DB5206T68-2018烤煙密集型烤房烘烤技術(shù)規(guī)程

ICS65.160X87銅仁市DB5206地方標(biāo)準(zhǔn)DB6/T68-2018代替DB522200/T39-2008銅仁市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB5206/T68-2018前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。請(qǐng)注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB522200/T39-2008《烤煙密集型烤房烘烤技術(shù)規(guī)程》。本標(biāo)準(zhǔn)與DB522200/T39-2008相比，主要進(jìn)行了編輯性修改。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省煙草公司銅仁市公司提出,銅仁市煙草專賣局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州省煙草公司銅仁市公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳勇華、劉其鏡、羅會(huì)斌、艾永峰、魯廷軍、劉楊舟。本標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：──DB522200/T39-2008。1DB5206/T68-2018烤煙密集型烤房烘烤技術(shù)規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了密集烤房夾(編)煙、裝煙及烘烤的技術(shù)要求。本規(guī)程適用于貴州省銅仁市“梵凈山”烤煙種植區(qū)大型密集烤房烘烤。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T23219煙葉烘烤技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義GB/T23219規(guī)定的和下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1煙竿tobaccopole專用于繩索編煙的竹竿或木竿，一般長(zhǎng)1450mm，直徑25mm~30mm。3.2煙夾tobaccoclamp用于夾持煙葉的專用設(shè)備，形似梳狀，金屬或木制，一般長(zhǎng)1350mm~1400mm，寬180mm~200mm，金屬針或竹針，針長(zhǎng)210mm~230mm，針距40mm~50mm。3.3stagecuringtechnique根據(jù)煙葉外觀特征變化與內(nèi)部有機(jī)聯(lián)系，將煙葉烘烤全過程劃分為煙葉外觀狀態(tài)與溫度要求相應(yīng)的階段。包括變黃階段、定色階段、干筋階段。4夾煙與裝煙4.1夾(編)煙4.1.1分類夾(編)煙：鮮葉裝炕要力爭(zhēng)做到品種、煙葉素質(zhì)和成熟度等方面相同。要在一天內(nèi)完成煙葉采摘、夾(編)好并裝炕、點(diǎn)火，開始烘烤。4.1.2夾(編)煙方法：夾(編)煙時(shí)要將鮮葉的葉柄對(duì)齊，自然鋪到夾內(nèi)，煙夾內(nèi)鋪放煙葉厚薄要均勻，煙夾兩端適當(dāng)加鋪。鋪滿后梳針穩(wěn)準(zhǔn)地垂直插下，使全部梳針露夾，針尖均處夾的上方，然后將鐵絲圈套在端頭30mm~40mm處將煙夾穩(wěn)固定。2DB5206/T68-20184.1.3夾(編)煙數(shù)量：使用140mm的竹木煙夾時(shí)，下部煙或含水量較小的煙葉，每夾煙葉14kg~16kg，中部葉16kg，上部葉17kg~18kg。使用普通煙竿編煙葉，每竿編鮮煙12kg~15kg，每束煙葉4片左右。夾(編)煙密度要均勻，不宜過量或欠量。4.2裝煙變黃快的鮮葉及過熟葉、輕度病葉要裝在頂層，質(zhì)量好的鮮葉裝在中層和底層。氣流上升式密集烤房裝煙位置相反。4.2.1裝煙密度和數(shù)量煙夾裝炕時(shí)，相鄰兩個(gè)煙夾之間距離50mm左右；煙竿裝炕時(shí)相鄰兩竿之間中心距離100mm~120mm。烤房裝煙室每1m3空間裝煙量60kg~70kg。4.2.2裝煙注意事項(xiàng)鮮葉素質(zhì)不一致時(shí)，必須將葉分類，煙葉裝炕時(shí)做到同層素質(zhì)基本一致；若煙葉數(shù)量(煙夾或煙竿數(shù)量)不足于裝滿烤房時(shí)，其不足空間要用木板填滿，不允許隨意拉大煙夾(煙竿)之間的距離而留下明顯的人為空間。5烘烤操作5.1烘烤操作原則用烤煙溫濕度監(jiān)控儀(自控儀)結(jié)合烤煙三段式烘烤工藝要求實(shí)施烘烤操作。當(dāng)煙葉狀況或烘烤過程的變化有偏差時(shí)，要對(duì)溫濕度進(jìn)行在線調(diào)節(jié)?？緹煖貪穸缺O(jiān)控儀(自控儀)要按其說明書安裝使用。5.2常規(guī)烘烤操作完成裝煙后要關(guān)嚴(yán)裝煙門及進(jìn)排氣口并及時(shí)點(diǎn)火，按三段式烘烤工藝要求控制烤房溫濕度。5.3變黃階段5.3.1干球溫度和濕球溫度控制點(diǎn)火后，干球溫度以每h升1℃的速度較快升到35℃，濕球溫度保持33℃~34℃，待葉尖變黃后，干球溫度再以每2h升1℃的速度升至38℃，濕球溫度34℃~36℃。延長(zhǎng)保溫保濕時(shí)間，使煙葉大量變黃。底樓：下部煙葉達(dá)八成黃，中、上部煙葉達(dá)九至十成黃(即煙筋和煙筋兩邊呈青色、葉基部微帶青色，其余均為黃色)，且葉片均凋萎塌架，主脈變軟，勾尖卷邊，之后再升溫至41℃~42℃，濕球溫度36℃~37℃，使全部煙葉和二層部分煙葉達(dá)到既變黃又變軟塌架。5.3.2風(fēng)機(jī)操作變黃階段風(fēng)機(jī)一般要用低速到中速運(yùn)轉(zhuǎn)，每隔2h~4h通風(fēng)30min。5.3.3注意事項(xiàng)若煙葉變黃不夠，要拉長(zhǎng)保溫保濕時(shí)間，使煙葉完成變黃；若煙葉失水不夠，要開大進(jìn)風(fēng)門，保持要求的溫濕度，進(jìn)行排濕。5.4定色階段3DB5206/T68-20185.4.1干濕球溫度控制干球溫度以每2~3h升1℃的速度升至54℃，加強(qiáng)排溫，把濕球溫度控制在38℃~39℃(切忌濕球溫度忽高忽低或超高40℃)。若煙葉失水慢或煙筋變黃慢，必須在46℃~48℃穩(wěn)溫延長(zhǎng)時(shí)間，使煙筋實(shí)現(xiàn)變黃，部分煙葉達(dá)到小卷筒。然后再以1h~2h升1℃的速度升溫至54℃~55℃，穩(wěn)溫至葉片完成干燥。5.4.2風(fēng)機(jī)操作風(fēng)機(jī)一般要用中速到高速運(yùn)轉(zhuǎn)，每開3h~4h停機(jī)30min。5.4.3導(dǎo)致葉片干燥不均的原因及補(bǔ)救方法5.4.3.1產(chǎn)生原因5.4.3.1.1電壓偏低、風(fēng)機(jī)風(fēng)量不足或風(fēng)機(jī)安裝軸線不居中、房?jī)?nèi)斜坡欠平直對(duì)稱。5.4.3.1.2鮮煙素質(zhì)差異較大、夾煙不勻或夾煙不牢導(dǎo)致中途嚴(yán)重掉葉而堵塞通風(fēng)道。5.4.3.2補(bǔ)救方法5.4.3.2.1調(diào)整排濕口。將葉片干燥快的位置排風(fēng)口的頁門適當(dāng)關(guān)小，使烤房?jī)?nèi)的熱風(fēng)有效地導(dǎo)向葉片干燥偏慢的位置，促進(jìn)該位置葉的干燥。5.4.3.2.2調(diào)整回風(fēng)口。在干球溫度54℃左右，若葉片干燥程度懸殊，要放下回風(fēng)閘板1/3~1/4，減少循環(huán)通風(fēng)量，削弱對(duì)流傳熱而增加熱輻射量，使原來通風(fēng)不良位置煙葉能更多地吸收熱量，加快脫水干燥。在全烤房葉片干燥逐漸趨于一致后，則可重新將閘板提起。5.4.4注意事項(xiàng)燒火要不斷加大，升溫要準(zhǔn)確無誤，排濕口開啟要根據(jù)濕球溫度高低靈活調(diào)整，大排濕時(shí)要開大天窗地洞燒大火，小排濕時(shí)要關(guān)小天窗地洞燒小火。定色過程要謹(jǐn)防濕球溫度超過40℃或忽高忽低。5.5干筋階段5.5.1干濕球溫度控制干球溫度以每h升1℃的速度由55℃升至65℃~68℃，濕球溫度控制在40℃~42℃，直至烤干筋。5.5.2風(fēng)機(jī)操作風(fēng)機(jī)一般要用低速到中速運(yùn)轉(zhuǎn)，每開1h~2h停機(jī)30min左右。5.5.3煙葉干筋遲緩的補(bǔ)救干筋中后期若煙葉主筋干燥過于遲緩，要將干球溫度控制在62℃~65℃，保持濕球溫度40℃~41℃，間歇性地開、關(guān)進(jìn)風(fēng)門，使烤房?jī)?nèi)反復(fù)出現(xiàn)濕球溫度短時(shí)間偏高(甚至達(dá)到45℃，干球也允許短時(shí)間超過68℃)以加速主脈水分的擴(kuò)散蒸發(fā)，使全烤房煙葉完成干筋。5.5.4注意事項(xiàng)干球超過60℃之后，由烤煙監(jiān)控儀自動(dòng)或人工手動(dòng)逐漸關(guān)小進(jìn)風(fēng)洞，將濕球溫度控制在43℃以內(nèi)。6特殊工藝措施6.1烤房加濕4DB5206/T68-2018烘烤水分特別少的煙葉或變黃開始加熱后烤房濕度仍達(dá)不到要求時(shí)，可打開烤房大門或熱風(fēng)室進(jìn)風(fēng)門，向地面上潑清水，并適當(dāng)延長(zhǎng)加熱通風(fēng)時(shí)間。6.2烘烤雨天采摘的煙葉葉表面粘附著一定量的水滴，宜將變黃開始溫度提高，并適當(dāng)延長(zhǎng)加熱通風(fēng)時(shí)間，進(jìn)行數(shù)次間歇排濕，使葉片附著水大量蒸發(fā)排出后，再轉(zhuǎn)入正常烘烤。7通風(fēng)操作7.1操作原則烤房點(diǎn)火后必須開啟風(fēng)機(jī)通風(fēng)?；饎?shì)稍小時(shí)風(fēng)機(jī)可以間歇運(yùn)轉(zhuǎn)，火勢(shì)較大時(shí)要連續(xù)通風(fēng)，使熱量能及時(shí)通過煙層，蒸發(fā)并排除煙葉水分。7.2風(fēng)機(jī)維護(hù)經(jīng)常注意風(fēng)機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況是否正常，包括聲音是否正常、是否漏油、缺油，機(jī)架是否松脫等。發(fā)現(xiàn)異常狀況必須及時(shí)檢修排除；在正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，每烤1~2房煙后需對(duì)風(fēng)機(jī)加注滴點(diǎn)≥120℃的高溫潤(rùn)滑油(如2#或3#復(fù)合鈣基脂或其他高溫潤(rùn)滑油等)，以保持風(fēng)機(jī)的良好潤(rùn)滑狀態(tài)。7.3停電處理烘烤中若在烤房處于中火以上時(shí)出現(xiàn)停電或電機(jī)損壞停風(fēng)事故，必須及時(shí)換電、更換動(dòng)力或更換電機(jī)。此時(shí)要嚴(yán)封火門壓火，全部打開熱風(fēng)室頂部的檢修排熱門和燒火操作門；若停電停風(fēng)故障短時(shí)間內(nèi)無法排除，必須終止燒火，并放下風(fēng)口閘板，以保證在停風(fēng)期間頂層煙葉不被燙壞和風(fēng)機(jī)潤(rùn)滑狀態(tài)不被破壞。8煙葉回潮8.1外界空氣相對(duì)濕度高的情況下，煙葉干筋后回潮，首先關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源。當(dāng)烤房溫度降低到45℃~50℃時(shí)，打開