本控制主要有加工過程的控制，切配過程的控制，烹調(diào)過程的控制，日用品的控制，并且對(duì)展臺(tái)菜的價(jià)格、宴會(huì)菜單進(jìn)行合理的制訂，每天采購(gòu)的價(jià)格單都要有一份，要每天了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，對(duì)菜品的價(jià)格及時(shí)做出調(diào)整。近期準(zhǔn)備在不影響客人消費(fèi)的前提下，把電腦中的菜價(jià)整體做一次成本核算，力爭(zhēng)把成本率控制在40%—45%之間。（五）衛(wèi)生管理民以食為天，食以潔為本，廚房衛(wèi)生的好壞會(huì)直接影響賓館的信譽(yù)和知名度，所以我制定了三大類的管理制度：1、堅(jiān)決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)客人的身體健康負(fù)責(zé)。每個(gè)月總結(jié)一下廚房有哪些食品衛(wèi)生安全隱患需要注意，再給大家培訓(xùn)一次！2、實(shí)行區(qū)域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人的方法，這樣每個(gè)人的責(zé)任心都會(huì)提高，廚房的衛(wèi)生也隨之提高。3、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理敦促大家在日常工作中對(duì)自己個(gè)人衛(wèi)生的要求，如：頭發(fā)、指甲、等！以上各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施，需要全體廚房員工的共同努力，更需要____的信任和支持，請(qǐng)____放心，我會(huì)在以后的工作中，加倍學(xué)習(xí)，努力工作，不辜負(fù)您對(duì)我的期望！本月工作總結(jié)暨下月工作計(jì)劃月報(bào)（二）一、上個(gè)月已完成的任務(wù)1、安全標(biāo)志、標(biāo)語(yǔ)監(jiān)管。2、工人零時(shí)食堂、職工飲食衛(wèi)生、污水監(jiān)管3、施工用電經(jīng)過多次整改基本符合要求4、洗車池設(shè)備進(jìn)行整改及做好大門前馬路衛(wèi)生5、特種人員操作證，身份證與操作人相符，對(duì)特種作業(yè)人員及班組操作員，進(jìn)行安全技術(shù)交底，及三級(jí)安全教育。6、舊房拆遷，施工場(chǎng)地已封閉，成孔樁口防護(hù)進(jìn)行有效監(jiān)管。二．下個(gè)月計(jì)劃1、生活區(qū)建設(shè)完后。保衛(wèi)。消防、排水、飲食衛(wèi)生、等制度建立。2、安全文明（施工現(xiàn)場(chǎng)及生活區(qū)具體布置，技術(shù)規(guī)范，標(biāo)識(shí)標(biāo)語(yǔ)上墻，滅火器的放置定位）。3、施工臨時(shí)用電進(jìn)一步規(guī)范化4、加強(qiáng)消防工作監(jiān)督管理5、工人住宿飲食衛(wèi)生管理6、對(duì)沖孔樁泥漿的運(yùn)輸及基坑邊坡支護(hù)，土方開挖安全進(jìn)行有效管理。7、安全資料制作，收集，入臺(tái)賬8、對(duì)特種操作人員，普工，班組教育，交底，證件核對(duì)等。9、做好大型機(jī)械進(jìn)出場(chǎng)安全教育，報(bào)備檢驗(yàn)，驗(yàn)收，技術(shù)交底。10、施工現(xiàn)場(chǎng)各種機(jī)械安全防護(hù)措施進(jìn)行管理11、針對(duì)惡劣天氣對(duì)施工影響和預(yù)防措施·12．加強(qiáng)安全帽佩戴監(jiān)管13、飲食衛(wèi)生制度以做好（廚師持健康證上崗）本月工作總結(jié)暨下月工作計(jì)劃月報(bào)（三）在下個(gè)月的工作重點(diǎn)當(dāng)然還是以銷售為主，目標(biāo)肯定要超越____月份。但除了銷售外，還有其他的工作計(jì)劃要落實(shí)：1、要健全完善本餐廳的多項(xiàng)制度，如獎(jiǎng)罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎(jiǎng)罰制度要落實(shí)到個(gè)人，獎(jiǎng)罰分明。2、緊招聘并加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，因大多員工是短期（又走了倆長(zhǎng)期的），所以前一段時(shí)間一直沒有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時(shí)抽時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn)，主要針對(duì)對(duì)客服務(wù)！3、定完善一套針對(duì)本餐廳的獎(jiǎng)罰制度，并在____月份實(shí)施，落實(shí)到人。4、議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度；對(duì)于長(zhǎng)期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時(shí)間將薪水加一點(diǎn)?？梢钥s短加薪時(shí)間，也可以少加，但不能一直不加！否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。5、著顧客的增多，來本店的老顧客會(huì)很多，辦卡的顧客也會(huì)增多，我建議制定完善一套會(huì)員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡x和密x找回；也方便我們自己對(duì)會(huì)員的管理查詢，一舉兩得！6、客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則，嚴(yán)格按照餐廳對(duì)客服務(wù)流程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。7、成____月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結(jié)出現(xiàn)的問題，及時(shí)調(diào)整或解決。不至于與指定的。計(jì)劃偏差過大，有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計(jì)劃！以上是個(gè)人對(duì)于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。本月工作總結(jié)暨下月工作計(jì)劃月報(bào)（四）為了進(jìn)一步提高自己的工作效率及工作能力，特制定以下工作計(jì)劃：一、對(duì)銷售工作的認(rèn)識(shí)：1、不斷學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)、產(chǎn)品知識(shí)，為客戶帶來實(shí)用介紹內(nèi)容，更好為客戶服務(wù)，顯得行業(yè)的專業(yè)性；2、先友后單：與客戶發(fā)展良好友誼，轉(zhuǎn)換銷售員角色，處處為客戶著想，把客戶當(dāng)成自己朋友，達(dá)到思想和情感上的交融；3、調(diào)整心態(tài)，進(jìn)一步提高自己的工作激情與工作自信心；百倍認(rèn)真努力地對(duì)待每一天工作、每一個(gè)潛在客戶的挖掘；4、去除任何客戶拒絕的恐懼心理，對(duì)任何一個(gè)營(yíng)銷電話、任何一個(gè)潛在客戶要自信專業(yè)性的進(jìn)行交流；二、對(duì)銷售工作的提高：1、制定工作日程表；2、一天一小結(jié)、一周一大結(jié)、____月一總結(jié)；不斷查找工作上的不足，及時(shí)糾正工作的失誤，完善工作的整體效率；3、不斷挖掘潛在客戶、展示產(chǎn)品、跟進(jìn)客戶；樂觀積極向上自信的工作態(tài)度才能擁有很好的工作成果；4、每天堅(jiān)持打40個(gè)有效電話，挖掘潛在客戶、每周至少拜訪2位客戶（此數(shù)字為目標(biāo)，供參考，盡量做到），促使?jié)撛诳蛻糇兂煽沙掷m(xù)客戶：5、拜訪客戶之前要對(duì)該客戶做全面的了解（客戶的潛在需求、職位、權(quán)限以及個(gè)人性格和愛好），并準(zhǔn)備一些必要的話題或活動(dòng)去與客戶進(jìn)行更好的交融及相應(yīng)的專業(yè)產(chǎn)品知識(shí)的應(yīng)付方案；6、對(duì)____省、____省、____省、____省四大省市、縣公路段單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行逐個(gè)電話銷售，挖掘潛在客戶，跟進(jìn)并對(duì)相關(guān)重要客戶進(jìn)行預(yù)約拜訪；7、提高自己電話營(yíng)銷技巧，靈活專業(yè)地與客戶進(jìn)行電話交流；8、通過電話銷售過程中了解各省、市的設(shè)備儀器使用、采購(gòu)情況及相關(guān)重要追蹤人；三、重