食品營養(yǎng)衛(wèi)生我國居民膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀概要_第1頁
食品營養(yǎng)衛(wèi)生我國居民膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀概要_第2頁
食品營養(yǎng)衛(wèi)生我國居民膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀概要_第3頁
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食品營養(yǎng)衛(wèi)生我國居民膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀概要第1頁/共6頁

我國居民的食物消費基本上屬于高谷物類型，動物性蛋白質(zhì)所占比重仍然明顯低于世界平均水平（見圖3-1-18）。三、我國居民膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀

與調(diào)整圖3-1-182000年我國居民的食物消費情況第2頁/共6頁我國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的比重偏低，奶類、大豆等優(yōu)質(zhì)食物消費明顯不足。城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)不平衡，東、中、西部地區(qū)差異較大，城市居民因膳食不平衡或營養(yǎng)過剩導致的疾病迅速增多，農(nóng)村地區(qū)特別是貧困地區(qū)營養(yǎng)不良現(xiàn)象仍然嚴重；食品工業(yè)產(chǎn)值不足農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的40%，加工食品消費量僅占食品消費量的30%；我國居民的人均預期壽命2000年已達到71歲，標志人民的健康水平已明顯提高。我國居民的疾病譜也發(fā)生著變化，死亡原因中癌癥、心血管和腦血管疾病已占到前三位，這與膳食不平衡、某些營養(yǎng)素攝取不足或過多有關(guān)。三、我國居民膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀

與調(diào)整第3頁/共6頁

營養(yǎng)是維持生命與健康的基礎(chǔ)，是決定人體素質(zhì)的三要素（遺傳、營養(yǎng)、訓練）之一，是人們的社會、智力和身體潛力得以發(fā)揮的先決條件，是反映一個國家社會進步的重要標志。我國營養(yǎng)不良人群數(shù)量巨大，兒童和婦女的營養(yǎng)健康是一個薄弱環(huán)節(jié)，農(nóng)村和中西部貧困地區(qū)與全國平均水平差距較大；營養(yǎng)素攝入不足和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào)同時存在，食品安全問題突出，公眾營養(yǎng)改善面臨挑戰(zhàn)；普及營養(yǎng)知識，提倡合理膳食、進行食物強化和特定人群的營養(yǎng)素補充等是改善公眾營養(yǎng)主要途徑；（二）公眾的營養(yǎng)改善第4頁/共6頁國務院于2001年12月發(fā)布實施《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001—2010年）》，提出我國2010年食物與營養(yǎng)發(fā)展總體目標，具體內(nèi)容如下：保障合理營養(yǎng)素攝入量；保障合理的食物攝入量；2010年全國主要食物生產(chǎn)總量達到安全目標；降低營養(yǎng)不良性疾病發(fā)病率；要切實做好弱勢人群的營養(yǎng)改善工

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