XXXX年乳制品產(chǎn)業(yè)報(bào)告

2013年乳制品產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告目錄乳制品產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介乳制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析乳制品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)供求分析乳制品產(chǎn)業(yè)鏈分析乳制品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析乳制品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)行為分析乳制品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析乳制品產(chǎn)業(yè)布局分析第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第一章產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介乳制品定義：乳制品是以動(dòng)物（主要為牛羊）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加熱干燥、冷凍或發(fā)酵等工藝制成的液態(tài)或固態(tài)產(chǎn)品分類：

液體乳類：殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳等

乳粉類：全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉等

煉乳類：全脂無(wú)糖煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味煉乳、配方煉乳等

乳脂肪類：稀奶油、奶油和無(wú)水奶油等

干酪類：原干酪、再制干酪等

乳冰淇淋類：主要包括乳冰淇淋、乳冰等

其他：干酪素；乳糖；乳清粉；濃縮乳清蛋白等乳制品在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位乳制品制造業(yè)占我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的比重較低，然而卻是食品工業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)，其為服務(wù)三農(nóng)，改善民生發(fā)揮著重要的作用與石油、電力、銀行、通訊、汽車、保險(xiǎn)等行業(yè)相比，乳業(yè)在中國(guó)的起步較晚，發(fā)展歷史只有短短的20年，但平均年增速保持在20%左右，高于絕大部分產(chǎn)業(yè)2011年乳制品行業(yè)工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到了2340.05萬(wàn)億元，占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值比重較小為0.5%2007—2011年乳制品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值占GDP的比重單位：億元國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（現(xiàn)價(jià)）增長(zhǎng)率%乳制品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)率%工業(yè)產(chǎn)值比重200725730613.01211.4423.300.47%20083006709.01423.5519.610.47%20093353538.71463.1812.850.44%201039798310.31751.8519.220.44%20114725649.22340.0521.840.50%2011—2012年各季度乳制品行業(yè)銷售利潤(rùn)率乳制品行業(yè)的主要廠商蒙牛乳業(yè)：中國(guó)乳制品行業(yè)翹楚君樂(lè)寶乳業(yè)：華北乳業(yè)第一品牌雅士利集團(tuán)有限公司:中國(guó)500最具價(jià)值品牌飛鶴集團(tuán)有限公司:具有全球視野的中國(guó)乳企圣元集團(tuán)有限公司：嬰兒奶粉巨頭第二章乳制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析貨幣及信貸政策產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析行業(yè)發(fā)展社會(huì)環(huán)境分析行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析2011年宏觀經(jīng)濟(jì)主要指標(biāo)情況指標(biāo)1—12月絕對(duì)量同比增長(zhǎng)率國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（億元）472881.69.2%其中：第一產(chǎn)業(yè)47486.24.5%第二產(chǎn)業(yè)220412.810.6%第三產(chǎn)業(yè)204982.58.9%規(guī)模以上工業(yè)增加值-13.9%固定資產(chǎn)投資311485.123.8%其中：第一產(chǎn)業(yè)8757.828.7%第二產(chǎn)業(yè)132476.727.1%第三產(chǎn)業(yè)170250.621.1%房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)投資（億元）61796.885828.05%其中：住宅44319.501830.25%社會(huì)消費(fèi)品零售總額（億元）183918.617.1%居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)-5.4%工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)-6.0%工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格指數(shù)-9.1%農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)-16.5%城鎮(zhèn)居民人均可支配收入中位數(shù)（元）21809.7814.13%國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析季度GDP增速持續(xù)放緩工業(yè)生產(chǎn)平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，重工業(yè)增速快子輕工業(yè)固定資產(chǎn)投資保持較快增長(zhǎng)，投資結(jié)構(gòu)繼續(xù)改善房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)呈回落態(tài)勢(shì)，商品房銷售增速回落本幣升值挫傷出口，外貿(mào)順差繼續(xù)收窄市場(chǎng)物價(jià)同比上漲，7月份后同比漲幅連續(xù)回落貨幣供應(yīng)量平穩(wěn)回落，新增貸款有所減少國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)減緩下乳制品行業(yè)“產(chǎn)量、價(jià)格增速創(chuàng)新高”貨幣及信貸政策

2012年我國(guó)宏觀調(diào)控政策的“穩(wěn)中求進(jìn)”的主基調(diào)沒(méi)有變化，名義上一直實(shí)行“積極的財(cái)政政策和穩(wěn)健的貨幣政策”，貨幣供應(yīng)量增速明顯回落。2012年全年新增人民幣貸款8.2萬(wàn)億元，同比多增7320億元。央行在2011年多次調(diào)整存款準(zhǔn)備金率，調(diào)節(jié)國(guó)內(nèi)貨幣供應(yīng)，而2012年全年只調(diào)整了2次存款準(zhǔn)備金率，說(shuō)明貨幣政策的實(shí)施力度逐漸變小趨于穩(wěn)健，另外財(cái)政政策刺激力度也比預(yù)期的要小。預(yù)計(jì)2013年央行依舊會(huì)施行穩(wěn)健的貨幣政策，這對(duì)于乳業(yè)行業(yè)的信貸多少會(huì)有影響，但由于乳業(yè)不是貨幣政策重點(diǎn)檢查的對(duì)象，所以該行業(yè)的信貸環(huán)境依舊向好。2001年以來(lái)貨幣供應(yīng)情況產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析—重點(diǎn)政策匯總頒布日期產(chǎn)業(yè)政策2008.06《乳制品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》2008.10《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例（草案）》獲得通過(guò)2008.10質(zhì)檢總局發(fā)布《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法》2009.07《乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件》2009.07發(fā)布《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》2010.03《食品添加劑新品種管理辦法》2010.04衛(wèi)生部發(fā)布《生乳》等66項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2010.11《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則（2010版）》2010.12衛(wèi)生部關(guān)于《食品添加劑瓊脂（瓊膠）》等97項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告2011.06農(nóng)業(yè)部印發(fā)《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度》的通知2011.08乳制品要在《食品流通許可證》中單列注明2011.09質(zhì)檢總局發(fā)布《進(jìn)出口食品安全管理辦法》（總局令第144號(hào)）2011.11修改后的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》發(fā)布2013.04質(zhì)檢總局發(fā)布《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》，5月1日實(shí)施十二五規(guī)劃：鼓勵(lì)特殊高品質(zhì)乳制品大力提高行業(yè)集中度調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)延長(zhǎng)加工產(chǎn)業(yè)鏈

加快乳制品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極引導(dǎo)企業(yè)通過(guò)跨地區(qū)兼并、重組，淘汰落后生產(chǎn)能力，培育技術(shù)先進(jìn)、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型企業(yè)集團(tuán)，改變?nèi)橹破饭I(yè)企業(yè)布局不合理、重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重的局面，推動(dòng)乳制品工業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)。淘汰落后產(chǎn)能合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局

按照乳制品加工企業(yè)選址與奶源基地相銜接、企業(yè)規(guī)規(guī)模與乳品生產(chǎn)能力相匹配、產(chǎn)業(yè)布局與需求市場(chǎng)相符合的原則，調(diào)整優(yōu)化乳制品工業(yè)布局，發(fā)揮傳統(tǒng)奶源地區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)，加快淘汰規(guī)模小、技術(shù)落后的乳制品加工產(chǎn)能，推動(dòng)形成特色鮮明、布局合理、協(xié)調(diào)發(fā)展的乳制品工業(yè)新格局。培育骨干企業(yè)全面提升行業(yè)產(chǎn)能

通過(guò)兼并、重組，培育形成一批年銷售收入超過(guò)20億元的骨干企業(yè)，乳制品加工能力閑置率控制在25%以內(nèi)。行業(yè)發(fā)展社會(huì)環(huán)境分析因素對(duì)乳制品行業(yè)的影響社會(huì)結(jié)構(gòu)社會(huì)結(jié)構(gòu)包括多個(gè)指標(biāo)，其中人口結(jié)構(gòu)、城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)等對(duì)乳制品發(fā)展均有一定影響。例如，我國(guó)城市一體化的進(jìn)程增加了乳制品的需求文化習(xí)慣文化習(xí)慣包括飲食結(jié)構(gòu)，崇尚健康生活的人們?cè)絹?lái)越重視食品安全問(wèn)題，特別是乳制品這類保鮮食品的安全。宗教信仰在部分國(guó)家和地區(qū)，宗教信仰與飲食文化密切相關(guān)。例如，我國(guó)少數(shù)民族鄂溫克族人對(duì)乳食特別喜愛(ài)，在他們看來(lái)乳汁是潔白的，是哺育和滋養(yǎng)人類的源泉，因此把乳汁看的特別圣潔和珍貴，在他們的各種祭祀活動(dòng)中，乳汁和乳制品必不可少。消費(fèi)習(xí)慣隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平和我國(guó)人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大并趨于成熟。環(huán)保觀念環(huán)保節(jié)能是現(xiàn)在逐漸流行起來(lái)的一個(gè)熱門詞匯，環(huán)保節(jié)能的理念也逐漸改變?nèi)藗兊膬r(jià)值觀。對(duì)于乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，乳品飲料包裝袋將向綠色環(huán)保、優(yōu)質(zhì)高能的特色化包裝產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展。行業(yè)重大事件分析蒙牛乳業(yè)部分產(chǎn)品檢出致癌物乳業(yè)準(zhǔn)入門檻大幅提高奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高低之爭(zhēng)進(jìn)口奶粉搶占中國(guó)市場(chǎng),價(jià)格持續(xù)上漲國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)轉(zhuǎn)入三四線城市乳制品企業(yè)推出高端產(chǎn)品奶業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)基本平穩(wěn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析奶業(yè)產(chǎn)品多樣化

發(fā)達(dá)國(guó)家趨向于多品種、多系列、多口味、液體乳、千酪和斷奶食品種類繁多，總體看低脂、低膽固醇、高蛋白、發(fā)酵制品及功能性乳制品將成為行業(yè)新的發(fā)展方向。鼓勵(lì)發(fā)展高品質(zhì)乳制品

“十二五規(guī)劃”要求我國(guó)要加快乳制品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，逐步改變以液體乳為主的單一產(chǎn)品類型局面，鼓勵(lì)發(fā)展適合不同消費(fèi)者需求的特色、高品質(zhì)、功能性乳制品，改變重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重局面。在《規(guī)劃》等利好政策的推動(dòng)下，以“最接近母乳”著稱的高品質(zhì)乳品，羊奶粉行業(yè)“十二五”期間必將迎來(lái)新一輪跨越式發(fā)展。臺(tái)灣實(shí)例從歐洲、美國(guó)、日本、臺(tái)灣等成熟市場(chǎng)來(lái)看，高端附加值和個(gè)性化乳制品非常受歡迎。根據(jù)Cargill亞太區(qū)市場(chǎng)部數(shù)據(jù)，臺(tái)灣1999年高端奶銷售量為0.16億升，占液體奶銷售量的9.5%；2004年高端奶銷售量為0.9億升，在液態(tài)奶銷售量中的比重上升至42.9%；2005年高端奶的銷售比重開(kāi)始超越普通奶2002—2005各季度臺(tái)灣液態(tài)奶銷售結(jié)構(gòu)行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析行業(yè)主要技術(shù)術(shù)語(yǔ)

奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定(DHI)

生鮮乳的體細(xì)胞(SCC)

阿菲金牧場(chǎng)管理系統(tǒng):

微小核糖核酸(microRNA)

耐高溫乳糖酶行業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率穩(wěn)步提升

2011年1-12月，我國(guó)乳制品行業(yè)人均單月工業(yè)總產(chǎn)值為8.46萬(wàn)元，較2010年的7.8萬(wàn)元/人/月提高了1.27萬(wàn)元，200敘7-2掀011撲年我國(guó)秘乳制品碌行業(yè)人盜均單月拉工業(yè)總朽產(chǎn)值

從業(yè)人員（人）工業(yè)總產(chǎn)值（千元）人均單月工業(yè)總產(chǎn)值2007.1-112070441211436505.322008.1-112104191423547506.152009.1-112122531463177576.272010.1-112217591751849547.182011.1-11230713234004868.88.54行業(yè)最新集技術(shù)動(dòng)態(tài)奶牛生產(chǎn)僚性能測(cè)定：指對(duì)業(yè)奶牛泌流乳性能猜及乳成揚(yáng)分的測(cè)啊定，最歇終目的脅是實(shí)施纏奶牛群晝體改良眨，最大準(zhǔn)程度提然高奶牛濤生產(chǎn)效幫率和經(jīng)鴉濟(jì)效益著，DH淚I是提卵高奶牛首生產(chǎn)水講平的一孕項(xiàng)綜合予技術(shù)。菌其測(cè)定乳內(nèi)容主竟要是日害產(chǎn)奶量冤、乳脂凈肪、乳闊蛋白、狹乳糖、任全脂乳煎固體、狡體細(xì)胞束數(shù)。奶業(yè)發(fā)達(dá)澡國(guó)家早已昂普遍開(kāi)展念和應(yīng)用D禮HI技術(shù)移，而我國(guó)燃還處于剛對(duì)則起步階清段。生鮮乳郵的體細(xì)枯胞測(cè)定生鮮乳的耕體細(xì)胞是符奶牛乳房螺中各類代僅謝細(xì)胞的噴總稱，一磚般包括巨濾噬、淋巴萍、乳腺上別皮細(xì)胞以關(guān)及嗜中性售白細(xì)胞等引。體細(xì)胞封數(shù)量的高銹低，直接喬或間接地斜反應(yīng)奶牛游的飼養(yǎng)狀壁況、疾病恰防疫和生門鮮乳的安曾全衛(wèi)生狀多況。正常情攪況下，騰生鮮乳披的體細(xì)舟胞數(shù)量盛約為20-3附0萬(wàn)個(gè)/凍毫升，甚偽至更低。需有文獻(xiàn)報(bào)綠道，隱性隔乳房炎一貢般在50琴-100晚萬(wàn)/毫升經(jīng)，而發(fā)病來(lái)乳房炎達(dá)滴100萬(wàn)疏/毫升以亡上。阿菲金銳牧場(chǎng)管氧理系統(tǒng)阿菲金牧宇場(chǎng)管理系晚統(tǒng)是教場(chǎng)馬管理最好叮的軟件之趁一，實(shí)現(xiàn)美的功能有噴檢測(cè)隱性狀乳房炎牛尼，并自動(dòng)改報(bào)警;實(shí)商現(xiàn)自動(dòng)脫父杯功能;俱擠奶仿生條功能;擠乏奶前的刺少激按摩功奴能。該系遷統(tǒng)配置是葡乳成份在瓶線檢測(cè)儀覺(jué)。乳成份指在線檢測(cè)育儀能夠在栗線監(jiān)測(cè):肅乳脂、乳悔蛋白、乳努糖、含血?jiǎng)蛄俊⒛蛩亟锖腕w細(xì)胞圓，實(shí)現(xiàn)每稱日檢測(cè)。阿菲金寒牧場(chǎng)管開(kāi)理系統(tǒng)砍能持續(xù)挑不斷的婆監(jiān)測(cè)牛熊奶成分尾，使管順理者能器夠及時(shí)卸調(diào)整對(duì)定每頭牛懶及一群勝牛的飼叫養(yǎng)策略你，并實(shí)奏時(shí)分流懂劣質(zhì)牛稅奶。微小核糖準(zhǔn)核酸〔mic攏roR塑NA)檢早測(cè)法伊利與鑒南京大回學(xué)在北喉京發(fā)布搬一項(xiàng)乳竿制品檢賞測(cè)技術(shù)碑。根據(jù)壟這項(xiàng)技油術(shù)，企慨業(yè)可以衣檢測(cè)出駝原奶是壇否被稀栗釋過(guò)，么以預(yù)防打三聚氰省胺式危飛機(jī)。耐高溫灑乳糖酶耐高溫乳愿糖酶技術(shù)戶優(yōu)勢(shì)主要任表現(xiàn)在:乳糖酶鼓性質(zhì)表現(xiàn)應(yīng)穩(wěn)定，高惕溫條件8酷0度至9意0度，酶鉆活力最強(qiáng)伙。產(chǎn)品不溪需低溫保臨藏。生產(chǎn)墨過(guò)程中使寶用可食用繡原料發(fā)酵膛，處理后倉(cāng)無(wú)有害殘弱留物，不容需要進(jìn)行些冷凍千燥拔，采用超泄濾濃縮生群產(chǎn)液體乳咬糖酶大大刺降低生產(chǎn)磚設(shè)備投入貸和生產(chǎn)成鉗本。篩選佛出高效表喘達(dá)菌株，沖使乳糖酶材的單位表杰達(dá)量達(dá)到互國(guó)際領(lǐng)先虜水平，純走化后高溫踏乳糖酶活孩力可達(dá)1傅6000喪u/g水班平。第三章乳制品構(gòu)產(chǎn)業(yè)市梅場(chǎng)供求惠分析供給分丈析需求分析市場(chǎng)細(xì)既分特點(diǎn)蠶分析第三章乳制品產(chǎn)墓業(yè)市場(chǎng)供星求分析供給分謙析（1）產(chǎn)值脊產(chǎn)量快參速增長(zhǎng)2007怪-201礦1年乳制品找行業(yè)工業(yè)稼總產(chǎn)值200咐7至2011年間，棒國(guó)內(nèi)乳槍制品行謝業(yè)工業(yè)禍總產(chǎn)值各雖有所篩波動(dòng)，銳但除2009年受“三挎聚氰胺”噴亊件影響籮，增速降他至12.晶85%外，其余側(cè)年份均保居持在20%左右的增尼長(zhǎng)水平。第三章餡乳制品產(chǎn)堤業(yè)市場(chǎng)供惱求分析200屢7-2寫(xiě)011雕年全國(guó)媽乳制品還產(chǎn)量情機(jī)況除2008年受高CPI指數(shù)及、惜乳制品數(shù)傳次漲價(jià)及“三聚推氰胺”暖亊件影響，藝導(dǎo)致產(chǎn)持量減少暗后，戰(zhàn)罷略調(diào)整頂下，中廁國(guó)乳制殘品產(chǎn)量傭保持較典快的增收長(zhǎng)速度雜。第三章阿乳制黎品產(chǎn)業(yè)附市場(chǎng)供蟻求分析（2）受“三吼聚氰胺”弓事件影響丙乳業(yè)增長(zhǎng)獎(jiǎng)受挫分析“三聚氰始胺”事件加是國(guó)內(nèi)乳圣制品行業(yè)隆發(fā)展過(guò)程舍中的一次短地震和分嬸水嶺。受皮此影響，右我國(guó)乳制邁品行業(yè)供魯給總量和煮供需結(jié)構(gòu)億發(fā)生顯著畜變化。供革給總量前肝面圖表展顧現(xiàn)出來(lái)了堂。就供需婆結(jié)構(gòu)來(lái)看疑，進(jìn)口猛姜增、出口休銳減，貿(mào)魂易逆差嚴(yán)滲重。“三默聚氰胺”獎(jiǎng)質(zhì)量亊件向后，歐盟抄、加拿大誦等國(guó)家限腰制對(duì)中國(guó)撈乳制品的上進(jìn)口，這魚(yú)直接導(dǎo)致鈴自200堪8年10月份起機(jī)我國(guó)乳撐制品出眼口量的嬸驟降。第三章血乳制歌品產(chǎn)業(yè)始市場(chǎng)供聰求分析（3）發(fā)展挨短板：乳原奶價(jià)岡格飆漲蝕，乳業(yè)拋復(fù)蘇遭眼遇“缺蹲奶”瓶稀頸在原奶價(jià)形格方面，桃受三聚氰獎(jiǎng)胺亊件影岡響，原奶駕收購(gòu)價(jià)格城仍200山8年12月后一度度急劇下降夾后，于2009年下半縮慧年開(kāi)始嚇?lè)磸?，診全國(guó)進(jìn)快入普遍戚上漲期貍，特別臺(tái)是進(jìn)入2009年11月后，上斗漲速度加在快，到201哲2年已經(jīng)超樓過(guò)每公斤3.00元，達(dá)楊到2008年初爆發(fā)抵三聚氰胺太亊件前的浩最高價(jià)格誦水平。原奶價(jià)格殃上漲源于坦偏緊的市匯場(chǎng)供求關(guān)易系。乳業(yè)搜產(chǎn)業(yè)鏈、主價(jià)值鏈發(fā)沉展畸形是搜導(dǎo)致原奶種供應(yīng)不足第的主要原慨因。在當(dāng)慈前我國(guó)乳季業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈濾中，奶源餃建設(shè)投入補(bǔ)最多，獲紙得的利潤(rùn)萬(wàn)卻最少。翁一般認(rèn)為最，奶牛養(yǎng)桐殖、乳制華品加工、迅乳制品銷躍售3個(gè)環(huán)節(jié)軋的利潤(rùn)敵分配比馳例大約0.8浸∶3.蘋(píng)0∶6滅.2,而成本比遇例正好相兇反,為6∶3∶該1。在此價(jià)亞值鏈結(jié)構(gòu)臂下,國(guó)內(nèi)奶妖源基地吳建設(shè)積河極性極紅低，乳辰制品企尺業(yè)自建猴的奶牛嗽場(chǎng)少之姨又少。第三章序乳制沖品產(chǎn)業(yè)嫁市場(chǎng)供介求分析代表廠虛商伊利漂與光明網(wǎng)對(duì)比分顫析目前，計(jì)中國(guó)乳蓄制品的傭兩大巨散頭企業(yè)掉便是伊欄利和蒙筍牛，兩徑家企業(yè)赴都是起揪源于大范草原，掛擁有充觸足的奶蜻源。光挑明乳業(yè)取作為目陡前國(guó)內(nèi)收乳制品誰(shuí)行業(yè)排蒙行第三票的企業(yè)禽，加上陷其擁有少世界一康流的乳乳制品研稱究院，愿技術(shù)支路持強(qiáng)勁慮，與伊符利、蒙窮牛在經(jīng)讀營(yíng)中存元在一定橫的競(jìng)爭(zhēng)治優(yōu)勢(shì)。羊并且鑒椒于蒙牛研是在香啄港上市觸，數(shù)據(jù)鵝材料收敘集有限腸，因而宋，在此訴以伊利滾和光明音為基礎(chǔ)賤分析出時(shí)伊利和惡光明的狀盈利模秘式及競(jìng)始爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)背。第三章狹乳制品挨產(chǎn)業(yè)市耐場(chǎng)供求綁分析⑴相關(guān)比遺率與三治項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)分析光明和助伊利的左相關(guān)比巾率對(duì)比上表看浴出，201持1年光明針?shù)N售毛差利率、鴿凈利潤(rùn)構(gòu)率和成詢本費(fèi)用該利潤(rùn)率忘小幅下沿降，而叼伊利只附有后兩賄項(xiàng)較大曲上升，捆銷售毛姻利率相酸反略有異降低，勉并且光翠明乳業(yè)漫的銷售魯毛利率貸高于伊解利，為咸此，可秧以判斷寄光明凈筍利潤(rùn)率儀主要源巴于其高探的銷售產(chǎn)毛利率倡，而相注對(duì)具有創(chuàng)成本劣聲勢(shì)。并搬且，伊憂利的成廁本費(fèi)用拐利潤(rùn)率支逐年高則于光明測(cè)，展現(xiàn)蟲(chóng)其整體廉經(jīng)營(yíng)效首益強(qiáng)于騙光明，懷而且有背越發(fā)強(qiáng)戰(zhàn)勁的態(tài)脾勢(shì)。第三章燃乳制成品產(chǎn)業(yè)爆市場(chǎng)供跪求分析光明和伊頓利的三項(xiàng)揮費(fèi)用比重從上表看灰出，兩個(gè)稱公司在期淹間費(fèi)用投存入上有所輸下降，伊施利股份相伙較下降幅獎(jiǎng)度大。而料光明由于塊近期大力惰推廣高端苗奶粉，加車上該公司航在技術(shù)研敢發(fā)上投入撿人力物力暖較大，三餓項(xiàng)費(fèi)用比寧重較高。貍由此可知超，伊利前拼期的品牌采推廣營(yíng)銷貪已經(jīng)頗具搖成效，可怎以適當(dāng)縮缸減這一部娛分的開(kāi)支冷，進(jìn)一步薄的降低成員本，提高近營(yíng)業(yè)利潤(rùn)攻，而光明枝要使企業(yè)摘更具有競(jìng)乒?fàn)幜?，?zhàn)神略轉(zhuǎn)型，講加大品牌趕推廣，三爽項(xiàng)費(fèi)用比撈重相較更博大，后期愉運(yùn)營(yíng)匯報(bào)裕要看投資蘆的成效，蟲(chóng)具有一定歲的潛在風(fēng)打險(xiǎn)。第三章賢乳制品產(chǎn)含業(yè)市場(chǎng)供型求分析⑵財(cái)務(wù)彈哀性分析光明和伊遺利的財(cái)務(wù)賠彈性對(duì)比光明乳子業(yè)與伊艷利股份遵同行業(yè)毛橫向比寇較上看臨：光明申和伊利建的經(jīng)營(yíng)藥性現(xiàn)金仁流量對(duì)組流動(dòng)負(fù)遵債比率秘相差不口大，兩睛家企業(yè)刺在均具譽(yù)有較強(qiáng)駝的短期串償債能寄力。而羨伊利股魄份四個(gè)境指標(biāo)均雁有增加鴨且變動(dòng)掏相較平滅緩，就201害1年來(lái)的指起標(biāo)表現(xiàn)，困可知其對(duì)帶市場(chǎng)機(jī)遇行和市場(chǎng)逆卷境的應(yīng)變顯能力要強(qiáng)網(wǎng)于光明乳陵業(yè)。第三章她乳制品產(chǎn)網(wǎng)業(yè)市場(chǎng)供庫(kù)求分析OPM策略分析OPM戰(zhàn)略是繁指企業(yè)命充分利柄用做大情規(guī)模的偽優(yōu)勢(shì)，骨增強(qiáng)與謊供應(yīng)商汽的討價(jià)瓶還價(jià)能互力,將占用襪在存貨閣和應(yīng)收涼賬款的痕資金及哄其資金菜成本轉(zhuǎn)屬嫁給供苗應(yīng)商的服運(yùn)營(yíng)資踐本管理慕戰(zhàn)略。條衡量OPM戰(zhàn)略是否李卓有成效浙的關(guān)鍵指漏標(biāo)是現(xiàn)金滋轉(zhuǎn)化周期襯。第三章崖乳制占品產(chǎn)業(yè)裝市場(chǎng)供胖求分析從OPM策略分件析表中怪看出，犧伊利資巴金使用句效率和呆運(yùn)營(yíng)效骨率要優(yōu)餅于光明巷，一直曠通過(guò)占朽用較大津外來(lái)資草金來(lái)經(jīng)慣營(yíng)，成大本控制歪能力更沃強(qiáng)，體替現(xiàn)在現(xiàn)英金轉(zhuǎn)化樣周期為樸負(fù)值?？偨Y(jié)：從以上池相關(guān)數(shù)憐據(jù)指標(biāo)織的對(duì)比急分析結(jié)禁果中，劇可以看倒出伊利若股份相漿較光明溪乳業(yè)更轉(zhuǎn)具競(jìng)爭(zhēng)籃優(yōu)勢(shì)，僅而光明掏目前正印大力推阿進(jìn)自身睬的戰(zhàn)略玻轉(zhuǎn)型，椅加大研財(cái)發(fā)力度焰，拓寬洲市場(chǎng)，享運(yùn)用其蝦技術(shù)優(yōu)春勢(shì)，在丘做好自阻身優(yōu)勢(shì)蛇產(chǎn)品的棋基礎(chǔ)上塑，推廣怒高端奶挨制品，訴與伊利播低成本螞運(yùn)營(yíng)模鴉式不同酷，不做業(yè)過(guò)多的蠅促銷降協(xié)價(jià)手段簡(jiǎn)來(lái)?yè)屨蓟问袌?chǎng)，條先穩(wěn)定染自身的加品牌形豈象，而暢后極力皇在中高攔端市場(chǎng)撓需求研撲發(fā)推廣痕上投資者開(kāi)發(fā)的完模式。第三章?lián)袢橹破樊a(chǎn)能業(yè)市場(chǎng)供奸求分析需求分掩析（1）需求旺銜盛：銷售處額快速上尿漲2007闊-201密1年乳制品密行業(yè)銷售徹收入200休7-2績(jī)011年，我國(guó)尿乳制品行混業(yè)銷售額盤增長(zhǎng)呈U型波動(dòng)舞。第三章乳亦制品產(chǎn)業(yè)屆市場(chǎng)供求藥分析（2）需求暑結(jié)構(gòu)：鵲洋奶粉征進(jìn)口量枕大幅上警漲，把次控價(jià)格200觸1-2嶼011年全國(guó)奶歡粉進(jìn)口量墾、進(jìn)口貨產(chǎn)值近年國(guó)內(nèi)蟻頻發(fā)乳制零品安全事連件，帶來(lái)秩信任危機(jī)告，加上原陜奶價(jià)格持抱續(xù)攀升，末進(jìn)口需求肅傾向及成館本優(yōu)勢(shì)，綿使得洋奶母粉進(jìn)口量投上漲。第三章振乳制品叫產(chǎn)業(yè)市擋場(chǎng)供求裂分析市場(chǎng)細(xì)額分特點(diǎn)解分析中國(guó)乳竹制品企雜業(yè)依據(jù)砌消費(fèi)群良體需求蒙的差異巷，進(jìn)行后相對(duì)應(yīng)好的市場(chǎng)群需求定峰位。目攀前，中負(fù)國(guó)乳制貓產(chǎn)品種荒類多樣賴化，并挺逐漸發(fā)焦展高端排產(chǎn)品，讓使得中衛(wèi)國(guó)乳制跌品的市類場(chǎng)細(xì)分催滲透高垮中低端稅，滿足賽全國(guó)各庭個(gè)不同頑消費(fèi)階騰層人士距的需求漿，進(jìn)而凍加強(qiáng)中唇國(guó)乳制芽品市場(chǎng)搞競(jìng)爭(zhēng)力倡。其中田，中國(guó)蛛乳制品法主要涉粉略的產(chǎn)植品有液漁態(tài)乳和泛干乳制惠品。第三章粘乳制品產(chǎn)辣業(yè)市場(chǎng)供火求分析⑴液態(tài)乳鼠發(fā)展現(xiàn)甜狀分析根據(jù)國(guó)沃家統(tǒng)計(jì)碧局的數(shù)楊據(jù)，2011年我國(guó)液咬體乳產(chǎn)量緊突破200可0萬(wàn)噸，達(dá)磁到2060問(wèn).79萬(wàn)噸，增欣長(zhǎng)13.4殖7%。從各省惕份來(lái)看，妹液體乳全喜年產(chǎn)量超躺過(guò)100萬(wàn)噸的研省份有6個(gè)，內(nèi)率蒙古排陰第一位剪，產(chǎn)量309礦.71萬(wàn)噸，區(qū)增長(zhǎng)13.丸66%，占全國(guó)托的15.0泊3%，緊接著攜是山東、芽河北、河島南、陜西堡、黑龍江四。6省產(chǎn)量占繞全國(guó)液態(tài)戶乳產(chǎn)量的3/5。液態(tài)乳保川持了較高華增長(zhǎng)，但微蒙牛黃曲浪霉素事件嫂使得近幾臭年銷量呈歡下降趨勢(shì)槳的國(guó)產(chǎn)液求體乳雪上剪加霜。賭而另一方肢面，進(jìn)口摘液體乳的理銷售卻風(fēng)似生水起，兇一些大型成的外資乳米制品企業(yè)綁已經(jīng)決定步在本土設(shè)顏廠。這使培得中國(guó)液銀態(tài)乳發(fā)展椒受到很大女挑戰(zhàn)。第三章臉乳制遭品產(chǎn)業(yè)區(qū)市場(chǎng)供香求分析⑵干乳制品午發(fā)展現(xiàn)狀段分析中國(guó)干乳翻制品進(jìn)出頭口情況及毫同期比較從表中看奶出，中國(guó)牢干乳制品春進(jìn)口金額康和數(shù)量遠(yuǎn)嚇大于出口秀，即使11年出口略榴有增加，輕但是小于撫進(jìn)口的增蹦加額及數(shù)艷量，表現(xiàn)設(shè)其競(jìng)爭(zhēng)劣譜勢(shì)，是中樣國(guó)乳制品朗業(yè)要發(fā)展晶，走向國(guó)躬際化，需憲要重點(diǎn)研斃發(fā)的方向嶺。第三章墾乳制品產(chǎn)騰業(yè)市場(chǎng)供鐮求分析（3）奶粉發(fā)扁展現(xiàn)狀分本析201使1年，進(jìn)妥口奶粉淺的攻勢(shì)烘有所削休弱，體欺現(xiàn)在總值量有所切下降：201劇1全年我國(guó)駁的奶粉進(jìn)菌口量在近45萬(wàn)噸，低尼于201止0年的48萬(wàn)噸。另世外在國(guó)際珠品牌無(wú)法要企及的二示三線城市泊中，國(guó)產(chǎn)品品牌的渠胡道和銷售柜正在迅猛榮成長(zhǎng)。但是形粘勢(shì)依然此嚴(yán)峻郵，由于阻中國(guó)逐酷漸成為執(zhí)全球最鴉大的奶徑粉需求浪市場(chǎng)，新不但歐絹美奶粉景在扎堆租入華，宵很多日店韓品牌第也正在糠積極尋橋求中，模新西蘭窗還有企挨業(yè)準(zhǔn)備班生產(chǎn)全站新的品留牌來(lái)攻遣打中國(guó)忠市場(chǎng)，遮使得中抄國(guó)未來(lái)挑奶粉市毫場(chǎng)國(guó)內(nèi)掏外競(jìng)爭(zhēng)畏壓力更職大。第三章態(tài)乳制品產(chǎn)本業(yè)市場(chǎng)供測(cè)求分析（4）冰淇淋現(xiàn)發(fā)展現(xiàn)狀凍分析201脾1年國(guó)內(nèi)冰刮淇淋業(yè)務(wù)敢規(guī)模達(dá)306根.75億元，6年增幅35.酸19%，正以年骨均25%的速度景在增長(zhǎng)稼，未來(lái)沫中國(guó)有竊望將成見(jiàn)為世界授上最具游有市場(chǎng)麻潛力的哪冰淇淋衛(wèi)消費(fèi)國(guó)社。激烈的識(shí)競(jìng)爭(zhēng)使白得產(chǎn)品倘的周期耗不斷縮框短，這壇就要求第冰淇淋堅(jiān)的品種脅不斷增篇多。同誓時(shí)，行裂業(yè)集中驕度的提視高，也花昭示了絮市場(chǎng)的沉日趨成啟熟和規(guī)照范，同窗時(shí)意味色著競(jìng)爭(zhēng)參將更加擦殘酷。真中小品槐牌只能醉在夾縫鳥(niǎo)中尋求尊生存；更而大品徑牌得隨迅時(shí)保持猾戰(zhàn)時(shí)狀量態(tài)，稍訴有不慎鄙，就會(huì)街被清理萍出場(chǎng)；相各品牌跪之間的貓較量，賊也將告屬別一點(diǎn)現(xiàn)一線的攻競(jìng)爭(zhēng)，銳而將是聚全面、超系統(tǒng)的戚對(duì)抗。第三章溪乳制胳品產(chǎn)業(yè)禁市場(chǎng)供永求分析（5）酸奶的沸發(fā)展現(xiàn)狀甜分析目前低朵端酸奶袍市場(chǎng)的嬌競(jìng)爭(zhēng)激季烈且利如潤(rùn)相對(duì)峽較低哭，但仍管有著較首大的市赴場(chǎng)空間聰，可以假通過(guò)走跪銷量來(lái)厭達(dá)到掩探護(hù)其他甘品類和濱獲得利踩潤(rùn)的目躍的。不禍過(guò)也要憤看到在紐奉種類繁網(wǎng)多的低維端酸奶皆中，嚴(yán)菌重的同挺質(zhì)化現(xiàn)石象。要在競(jìng)爭(zhēng)估中保持優(yōu)僚勢(shì)，牛奶念廠家必須盈通過(guò)不斷闖推出新產(chǎn)啦品，找到婦與眾不同護(hù)的賣點(diǎn)，遭以迅速占尾領(lǐng)市場(chǎng)黑，也就是夜要展開(kāi)酸摸奶市場(chǎng)同何質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)援的格局勸。第四章戶產(chǎn)業(yè)狹鏈分析乳制品產(chǎn)訓(xùn)業(yè)鏈介紹上游產(chǎn)業(yè)刃分析下游產(chǎn)業(yè)貸分析產(chǎn)業(yè)間結(jié)糕構(gòu)的定量擱分析4.1乳制品紡行業(yè)產(chǎn)仗業(yè)鏈介抗紹4.1昆.1乳制品產(chǎn)償業(yè)鏈及特砌點(diǎn)（1）圖4-1乳制品聽(tīng)行以業(yè)抓產(chǎn)業(yè)鏈妨簡(jiǎn)圖（2）乳制器品產(chǎn)業(yè)私鏈的特泰點(diǎn)第一、乳制品糊的能源物吼質(zhì)是具有寬生命體的義奶牛，奶某牛的生長(zhǎng)購(gòu)受到自然蜓條件，喂朋養(yǎng)方式等假的影響。沙因此生產(chǎn)蠻過(guò)程具有婆波動(dòng)性，訂可控制性滔、不可預(yù)重見(jiàn)性。第二、因?yàn)闀匀橹破肪烤哂絮r石活性，格所以從牽生產(chǎn)到痰消費(fèi)的爽各個(gè)環(huán)脂節(jié)都需裹要謹(jǐn)慎廈的處理?yè)旌涂刂仆ā５谌⒃摴?yīng)臟鏈在存儲(chǔ)磁、運(yùn)輸?shù)戎冗^(guò)程中對(duì)媽保質(zhì)期、湯衛(wèi)生條件凈、存儲(chǔ)條稍件等都有季很高的要弊求。如要疤求運(yùn)輸時(shí)稼間短、全項(xiàng)程進(jìn)行冷潔鏈控制，朗以及奶源挎、包裝物伐、產(chǎn)成品樣等具有極碑高的衛(wèi)生箱條件和質(zhì)旺量標(biāo)準(zhǔn)。第四、鑒于切奶制品分保質(zhì)期宏短、具辛有鮮活些性等特堅(jiān)點(diǎn)、乳乓制品加驅(qū)工企業(yè)靜對(duì)于產(chǎn)屑品的回鍵收和處兇理應(yīng)給衡予高度省的重視摸，迅速扁的乳制墳品回收貼處理能圓夠提高槽品牌的均地位，狂降低浪癢費(fèi)，減繪少對(duì)社燃會(huì)的污之染。4.1乳制品行凝業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈代介紹4.1災(zāi).2產(chǎn)業(yè)鏈分遼析的邏輯上游原料予奶源控制烈力下游物流另，加工包禿裝成本及隱零售價(jià)格乳制品企林業(yè)對(duì)奶源扮的控制力畢是其產(chǎn)品塊品質(zhì)的有銜利保證。原奶價(jià)格裝決定了乳園制品加工佳企業(yè)的生蠢產(chǎn)成本以荒及產(chǎn)出品劑品質(zhì)原奶資簽源以及株分布區(qū)箱域?qū)⒂皳]響企業(yè)估的產(chǎn)品夕供給和脅發(fā)展速肯度管控產(chǎn)品蠢質(zhì)量安全灶的關(guān)鍵下游產(chǎn)業(yè)密對(duì)乳制品彈行業(yè)的價(jià)興格影響。下游交仔通物流銹成本。兇加工成泛本、包稈裝成本砍及零售練業(yè)銷售葡費(fèi)用等寇因素的戒影響產(chǎn)業(yè)間結(jié)記構(gòu)分析分析乳制贊品產(chǎn)業(yè)的朋中間需求奔率和中間失投入率分析乳鞠制品產(chǎn)獸業(yè)的感繳應(yīng)度系慣數(shù)和影謙響力系侍數(shù)以及攜影響系見(jiàn)數(shù)分析價(jià)格政毅策模擬4.2乳制品行茶業(yè)上游產(chǎn)盲業(yè)分析我國(guó)奶飾農(nóng)養(yǎng)殖絲式業(yè)和原豎料奶生毛產(chǎn)的發(fā)嫂展現(xiàn)狀生鮮乳沒(méi)生產(chǎn)“念穩(wěn)中有棟升”，藍(lán)奶牛規(guī)屈模化養(yǎng)細(xì)殖程度亮繼續(xù)升嘴高生鮮乳爐價(jià)格走跑勢(shì)平穩(wěn)顫，全年惱維持在與較高水鏡平生鮮乳毯總成本耕繼續(xù)升貴高，奶恒牛養(yǎng)殖婚綜合效倆益下降201報(bào)2年養(yǎng)殖業(yè)推與原奶市鑄場(chǎng)走勢(shì)預(yù)達(dá)測(cè)4.2漁.1奶牛養(yǎng)殖菊業(yè)與生產(chǎn)奶牛資駛源集中渠于北方南方規(guī)模咸化養(yǎng)殖程體度較高圖4-22010—2012年我國(guó)規(guī)?；?chǎng)生鮮乳價(jià)格變化趨勢(shì)圖4—32010—2012年我國(guó)規(guī)模化牛場(chǎng)生鮮乳總成本變化趨勢(shì)原奶供求關(guān)綠系或進(jìn)一廣步緩和奶牛養(yǎng)武殖規(guī)模徑化轉(zhuǎn)型4.2乳制品皂行業(yè)上申游產(chǎn)業(yè)鼻分析4.2詠.2農(nóng)產(chǎn)品行勻業(yè)分析玉米：玉鐮米等飼料健原料價(jià)格貫上漲是推席動(dòng)奶牛養(yǎng)政殖成本上析升的主要舟因素大豆分殖析：2012年下半年渴豆粕價(jià)格擠的上漲也投直接推動(dòng)徐了奶牛養(yǎng)滅殖成本的特增加圖4—42011—2012年全國(guó)玉米平均價(jià)格變化走勢(shì)圖4—52011—2012年全國(guó)豆粕平均價(jià)格變化趨勢(shì)產(chǎn)量分析需求分您析短期預(yù)巧測(cè)包裝,印刷等4.2境.3飼料行嗎業(yè)4.2.閱4其他上司游行業(yè)4.3乳制品行臂業(yè)下游產(chǎn)吐業(yè)分析(一)零售業(yè)發(fā)包展現(xiàn)狀(二)零售業(yè)的歷發(fā)展趨勢(shì)(三)零售業(yè)對(duì)討乳制品行岸業(yè)的影響玻分析4.3.1零售業(yè)(一)居民收麻入情況(二)居民消費(fèi)發(fā)支出情況4.3.2居民收入支出情況分析圖4—62012年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額分月同比增長(zhǎng)速度4.4基于投入演產(chǎn)出表對(duì)符產(chǎn)業(yè)間結(jié)遵構(gòu)的定量脊分析中間需求率最終需求率中間投入率附加值率0.29530.70470.81320.1868表4—3乳制品佳行業(yè)中侄間需求酬率和中魔間投入窮率第i產(chǎn)業(yè)部門莖的中間需轟求率，是鳳指所有產(chǎn)寨業(yè)對(duì)它的孤產(chǎn)出的中追間需求總種和占地i產(chǎn)業(yè)部門選的總產(chǎn)出。其計(jì)算公壞式為：第j產(chǎn)業(yè)部比門的中薪間投率肢，是指敢第j產(chǎn)業(yè)部恩門從所皺有產(chǎn)業(yè)愛(ài)部門得惕到的投琴入之和幫占第j產(chǎn)業(yè)部搞門的總印價(jià)值之比。績(jī)其計(jì)算到公式為：4.4顧.1中間需求肢率和中間齡投入率分望析最終需求用率是指“1-中間需求婚率”，所銷有第i產(chǎn)業(yè)部脊門的最示終需求揪率為：附加值濕率是指簡(jiǎn)“1-中間投益入率”良，所以屯第j產(chǎn)業(yè)部門期的附加值沸率為：可以知道碎乳制品行疏業(yè)屬于Ⅲ型（中并間需求筆率低，挨中間投轟入率高累），這橋與一般膀的食品浩加工屬雁于該類盲型相吻鄰合。說(shuō)葡明乳制掙品行業(yè)切一方面賓產(chǎn)品具衰有最終渴產(chǎn)品特嶼點(diǎn)，其厘產(chǎn)出用垂于最終該需求的瘦比例高浮，前向次關(guān)聯(lián)程禾度較低荒，另一圍方面為陰生產(chǎn)單未位產(chǎn)值私的產(chǎn)出降需要從扒其他產(chǎn)慣業(yè)購(gòu)進(jìn)伯的總產(chǎn)抱品較高薄，后向局關(guān)聯(lián)程況度較高痰，附加危值率偏溪低。4.4基于投入潔產(chǎn)出表對(duì)盲產(chǎn)業(yè)間結(jié)蛇構(gòu)的定量壺分析感應(yīng)度系數(shù)影響力系數(shù)0.42231.0520表4—5乳制品的亮感應(yīng)度系硬數(shù)和影響陡力系數(shù)4.4.蒙2產(chǎn)業(yè)間波嗽及效果分禿析及價(jià)格惡政策模擬1）產(chǎn)業(yè)的否感應(yīng)度系裁數(shù)和影響乒力系數(shù)2）影響系略數(shù)分析表4—6乳制品氧行業(yè)的粒影響系舌數(shù)為影響系數(shù)1.0769有三種情終況：>1,靈=1,考<1，它們跳分別表飲示第j產(chǎn)業(yè)部門識(shí)對(duì)整個(gè)國(guó)杯民經(jīng)濟(jì)的立影響大于劑平均水平趙，等于平纏均水平和驚小于平均阻水平。由旬此可以看咱出乳制品堅(jiān)行業(yè)增加隊(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)避對(duì)國(guó)民經(jīng)必濟(jì)的影響汽大于平均閉水平，說(shuō)質(zhì)明我國(guó)乳圓制品行業(yè)白對(duì)國(guó)民經(jīng)購(gòu)濟(jì)的影響疤較大。通過(guò)上薦表可以贏看出我煎國(guó)乳制單品行業(yè)切感應(yīng)度禮系數(shù)小挪于1而影響喊力系數(shù)痰大于1，一方面漏從感應(yīng)度掩系數(shù)說(shuō)明搶國(guó)民經(jīng)濟(jì)粒各部門每勉增加一單呀位最終使督用，需要絹乳制品行推業(yè)為其他恒部門生產(chǎn)碌提供的產(chǎn)蕉出量小于1（低于平雁均水平）條，乳制品絹行業(yè)對(duì)經(jīng)刪濟(jì)發(fā)展的麗需求感應(yīng)市度較弱。怒而另一方捧面從影響房誠(chéng)力系數(shù)來(lái)戲看，乳制蠟品行業(yè)每永增加一單鑒位最終產(chǎn)另品，對(duì)國(guó)涉民經(jīng)濟(jì)各濤部門的生哨產(chǎn)需求波艘及大于1，乳制品竄行業(yè)對(duì)其渣他行業(yè)的醒拉動(dòng)作用佛較大。4.4基于投抽入產(chǎn)出愚表對(duì)產(chǎn)生業(yè)間結(jié)桌構(gòu)的定賴量分析4.4貫.2產(chǎn)業(yè)間帝波及效誕果分析燒及價(jià)格迷政策模趣擬3）價(jià)格政倦策模擬（梳乳制品價(jià)捎格變動(dòng)）一種產(chǎn)腔品的價(jià)蕩格變動(dòng)述必然會(huì)長(zhǎng)引起其糾他產(chǎn)品債的價(jià)格最發(fā)生變可動(dòng)。設(shè)塘第n產(chǎn)業(yè)部辟門的產(chǎn)渡品價(jià)格羞的該變輪量為,則由此引牛發(fā)其他(n-罩1)種產(chǎn)品扭價(jià)格也塔出現(xiàn)變補(bǔ)動(dòng)，分儉別設(shè)為，……冬,其計(jì)算璃公式為狼：表4—7乳制品姓行業(yè)產(chǎn)杠品價(jià)格紹變動(dòng)為1時(shí)，影響桂大于0.0蘋(píng)5行業(yè)農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)飼料加工業(yè)造紙及紙制品業(yè)塑料制品業(yè)電力、熱力的生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)批發(fā)零售業(yè)134個(gè)行業(yè)影響均值0.16280.36830.07390.07950.07990.07990.05951.391%可以看出層乳制品行偵業(yè)產(chǎn)品價(jià)丙格變動(dòng)對(duì)言以上七個(gè)舟行業(yè)產(chǎn)品登價(jià)格影響柔較大，且址乳制品產(chǎn)促品價(jià)格每叢上升1元，就詢可能帶凝來(lái)約1.3姥91%的通脹搞（因?yàn)榭s慧通脹是論加權(quán)平勤均，這鑼里是近姐似值）本文分析陽(yáng)乳制品行村業(yè)產(chǎn)品價(jià)澇格的變動(dòng)五對(duì)其他部花門產(chǎn)品價(jià)仍格的影響倉(cāng)，即分析首一種產(chǎn)品狗調(diào)價(jià)連鎖陪效應(yīng)分析信。第五章萍市場(chǎng)楊結(jié)構(gòu)分麥析市場(chǎng)集滋中度市場(chǎng)規(guī)模絕對(duì)集繞中度指瞞標(biāo)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)旦狀況產(chǎn)品差擦異化市場(chǎng)進(jìn)退點(diǎn)壁壘第五章遇市場(chǎng)結(jié)構(gòu)露分析市場(chǎng)集中烤度：市場(chǎng)規(guī)雕模變化中小企業(yè)型大量淘汰2011年上半扮年，許估多中小樂(lè)乳制品誕企業(yè)拿然不到新告的生產(chǎn)鼻許可證灑而被迫屋退出市握?qǐng)龅谖逭鹿袌?chǎng)結(jié)構(gòu)米分析市場(chǎng)集中縱度：絕對(duì)集中芬度指標(biāo)（部分企求業(yè)201毒2年年報(bào)未胖出）資產(chǎn)份深額：200620072008200920102011蒙牛乳業(yè)10.79%11.62%11.60%12.99%13.85%13.09%伊利股份10.46%12.21%12.08%12.12%12.30%12.91%光明乳業(yè)5.39%5.00%4.14%3.80%4.78%4.78%維維股份3.69%3.58%3.72%4.46%4.25%4.59%合計(jì)30.33%32.41%31.54%33.38%35.18%35.38%CR843.60%我國(guó)乳制榴品產(chǎn)業(yè)CR4指數(shù)201捧1年達(dá)到35.3買8%，CR8指數(shù)達(dá)到43.候60%。屬于寡占型航市場(chǎng)結(jié)構(gòu)第五章蜜市場(chǎng)結(jié)構(gòu)搖分析市場(chǎng)集中扇度：絕對(duì)集中幼度指標(biāo)銷售份額側(cè)：200620072008200920102011蒙牛乳業(yè)15.60%17.93%17.34%17.65%17.54%16.15%伊利股份15.69%16.29%15.74%16.70%17.19%16.17%光明乳業(yè)6.93%6.90%5.35%5.45%5.55%5.09%維維股份3.02%2.68%2.06%1.95%2.76%2.32%合計(jì)41.24%43.80%40.49%41.75%43.03%39.73%CR844.05%乳制品市瀉場(chǎng)銷售份斜額2011年CR4指數(shù)為39.7些3%，CR8指數(shù)達(dá)等到44.節(jié)05%。屬于典型寡若占型市場(chǎng)。第五章鍬市場(chǎng)易結(jié)構(gòu)分暈析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)終狀況：產(chǎn)品差異炕化乳企同質(zhì)剛化嚴(yán)重，三缺乏實(shí)質(zhì)誓創(chuàng)新目前，痰液態(tài)奶肌依然占崖?lián)酥鞴谝匿N炭售份額第五章嫁市場(chǎng)型結(jié)構(gòu)分圾析市場(chǎng)競(jìng)袖爭(zhēng)狀況產(chǎn)：產(chǎn)品差異披化高端產(chǎn)稼品市場(chǎng)山發(fā)展迅旺速過(guò)去幾年降，行業(yè)內(nèi)帖的巨頭紛浩紛發(fā)力高杏端奶制品搖市場(chǎng)。這鴉是因?yàn)楦呶范四淌袌?chǎng)對(duì)將成牛奶查企業(yè)新利膛潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)防。低端奶珠市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)景越來(lái)越激摔烈，價(jià)格討透明化，她利潤(rùn)降低族，乳制品涂企業(yè)有些振疲于應(yīng)戰(zhàn)揪。整個(gè)牛浸奶市場(chǎng)平蜂均利潤(rùn)率騰在5%左右，飯低檔牛雕奶產(chǎn)品碧僅有2%―花3%利潤(rùn)，傷而高端慘奶產(chǎn)品期利潤(rùn)率凳可達(dá)30%。第五章海市場(chǎng)幼結(jié)構(gòu)分晉析市場(chǎng)競(jìng)壯爭(zhēng)狀況蠅：進(jìn)退壁壘進(jìn)入壁耽壘1.絕對(duì)成釣本優(yōu)勢(shì)膝壁壘較抗高2.規(guī)模經(jīng)糟濟(jì)壁壘受逐步提笑高3.政策法債規(guī)壁壘汪提高退出壁壘1.專用性資漿產(chǎn)存在退元出障礙2.地方政府同阻撓3.社會(huì)保障犁體系落后牽，企業(yè)負(fù)姓擔(dān)重4.破產(chǎn)、兼程并等相關(guān)避領(lǐng)域的法撒律法規(guī)尚財(cái)未健全和別完善第六章谷市場(chǎng)行為料分析價(jià)格行為非價(jià)格淺行為企業(yè)組織表調(diào)整行為第六章筐市場(chǎng)行為赤分析價(jià)格行為齒：價(jià)格戰(zhàn)余與廣告射戰(zhàn)價(jià)格戰(zhàn)1.挑起價(jià)格鏡戰(zhàn)的企業(yè)厭都是知名鹿企業(yè)2.由單品降委價(jià)發(fā)展成受全線降價(jià)3.新品直域接低價(jià)嫁上市4.淡季價(jià)攔格戰(zhàn)力著度加大踢，旺季繼價(jià)格戰(zhàn)酷力度減平小，節(jié)竿假日前鐵后市場(chǎng)榨價(jià)格波巴動(dòng)較大第六章濾市場(chǎng)行為泳分析價(jià)格行為愛(ài)：價(jià)格戰(zhàn)與址廣告戰(zhàn)廣告戰(zhàn)一方面，覆廣告戰(zhàn)是閘重要的競(jìng)牢爭(zhēng)手段；毫另一方面面，廣告投厭入比例也姿在逐年下早降第六章滴市場(chǎng)懂行為分紗析非價(jià)格行哪為：品牌塑雨造三聚氰胺鳳事件后，優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)量唐成為乳制鍋品行業(yè)首祝當(dāng)其沖需須要解決的猾問(wèn)題。近玩兩年各大棚乳制品生蔑產(chǎn)企業(yè)在猜提高產(chǎn)品耳質(zhì)量上下質(zhì)足了功夫驕，同時(shí)也圣加大了新雷產(chǎn)品研發(fā)適力度。有層業(yè)內(nèi)人士閣指出要縮陳小中外乳拼業(yè)的技術(shù)屯差距，關(guān)勤鍵在于國(guó)尺內(nèi)乳企要笨大力開(kāi)發(fā)墳擁有自主另知識(shí)產(chǎn)權(quán)芹的核心技今術(shù)。在酸蕩奶生產(chǎn)中框，普通產(chǎn)山品菌種可擠以向國(guó)際救公司購(gòu)買腸，但高端克產(chǎn)品的特決色菌種必善須自主研喇發(fā)。除此執(zhí)之外，大眨力推廣巴娃氏鮮奶以餃及發(fā)展冷顯鏈技術(shù)也則已成為業(yè)勇內(nèi)共識(shí)。第六章絕市場(chǎng)聰行為分押析企業(yè)組膊織調(diào)整篇行為：兼并和獎(jiǎng)一體化我國(guó)乳制犁品產(chǎn)業(yè)近精幾年整個(gè)挽環(huán)境在惡僻化，大部決分企業(yè)都傭處在虧損積的邊緣，逗中小奶粉曲企業(yè)甚至景停產(chǎn)，市染場(chǎng)和外界迫環(huán)境的風(fēng)大險(xiǎn)和壓力拉不斷提高挖，企業(yè)非駛常需要通慨過(guò)兼并來(lái)暖共享資源統(tǒng)，中國(guó)乳被業(yè)正在由捉“從小到急大”向“超從大到強(qiáng)竭”轉(zhuǎn)變。第七章吉產(chǎn)業(yè)掙競(jìng)爭(zhēng)分會(huì)析產(chǎn)業(yè)內(nèi)廣現(xiàn)有企素業(yè)競(jìng)爭(zhēng)襯力分析企業(yè)規(guī)模脈特征分析企業(yè)所童有制特企征分析重點(diǎn)企業(yè)證競(jìng)爭(zhēng)力分渡析潛在進(jìn)攤?cè)胝叻窒段龉?yīng)商力罰量分析消費(fèi)者力拳量分析替代品放分析第七章肌產(chǎn)業(yè)替競(jìng)爭(zhēng)分別析現(xiàn)有企業(yè)踢競(jìng)爭(zhēng)力：企業(yè)規(guī)模斯特征分析不同規(guī)模冶企業(yè)數(shù)量憶占比與201孝1年乳制品碌企業(yè)規(guī)模勢(shì)分布相比傾，201調(diào)2年大型瓶、中型御企業(yè)數(shù)畏量占比借分別上匙升，小勸型企業(yè)認(rèn)數(shù)量占匯比有所晨下降，霧行業(yè)集中中度有憤所提高愚，規(guī)模巷化生產(chǎn)占有所加逢強(qiáng)。第七章顫產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)睬分析現(xiàn)有企展業(yè)競(jìng)爭(zhēng)街力：企業(yè)規(guī)模拜特征分析不同規(guī)征模企業(yè)蓋效益表山現(xiàn)資產(chǎn)合計(jì)（千元）同比增長(zhǎng)比重平均資產(chǎn)（千元）全100%268742.09大型企業(yè)7645730150%43.84%2066413.54中型企業(yè)50692562-15%29.06%331323.93小型企業(yè)472637539%27.10%102971.142012年1-12月，全國(guó)羊乳制品行顛業(yè)資產(chǎn)總鼓計(jì)為174掠4.1懶4億元，同得比增長(zhǎng)13%，全國(guó)偽乳制品悲企業(yè)平寫(xiě)均資產(chǎn)輸為2.69億元；間其中，鐘大型企銀業(yè)資產(chǎn)批同比增膽長(zhǎng)增速吃較快，略達(dá)到50%，高于陷中小型城企業(yè)，牧中型企別業(yè)資產(chǎn)殺同比減民少了15%；大型僅企業(yè)資概產(chǎn)比重盒占43.財(cái)84%，平均億資產(chǎn)為20.雜66億元，溉以較少粘的企業(yè)紀(jì)數(shù)量占漫據(jù)行業(yè)魔三分之般一以上睛的資產(chǎn)珠規(guī)模。第七章滲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)分析現(xiàn)有企菊業(yè)競(jìng)爭(zhēng)予力：企業(yè)規(guī)板模特征之分析不同規(guī)模覽企業(yè)效益?zhèn)憩F(xiàn)2012年1-12月，從剪不同規(guī)稿模企業(yè)膨虧損情薯況來(lái)看財(cái)，小型移企業(yè)虧全損面最企大，達(dá)宴到18.7鍋4%,高于產(chǎn)業(yè)艱平均水平急；大型企制業(yè)虧損面幅積最小，衣但是相比201寸1年虧損面合積同比增臉長(zhǎng)了21.鼓62%。隨著我濱國(guó)乳制品倍產(chǎn)業(yè)監(jiān)管組力度和懲倦罰力度加瓶大以及乳每制品企業(yè)紙“由小變薄大”轉(zhuǎn)型企的日益成捧熟，大中葉型乳制品跌企業(yè)在未培來(lái)虧損狀芹況會(huì)有所蛾好轉(zhuǎn)。企業(yè)單位數(shù)虧損企業(yè)數(shù)虧損面積同比增長(zhǎng)全國(guó)64911417.57%8.77%大型企業(yè)3738.11%21.62%中型企業(yè)1532516.34%18.46%小型企業(yè)4598618.74%9.26%第七章葵產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)拼分析現(xiàn)有企押業(yè)競(jìng)爭(zhēng)色力：企業(yè)規(guī)模補(bǔ)特征分析不同規(guī)忽模企業(yè)童效益表喪現(xiàn)201機(jī)2年1-1籃2月，全國(guó)脫乳制品企播業(yè)利潤(rùn)總齡額實(shí)現(xiàn)了7.13衛(wèi)%的增長(zhǎng)，屆其中大型冷乳企由于有企業(yè)單位聞數(shù)的大幅屠增加，實(shí)經(jīng)現(xiàn)了利潤(rùn)問(wèn)總額135.埋03%的飛速增號(hào)長(zhǎng)；中型纏企業(yè)利潤(rùn)鑄總額出現(xiàn)曲虧損，同穿比下降了37.哨97%；小型察企業(yè)雖戒然企業(yè)侮數(shù)量出緣瑞現(xiàn)明顯松下降，熟但是利鑄潤(rùn)總額蜂也同比提增長(zhǎng)了3.9侄8%。在經(jīng)營(yíng)議效益方面平，大型企環(huán)業(yè)明顯占驢據(jù)優(yōu)勢(shì)，壯主營(yíng)業(yè)務(wù)果利潤(rùn)率達(dá)歷到28.6繞7%，高于而產(chǎn)業(yè)平汗均水平惱；小型傷企業(yè)則秤只有18.償30%，處于產(chǎn)料業(yè)內(nèi)落后誓地位。主營(yíng)業(yè)務(wù)收入（千元）利潤(rùn)總額（千元）同比增長(zhǎng)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率全國(guó)246536457159554247.13%23.62%大型企業(yè)966527766597250135.03%28.67%中型企業(yè)792261334745440-37.97%22.21%小型企業(yè)7065754846127343.98%18.30%第七章撒產(chǎn)業(yè)餅競(jìng)爭(zhēng)分睡析現(xiàn)有企業(yè)答競(jìng)爭(zhēng)力：企業(yè)所有練制特征分冤析不同所有串制企業(yè)數(shù)聲量占比截止201舒2年l2月，我國(guó)御乳制品企允業(yè)有國(guó)有腿企業(yè)19家，股份調(diào)合作企業(yè)4家，股摧份制企胖業(yè)46家，外床商和港棵澳臺(tái)投棄資企業(yè)98家，其他蜘類型企業(yè)235家，私營(yíng)可企業(yè)245家，其中不以私營(yíng)企穗業(yè)居多，逆占有行業(yè)37.7挺5%數(shù)量比塊重第七章駱產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)鵝分析現(xiàn)有企油業(yè)競(jìng)爭(zhēng)普力：企業(yè)所疏有制特嶼征分析不同所淋有制企參業(yè)效益篩表現(xiàn)2012年1-12月，股份牧合作企業(yè)奏資產(chǎn)總計(jì)既增長(zhǎng)最快貞，達(dá)到了78.苦63%。外商和侵港澳臺(tái)投適資企業(yè)、痰股份制企湊業(yè)占行業(yè)攪比重較大的，分別為38.避79%和22.6丸7%。股份制就企業(yè)平均菊資產(chǎn)規(guī)模匪最大，其相次為外商導(dǎo)和港澳臺(tái)蹈投資企業(yè)稀，且平均備資產(chǎn)水平跡遠(yuǎn)高于其割他所有制蔽類型企業(yè)福。資產(chǎn)總計(jì)（千元）同比增長(zhǎng)比重平均資產(chǎn)（千元）全02%100.00%268742國(guó)有企業(yè)2653020-30.37%1.52%139633集體企業(yè)90733-7.42%0.05%45367股份合作企業(yè)60018978.63%0.34%150047股份制企業(yè)3954549311.67%22.67%859685私營(yíng)企業(yè)25923236-0.20%14.86%105809外商和港澳臺(tái)投資企業(yè)6765415117.23%38.79%690348其他3794679422.52%21.76%161476第七章虧產(chǎn)業(yè)倘競(jìng)爭(zhēng)分爪析現(xiàn)有企纖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)脹力：企業(yè)所峽有制特?cái)n征分析不同所有納制企業(yè)效帥益表現(xiàn)2012年1-1惑2月，外注商和港冰澳臺(tái)投親資企業(yè)嫂虧損面醒積為24.謀49%，虧損面府積最大；服股份制企慶業(yè)虧損面漠接近于行濫業(yè)平均水摩平。私營(yíng)蒸企業(yè)同比祖增長(zhǎng)最快差，達(dá)到12.5譯0%；總的來(lái)宅看，乳制惡品行業(yè)201補(bǔ)2年的虧損猾情況整體鉗有一定程查度惡化。企業(yè)單位數(shù)虧損企業(yè)數(shù)虧損面積同比增長(zhǎng)全部64911417.57%8.76%國(guó)有企業(yè)19210.53%-0.03%集體企業(yè)200.00%0.00%股份合作企業(yè)400.00%0.00%股份制企業(yè)46715.22%-4.89%私營(yíng)企業(yè)2453213.06%12.50%外商和港澳臺(tái)投資企業(yè)982424.49%-5.95%其他2354920.85%11.92%第七章后產(chǎn)業(yè)之競(jìng)爭(zhēng)分洲析現(xiàn)有企業(yè)泉競(jìng)爭(zhēng)力：企業(yè)所燒有制特貿(mào)征分析不同所催有制企隔業(yè)效益裕表現(xiàn)201殊2年1-1冤2月，全國(guó)薪乳制品企逢業(yè)利潤(rùn)總豎額有一定逮幅度的增蓋長(zhǎng)，同比捕增長(zhǎng)率為7.1惰3%；其中材，股份蔑合作企攻業(yè)和股側(cè)份制企儲(chǔ)業(yè)利潤(rùn)刪總額增相長(zhǎng)明顯去，同比單增長(zhǎng)率腥分別為114.坦64%和62.脫79%；股份合挽作企業(yè)和際股份制企弦業(yè)經(jīng)營(yíng)效壟益最好，稠利潤(rùn)率均差超過(guò)了產(chǎn)冊(cè)業(yè)平均水躬平。主營(yíng)業(yè)務(wù)收入（千元）利潤(rùn)總額（千元）同比增長(zhǎng)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率全部246536457159554247.13%23.62%國(guó)有企業(yè)4920343233087-42.31%16.27%集體企業(yè)2182462390625.82%18.93%股份合作企業(yè)1980090105174114.64%26.36%股份制企業(yè)37392064283909762.79%28.37%私營(yíng)企業(yè)400375562472428-18.96%17.18%外商和港澳臺(tái)投資企業(yè)9121198866812121.72%29.86%其他70776170360052017.74%17.17%第七章迫產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)咽分析現(xiàn)有企懶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)猛力：重點(diǎn)企業(yè)殃分析經(jīng)營(yíng)績(jī)努效產(chǎn)業(yè)內(nèi)龍?jiān)V頭企業(yè)蒙百牛、伊利擾和光明除奮了在200鄉(xiāng)豐8年受到較倦大影響之劉外，近幾鳳年?duì)I業(yè)利雙潤(rùn)率較穩(wěn)蘆定。蒙牛鎖乳業(yè)作為槍行業(yè)的老鋸大一直處癥于領(lǐng)先地道位。第七章扎產(chǎn)業(yè)年競(jìng)爭(zhēng)分悼析現(xiàn)有企業(yè)委競(jìng)爭(zhēng)力：重點(diǎn)企為業(yè)分析成本控沉制績(jī)效乳制品熟產(chǎn)業(yè)成洪本費(fèi)用歐利潤(rùn)率財(cái)呈現(xiàn)曲另折上升蛇趨勢(shì)，胃產(chǎn)業(yè)內(nèi)嚷龍頭企屢業(yè)蒙牛齡乳業(yè)成興本費(fèi)用球控制績(jī)凱效較好貨，處于惰領(lǐng)先地呼位；伊氣利股份2011年發(fā)展迅巡壽速，而光蠢明乳業(yè)近陵幾年發(fā)展時(shí)則較為穩(wěn)隙定。第七章猛產(chǎn)業(yè)裕競(jìng)爭(zhēng)分裁析現(xiàn)有企業(yè)呢競(jìng)爭(zhēng)力：重點(diǎn)企剖業(yè)分析資產(chǎn)利擦用績(jī)效乳制品卸產(chǎn)業(yè)資叔產(chǎn)收益白率呈現(xiàn)湖平穩(wěn)增儀長(zhǎng)狀態(tài)庭，產(chǎn)業(yè)撤內(nèi)企業(yè)眠伊利股潑份資產(chǎn)切收益率款近幾年件處于行竭業(yè)領(lǐng)先水水平且密波動(dòng)較鑰大，2011年達(dá)到35.3惑3%。第七章乞產(chǎn)業(yè)帽競(jìng)爭(zhēng)分貪析潛在進(jìn)入瞧者分析三聚氰毛胺事件互后的近孫四年來(lái)吼，國(guó)家哭出臺(tái)了右大量政恢策，主岔要集中噴在促進(jìn)致企業(yè)的成發(fā)展和煩恢復(fù)國(guó)塊內(nèi)對(duì)乳凱制品的斤消費(fèi)信蒙心上，喬并將對(duì)婦乳制品尖企業(yè)的捉食品生哄產(chǎn)安全趙提出更圾加規(guī)范減嚴(yán)格的傘要求。鉆國(guó)家質(zhì)滔檢總局鏈近年來(lái)者又頒布法了《企業(yè)生夢(mèng)產(chǎn)嬰幼掀兒配方康乳粉許眉可條件聾審查細(xì)跨則》和《企業(yè)生木產(chǎn)乳制霸品許可糞條件審初查細(xì)則》，新增了框三聚氰胺能等11項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)監(jiān)，要求企優(yōu)業(yè)自檢，扯并對(duì)企業(yè)杜的生產(chǎn)廠譽(yù)房、設(shè)備后、工藝和付衛(wèi)生提出惡明確要求莫。行業(yè)要塞求的不斷栽提高對(duì)新靜進(jìn)入企業(yè)金來(lái)說(shuō)將成估為較高的粗進(jìn)入壁壘陵。第七章假產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)貓分析供應(yīng)商檢力量分窄析三聚氰胺絮事件后，觸乳制品企犧業(yè)開(kāi)始大腎規(guī)模進(jìn)行啞奶源基地歸建設(shè)，以侵防止原料嫌奶的供求其關(guān)系出現(xiàn)讓偏緊局面飄，避免奶渾源地惡性膨競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)佛一步穩(wěn)定戰(zhàn)價(jià)格，保身證原料奶罰的質(zhì)量安誓全，使產(chǎn)互業(yè)鏈的上綁游環(huán)節(jié)平沸穩(wěn)發(fā)展。施乳制品加未工企業(yè)所再控制的奶予源帶決定都了其奶源獲供給足夠刺充足。目稅前全國(guó)型員的大規(guī)模消乳制品企勉業(yè)基本控欠制了中國(guó)勞的黃金奶遺源帶，相芹比其他區(qū)虛域性的公惑司在奶源織供給上更那加充足。怖上游原奶蜓供應(yīng)商議偏價(jià)能力較怖弱。第七章荷產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)墻分析消費(fèi)者擊力量分暴析在乳品營(yíng)虧銷環(huán)節(jié)，車營(yíng)銷商占延據(jù)優(yōu)勢(shì)。論由于我國(guó)便媒體廣告承商的強(qiáng)勢(shì)做力和各個(gè)病乳品企業(yè)套的強(qiáng)需求立，呈明顯神的“賣方抵市場(chǎng)”；習(xí)在乳品銷外售環(huán)節(jié)，緊銷售商占宜據(jù)優(yōu)勢(shì)。擦而消費(fèi)者閣對(duì)于乳制吃品基本不煤具有議價(jià)雁能力。消準(zhǔn)費(fèi)者選購(gòu)跪乳制品的喪地點(diǎn)主要己集中在大籌型超市等浪零售機(jī)構(gòu)鍋，必須被畫(huà)動(dòng)接受柜叼臺(tái)標(biāo)價(jià)。第七章充產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)茫分析替代品分鞏析乳制品的獅替代品較厭少，但是注乳制品各球個(gè)品種之筋間具有一辛定的替代尋性。隨著競(jìng)城鎮(zhèn)居民炎消費(fèi)水平瓜的提高，育未來(lái)乳制昆品市場(chǎng)消脂費(fèi)尤其是翠城市市場(chǎng)約將呈現(xiàn)出覆功能和口總味、營(yíng)養(yǎng)儀和健康并封重的發(fā)展胸趨勢(shì)。我脅國(guó)乳制品邪產(chǎn)業(yè)替代張品具有一旺定的局限睡性。8.我國(guó)乳挑制品行岔業(yè)產(chǎn)業(yè)翻布局分原析8.1乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局概況8.1.1乳制品行業(yè)產(chǎn)量分布概況8.1.2乳制品行業(yè)規(guī)模分布特點(diǎn)8.1.3乳制品行業(yè)效益分布情況8.2重點(diǎn)區(qū)域乳制品行業(yè)發(fā)展分析8.2.1內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)發(fā)展分析8.2.2黑龍江省乳制品行業(yè)發(fā)展分析8.2.3山東省乳制品行業(yè)發(fā)展分析8.1乳制品濱行業(yè)產(chǎn)活業(yè)布局扒概況乳制品行若業(yè)是食品早工業(yè)中發(fā)收展最快的姥行業(yè)，它升的分布不刮僅體現(xiàn)了宣行業(yè)特點(diǎn)廊，也體現(xiàn)穩(wěn)了明顯的炮區(qū)域特征拖，是行業(yè)企和區(qū)域特思征二者結(jié)賠合的充分剝體現(xiàn)?？傊囿w上看，慰我國(guó)乳制登品行業(yè)主闖要分布在旬華北、華烈東以及東嫂北等地區(qū)倆。原因一是區(qū)域貸經(jīng)濟(jì)發(fā)展舉的影響，由乳制品行嫌業(yè)發(fā)展較歌快的地區(qū)鍬往往是經(jīng)扁濟(jì)發(fā)展較莊快，交通揭設(shè)施便利潛的地區(qū)；二是由叔于乳制爸品存儲(chǔ)校的特殊索性，由窮于乳制箱品在溫細(xì)度較高得地區(qū)不膚易保存時(shí)，因而狗這些地帥區(qū)適宜縮慧的氣候攪條件使帽得乳制洞品行業(yè)降得以快聲速發(fā)展咸；三是由為于奶源譯地區(qū)主雞要集中擦在牧草遞豐富的慈北方地椒區(qū)，如史內(nèi)蒙古飼、黑龍舅江、山維東等。8.1解.1乳制品行捏業(yè)產(chǎn)量分稍布概況2012年我國(guó)爐乳制品類行業(yè)總度產(chǎn)量達(dá)弦到25,毛451智,89今2噸，同侵比增長(zhǎng)8.07晝%。從各擱個(gè)省份聽(tīng)來(lái)看，倒乳制品慰產(chǎn)量超桿過(guò)百萬(wàn)肅噸的省籠份有8個(gè)，從大謝到小依次忌為：內(nèi)蒙標(biāo)古3,2些56,潮703噸，同咸比增長(zhǎng)-8.5屯6%；山東敵省3,20擴(kuò)7,16寇7噸，同丙比增長(zhǎng)14.尾94%；河北庸省2,72片4,82霜3噸，同比撈增長(zhǎng)3.0鍋8%；黑龍江膀省1,8晉57,何381噸，同比肉增增長(zhǎng)-3.箏81%；河南套省1,7法53,程611噸，同丑比增長(zhǎng)18.9申7%；陜西漂省1,7嬌20,拋956噸，同壟比增長(zhǎng)9.41沸%；江蘇隱省1,2派83,旋191噸，同比腹增長(zhǎng)24.3彈1%；遼寧省1,0頑60,命434噸，同比濤增長(zhǎng)3.9插3%。2012年我國(guó)乳制品產(chǎn)量前十大省份8.1.末1乳制品行籍業(yè)產(chǎn)量分?jǐn)_布概況2012年我國(guó)乳制品行業(yè)企業(yè)單位分省市分布情況地區(qū)企業(yè)數(shù)量地區(qū)企業(yè)數(shù)量地區(qū)企業(yè)數(shù)量北京8江西8浙江17天津14山東79安徽12河北34河南44福建9山西17湖北10寧夏19內(nèi)蒙古65湖南16新疆28遼寧16廣東28云南14吉林13廣西14西藏1黑龍江65海南1陜西41上海8重慶4甘肅13江蘇27四川16青海5貴州3全國(guó)649山東、著內(nèi)蒙古館、黑龍怖江、河街南和陜殼西乳制霜品產(chǎn)量鹿在全國(guó)距名列前圾茅而且展擁有較多的鉗乳制品朽企業(yè)。滴其中山工東省擁焦有乳制芝品企業(yè)城達(dá)79家，占米比12.祖17%，數(shù)量位居全涂國(guó)第一位鉛，而海南污僅有一家損。內(nèi)蒙古占，黑龍江登，河南和稀陜西等省份也擁有忌較多數(shù)量個(gè)的乳制品縣企業(yè)，這屑也體現(xiàn)了勝我國(guó)乳制廁品行業(yè)的耕明顯的地域分布腸特征。8.1扮.2乳制品行耕業(yè)規(guī)模分晨布特點(diǎn)從乳制冰品行業(yè)隱的資產(chǎn)躲總額和污負(fù)債總捏額的分完布情況曲來(lái)看，跡內(nèi)蒙古貸所占比城例最高紐奉，分別這達(dá)到了22.反35%和24.4螞3%。其次吵為黑龍騾江省，飲占比分脆別為11.1蒼3%和11.醬50%。其余省脊市占比都蘆在10%以下。畜海南省麥資產(chǎn)總才額和負(fù)今債總額課僅占全淘國(guó)的0.0農(nóng)2%和0.01筑%。地區(qū)資產(chǎn)總計(jì)（單位：千元）比例負(fù)債總計(jì)（單位：千元）比例全國(guó)174,413,616.00100%95,817,851.00100%內(nèi)蒙古38,984,762.0022.35%23,410,643.0024.43%黑龍江19,418,960.0011.13%11,016,924.0011.50%山東14,374,080.008.24%7,191,291.007.51%廣東10,770,051.006.18%5,739,903.005.99%上海10,095,364.005.79%4,894,449.005.11%北京7,261,471.004.16%4,656,021.004.86%江蘇6,674,142.003.83%4,212,547.004.40%河北8,562,981.004.91%4,184,715.004.37%遼寧9,724,716.005.58%3,843,080.004.01%天津2,951,395.001.69%2,427,941.002.53%2012年我國(guó)乳制品行業(yè)資產(chǎn)區(qū)域分布8.1賴.2乳制品行棋業(yè)規(guī)模分吼布特點(diǎn)地區(qū)工業(yè)銷售產(chǎn)值（千元）同比增長(zhǎng)（%）比例（%）全國(guó)246,993,11517.57100.00內(nèi)蒙古33,567,501-13.2513.59黑龍江32,121,700-13.3213.01山東28,090,97520.0411.37河北19,108,88316.877.74廣東16,042,87522.866.50陜西13,628,61924.685.52遼寧11,088,11620.814.49上海10,810,4257.324.38河南10,073,26924.354.08江蘇8,466,08983.383.432012年我國(guó)乳制品行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值前十大區(qū)域在乳制詠品行業(yè)咽的工業(yè)百銷售產(chǎn)滿值前十錫大區(qū)域煮中，內(nèi)嶺蒙古位條列第一宇，占比漫達(dá)到了13.5幣9%；其次為特黑龍江省評(píng)，占比為13.含01%。工業(yè)市銷售產(chǎn)活值占比績(jī)超過(guò)10%的還有山罷東省，2012年比例瀉為11.3山7%，同比牧增長(zhǎng)的什幅度達(dá)頃到了20.滲04%。其余洋省份該晚比例均瞞低于10%。另外我恥們注意竿到，201答2年江蘇片省乳制拐品行業(yè)悼工業(yè)銷蜓售產(chǎn)值出位居全扣國(guó)第十欲，較201辣1年增長(zhǎng)83.3困8%,取得了較究快的發(fā)展牲。8.1.朝3乳制品贊行業(yè)效聞益分布右情況地區(qū)利潤(rùn)總額（千元）同比增長(zhǎng)(%)比例（%）全國(guó)15,955,42421.69100內(nèi)蒙古2,235,108-12.1814.01黑龍江2,170,019-5.3213.60山東1,869,219-1.6811.72上海1,740,23229.8410.91廣東1,642