商品學(xué)名詞解釋

名詞解釋第一章商品學(xué)的研究對(duì)象與內(nèi)容商品學(xué)商品學(xué)是研究商品使用價(jià)值及其變化規(guī)律的科學(xué)。商品的有形附加物商品的有形附加物包括商品名稱、商標(biāo)及其注冊(cè)標(biāo)記或品牌、商品條碼、商品包裝及其標(biāo)志、專利標(biāo)記、商品原產(chǎn)地標(biāo)志或證明、質(zhì)量、安全及衛(wèi)生標(biāo)志、環(huán)境標(biāo)志、商品使用說明標(biāo)簽或標(biāo)識(shí)、檢驗(yàn)合格證、使用說明書、維修卡、購貨發(fā)票。商品的使用價(jià)值商品的使用價(jià)值是指商品對(duì)于人或社會(huì)的正面意義或積極作用，或者說是指商品具有能夠滿足人或社會(huì)需要的能力。商品的交換使用價(jià)值商品的交換使用價(jià)值商品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者用其進(jìn)行交換從而獲得所需要的貨幣，成為交換價(jià)值的物質(zhì)承擔(dān)者。商品的消費(fèi)使用價(jià)值商品的消費(fèi)使用價(jià)值商品對(duì)其消費(fèi)者、用戶所具有的直接的消費(fèi)使用價(jià)值。由商品的有用性在實(shí)際消費(fèi)中所表現(xiàn)出來的滿足消費(fèi)者需要的作用形成。第二章商品分類與編碼商品分類商品分類是指根據(jù)一定的管理目的，為滿足商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)活動(dòng)的全部或部分需要，將管理范圍內(nèi)的商品集合總體，以所選擇的適當(dāng)?shù)纳唐坊咎卣髯鳛榉诸悩?biāo)志，逐次歸納為若干個(gè)范圍更小、特質(zhì)更趨一致的子集合體（類目），從而使該范圍內(nèi)所有商品得以明確區(qū)分與體系化的過程。商品代碼是指為了便于識(shí)別、輸入、存儲(chǔ)和處理，用來表示特定商品項(xiàng)目一定信息的一個(gè)或一組有規(guī)律排列的符號(hào)。商品編碼是指根據(jù)一定規(guī)則賦予某個(gè)商品項(xiàng)目以相應(yīng)的商品代碼的過程。商品條碼商品條碼是由國際物品編碼協(xié)會(huì)規(guī)定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流單元、位置的標(biāo)識(shí)代碼的條碼。商品目錄商品目錄是指在商品分類和編碼的基礎(chǔ)上，用表格、文字、數(shù)字和字母等全面記錄和反映商品分類體系的文件形式。第三章商品品種商品品種指按某種相同特征劃分的商品群體，或者是指具有某種（或某些）共同屬性和特征的商品群體。商品使用價(jià)值規(guī)律由商品交換而產(chǎn)生的存在于同類商品使用價(jià)值中的社會(huì)必要標(biāo)準(zhǔn)及其對(duì)生產(chǎn)者的反作用，就稱為商品使用價(jià)值規(guī)律。商品品種計(jì)劃指商業(yè)企業(yè)計(jì)劃或規(guī)劃其經(jīng)營品種的組合。商品品種策略是指零售商業(yè)部門根據(jù)消費(fèi)需求的變化不斷改變或調(diào)整商品品種所采取的措施。商品品種結(jié)構(gòu)是在一定范圍的商品集合體中，對(duì)于各類商品及每類商品中不同品種的組合狀況及其相對(duì)數(shù)量比例的客觀描述。第四章商品質(zhì):質(zhì)量一組固有特性滿足要求的程度。商品質(zhì)量指商品的一組固有特性滿足明確規(guī)定的和通常隱含的需求或期望的程度?，F(xiàn)代商品質(zhì)量觀現(xiàn)代商品質(zhì)量觀應(yīng)當(dāng)包含自然質(zhì)量、無形質(zhì)量、社會(huì)質(zhì)量三個(gè)層次。自然質(zhì)量是指商品滿足消費(fèi)者明確和潛在需求的各種物質(zhì)性特性如化學(xué)特性、物理特性、功能等。無形質(zhì)量是指與商品有關(guān)的各種服務(wù)，如售前、售中、售后服務(wù)等。社會(huì)質(zhì)量是指商品從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、廢棄整個(gè)生命周期滿足全社會(huì)利益所必需的特性，如不污染。質(zhì)量特征是指商品與要求有關(guān)的固有特性。質(zhì)量指標(biāo)商品質(zhì)量特性通常需要各種數(shù)量指標(biāo)來表示，這些數(shù)量指標(biāo)稱為商品質(zhì)量指標(biāo)。第五章商品質(zhì)量管理質(zhì)量管理在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動(dòng)。全面質(zhì)量管理一個(gè)組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會(huì)受益而達(dá)到長期成功的管理途徑。質(zhì)量策劃是質(zhì)量管理的一部分，它致力于制定質(zhì)量目標(biāo)并規(guī)定必要的運(yùn)行過程和相關(guān)資源以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)。質(zhì)量控制也是質(zhì)量管理的一部分，它致力于滿足質(zhì)量要求。5質(zhì)量改進(jìn)是組織為更好地滿足顧客不斷變化的需要和期望，而改善產(chǎn)品或服務(wù)的特性和（或）提高用于生產(chǎn)和交付產(chǎn)品（服務(wù)）的過程的有效性和效率的活動(dòng)。PDCA循環(huán)是美國質(zhì)量管理專家戴明博士首先提出的，又稱戴明環(huán)。其含義是質(zhì)量管理分為四個(gè)階段，即計(jì)劃（plan）、執(zhí)行（do）、檢查（check）、處理（action）。在質(zhì)量管理活動(dòng)中，要求把各項(xiàng)工作按照作出計(jì)劃、計(jì)劃實(shí)施、檢查實(shí)施效果，然后將成功的納入標(biāo)準(zhǔn)，不成功的留待下一循環(huán)去解決的工作方法，這是質(zhì)量管理的基本方法，也是企業(yè)管理各項(xiàng)工作的一般規(guī)律。全社會(huì)推動(dòng)指要使全面質(zhì)量管理深入持久地開展下去，并取得良好的效果，不能把工作局限于企業(yè)內(nèi)部，而需要全社會(huì)的重視，需要質(zhì)量立法認(rèn)證和監(jiān)督，進(jìn)行宏觀上的控制引導(dǎo)，即需要全社會(huì)的推動(dòng)。質(zhì)量方針指由組織的最高管理者正式發(fā)布的關(guān)于質(zhì)量方面的全部意圖和方向。全員是企業(yè)全體人員都要參與，人人有責(zé)。全過程是相對(duì)于制造過程而言，就是要求把質(zhì)量活動(dòng)貫穿于產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生、形成和實(shí)現(xiàn)的全過程。第六章商品標(biāo)準(zhǔn)1、商品標(biāo)準(zhǔn)指為保證商品能滿足人們的基本需要，對(duì)商品必須達(dá)到的某些或全部要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)，主要有標(biāo)準(zhǔn)名稱與編號(hào)、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、要求、抽樣、試驗(yàn)方法、分類和標(biāo)記、標(biāo)志標(biāo)簽和包裝、規(guī)范性附錄等內(nèi)容。2、商品標(biāo)準(zhǔn)化是整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)中的重要組成部分，它是在商品生產(chǎn)和流通的各個(gè)環(huán)節(jié)中制定、發(fā)布以及推行商品標(biāo)準(zhǔn)的活動(dòng)。3、貿(mào)易技術(shù)壁壘是指國際貿(mào)易中商品進(jìn)出口國在實(shí)施貿(mào)易進(jìn)口管制時(shí)通過頒布法律、法令、條例、規(guī)定，建立技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證制度、檢驗(yàn)制度等方式，對(duì)國外進(jìn)出口產(chǎn)品制定過分嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)、商品包裝和標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，從而提高進(jìn)口產(chǎn)品的技術(shù)要求，增加進(jìn)口難度，最終達(dá)到限制進(jìn)口目的的一種非關(guān)稅壁壘措施。4、商品分級(jí)根據(jù)商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（包括實(shí)物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）和實(shí)際質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果，將同種商品區(qū)分為若干等級(jí)的工作，稱為商品分級(jí)。第七章質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量監(jiān)督認(rèn)證由認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求或者標(biāo)準(zhǔn)的合格評(píng)定活動(dòng)。合格聲明是由供方或賣方單方面通過有關(guān)的產(chǎn)品說明或文件或合格標(biāo)志等形式，表明其所提供產(chǎn)品的全部特性能夠符合需方或買方的要求。安全認(rèn)證指認(rèn)證機(jī)構(gòu)只進(jìn)行涉及產(chǎn)品安全性能部分的認(rèn)證，認(rèn)證內(nèi)容包括對(duì)產(chǎn)品安全性能的試驗(yàn)，再加上必要的工廠檢查，符合安全認(rèn)證條件后，頒發(fā)誰證書并準(zhǔn)許產(chǎn)品上附有安全認(rèn)證標(biāo)志。合格認(rèn)證指第三方的認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明供方的特定產(chǎn)品或服務(wù)符合相關(guān)的技術(shù)法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的合格評(píng)定活動(dòng)。企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證指由取得質(zhì)量管理體系認(rèn)證資格的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，依靠正式發(fā)布的質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)的質(zhì)量管理體系實(shí)施說不定，頒發(fā)證書和注冊(cè)名錄，以證明企業(yè)質(zhì)量管理和質(zhì)量保證能力符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)或有能力按規(guī)定的質(zhì)量要求提供產(chǎn)品的活動(dòng)。商品質(zhì)量監(jiān)督是根據(jù)國家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量和質(zhì)量保證體系進(jìn)行監(jiān)督的活動(dòng)。環(huán)境管理體系認(rèn)證指由第三方公證機(jī)構(gòu)依據(jù)公開發(fā)布的環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供方的環(huán)境管理體系實(shí)施評(píng)定，評(píng)定合格的由第三方機(jī)構(gòu)頒發(fā)環(huán)境管理體系認(rèn)證證書，并給予注冊(cè)公布，證明供方具有按既定環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求提供產(chǎn)品或服務(wù)的環(huán)境保證能力。強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證制度是對(duì)涉及國家安全、人體健康或安全、動(dòng)植物生命或健康以及環(huán)境保護(hù)的產(chǎn)品，依照法律、行政法規(guī)實(shí)施的一種產(chǎn)品合格評(píng)定制度，它要求產(chǎn)品必須符合對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)法規(guī)。HACCPHACCP是危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫，是以科學(xué)為基礎(chǔ)，通過系統(tǒng)地確定，食品的具體危害及其控制措施，以保證食品安全性的系統(tǒng)。第八章商品檢驗(yàn)1、商品檢驗(yàn)指商品的供貨方、購貨方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國內(nèi)外有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對(duì)商品的品質(zhì)、安全及衛(wèi)生性能、規(guī)格、質(zhì)量（重量）、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并做出合格與否或通過驗(yàn)收與否的判定或?yàn)榫S護(hù)買賣雙方合法權(quán)益，避免或解決各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分的爭議，便利商品交接結(jié)算而出具各種第三方有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動(dòng)。2、感官檢驗(yàn)又稱感官分析，它是用人的感覺器官作為檢驗(yàn)器具，對(duì)商品的色、香、味、形、手感、音色等感官質(zhì)量特性，在一定條件下做出判定或評(píng)價(jià)的檢驗(yàn)方法。3、理化檢驗(yàn)是在實(shí)驗(yàn)室的一定環(huán)境條件下，利用各種儀器、器具和試劑作手段，運(yùn)用物理、化學(xué)及生物學(xué)的方法來測(cè)試商品質(zhì)量的方法。4、商品的品級(jí)商品質(zhì)量高低所確定的等級(jí)。第九章商品包裝1、包裝2、運(yùn)輸包裝以運(yùn)輸儲(chǔ)存為主要目的的包裝。3、包裝技術(shù)包裝操作時(shí)所采用的技術(shù)或方法。4、包裝標(biāo)識(shí)第十章商品儲(chǔ)運(yùn)的質(zhì)量管理質(zhì)量劣變商品儲(chǔ)存指商品在流通中的暫時(shí)停留過程。損耗藥劑防霉腐化學(xué)腐蝕揮發(fā)水解僵直霉變第十二章新產(chǎn)品開發(fā)樣品研制開發(fā)指采用相應(yīng)的原材料、工藝和設(shè)備，把通過效益分析選定的新產(chǎn)品概念變成為樣品的過程。商品化開發(fā)指從樣品試制過渡到試生產(chǎn)和正式生產(chǎn)的過程，一般包括生產(chǎn)分析、包裝研市場(chǎng)制開發(fā)和品牌設(shè)計(jì)、消費(fèi)者試用或用戶生產(chǎn)使用、試生產(chǎn)、市場(chǎng)試銷、投產(chǎn)鑒定、廣告及各種促銷活動(dòng)、正式批量生產(chǎn)和投放市場(chǎng)等。產(chǎn)品概念指企業(yè)從消費(fèi)者的角度對(duì)產(chǎn)品構(gòu)思所做的詳細(xì)描述，即以文字、圖表及模型描述的產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案。獨(dú)立研究開發(fā)方式指企業(yè)根據(jù)自身資源，依靠其本身在的人員、技術(shù)，結(jié)合本國國情，根據(jù)顧客的需要，并考慮其他一些