2022-2023學(xué)年河南省八市重點(diǎn)高中聯(lián)盟生物高二第二學(xué)期期末調(diào)研試題含解析

2022-2023學(xué)年高二下生物期末模擬試卷注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無(wú)效；在草稿紙、試卷上答題無(wú)效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖是桑格和尼克森在1972年提出的關(guān)于生物膜分子結(jié)構(gòu)的流動(dòng)鑲嵌模型,則相關(guān)敘述不正確的是A．與細(xì)胞識(shí)別有關(guān)的結(jié)構(gòu)是a,細(xì)胞的識(shí)別實(shí)際上是一個(gè)信息傳遞過程,植物細(xì)胞之間可通過胞間連絲進(jìn)行信息傳遞B．c分子的特點(diǎn)是有親水的脂肪酸尾部和疏水的磷酸頭部C．生物膜具有選擇透過性與圖中b、d有關(guān)D．構(gòu)成生物膜的a、b、d大都是可以運(yùn)動(dòng)的2．從細(xì)胞水平來(lái)說(shuō)，多細(xì)胞生物體能夠進(jìn)行正常的生長(zhǎng)、發(fā)育的原因是A．受精卵的分裂 B．細(xì)胞的增殖，數(shù)量增加C．細(xì)胞的生長(zhǎng) D．細(xì)胞的增殖和分化3．“結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)”是生物學(xué)的基本觀點(diǎn)之一。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．葉綠體中基粒類囊體結(jié)構(gòu)可擴(kuò)大生物膜面積，有利于提高光反應(yīng)的速率B．細(xì)胞內(nèi)的生物膜把各種細(xì)胞器分隔開，有利于細(xì)胞生命活動(dòng)的高效進(jìn)行C．根尖成熟區(qū)的細(xì)胞具有中央大液泡，有利于根吸收水分D．有氧呼吸酶全部分布于線粒體中，有利于提高有氧呼吸的速率4．下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)與調(diào)節(jié)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．胰島素和胰高血糖素的分泌主要受血糖濃度的調(diào)節(jié)，也受神經(jīng)調(diào)節(jié)B．人體遇冷時(shí)，骨骼肌會(huì)不自主顫栗從而增加產(chǎn)熱C．垂體分泌的促甲狀腺激素，通過體液定向運(yùn)送到甲狀腺D．飲水不足會(huì)引起垂體釋放抗利尿激素，促進(jìn)腎小管和集合管重吸收水5．下列關(guān)于細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．成熟個(gè)體中的細(xì)胞增殖過程不需要消耗能量B．細(xì)胞的核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜和細(xì)胞膜中都含有磷元素C．兩個(gè)相鄰細(xì)胞的細(xì)胞膜接觸可實(shí)現(xiàn)細(xì)胞間的信息傳遞D．哺乳動(dòng)物造血干細(xì)胞分化為成熟紅細(xì)胞的過程不可逆6．下圖所示是利用高等哺乳動(dòng)物的生殖細(xì)胞進(jìn)行的體外受精技術(shù)培育試管動(dòng)物的大致流程。下列說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是A．哺乳動(dòng)物的體外受精包括卵母細(xì)胞的采集、精子的獲取和受精等幾個(gè)主要步驟B．在體外受精前，要對(duì)精子進(jìn)行獲能處理，從而使精子具有與卵細(xì)胞受精的能力C．胚胎發(fā)育到一定階段，除了圖中所示用途以外，還可以進(jìn)行胚胎分割D．胚胎發(fā)育的過程是受精卵→囊胚→桑椹胚→原腸胚7．下列關(guān)于細(xì)胞器的敘述，正確的是A．若將正常的線粒體放入清水中，則線粒體內(nèi)膜先漲破B．線粒體是人體細(xì)胞產(chǎn)生CO2的唯一場(chǎng)所C．結(jié)核桿菌分泌外毒素（一種蛋白質(zhì)）離不開內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的作用D．溶酶體能合成多種水解酶并降解所被吞噬的物質(zhì)8．（10分）下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐應(yīng)用的敘述，正確的是A．固定化酶技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是常用的細(xì)菌基礎(chǔ)培養(yǎng)基，可用高壓蒸汽滅菌法滅菌C．相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D．向雞血細(xì)胞中加入冷卻的95%的酒精，可以獲得無(wú)雜質(zhì)的DNA二、非選擇題9．（10分）解除項(xiàng)端優(yōu)勢(shì)可以達(dá)到調(diào)節(jié)植株形態(tài)和增產(chǎn)的目的，為此種植煙草的煙農(nóng)常常對(duì)煙草植株進(jìn)行打頂處理。下圖為煙草植株去除頂芽前后，側(cè)芽部位甲、乙兩種植物激素的含量變化以及側(cè)芽長(zhǎng)度的變化情況，已知圖中一種植物激素是生長(zhǎng)素，另一種植物激素是細(xì)胞分裂素。請(qǐng)你分析題目后，回答以下幾個(gè)問題：(1)激素甲代表的是________________。(2)去除頂芽前，高濃度的激素甲和激素乙對(duì)側(cè)芽萌動(dòng)所起的作用分別是______________。填抑制“促進(jìn)“或“既無(wú)促進(jìn)也無(wú)抑制”)(3)去除頂芽后，與甲、乙兩激素一起在促進(jìn)側(cè)芽的生長(zhǎng)方面具有協(xié)同作用的還有_______植物激素。(4)第12h側(cè)芽萌動(dòng)后煙草的生長(zhǎng)發(fā)育過程，除了受各種植物激素的調(diào)節(jié)和環(huán)境因子的影響外，在根本上是___________的結(jié)果。10．（14分）提到發(fā)酵，往往會(huì)使人聯(lián)想到生活中發(fā)面制作饅頭、面包，釀造醋和醬油等。請(qǐng)回答下列問題。（1）在用果汁或麥芽汁進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)生氣泡現(xiàn)象的本質(zhì)是_______________________________________________________。釀酒過程中發(fā)酵液pH下降的原因是什么？_________________________________。（2）向酒精發(fā)酵液（如果汁）中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30~35℃環(huán)境中，發(fā)酵液的pH下降，此時(shí)生長(zhǎng)旺盛的微生物類群是_______________，影響其生理活動(dòng)及生物化學(xué)反應(yīng)的環(huán)境因素主要是________________________________（三點(diǎn)）。（3）在現(xiàn)代發(fā)酵生產(chǎn)中，純凈微生物的應(yīng)用提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是__________________。該技術(shù)要求對(duì)用于微生物培養(yǎng)的__________________________（至少寫兩點(diǎn)）等材料用具進(jìn)行滅菌。（4）在測(cè)定土壤中微生物（如細(xì)菌）數(shù)量時(shí)，一般要對(duì)樣品進(jìn)行稀釋，選擇稀釋倍數(shù)的依據(jù)，則是保證稀釋的樣品液在平板上生長(zhǎng)的菌落數(shù)在__________________之間，以便于計(jì)數(shù)。11．（14分）前年冬季，我國(guó)北方再次爆發(fā)流感。專家指出，接種流感病毒疫苗仍是預(yù)防的有效措施。流感病毒為RNA病毒，M基因編碼流感病毒表面抗原（M蛋白）。請(qǐng)回答下列問題：（1）由病毒的RNA通過逆轉(zhuǎn)錄獲得的病毒DNA，若要通過PCR技術(shù)擴(kuò)增M基因，關(guān)鍵是設(shè)計(jì)M基因?qū)?yīng)的________。（2）構(gòu)建M基因表達(dá)載體所用的工具酶是________。（3）為保證M基因的表達(dá)，重組載體上應(yīng)含有特定的________（選填“復(fù)制原點(diǎn)”“啟動(dòng)子”或“標(biāo)記基因”），以便于被受體細(xì)胞的RNA聚合酶所識(shí)別，催化轉(zhuǎn)錄過程。（4）若要將M基因表達(dá)載體導(dǎo)入大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)，以大量生產(chǎn)疫苗，通常先用鈣離子處理大腸桿菌。其目的是________。（5）新型疫苗——“DNA疫苗”是將含M基因的重組表達(dá)載體直接導(dǎo)入人體內(nèi)，在人體細(xì)胞內(nèi)通過M基因的表達(dá)產(chǎn)生M蛋白，刺激機(jī)體通過免疫過程，產(chǎn)生________，提高機(jī)體的免疫能力。12．圖甲表示利用高粱和小麥在適宜的溫度、光照強(qiáng)度下進(jìn)行的有關(guān)實(shí)驗(yàn)；圖乙是某綠色植物細(xì)胞內(nèi)生命活動(dòng)示意圖，其中1、2、3、4、5表示生理過程，A、B、C、D表示生命活動(dòng)產(chǎn)生的物質(zhì)。請(qǐng)分析并回答下列問題：（1）從圖甲中可知，影響小麥光合速率的因素有________、_______。隨著氧氣濃度的增大，小麥的CO2濃度飽和點(diǎn)__________（填“增大”、“不變”或“減小”）。（2）如果將長(zhǎng)勢(shì)相同的高梁和小麥幼苗共同種植在一個(gè)透明密閉的裝置中，保持題干中的條件和21%的O2體積濃度環(huán)境，一段時(shí)間后，___________幼苗先死亡。（3）圖乙中只在生物膜上發(fā)生的生理過程有____（用圖中數(shù)字表示），A表示________；其它條件不變，隨著CO2濃度增大，5的生理過程不可能一直加快的直接原因是受__________的限制（用圖中字母表示）。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

本題以圖文結(jié)合的形式，綜合考查學(xué)生對(duì)生物膜的亞顯微結(jié)構(gòu)和功能的認(rèn)知、理解和掌握情況，意在考查學(xué)生的理解分析能力和識(shí)圖辨別能力。【詳解】a是糖蛋白，是與細(xì)胞識(shí)別有關(guān)的結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的識(shí)別實(shí)際上是一個(gè)信息傳遞過程，植物細(xì)胞之間可通過胞間連絲進(jìn)行信息傳遞，A正確；c為磷脂分子，其特點(diǎn)是有親水的磷酸頭部和疏水的脂肪酸尾部，B錯(cuò)誤；b為磷脂雙分子層，d為蛋白質(zhì)，活細(xì)胞能夠按照生命活動(dòng)的需要，選擇吸收所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、排出代謝廢物和對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，說(shuō)明生物膜具有選擇透過性，該選擇透過性與圖中b、d有關(guān)，C正確；構(gòu)成生物膜的磷脂分子和大多數(shù)蛋白質(zhì)分子都是可以運(yùn)動(dòng)的，即構(gòu)成生物膜的a、b、d大都是可以運(yùn)動(dòng)的，導(dǎo)致生物膜在結(jié)構(gòu)上具有流動(dòng)性，D正確?！军c(diǎn)睛】明確生物膜的組成、結(jié)構(gòu)、功能之間的關(guān)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)是解題的關(guān)鍵。據(jù)此依據(jù)題圖中呈現(xiàn)的信息，準(zhǔn)確識(shí)別a～d所示的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)名稱，將這些信息與所學(xué)知識(shí)有效地聯(lián)系起來(lái)，進(jìn)行圖文轉(zhuǎn)換、實(shí)現(xiàn)對(duì)知識(shí)的整合和遷移。2、D【解析】

多細(xì)胞生物由許多形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能不同的細(xì)胞組成，各細(xì)胞發(fā)育的起點(diǎn)是受精卵（合子）。通過細(xì)胞的分裂和分化完成個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育。【詳解】多細(xì)胞生物通過細(xì)胞增殖增加細(xì)胞數(shù)目，通過細(xì)胞分化增加細(xì)胞種類，從而形成了由多種細(xì)胞共同組成的生物體。故選D。3、D【解析】本題考查“結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)”的生物學(xué)基本觀點(diǎn)，要求考生理解“結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)”觀點(diǎn)的實(shí)質(zhì)是結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一，結(jié)構(gòu)決定功能，進(jìn)而利用這一觀點(diǎn)分析判斷各選項(xiàng)。葉綠體中基粒類囊體結(jié)構(gòu)可擴(kuò)大生物膜面積，增加光合色素和酶的分布，有利于提高光反應(yīng)的速率，A正確；細(xì)胞內(nèi)的生物膜把各種細(xì)胞器分隔開,有利于細(xì)胞生命活動(dòng)的高效有序地進(jìn)行，B正確；根尖成熟區(qū)的細(xì)胞具有中央大液泡,有利于根吸收水分，C正確；有氧呼吸酶分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中，D錯(cuò)誤。4、C【解析】

1、內(nèi)分泌腺產(chǎn)生的激素，彌散到內(nèi)環(huán)境中通過體液運(yùn)輸?shù)桨衅鞴倩虬屑?xì)胞。2、寒冷環(huán)境→皮膚冷覺感受器→下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞→增加產(chǎn)熱（骨骼肌戰(zhàn)栗、立毛肌收縮、甲狀腺激素和腎上腺素分泌增加），減少散熱（毛細(xì)血管收縮、汗腺分泌減少）→體溫維持相對(duì)恒定。3、血糖直接作用于胰島B細(xì)胞和胰島A細(xì)胞，也受神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)。4、體內(nèi)水少或吃的食物過咸時(shí)→細(xì)胞外液滲透壓升高→下丘腦滲透壓感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素增多→腎小管、集合管重吸收水增加→尿量減少。【詳解】胰島素和胰高血糖素的分泌主要受血糖濃度的調(diào)節(jié)，也受神經(jīng)系統(tǒng)的直接支配，A正確；人體遇冷時(shí)，骨骼肌會(huì)不自主顫栗從而增加產(chǎn)熱，以維持體溫恒定，B正確；垂體分泌的促甲狀腺激素，通過體液運(yùn)輸?shù)饺砀魈?，但只作用于甲狀腺?xì)胞上的受體，C錯(cuò)誤；飲水不足會(huì)引起垂體釋放抗利尿激素，促進(jìn)腎小管和集合管重吸收水，使尿量減少，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查激素調(diào)節(jié)的特點(diǎn)、體溫調(diào)節(jié)、血糖調(diào)節(jié)和水平衡的調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生分析問題和解決問題的能力，屬于中檔題。5、A【解析】

本題綜合考查了細(xì)胞增殖、生物膜、細(xì)胞膜及細(xì)胞分化的有關(guān)知識(shí)。細(xì)胞增殖都需要消耗能量；生物膜的基本骨架是磷脂雙分子層；細(xì)胞膜的功能有將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開、控制物質(zhì)出入細(xì)胞及進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流，信息交流的方式有三種：通過化學(xué)物質(zhì)傳遞信息、通過相鄰細(xì)胞的細(xì)胞膜直接接觸傳遞信息和相鄰細(xì)胞之間形成通道傳遞信息；細(xì)胞分化具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：持久性、穩(wěn)定性和不可逆性、普遍性、遺傳物質(zhì)不變性。【詳解】成熟個(gè)體中的細(xì)胞增殖過程中，間期DNA復(fù)制和蛋白質(zhì)合成需要消耗能量，分裂期紡錘絲牽引染色體運(yùn)動(dòng)需要消耗能量，A錯(cuò)誤；細(xì)胞的核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞膜中都屬于生物膜，主要由磷脂和蛋白質(zhì)組成，都含有磷元素，B正確；兩個(gè)相鄰細(xì)跑的細(xì)胞膜直接接觸，信息從一個(gè)細(xì)胞傳遞給另一個(gè)細(xì)胞，C正確；哺乳動(dòng)物造血干細(xì)胞分化為成熟紅細(xì)胞，屬于細(xì)胞分化，細(xì)胞分化一般不可逆，D正確，所以選A?！军c(diǎn)睛】無(wú)論生物個(gè)體是否成熟，細(xì)胞增殖都需要消耗能量；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是由單層生物膜圍成的細(xì)胞器，生物膜的基本骨架是磷脂雙分子層。6、D【解析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)早期胚胎發(fā)育的過程、體外受精過程的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。【詳解】哺乳動(dòng)物的體外受精主要包括卵母細(xì)胞的采集、精子的獲取和受精等幾個(gè)主要步驟，A正確；在體外受精前，要對(duì)精子進(jìn)行獲能處理，從而使精子具有與卵細(xì)胞受精的能力，B正確；胚胎發(fā)育到一定階段，除了圖中所示的進(jìn)行胚胎移植的用途以外，還可以進(jìn)行胚胎分割，C正確；胚胎發(fā)育的過程是受精卵→桑椹胚→囊胚→原腸胚，D錯(cuò)誤。【點(diǎn)睛】解答此題的關(guān)鍵是識(shí)記和理解哺乳動(dòng)物的體外受精過程、早期胚胎發(fā)育的過程，并與胚胎分割建立聯(lián)系。7、B【解析】

線粒體的內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)膜面積大于外膜面積。人體有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場(chǎng)所為線粒體基質(zhì)，無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物為乳酸。原核生物只含有核糖體一種細(xì)胞器?！驹斀狻烤€粒體為雙層膜的結(jié)構(gòu)，其中內(nèi)膜的面積大于外膜面積，所以若將正常的線粒體放入清水中，則線粒體外膜先漲破，A錯(cuò)誤；人體細(xì)胞無(wú)氧呼吸不產(chǎn)生二氧化碳，所以線粒體是人體細(xì)胞產(chǎn)生CO2的唯一場(chǎng)所，B正確；結(jié)核桿菌為原核生物，沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，C錯(cuò)誤；溶酶體不能合成水解酶，水解酶的合成場(chǎng)所是核糖體，D錯(cuò)誤。故選B。8、B【解析】

A、酶具有專一性，固定化酶技術(shù)固定的是一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)，固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯，A錯(cuò)誤；

B、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是常用的細(xì)菌基礎(chǔ)培養(yǎng)基，可用高壓蒸汽滅菌法滅菌，B正確；

C、相同時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉酶的催化作用需適宜的pH值，pH不適宜時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D、向雞血細(xì)胞中加入冷卻的95%的酒精，可以對(duì)DNA進(jìn)行粗提純，D錯(cuò)誤。故選B。二、非選擇題9、生長(zhǎng)素抑制、促進(jìn)赤霉素基因組在一定時(shí)間和空間上程序性表達(dá)（受基因組調(diào)控）【解析】

本題考查生長(zhǎng)素、細(xì)胞分裂素對(duì)側(cè)芽發(fā)育的影響等相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生獲取相關(guān)的生物學(xué)信息，并能運(yùn)用這些信息，結(jié)合所學(xué)知識(shí)解決相關(guān)的生物學(xué)問題，以及對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理的能力。據(jù)圖分析，正常情況下，由于頂端優(yōu)勢(shì)的作用，側(cè)芽部位生長(zhǎng)素高于頂芽，當(dāng)去掉頂芽后，側(cè)芽部位生長(zhǎng)素濃度降低，圖中符合這樣變化規(guī)律的是激素甲生長(zhǎng)素。側(cè)芽部位生長(zhǎng)素濃度降低，而細(xì)胞分裂素的濃度升高，說(shuō)明高濃度的生長(zhǎng)素抑制側(cè)芽的萌動(dòng)，細(xì)胞分裂素促進(jìn)側(cè)芽的萌動(dòng)。【詳解】（1）根據(jù)曲線，去掉頂芽后，側(cè)芽部位的激素甲濃度降低，說(shuō)明激素甲代表的是生長(zhǎng)素，激素乙代表的是細(xì)胞分裂素。

（2）去除頂芽前，高濃度的激素甲和激素乙對(duì)側(cè)芽萌動(dòng)所起的作用分別是抑制和促進(jìn)。

（3）去除頂芽后，側(cè)芽部位的生長(zhǎng)素濃度降低，低濃度生長(zhǎng)素促進(jìn)生長(zhǎng)，細(xì)胞分裂素促進(jìn)細(xì)胞分裂，此外，與甲、乙兩激素一起在促進(jìn)側(cè)芽的生長(zhǎng)方面具有協(xié)同作用的還有赤霉素。

（4）第12h側(cè)芽萌動(dòng)后煙草的生長(zhǎng)發(fā)育過程，細(xì)胞發(fā)生分化，除了受各種植物激素的調(diào)節(jié)和環(huán)境因子的影響外，在根本上是基因組在一定時(shí)間和空間上程序性表達(dá)?！军c(diǎn)睛】生長(zhǎng)素的兩重性就是生長(zhǎng)素既能促進(jìn)生長(zhǎng)也能抑制生長(zhǎng)；既能促進(jìn)發(fā)芽也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果也能疏花疏果。10、酵母菌通過無(wú)氧呼吸，將糖類等有機(jī)物轉(zhuǎn)化為酒精，同時(shí)釋放出二氧化碳在酒精發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的二氧化碳、多種酸性物質(zhì)都會(huì)使pH下降醋酸菌溫度、發(fā)酵液中的氧氣含量和糖源含量防止外來(lái)雜菌的入侵培養(yǎng)皿、接種用具、培養(yǎng)基30~300【解析】

果酒發(fā)酵中常用的菌種是酵母菌，兼性厭氧型微生物，有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸增加數(shù)量，無(wú)氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。醋酸發(fā)酵的菌種是醋酸菌，好氧菌，適宜的溫度是30-35度。常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。常用的滅菌方法：高壓蒸汽滅菌法、干熱滅菌法、灼燒滅菌法。【詳解】（1）因?yàn)榫凭l(fā)酵是酵母菌無(wú)氧呼吸的結(jié)果，用果汁或麥芽汁進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)生的氣泡是二氧化碳，在以葡萄糖為底物進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精（乙醇）和二氧化碳的同時(shí)，其他有機(jī)物在轉(zhuǎn)化過程中還有一些中間產(chǎn)物形成，包括一些有機(jī)酸，所以，釀酒過程中發(fā)酵液pH會(huì)下降。（2）向酒精發(fā)酵液中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30~35℃環(huán)境中，此時(shí)乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵，發(fā)酵液的pH變化趨勢(shì)是下降。溫度、發(fā)酵液中的含氧量和發(fā)酵液的含糖量均影響其生理活動(dòng)及生化反應(yīng)。（3）獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵，培養(yǎng)微生物時(shí)，所用的培養(yǎng)皿、接種用具、培養(yǎng)基等要進(jìn)行滅菌。（4）對(duì)樣品進(jìn)行稀釋時(shí)，如以計(jì)數(shù)為目的，選擇稀釋倍數(shù)的依據(jù)就是便于計(jì)數(shù)，一般保證稀釋的樣品液在平板上生長(zhǎng)菌落數(shù)在30-300之間【點(diǎn)睛】用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，由于當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的是一個(gè)菌落，故統(tǒng)計(jì)結(jié)果比實(shí)際結(jié)果會(huì)偏低。11、引物限制酶和DNA連接酶啟動(dòng)子使大腸桿菌處于能吸收周圍環(huán)境中DNA分子的狀態(tài)（感受態(tài)）抗體和記憶細(xì)胞【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸?kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。（4）目的基因的檢測(cè)與鑒定：分子水平上的檢測(cè)：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)-