白酒企業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)智化發(fā)展研究

目錄白酒企業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展?fàn)顩r瀘州老窖供應(yīng)鏈數(shù)智化實踐瀘州老窖供應(yīng)鏈數(shù)智化成效未來發(fā)展趨勢01白酒企業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展?fàn)顩r01.

中國制造業(yè)面臨的宏觀環(huán)境發(fā)達國家紛紛實施“再工業(yè)化”戰(zhàn)略，重塑制造業(yè)競爭新優(yōu)勢。一些發(fā)展中國家也在加快謀劃和布局，積極參與全球產(chǎn)業(yè)再分工，承接產(chǎn)業(yè)及資本轉(zhuǎn)移，拓展國際市場空間。我國制造業(yè)面臨發(fā)達國家和其他發(fā)展中國家“雙向擠壓”的嚴峻挑戰(zhàn)。依靠資源要素投入、規(guī)模擴張的粗放發(fā)展模式難以為繼，調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效刻不容緩。形成經(jīng)濟增長新動力，塑造國際競爭新優(yōu)勢，重點在制造業(yè)，難點在制造業(yè)，出路也在制造業(yè)。2.我國經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境發(fā)生重大變化1.全球制造業(yè)格局面臨重大調(diào)整01.

中國制造業(yè)面臨的宏觀環(huán)境消費升級帶來高附加值產(chǎn)品需求增長，且中國消費者和客戶群數(shù)字化基礎(chǔ)較好，但產(chǎn)品多樣化、服務(wù)化需求提升也將增加了制造體系的復(fù)雜性政策尚未在制造業(yè)轉(zhuǎn)型方面形成可以復(fù)用的規(guī)范及產(chǎn)業(yè)標(biāo)準,且產(chǎn)業(yè)深化落地仍待持續(xù)探索中國持續(xù)加強科技領(lǐng)域研發(fā)支出，新型基礎(chǔ)建設(shè)相關(guān)技術(shù)發(fā)展勢頭向好；但相關(guān)高端技術(shù)仍與發(fā)達國家差距較大，且新技術(shù)在工業(yè)場景落地推廣仍面臨挑戰(zhàn)中國面臨著基礎(chǔ)工人勞動力紅利減弱的挑戰(zhàn)，同時新型人才和組織的培養(yǎng)管理或?qū)⒊蔀閷嵤┲圃燹D(zhuǎn)型升級首要障礙中國制造工業(yè)產(chǎn)值全球最高，規(guī)模優(yōu)勢明顯；但也面臨著附加值率較低，抗風(fēng)險能力不足的挑戰(zhàn)3.面臨諸多挑戰(zhàn)：中國制造發(fā)展站在新的十字路口02.

白酒行業(yè)面臨的環(huán)境狀況智能制造1432設(shè)備簡陋人工作業(yè)依靠感官經(jīng)驗判斷定量化、精細化程度低質(zhì)量參差不齊過程粗放傳統(tǒng)的成功模式不可持續(xù)，模式創(chuàng)新成為轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵眾多企業(yè)已利用數(shù)字化構(gòu)筑起新的競爭壁壘，轉(zhuǎn)型迫切未來技術(shù)將在白酒企業(yè)研產(chǎn)供銷服各階段得到深化應(yīng)用，釋放更大增量價值，使數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為可能起窖、拌糟、上甑、攤晾等環(huán)節(jié)噪音大、粉塵大、高溫環(huán)境年輕一輩的青壯年，大多不愿意從事釀酒、包裝生產(chǎn)一線工作1個釀酒車間需要約100人1條包裝線需要約80-120人國家主導(dǎo)推進數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展，為消費品行業(yè)數(shù)字化升級奠定基礎(chǔ)《中國制造2025四川行動計劃》《四川省推進智能制造發(fā)展的實施意見》明確表示：加快發(fā)展智能裝備四川省大力推動“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，并將食品飲料行業(yè)納入范圍白酒行業(yè)正處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的探索加速階段03.

主要酒企供應(yīng)鏈數(shù)智化狀況著力推動“智慧茅臺”建設(shè)啟動全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺建設(shè)聚焦“數(shù)字五糧液”建設(shè)啟動高質(zhì)量倍增技改工程明確“數(shù)字洋河，智創(chuàng)未來”愿景建設(shè)透明工廠、數(shù)字化指揮平臺部署智能ERP系統(tǒng)實現(xiàn)財物業(yè)務(wù)一體化建設(shè)“汾酒管理可視化駕駛艙”推進數(shù)字化古井建設(shè)打造數(shù)字透明工廠加快推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為各大酒企的共識02瀘州老窖供應(yīng)鏈數(shù)智化實踐項戰(zhàn)略目標(biāo)大集成主線化智能特征大推進領(lǐng)域瀘州老窖數(shù)智化建設(shè)體系瀘州老窖供應(yīng)鏈數(shù)智化項目01

|釀酒工程技改03

|保健酒生產(chǎn)技改04

|智能化灌裝技改05

|智能化包裝中心技改02

|產(chǎn)品工業(yè)化設(shè)計于2016年7月開工建設(shè)，2019年9月正式出酒，實現(xiàn)了用現(xiàn)代裝備技術(shù)將經(jīng)驗型操作進行數(shù)字化轉(zhuǎn)化，形成了從原料處理到基酒儲存一整套成熟的自動化、智能化釀酒設(shè)備技術(shù)方案，實現(xiàn)釀酒生產(chǎn)裝備全面升級于2017年6月啟動產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計項目，圍繞“五大單品”以產(chǎn)品標(biāo)準化為基礎(chǔ)，從產(chǎn)品研發(fā)、灌裝生產(chǎn)、物流調(diào)度、防偽性能等方面著手設(shè)計，使產(chǎn)品能夠進行高速的自動化包裝生產(chǎn)于2018年4月先行啟動自動化灌裝技改項目，成功建設(shè)自動化灌裝線2條，為后續(xù)智能化包裝中心智能化產(chǎn)線建設(shè)提供試驗與收集數(shù)據(jù)于2019年10月啟動“瀘州老窖智能化包裝中心技改項目”，打造一個自動化、智能化的白酒包裝基地，涵蓋包材集配、成品酒包裝以及成品倉儲物流三大業(yè)態(tài)，推動公司包裝、物流的自動化、智能化轉(zhuǎn)型升級，形成從白酒釀造到成品出庫的完整生產(chǎn)鏈條瀘州老窖供應(yīng)鏈數(shù)智化項目群01.

智能釀造：樹立行業(yè)智能化釀造標(biāo)桿固態(tài)白酒釀造技改規(guī)模行業(yè)第一酒曲產(chǎn)能行業(yè)第一自動化程度和智能化水平行業(yè)第一生態(tài)環(huán)保節(jié)能水平行業(yè)第一建設(shè)全面投產(chǎn)白酒行業(yè)內(nèi)首家01.

智能釀造：樹立行業(yè)智能化釀造標(biāo)桿曲藥“制、運、存”完全自動化制曲生產(chǎn)過程管理全面信息化行業(yè)內(nèi)規(guī)模最大、自動化智能化水平最高的原輔料品質(zhì)集中控制和輸送管理自動化白酒釀酒裝備智能化，釀酒生產(chǎn)過程智能化操作02.

智能生產(chǎn)：樹立行業(yè)智能化生產(chǎn)標(biāo)桿開啟了白酒智能化灌裝生產(chǎn)的新紀元，被中國輕工業(yè)聯(lián)合會專家組鑒定為:“填補了白酒行業(yè)空白，達到國際領(lǐng)先水平”建成白酒行業(yè)首條1.2

萬瓶/小時的智能化高速灌裝生產(chǎn)線建成白酒行業(yè)首條

4.8

萬瓶/小時的智能化高速灌裝生產(chǎn)線02.

智能生產(chǎn)：樹立行業(yè)智能化生產(chǎn)標(biāo)桿02.

智能生產(chǎn)：樹立行業(yè)智能化生產(chǎn)標(biāo)桿灌裝裝備智能化02.

智能制造：樹立行業(yè)智能化生產(chǎn)標(biāo)桿03.

供應(yīng)鏈信息化與自動化智能集成灌裝生產(chǎn)線立體倉庫能源及供酒設(shè)施全集成自動化平臺工業(yè)網(wǎng)絡(luò)及信息安全數(shù)字化交付平臺平臺設(shè)計供應(yīng)鏈運營工廠設(shè)備管理系統(tǒng)生產(chǎn)執(zhí)行管理系統(tǒng)集成&優(yōu)化供應(yīng)鏈指揮調(diào)度平臺可視化業(yè)務(wù)協(xié)作分析優(yōu)化與決策支持邊緣計算/工業(yè)AI質(zhì)量管理系統(tǒng)園區(qū)與弱電設(shè)施園區(qū)一體安防平臺/園區(qū)一體化通信平臺虛擬工廠物流仿真驗證及優(yōu)化平臺工廠模型車輛調(diào)度系統(tǒng)產(chǎn)品全生命周期管理平臺現(xiàn)場工廠企業(yè)高級計劃與排程系統(tǒng)立倉倉庫管理系統(tǒng)企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)運輸管理系統(tǒng)供應(yīng)商管理系統(tǒng)非立倉倉庫管理系統(tǒng)單機自動化規(guī)范能源計量安防設(shè)備+通信設(shè)備+火災(zāi)設(shè)備+……03瀘州老窖供應(yīng)鏈數(shù)智化成效01.

智能化加持降本增效關(guān)鍵成效10% 20% 10%產(chǎn)能

主體香味成分提取率 優(yōu)質(zhì)酒比例90% 70%制曲生產(chǎn)用工

釀酒高強度用工

人工成本25%10億元每年產(chǎn)生經(jīng)濟效益關(guān)鍵成效100%產(chǎn)能90%灌裝生產(chǎn)用工全環(huán)節(jié)自動化200%生產(chǎn)效率600%人均效率時效性穩(wěn)定性數(shù)據(jù)采集實現(xiàn)智能制造、數(shù)字化和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在白酒灌裝生產(chǎn)的融合應(yīng)用推動白酒智能化灌裝技術(shù)和包材生產(chǎn)工藝的進步01.

智能化加持降本增效02.

創(chuàng)新技術(shù)、“智造”人才76%35歲及以下核心關(guān)鍵技術(shù)崗位人才24%35歲以上核心關(guān)鍵技術(shù)崗位人才圍繞機械化、自動化和智能化釀造方向共申請專利達445項，其中發(fā)明專利獲得授權(quán)139項，實用新型專利獲得授權(quán)172項，發(fā)明專利在審查階段134項培養(yǎng)了一支年輕化、專業(yè)化的人才隊伍，其專業(yè)配置覆蓋供應(yīng)鏈智能化發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，并建立網(wǎng)絡(luò)化的知識管理系統(tǒng)，將最先進的技術(shù)和各個專業(yè)的研究成果集成，促使年輕人才快速積累知識發(fā)明在審查階段發(fā)明專利授權(quán)實用新型專利授

打通供應(yīng)鏈數(shù)字價值鏈條以數(shù)字化為依托，實現(xiàn)從田間原糧種植到餐桌開瓶消費的全過程數(shù)據(jù)貫通，做到往前可溯源、往后可追溯、中間可查詢，真正實現(xiàn)“讓中國白酒質(zhì)量看得見”種植制曲釀造洞藏物流消費灌裝04.

邁向綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展獲評“國家級綠色工廠”，打造綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈開展鍋爐煤改氣技術(shù)改造，每年可減少大氣污染物核算總量顆粒物約 、二氧化硫約 、氮氧化物約在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)實施釀酒冷卻水循環(huán)利用技術(shù)，實現(xiàn)冷卻水循環(huán)利用率 以上，每日可節(jié)約用水開展沼氣綜合收集利用，實現(xiàn)沼氣使用可替代天然氣約開展丟糟資源化利用研究，推動丟糟減量化、無害化和資源化應(yīng)用04未來發(fā)展趨勢“燈塔工廠”引領(lǐng)中國智能制造轉(zhuǎn)型升級行業(yè)典范：“燈塔工廠”燈塔工廠作為行業(yè)典范，在生產(chǎn)力、可持續(xù)性、生態(tài)效率、敏捷性、上市速度和定制化等多個關(guān)鍵績效指標(biāo)都取得了可觀的重大進步世界經(jīng)濟論壇&麥肯錫“燈塔工廠”特指那些在第四次工業(yè)革命背景下，將數(shù)字化生產(chǎn)技術(shù)由小范圍試點推向大規(guī)模應(yīng)用并獲得巨大財務(wù)收益的成功企業(yè)。燈塔工廠”被視為第四次工業(yè)革命的領(lǐng)路者，是數(shù)字化制造和全球化4.0的表率。轉(zhuǎn)型升級為“卓越制造”型燈塔工廠的核心要素訂單獲取/銷售營銷研發(fā)設(shè)計采購供應(yīng)鏈加工制造倉儲、物流市場投放/售后服務(wù)企業(yè)管理工廠層車間層產(chǎn)線層設(shè)備層卓越制造核心體系卓越制造外延體系71263854???通過建立設(shè)備層到工廠層的精益生產(chǎn)與管理體系使得生產(chǎn)流程更精益和高效;通過設(shè)備物聯(lián)電子看板等