降低化學反應活化能的酶公開課

降低化學反應活化能的酶公開課第1頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四第2頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四有些人飲用牛奶后常會引起對乳糖的消化不良現(xiàn)象，出現(xiàn)腹?jié)q、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀，我們稱之為乳糖不耐癥。第3頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四一般牛奶的主要化學成分含量如下：水分：87.5%脂肪：3.5--4.2%蛋白質：2.8--3.4%乳糖：4.6-4.8%無機鹽：0.7%左右第4頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四乳糖是一種二糖，二糖必須水解成單糖才能被細胞吸收。乳糖葡萄糖+半乳糖乳糖酶乳糖不耐者：由于體內嚴重缺乏乳糖酶，乳糖直接進入大腸經細菌發(fā)酵產生乳酸，使腸道PH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。(90%的華人有乳糖不耐癥)第5頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四缺乏酶會導致生物體出現(xiàn)種種問題。為什么酶會如此重要？它究竟有什么神奇的作用？第6頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四一、酶的作用細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝細胞內的化學反應離不開酶的催化。第7頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四1.酶在細胞代謝中的作用2

H2O2→2

H2O+O2催化劑細胞代謝是細胞生命活動的基礎，但代謝過程中也會產生對細胞有害的物質，如過氧化氫。第8頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

1.常溫

2.加熱

3.FeCl3

4.加肝臟研磨液

90℃熱水浴2滴2滴每只試管分別加入2ml過氧化氫溶液比較過氧化氫在不同條件下的分解：第9頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四1.無氣泡2.少量氣泡3.較多氣泡衛(wèi)生香火頭變亮4.大量氣泡衛(wèi)生香復燃

1.常溫

2.加熱

3.FeCl3

4.加肝臟研磨液

90℃熱水浴2滴2滴對照組實驗組實驗組實驗組自變量因變量第10頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四實驗變量1、自變量：實驗中人為改變的變量。2、因變量：隨自變量而變化的變量。3、無關變量：除自變量外，實驗過程中可能還會存在的一些可變因素，對實驗結果造成影響。對照實驗對照組實驗組第11頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四試管編號1234實驗原理過氧化氫在高溫或Fe3＋或過氧化氫酶的作用下都可分解成水和氧氣第一步每支試管各加入2mL3%的H2O2溶液第二步常溫90℃熱水浴用滴管加2滴3.5%FeCl3溶液用滴管加2滴質量分數為20%肝臟研磨液觀

察觀察氣泡冒出情況，并記錄現(xiàn)象無較多較多很多點燃的衛(wèi)生香沒變化火頭變亮火頭變亮復燃原因沒有生成氧氣生成了少量氧氣生成了少量氧氣生成了大量氧氣結論酶的催化效率比無機催化劑的催化作用更顯著對照組實驗組無關變量自變量因變量第12頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四酶在細胞代謝中的作用：降低化學反應活化能來催化反應，且催化效率比無機催化劑更高。活化能：分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。第13頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四第14頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四第15頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四2.酶的本質細胞內的化學反應離不開酶的催化。絕大多數酶都是蛋白