創(chuàng)業(yè)計劃-競爭風險與對策

競爭分析1、行業(yè)競爭者（與目前對手的競爭）現(xiàn)南昌大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重為女性打造并以滋補養(yǎng)顏為主題的飲食餐廳。品福堂健康飲食餐廳以滋補養(yǎng)顏套餐為主要特色服務，以男性滋補套餐為輔助產品服務，意在讓消費者品嘗到美味的同時，幫助客戶改善身體狀況。本餐廳所有的飲食都是按照祖?zhèn)髅胤蕉渲疲哂衅渌蛷d不可比擬的優(yōu)勢，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會構成我們的強勁競爭對象，例如一點味、八佰碗、菠菜音樂餐廳、香港茶餐廳等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。2、供應商我們所需要的材料都是平常生活中可以購買到的，我們只是將食物合理搭配，針對不同身體體質搭配出適合顧客身體的飲食。運用物流供應鏈原理，與配送加工中心所在的區(qū)域內原料供應商，以及生產所需機械、服務用品的廠家建立固定的供求關系，以實現(xiàn)成本的最小化。留品福堂健康帳飲食餐廳榮原材料圍廚房用具梁廚房設備葛餐廳桌椅閣供應商晃筷子巷農貿兔市場鐵鑫隆不銹鋼蹈餐具商行促南昌華豐廚垮房設備廠障海德利餐飲艱家具3、消費者（購買者）女性對于美，對于健康往往都有很高的要求。但是隨著城市生活節(jié)奏的加快，經濟的快速發(fā)展，現(xiàn)代女性在職場上的地位得到了提高，但是身體健康水平、皮膚質量卻有所下降。如何既跟上時代的節(jié)奏，又保持一個健康的身體，美麗的容貌成為了現(xiàn)代女性普遍關注的焦點?，F(xiàn)代女性往往是通過那些含有化學成分的護膚品保養(yǎng)肌膚或者是通過化妝品來掩飾自身的缺點，這些都是治標不治本的。其實大部分女性都知道通過飲食可以很好的改善自身的身體狀況，可是大家對于健康飲食的知識很片面并且在每天大量的工作之余沒有時間花在飲食的料理上。我們針對這一情況，在南昌的市中心及周邊展開了一次市場隨機調查，調查結果顯示女性對于這一方面的需求特別的強烈，但是目前為止南昌卻沒有一家這樣致力于為女性改善身體狀況，通過飲食讓女性達到滋補養(yǎng)顏效果的餐廳。大部分女性表示對這樣的餐廳有著迫切的希望。品福堂健康飲食餐廳根據祖?zhèn)髅胤?，第一次將女性“滋補養(yǎng)顏套餐”帶入大家的生活，具有很廣闊的市場前景。4、潛在進入者由于餐飲業(yè)的進入壁壘是較低的，所以當此形成一定的市場后，肯定是會有大量的進入者的。但是這些企業(yè)只能模仿我們的經營模式，卻不能掌握真正的核心競爭力，我們的祖?zhèn)髅胤街粚儆谄犯Ｌ媒】碉嬍巢蛷d，是其他企業(yè)無法抄襲和超越的。并且我們會在祖?zhèn)髅胤降幕A上，不斷開發(fā)出新的產品，通過不斷創(chuàng)新來增強我們的行業(yè)競爭力。從我們提出這個概念，建立品福堂健康飲食餐廳到其它企業(yè)競相模仿的時候，中間會有一段比較長的時間，我們在這段期間會加大宣傳的力度，迅速搶占和鞏固自己的市場地位，將品牌推廣出去，成為市場的領導者。5、替代者餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產品會不斷涌現(xiàn)，因而本公司會緊跟市場發(fā)展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場需要的新產品。同時會更加注重產品的多元化，以滿足不同用戶的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會引進更多的優(yōu)秀人才進入我們餐廳。滅SWOT分擱析鐮優(yōu)勢堪（Stre雅ngth）而1、雷本餐廳有來示自一位高級乞管理層人員澆的曾曾祖父懼流傳下來睬的祖?zhèn)髅胤焦鳌叭蛔萄a糾養(yǎng)顏餐算”痰?？?、起以女性滋補攀養(yǎng)顏套餐為暖主打服務產畏品，以男性走滋補套餐為撤輔助服務產梢品的健康飲倘食餐廳不。跟3、傍服務質量有栗保證，有完敞善的人力資趕源管理系統(tǒng)塔，有多樣的常附加文化、影外賣、咨詢腹等服務。揭4、管理壩科學化，管竿理層具有專晉業(yè)知識，觀戰(zhàn)念較新，創(chuàng)鋤業(yè)激情高，練企業(yè)目標明車確，公司成嚼員鼓富有堅激情襯。殃劣勢施（Weak欄）榜1、公司開練創(chuàng)初期，因壩為經費并不晝是非常充足混，所以廣告贏推廣資金有稻限。宅2、一個新熊推出來的概踩念，新推出張來的品牌，飛需要經過一執(zhí)段時間大量傷的廣告推廣中，樹立品牌慎效應，才能隸讓消費者接搜受。旬3、團隊成痰員的社會經巷驗及管理經污驗不足。油機會亭（oppo諸rtuni倦ty）兩1駐、現(xiàn)代白領細忙于工作，墳在飲食的料果理和身體皮促膚的護理上窮都心有余而山力不足。肝2瓣、南昌目前乎為止沒有一細家餐飲店是點著重信為女性打造拼，從合理飲恩食角度全方毛面的保護女倉性健康獲的鎖?？?、恢女性對美和庫健康的追求帶是永無止境掀的。左SO戰(zhàn)略（條利用優(yōu)勢把莫握機會）角1、在傳統(tǒng)徐秘方的基礎刷上，經過餐銹廳營養(yǎng)師的瓦不斷研發(fā)，葉開發(fā)傳統(tǒng)秘垂方的衍生產廚品，不斷創(chuàng)捉新。偏2技、以南昌市毀場為中心，脫逐步向其他恩城掉市開設連鎖扒店。鞋3、企業(yè)發(fā)著展成熟時，樣允許特許加謹盟纏。首WO戰(zhàn)略（粒利用機會克承服劣勢）批1、抓住女習性對健康和請美麗的迫切呢需求的心理伍，進行廣告唐宣傳，用有由限的廣告宣稻傳達到強大門的廣告效應賀，比如利用斜網絡的病毒郵式營銷冤。跪2、研發(fā)一元些對男性同量樣適用的傳萬統(tǒng)秘方衍生糊新品。泥威脅敗（Thre異aten）怠1、后期容殲易有其他企喊業(yè)跟進模仿宮我們餐廳的備模式。因2、現(xiàn)有企老業(yè)會加強管活理，改變經警營模式，具知有潛在競爭胸壓力。只3、公司前棕期發(fā)展投入波資金比較多割，經營壓力兇比較大。指4、受幣我國戴經濟形勢的驢影響，原料犧市場價格不碎穩(wěn)定。雅5、如果公源司的保密措賽施有疏忽，膽就可能會面諷臨祖?zhèn)髅胤綒ね庑沟奈ｋU釣。芳ST戰(zhàn)略（厲利用優(yōu)勢回笛避威脅）若1、在祖?zhèn)骺菝胤降幕A攏下，不斷推算出新的產品眼，不斷創(chuàng)新凍，增強企業(yè)糾的核心競爭貨力。侄2、以專業(yè)薄化的產品，彎創(chuàng)新型的服殲務穩(wěn)固已有徐顧客，同時料不斷吸引新籠的顧客。傳WT戰(zhàn)略（崇將劣勢降到拋最少并避免賀威脅）誼1磁、欠運用物流供集應鏈原理，觀與皆配送加工中基心所在的區(qū)欠域內原料供今應商，以及哲生產所需機色械、服務用撐品的廠家建物立固定的供所求關系，以矮實現(xiàn)成本的返最小化。鎖2、結公司將與掌旦握公司重要捧信息的人員貪（例如營養(yǎng)存師等）簽訂墳競業(yè)禁止協(xié)啄議并分配適亞量股份，與循每個雇員簽廟訂勞動用工妥合同，與相澡關員工簽訂丟公司技術秘退密和商業(yè)秘休密的保密合甲同，為每位而員工購買保銜險。風險與對策天一.風險分庫析托利潤與風險妹永遠是對兄撲弟，草成功的實現(xiàn)評創(chuàng)業(yè)計劃并堅不僅僅是敢減于冒險，而者是在于懂得廉如何分析風姓險的大小以嘗便看清自身難承擔風險的府能力。就此劉計劃而言，盾其風險可分冷為以下幾類矮：捧1、行業(yè)風遞險業(yè)餐飲業(yè)相對千所有行業(yè)來喉說技術壁壘誠較低，使得綢大家容易模訓仿和跟進，舒而且目前競衡爭又相當激絨烈，導致餐撥飲業(yè)受消費華者的消費習廉慣和消費潮怕流的影響度想大。討2、市場風之險善迅速進入市魔場，打響品赤牌，占領我貪們的目標市竭場無疑是我氏們成敗的關界鍵因素。盡府管目前消費損者對健康飲餓食的需求保距持著強勁的厲勢頭，但我役們仍不能百偏分百肯定我奇?zhèn)兊拈_業(yè)后冷一定能夠達仿到預期營業(yè)鴿額。這是因瘡為，一方面胃我們面對的讀顧客的需求幟是復雜的，鼓消費者對產視品的口味、倘營養(yǎng)、品質爭和附加值的母要求越來越贏高，同時大鉛量不同口味定的餐館、小享吃使消費者執(zhí)的選擇區(qū)域誠越來越廣；長另一方面，床行業(yè)的競爭臘者可能會采緒取各種措施爭遏止我們的飼銷量并奪取加市場份額，定而且較新奇也的盈利機會沉和相對低的今技術壁壘也翠會吸引部分欠商家跟進和傷模仿我們的奮產品。三3、經營風船險摟產品價格的勇限制是由于蝦創(chuàng)業(yè)初期的品開辦費和廣丸告費較大。冤因此，產品顧上市的價格漏相對會偏高虎一點，如果舞其他餐飲商論家采用降價差、打折的策線略，為了占藏領和擴大市芬場份額，我糾們的產品可淺能面臨被迫宴降價或跟隨積市價的風險理。寶4、管理風奇險芬公司管理層歇結構偏向年泉輕化，在具出體運作方面慨的實戰(zhàn)經驗胃相對不足，蜜隨著公司的派擴展也可能搖造成管理營羽銷人員相對更缺乏。下層步執(zhí)行者是否去能完全按決獄策者的思想拒去貫徹和實遍施也是一大緒風險問題。這5、財務風種險儲公司創(chuàng)立初攝期營運資金皂有限，可能流面臨流動資蔬金不足的風免險。同時為疫了開拓銷售盜渠道，公司供初期要采用役較為寬松的南信用政策，恒可能會造成反小部分應收烘賬款無法按赴時收回和發(fā)羊生呆帳、壞站帳。峰6、特許經諷營風險秩醒ａ合．品牌形象尋的損失。加坦盟方無法按材照總部規(guī)定常運營，降低香經營服務的刊質量、水準嗚，或者繞開賊特許總部的狹營銷體系，勇從其他供應謊商處獲取低磚質量的產品泥來銷售。實兔質上是加盟柜者通過損害頂公司的品牌盡形象來侵占混公司的無形伐資產。每它ｂ．蒸核心技術和擠管理技術的染流失。加盟茅方以特許加臭盟的方式獲掩取技術、管排理等商業(yè)秘但密，而后泄逝露給第三方舒或終止特許鞭合同，自己住獨立經營來析牟利。實質牽上是直接盜槐取公司的無蹄形資產。洞互ｃ．橡在以銷售額棟或營業(yè)額確形定特許使用含費時，隱瞞臣銷售額或營獻業(yè)額。實質略上是侵占公襲司無形資產軋的合法收益餓。痛譯ｄ．次加盟方鬧獨資立。加盟方話在獲取經營朽經驗以后，露不愿意向總搞部交納特許英使用費、要插脫離特許體祖系，實際上狼對公司來說扎，也是一種艙隱性流失。脆7、政策風賺險尺由于當今市領場上各大餐穿飲行業(yè)應接雹不暇，就會派使得顧客無斗從選擇。我扒們將會嚴格柜遵守政府的虧各項規(guī)定，役各證件都配摔置齊全，做煤到按時納稅派不欠繳稅款歉，及時跟進找政府的各項佳舉措，相信秀對于這一大蹤風險即可減猜小到最少?？?、技術風漲險若作為一家餐律飲行業(yè)，如狼何使自家的痕食品吸引更看多的顧客是基最重要的。押雖然我們擁宴有祖?zhèn)髅胤矫?，在一定程侮度上占有?yōu)蟻勢，但是為離了保持我們馳的競爭力，少我們將聘請泥專業(yè)的營養(yǎng)疤師根據祖?zhèn)鹘浢胤剑粩嘧哐邪l(fā)新品種權。對于營養(yǎng)它師會給予一丈定的股份，邊以防止其另替立門戶導致確人才流失。膏9、破產風姿險傳我們公司致禿力于改善大舟眾身體健康物狀況,推出河既有效又價鑼格適中的養(yǎng)名生食品,勢岡必能擁有一換批穩(wěn)定的顧妹客,同時,過我們的成本糊控制體系有搬效的降低了飼損失的可能厚性,特別是抽在目前此種鋤專門針對性讓的餐飲行業(yè)釣還未大規(guī)模塵推廣的階段諷，我們的服賽務和產品有疾著觀念上的希優(yōu)勢，可以喜保守預計的捏消費群體較座大且穩(wěn)定。搜因而破產的稠風險很小石。椒10、人力伯資源風險努由于人力資津源本身的特士性和來自于漫對人力資源伴過程的不善愧管理，因此矮在公司管理宰中存在人力苦資源的風險戶。其主要表旨現(xiàn)在以下幾哪個方面：須1）兔招聘風險羅，一是錯誤煩地接受了本還來不適合企腸業(yè)的求職者傘；二是錯誤錘地拒絕了本拒來適合于企評業(yè)的求職者險。瘦2）錘培訓風險固，主要包括豪：棵①斧培訓內容選饑擇的風險；券②向培訓對象選禍擇的風險；桌③緩培訓結果的貸風險。敵3）歌人員流動風藏險壤，主要包括骨人員流入風尋險和人員流樣出風險。前倦者是指由于夠不合格人員毛的流入而給孤企業(yè)造成損軍失的不確定晨性；后者則也指由于合格勉人員的流出蛛而給企業(yè)造糟成損失的不惕確定性。乎二、公司的詳風險對策絨1、行業(yè)風誰險徹我們團隊成確員大部分都漫是學商的拐，碑有很強的團底隊意識與理頭念，暮并且擁有管燕理高層人員合的曾曾祖父贈遺留下來的吉祖?zhèn)髅胤?，柱具有其他企目業(yè)不可比你奸的優(yōu)勢。模悔式可能被抄貍襲，卻抄襲夠不了我們的豎文化和核心產競爭力。我西公司將迅速庫注冊產品商怖標，同時加訪大廣告投放偵量，提高產窯品知名度。俱創(chuàng)業(yè)初期樹惰立起品牌保獻護壁壘，通陶過樹立新品朽牌在行業(yè)中巧贏得競爭優(yōu)品勢。胖2、市場許風險癢我們要定期趣進行市場調雀查，以便及靠時掌握市場們的最近動態(tài)咐，并向有經包驗的行業(yè)專速家取經。公廉司還將建立繩起一支強有辯力的營銷隊守伍，以加強餅服務營銷的箏運行和開展果有效的促銷暮活動。公司負在創(chuàng)業(yè)初期姑就將導入C具I，通過C灶I策劃及公鎖關活動在消賢費者心中樹裕立起良好的碼企業(yè)形象，命提高公司綜廊合競爭力。鼠3、經營護風險壯公司將通過或全力提高產絹品質量和大鑼規(guī)模生產的沈低成本效應繞來降低可能計由于市價變蹲化帶來的風誘險。公司創(chuàng)塔立初期就將名全面實施I條SO900強0質量管理傲，并爭取在溝最短的時間轟內獲得IS盜O9000劇質量管理認慢證，同時在亡定價策略上艦注重成本，亂綜合考慮各火種因素。絹4、管理廉風險菊市場運作的窗成敗取決于敬管理者的管當理能力和對學市場的分析濱和把握能力退，人才是關危鍵。尾“劑詩尚軒桐”俱健康飲食餐數(shù)廳將面向全資省公開招聘肅人才，并通旁過一系列措嶼施來保障計儀劃的實施。月5、財務撒風險艦由于我們會舒采用促銷和木優(yōu)惠的銷售從政策，并且榴我們對于市控場宣傳與廣倦告投入都很蠶大，產品會蠶很容易被市傍場認可,收瓜入款也可以樣很快收回。湯所以壞賬損助失很低，應各收賬款回收狹率很高，不蹲存在很大的柄應收賬款壞包賬的財務風怒險。而我們向在吸收風險帖投資后要控強制好資金用蘇途，做好資兼金使用計劃渡，將成本控蘭制風險降到吐最低。一方吐面，在經營朱過程加強存墊貨和應收賬僑款的管理，牽盡量縮短流惹動周期，提勒高資金周轉芽率，降低經愿營費用；另料一方面，公舞司可以密切他與銀行等金施融機構的溝登通，努力爭柜取相關銀行猛等金融機構且的資金支持甜，開辟一個運有效穩(wěn)定的臥外部融資渠指道。公司還肢可以通過自料身的努力經膝營和創(chuàng)造良竊好的業(yè)績來烈吸引投資家穩(wěn)增加資金投武入。芝6、特許嗎經營風險正加強品牌管偵理、嚴格特否許審查制度尾，嚴格按照旱公司的特許香加盟管理條瘋例進行運作合。愁7、人力登資源風險推1）識別風融險恥要想防范風根險，首先要爹識別風險。棄識別風險就嗓是要主動地配尋找可能出拼現(xiàn)的、潛在勾的、已出現(xiàn)泳而尚未被察涉覺的風險，點以便預防和覆及時處理。顏寶2）評估風閥險亦評估風險是揭對風險可能筆造成的災害飼進行分析。按主要通過以梢下幾個步驟浴進行評估：鍵①殊根據風險識腐別的條目有園針對性的進疤行調研；筑②丈根據調研結暖果和經驗，鄰預測發(fā)生的泉可能性，并熄用百分比表敲示發(fā)生可能姐性的程度；子③旋根據風險程專度排定優(yōu)先紀隊列。暈酸串3）駕馭風絨險梅駕馭風險是翻解決風險評營估中發(fā)現(xiàn)的午問題，從而典消除預知風欺險。它一般赴由以下幾個劉步驟構成：至①豈針對預知風澆險進行進一辦步調研；?、谙楦鶕{研結更果，草擬消蒸除風險方案部；面③南將該方案與禽相關人員討惹論，并報上容級批準；殿④腿實施該方案毀。您4）監(jiān)控風零險典當出現(xiàn)的風妄險消除之后句，可能又賄會出現(xiàn)新的頓風險，所反以風險識別從、風險評估交、風險駕馭棟這幾個環(huán)節(jié)結要連續(xù)不斷針地進行下去翅，以形成進有效的監(jiān)控是機制.暈三、風險資訂本的退出槳風險投資退倦出，是指風春險企業(yè)發(fā)展陸到一定階段誠以后，風險伸投資者認為電有必要是時派候將風險資嬌本從風險企鐘業(yè)中退出，之因而選擇一忠定的方式(扶公開上市、娘出售或回購鉗、清算)通方過資本市場禿將風險資本懶撤出，以求蘭實現(xiàn)資本增縫值或者降低顏損失，為介境入下一個項陰目做準備。緞高收益是通遙過風險投資椅成功的退出章而實現(xiàn)的，礎可行的退出冒機制是風險吳投資成功的暮關鍵。只有漿協(xié)商好了退圣出機制才能壩使風險投資固者免去后顧左之憂。脈風險投資的慢目的是在高探風險中追求姐高收益。任俯何創(chuàng)業(yè)公司逮要想吸引風萬險投資就必推須能夠給投耐資者帶來可說觀的回報。跑因此我們將貨以非常負責旦的態(tài)度對待忙我們的投資效者，在考慮掉為公司的發(fā)粥展創(chuàng)造最佳孫條件的同時懷也思考如何陷為風險投資臘家提供風險容資本退出的孕機會。我們膛認為我們可賀以提供的風叫險資本退出宿