霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的危害

霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的危害第1頁(yè)/共52頁(yè)

中國(guó)與亞洲霉菌毒素報(bào)告技術(shù)人員：陳齊聖、錢(qián)偉鈞、陳家鐘、張文芬AsiaMycotoxinAnalysisCenter臺(tái)灣朝陽(yáng)科技大學(xué)第2頁(yè)/共52頁(yè)亞洲谷物中心AsiaMycotoxinAnalysisCenter

(朝陽(yáng)科技大學(xué)ChaoyangUniversityTechnology,Taiwan)

自2007年4月開(kāi)始與美國(guó)AmlanInternational公司合作霉菌毒素檢驗(yàn)工作第3頁(yè)/共52頁(yè)中國(guó)之霉菌毒素分布概況第4頁(yè)/共52頁(yè)黃曲毒素玉米赤霉烯酮煙曲毒素嘔吐毒素20ppb100ppb

(0.1ppm)500ppb(0.5ppm)500ppb(0.5ppm)谷物飼料霉菌毒素含量之一般規(guī)範(fàn)第5頁(yè)/共52頁(yè)各種霉菌毒素平均含量(中國(guó))

2007年4月–2013年7月08AUG20136/20第6頁(yè)/共52頁(yè)各種霉菌毒素最高含量(中國(guó))

2007年4月–2013年7月08AUG20137/20第7頁(yè)/共52頁(yè)以年代分類(lèi)08AUG20138/20第8頁(yè)/共52頁(yè)黃曲毒素平均含量(中國(guó))

2007年4月–2013年7月08AUG20139/20第9頁(yè)/共52頁(yè)玉米赤霉烯酮平均含量(中國(guó))

2007年4月–2013年7月08AUG201310/20第10頁(yè)/共52頁(yè)煙曲毒素平均含量(中國(guó))

2007年4月–2013年7月08AUG201311/20第11頁(yè)/共52頁(yè)嘔吐毒素平均含量(中國(guó))

2007年4月–2013年7月08AUG201312/20第12頁(yè)/共52頁(yè)以谷物飼料分類(lèi)08AUG201313/20第13頁(yè)/共52頁(yè)黃曲毒素平均含量(中國(guó))

2007年4月–2013年7月08AUG201314/20第14頁(yè)/共52頁(yè)玉米赤霉烯酮平均含量(中國(guó))

2007年4月–2013年7月08AUG201315/20第15頁(yè)/共52頁(yè)煙曲毒素平均含量(中國(guó))

2007年4月–2013年7月08AUG201316/20第16頁(yè)/共52頁(yè)嘔吐毒素平均含量(中國(guó))

2007年4月–2013年7月08AUG201317/20第17頁(yè)/共52頁(yè)霉菌毒素對(duì)豬隻之危害第18頁(yè)/共52頁(yè)Liver

肝臓Vulva

陰門(mén)Vagina

膣Kidney

腎臓Stomach

胃Lung

肺Aflatoxin

黃曲毒素

ImmuneSuppressant免疫抑制LowerFeedEfficiency飼料效率低下Abortion流産StillBornPigs死産LiverDamage(fatty)

肝臓障害（脂肪肝）InternalBleeding內(nèi)出血Fumonisin

煙曲毒素

Leukoencephalomalacia

腦白質(zhì)軟化Porcinepulmonaryedema肺水腫Zearalenone

玉米赤霉烯酮

ReproductiveDisorder繁殖異常FeedRefusal

拒絕攝取飼料DecreasedFertility受胎率低下AbnormalEstrus発情異常Abortion流産Vomitoxin/DON

嘔吐毒素

Vomiting

嘔吐

LowerFeedIntake飼料摂取量低下DecreasedWeightGain

増?bào)w減少Dermatitis

皮膚炎Abortion

流産霉菌毒素對(duì)豬的危害第19頁(yè)/共52頁(yè)20循環(huán)系統(tǒng)與腸肝循環(huán)經(jīng)血液到全身小腸大腸胃AmlanInternational知識(shí)產(chǎn)權(quán)第20頁(yè)/共52頁(yè)常見(jiàn)的霉菌毒素

黃曲霉毒素(AFL)煙曲毒素(FUM)赭麴毒素(OTA)T-2毒素(T-2)嘔吐毒素(DON)玉米赤霉烯酮(ZEA)分子式C17H12O6C34H59NO15C21H18NO6C24H34O9C15H20O6C18H22O5分子量312722404466296318霉菌種類(lèi)曲霉菌(悶熱環(huán)境)鐮孢菌(燥熱后高濕度)青霉菌曲霉菌鐮孢菌(寒冷與潮濕)鐮孢菌(寒冷與潮濕)鐮孢菌(寒冷與潮濕)靶器官肝臟肺、腦腎臟皮膚、上皮細(xì)胞-子宮、生殖道21第21頁(yè)/共52頁(yè)由AspergillusflavusandAspergillusparasiticus

兩種真菌產(chǎn)生。對(duì)家禽及家畜之影響:降低飼養(yǎng)效率，降低牛奶產(chǎn)量，減少家禽家畜之食慾，導(dǎo)致沮喪、暈眩、昏倒癥狀。美國(guó)政府規(guī)定食物中這個(gè)毒素不能超過(guò)20ppb。AflatoxinB1Aflatoxin黃曲霉毒素第22頁(yè)/共52頁(yè)黃曲霉毒素B1導(dǎo)致脂肪肝第23頁(yè)/共52頁(yè)黃曲霉毒素B1導(dǎo)致血液凝結(jié)性不佳第24頁(yè)/共52頁(yè)生長(zhǎng)豬每日采食1公斤，含20ppb黃曲霉毒素，85%吸收率，半生期144天25天數(shù)耐受度第25頁(yè)/共52頁(yè)黃曲毒素對(duì)乳豬之影響平均每日增重黃曲毒素0ppb黃曲毒素140ppb黃曲毒素280ppb0–15日252g210g191g0–22日349g349g218g0–30日489g453g326gMartin,D.E.,2002,J.AnimalSci.80:1250-1257.第26頁(yè)/共52頁(yè)黃曲毒素對(duì)肥育豬的影響黃曲毒素,ppb203857501480平均日增重,g770a670b570b410c平均每日取食量,g2870a2530b2150c1610d取食量:增重3.74a3.78a3.71a3.97b最後體重,kg106999683SouthernandClawson,J.Anim.Sci.1979.共有32隻豬試驗(yàn)66天第27頁(yè)/共52頁(yè)由Fusariummoniliforme真菌產(chǎn)生。主要來(lái)源是玉米。對(duì)豬的危害:導(dǎo)致不孕，肺部浮腫。對(duì)家禽的危害：降低食慾，重量降低，降低免疫力。Fumonisin串珠鐮孢霉毒素(煙曲毒素)第28頁(yè)/共52頁(yè)29煙曲毒素導(dǎo)致豬肺水腫Porcinepulmonaryedema(PPE)Fluidinthelungs第29頁(yè)/共52頁(yè)煙曲霉毒素（FUM）對(duì)

患藍(lán)耳病（PRRS）

豬的影響30Ayudhyaetal.,2008第30頁(yè)/共52頁(yè)31E.ColiColonizationAfterFusariumMycotoxinFeedinginPigSmallIntestine

豬飼喂含有煙曲霉毒素日糧后，小腸上大腸桿菌菌群

Oswaldetal.,2003.AppliedEnvironmentMicrobiology.Insituvisualizationofbacteriaincolontissuebyimmunohistochemistryusingananti-O75serumandVectorredstaining.PigletsweretreatedwithFB1(A),orleftuntreated(B),inoculatedwithE.colistrain28CNalr,andeuthanized24hpostinoculation.(A)Bacteria,stainedredondirectmicroscopicobservation,werefoundinaggregatescloselyassociatedwiththecolonsurfaceepithelium(arrow)andintheserosa(arrowhead).(B)Similarbacteriawereoccasionallyfoundindividuallyassociatedwiththecolonsurfaceepithelium(arrow)butnotintheserosa.Barsize,100mm.第31頁(yè)/共52頁(yè)煙曲毒素對(duì)乳豬的影響試驗(yàn)I試驗(yàn)II試驗(yàn)III不含毒素含毒素不含毒素含毒素不含毒素含毒素豬隻數(shù)目994445初重,kg4.434.666.556.235.955.42增重,kg1.321.172.412.051.981.78Oswaldetal.,Appl.Environ.Microbio.,2003乳豬以含有15~25ppm煙曲毒素的飼料餵食21天第32頁(yè)/共52頁(yè)煙曲霉毒素（FUM）對(duì)

患藍(lán)耳?。≒RRS）

豬的影響33Ramosetal.,2010變化百分?jǐn)?shù),%第33頁(yè)/共52頁(yè)由Fusariumgraminearum真菌產(chǎn)生。主要來(lái)源是玉米。對(duì)豬的危害:外陰腫脹，子宮擴(kuò)大。對(duì)牛的危害:外陰腫脹，發(fā)情期過(guò)長(zhǎng)，生育率降低。Zearalenone玉米赤霉烯酮第34頁(yè)/共52頁(yè)豬隻因?yàn)橛衩壮嗝瓜┩年P(guān)係而導(dǎo)致

陰部浮腫與及乳腺水腫第35頁(yè)/共52頁(yè)玉米赤霉烯酮經(jīng)由母豬的胎盤(pán)傳給胎兒36第36頁(yè)/共52頁(yè)豬隻的子宮、卵巢與輸卵管因?yàn)橛衩壮嗝瓜┩年P(guān)係而腫大。右邊為正常狀況。第37頁(yè)/共52頁(yè)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)楊在賓教授進(jìn)行

玉米赤霉烯酮之試驗(yàn)2007-8仔豬28日齡分別餵食含1ppm,2ppm,3ppm之飼料第7天:3ppm之仔豬呈現(xiàn)陰部紅腫第15天:2ppm之仔豬呈現(xiàn)陰部紅腫第21天:1ppm之仔豬呈現(xiàn)輕微陰部紅腫第38頁(yè)/共52頁(yè)山東農(nóng)大試驗(yàn)2007-8第39頁(yè)/共52頁(yè)山東農(nóng)大試驗(yàn)-子宮與卵巢2007-8第40頁(yè)/共52頁(yè)玉米赤霉烯酮對(duì)乳豬內(nèi)臟之影響玉米赤霉烯酮含量子宮與卵巢腎臟肝臟心臟,肺臟,消化道屠體重%0ppm.0625a.430a2.429a無(wú)差異73.471ppm.0986ab.451ab2.535ab無(wú)差異75.112ppm.1214b.502b2.759b無(wú)差異72.463ppm.2410c.511b2.761b無(wú)差異71.69內(nèi)臟重量佔(zhàn)體重之百分比,%中國(guó)山東農(nóng)大楊在賓教授,2007第41頁(yè)/共52頁(yè)42餵食1ppm玉米赤霉烯酮影響小母豬對(duì)飼料的蛋白質(zhì)消化率第42頁(yè)/共52頁(yè)43山東農(nóng)大三年試驗(yàn)之比較處理粗蛋白,%總能量,%試驗(yàn)I–空白組85.60a85.94a試驗(yàn)I-1ppm玉米赤霉烯酮83.39b84.03b試驗(yàn)II–空白組84.45y83.69y試驗(yàn)II-1ppm玉米赤霉烯酮83.33z79.81z試驗(yàn)III–空白組88.488.4試驗(yàn)III-1ppm玉米赤霉烯酮87.5*88.3第43頁(yè)/共52頁(yè)44評(píng)估經(jīng)濟(jì)損失三次試驗(yàn)平均空白組1ppmZEA差異每噸飼料之損失粗蛋白,%86.1584.731.42總能量,%86.0184.051.961.42%x20%CP(feed)/44%(豆粕)=6.5kg豆粕/MTfeed豆粕

價(jià)格:4.5RMB/kg6.5kg大豆x4.5RMB/kg=29.25RMB1.96%x3,400kcal/kg(feed)/8,500kcal/kg(油脂)=7.8kg油脂/MTfeed油脂

價(jià)格:8.8RMB/kg7.8kg油脂x8.8RMB/kg=68.64RMB97.89RMB/MT飼料總計(jì)第44頁(yè)/共52頁(yè)玉米赤霉烯酮對(duì)小母豬的血清之中GlutathionePeroxidaseandTotalSuperoxideDismutase之影響45U/mLP<0.01第45頁(yè)/共52頁(yè)玉米赤霉烯酮影響小母豬接種豬熱SwineFever之後抗體滴定量空白組ControlZEA1ppmZEA2ppmZEA3ppmPvalue接種前1日4.174.674.504.170.675接種後6日4.504.834.174.330.580接