人教課標實驗版-有機化學(xué)基礎(chǔ)-第四章生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)-第二節(jié)糖類優(yōu)質(zhì)課比賽一等獎

第二節(jié)糖類例題與解析例1：充分燃燒某糖，消耗的O2、生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量都相等，它的相對分子質(zhì)量是它最簡式量的6倍，該糖能還原銀氨溶液生成銀，該糖能與30g乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。求該糖的：（1）最簡式；（2）相對分子質(zhì)量，分子式；（3）若該糖是直鏈分子，試推導(dǎo)其結(jié)構(gòu)式。解析：因為該糖燃燒消耗的氧氣，生成的二氧化碳和水的物質(zhì)的量都相等，所以該糖分子內(nèi)C、H、O三種原子物質(zhì)的量之比為：1：2：2＋1—2＝1：2：1，故該糖的最簡式為CH2O。最簡式量為30，依題意，該糖的相對分子質(zhì)量為6×30＝180，分子式為(CH2O)6,即C6H12O6.由于該糖為直鏈分子，且由于多個－OH連在同一碳原子上不穩(wěn)定，故該糖的結(jié)構(gòu)簡式為：該糖的結(jié)構(gòu)為五羥基醛，為葡萄糖。例2：下列關(guān)于糖類的敘述正確的是（）A．含有C、H、O三種元素的有機物叫糖B．糖類物質(zhì)均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．糖類物質(zhì)都有甜味D．糖是多羥基醛或多羥基銅以及能水解生成它的物質(zhì)解析：含有C、H、O三種元素的有機物類型很多，如酸、酯、醛等。故A不正確，在糖類物質(zhì)中只有多羥基醛才能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B不正確，糖類并不一定有甜味，有甜味的不一定是糖，故C選項錯誤，正確答案為D。答案：D例3：植物進行光合作用時，共吸收了CO2氣體L(標準狀況下)，問共轉(zhuǎn)化生成了淀粉多少克？解析：解答本題要正確掌握光合作用中CO2和H2O在葉綠素和日光作用下首先生成葡萄糖，葡萄糖再轉(zhuǎn)化為淀粉的過程。答案：植物進行光合作用的主要反應(yīng)如下設(shè)淀粉分子的葡萄糖單元數(shù)為n，可得關(guān)系式6nCO2－nC6H12O6－(C6H10O5)n答：共轉(zhuǎn)化成淀粉質(zhì)量為。例4：某學(xué)生設(shè)計了如下三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解程度：解析：甲方案水解后的溶液不應(yīng)加堿中和，可直接滴加I2水來判斷淀粉是否水解，甲方案的結(jié)論有誤，因為加I2后溶液變藍色有兩種情況：①淀粉完全沒有水解；②淀粉部分水解，故不可得出淀粉尚水解的結(jié)論。乙方案操作錯誤，結(jié)論亦錯誤。淀粉完全水解后應(yīng)用稀堿中和作為催化劑的酸，然后再作銀鏡反應(yīng)的實驗，本方案中無銀鏡現(xiàn)象出現(xiàn)，可能淀粉尚未水解，也可能淀粉水解完全或部分水解。丙方案中水解后的溶液可直接加入碘水判定淀粉是水解是否完全，而不應(yīng)是加堿中和水解溶液后再加碘水，因而丙方案仍是不完整的。答案：上述甲、乙、丙三個方案均不正確，但丙方案若改為：不變藍色可得結(jié)論：淀粉完全水解。例5：10g的脫脂棉在一定條件下與濃H2SO4、濃HNO3共熱可得到的纖維素硝酸酯，計算并推斷該纖維素硝酸酯的結(jié)構(gòu)簡式。解析：纖維素一般不容易完全酯化生成三硝酸纖維素酯，酯化程度的高低依據(jù)形成酯的質(zhì)量與纖維素的質(zhì)量來推測形成酯的結(jié)構(gòu)。因為1mol的－OH中的H被－NO2取代后質(zhì)量增加45g。答案：設(shè)該纖維素有x個羥基酯化例6：向淀粉中加少量的稀硫酸，加熱使之發(fā)生水解，為測定水解的程度所需下列試劑是（）。①NaOH溶液②新制氫氧化銅濁液③碘水④BaCl2溶液A．②③B．①②③C．①②④D．②③④解析：淀粉水解產(chǎn)物最