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海水貝類
增養(yǎng)殖技術(shù)201收獲加工PartOne學(xué)生作品－盛高林，陳俞霖，孟強，鄒子寒3近江牡蠣肉營養(yǎng)豐富，海鮮風(fēng)味濃郁，是蠔油加工的主要原料，也是開發(fā)新型海鮮調(diào)味基料的優(yōu)質(zhì)原料。4牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。5可直接烹飪加工，牡蠣被稱為海洋牛奶，可見其味之鮮美6牡蠣通常以鮮食為主，最常見的吃法是將牡蠣殼洗凈，放在鍋里蒸煮，熟后剝食，味道極為鮮美71.把鮮蠣肉平鋪在竹箔上進(jìn)行曝曬或烘干而成。初曬時每隔1～2小時翻動一次，以免粘貼在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蠣肉閉殼肌前方穿孔，用繩一圈或一排地串起來，每圈(排)約20～30個蠣肉，再曬3～5天，便成鮮曬蠣干。牡蠣干的加工8可以將其做成牡蠣干，牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。感謝聆聽！Thanks!海水貝類
增養(yǎng)殖技術(shù)
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