酒店管理方案

經(jīng)典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，謝謝！一、酒店管理目標(biāo)Managementaim:遠(yuǎn)景（Vision）目標(biāo)（Objectives）透過我們的團(tuán)隊精神，自始至終的延續(xù)服務(wù)，全方位的管理資源共享，高效快捷的專業(yè)管理技巧，國際化、專業(yè)化、高品質(zhì)的服務(wù)宗旨，定會實(shí)現(xiàn)我們的理想目標(biāo)，完成我們的管理使命：1.開業(yè)后二年內(nèi)，逐鹿于本市同類型三星級酒店首位：其先導(dǎo)代表標(biāo)志：（1）房平均收入：實(shí)現(xiàn)或突破預(yù)算客房平均收入，名列前茅。（2）入住率：實(shí)現(xiàn)或突破預(yù)測指標(biāo)，名列前茅。（3）客房平均利潤：制定經(jīng)營管理預(yù)算，實(shí)行預(yù)測目標(biāo)管理，控制各項運(yùn)營成本，定期進(jìn)行收益評估，實(shí)現(xiàn)利潤最大化，創(chuàng)客房平均利潤排名前茅。2.開業(yè)后一年內(nèi)，獲取客戶最佳滿意度。高效而殷勤，熱情而貼切，國際化、專業(yè)化、智能化、特色化、人性化、親切化的服務(wù)令我們的賓客下榻在物超所值、溫馨舒適、安全放心的住所，讓每一位享受卓越服務(wù)的賓客，都將愿意再次光臨并成為忠實(shí)客戶，客戶回頭率和口碑推介率超過50%。3.銷售網(wǎng)絡(luò)成功確立，展示信息化、現(xiàn)代化的先進(jìn)管理。及時準(zhǔn)確收集相關(guān)信息，拓展銷售渠道，分析目標(biāo)市場，追逐目標(biāo)客戶，適時推出促銷方案，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)南昌市大型合資企業(yè)超過40%曾使用我店成為固定客戶的最佳業(yè)績。4.開業(yè)后一年內(nèi)建立知名度，成為著名酒店品牌。用創(chuàng)意、熱情、辛勤和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，創(chuàng)建知名品牌，在開業(yè)一年內(nèi)實(shí)現(xiàn)出租車知名率超過90%，市民知名度率超過5.開業(yè)后一年內(nèi)建立團(tuán)結(jié)、穩(wěn)定、富有戰(zhàn)斗力的工作隊伍。凝聚團(tuán)隊力量，激勵雇員爭創(chuàng)最佳績效，最大限度保持薪酬計劃和獎勵計劃實(shí)施公實(shí)現(xiàn)開業(yè)后二年內(nèi)人力資源流動率低于30%，月人均接受專業(yè)培訓(xùn)超過8小時，保持工作隊伍的頑強(qiáng)有力。6.與社會團(tuán)體及政府部門合作暢順，開業(yè)后二年內(nèi)得到認(rèn)可。建議公共關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，協(xié)調(diào)政府與職能部門，爭取政府的支持與幫助，工作和諧。在企業(yè)與政府，以及行業(yè)間實(shí)行快速信息溝通，保證重要活動的出色完成。二、酒店管理標(biāo)準(zhǔn)Managementstandard:我們飯店之利益亦是全體員工的利益。敬業(yè)進(jìn)取，盡忠職守，追求效益，開拓求實(shí)是每一位員工承諾的準(zhǔn)則。酒店員工務(wù)必在任何時刻自覺維護(hù)酒店的信譽(yù)我們信守并奉行：1.團(tuán)隊TeamSpirit我們相信酒店不是一群個體，而是一個整體。團(tuán)隊中每一個成員同樣重要，缺一不行。2.服務(wù)ServiceMinded所有員工均通過專業(yè)培訓(xùn)，以親切的服務(wù)態(tài)度服務(wù)客戶。以客為先，以己為次；為客人及同事創(chuàng)立及維護(hù)一舒適的居停環(huán)境。3.創(chuàng)新Creativity我們走在時代尖端，引進(jìn)新型科技。所有員工不斷在其工作領(lǐng)域中創(chuàng)新改良，以求突破傳統(tǒng)，為客戶提供更好服務(wù)。4.挑剔Meticulous我們重視細(xì)節(jié)，追求完美，對不合標(biāo)準(zhǔn)的事物絕不妥協(xié)。5.誠信Integrity我們對所有客戶、投資者、供應(yīng)商、員工及政府均以誠相待，遵守信諾。三、客房經(jīng)營思路：HouseKeepingsalesplan:我們必須首先強(qiáng)化客房業(yè)務(wù)的拓展，盡量爭取最大的客務(wù)量，以避免酒店出現(xiàn)冷清的局2007年的策略方針為以量為主，我們將以價高折大的房價政策，配以靈活性強(qiáng)的銷售手段，盡量吸引較多的顧客惠顧，建立熟客群體，并利用顧客口碑，蓄意造勢，提高酒店的知名度和尊貴形象。雖然上述兩種做法之間，會存在著一定發(fā)展關(guān)系上的矛盾，但我們可通過提供特色的服務(wù)和熱誠的接待，作為上述矛盾的潤滑劑，以減少矛盾。1、客房市場定位Marketingaim:2、客房經(jīng)營策略Running：廣開思路、強(qiáng)化營銷、價高折大、政策靈活、積極主動、全員銷售、重視意見、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢、建立形象。3、客源市場Client：從一次性訂房數(shù)量上來區(qū)分，可分為散客市場,會議市場與團(tuán)體市場3類；從訂聯(lián)營推介、長住客、旅行社、訂房中心、政府機(jī)構(gòu)、本集團(tuán)公司與員工所推介的特殊折扣客源。4、客房經(jīng)營方法Management：酒店相對比，不論從裝修上或從明細(xì)的考慮上，都要有顯著的優(yōu)勢。我認(rèn)為：本酒店應(yīng)的營銷隊伍按既定的經(jīng)營方向作緊密的業(yè)務(wù)推廣與促銷活動，并重視顧客的回饋意見，不斷按市場需求改善服務(wù)與出品。此外，以特色的服務(wù)作熟客的凝聚，并通過良好服務(wù)的口碑作不斷的宣傳推廣，發(fā)展優(yōu)者得旺、旺者愈旺的良性滾動形勢。5、客房營銷手段Salestactics:施客戶關(guān)系秩序化的措施，建立完整的資料庫，以作為下一輪攻勢的客源儲備和可深化客源關(guān)系的資源。6.客房價格定位Priceorientation:量爭取到最高的房租收入；同時，我們并執(zhí)行價高折大的靈活價格政策，暗地里與商務(wù)的份額。7、客房服務(wù)特色Servicecharacteristic：本酒店除了提供高檔酒店的常規(guī)服務(wù)外，還構(gòu)思了一些與眾不同的服務(wù)特色：●當(dāng)顧客至本酒店門前時，身穿奪目制服與含親切歡迎笑容的門迎向顧客致歡迎詞，意。●入住登記手續(xù)及講解房內(nèi)設(shè)施，做到帶房服務(wù)?！褚率障础㈧贍C衣物、皮鞋擦亮、安放衣物、調(diào)水沐浴……等）和親切慰問?！窈彤?dāng)天的本地報紙?！馰OD…等。和檔次?！瘛耖L住客感受酒店的溫情?！裆虅?wù)中心提供日常的優(yōu)質(zhì)專業(yè)服務(wù)?！駱?biāo)記的運(yùn)動套裝銷售?！裣匆路客瑫r提供對外承接洗衣/布草的業(yè)務(wù)，可簽訂長期衣物/布草洗熨的業(yè)務(wù)合同，并可提供免費(fèi)接送衣物/布草服務(wù)。四、客房部、前廳部銷售預(yù)算及成本預(yù)算HouseKeepingBudget&Coast:名功地稱：客房能：客住場所點(diǎn)：主樓8—16層。營業(yè)時間：00:01–24:0014:0014:00起至18:00止，按多租半天的房費(fèi)計算；超過18:00后加收全天房費(fèi)。服務(wù)電話：內(nèi)線：直線：客房數(shù)量：XXX間1.房務(wù)部〈銷售預(yù)算〉HousekeepingDept(Budget)名稱數(shù)量標(biāo)價售價出租率（天）營業(yè)收入/天年銷售額備注(元)(按300天計算)4.5折4.5折4.5折4.5折4.5折人間豪華商務(wù)套房100%4.5折行政套房總統(tǒng)套房50%4.5折4.5折合計2.客房部成本預(yù)算：HousekeepingDept(Coast)日（元）月（元）年（元）工資9593028780345360客房部工資分解表10800客房維修費(fèi)用126000伙食及住宿費(fèi)用，每人每月350*30人。35075福利27000勞保福利每人15/月年終獎每人700洗滌費(fèi)162027019440按90間客房出租計算，一次用品18/套。3240按90間客房出租計算，每房成本費(fèi)為6.3元。1200客房部電話、出差等交通費(fèi)。1001263780161648200578400合計客房部全年成本費(fèi)用3.前廳部成本預(yù)算：FrontOfficeDept(Coast)名稱日（元）月（元）年（元）注439工資1013930300417090050040伙食及住宿費(fèi)用，每人每月350*12人。2700勞保福利每人15/月年終獎700/福利2001500交通、電話費(fèi)養(yǎng)老保險合計2400前廳部電話、出差等交通費(fèi)。18000按700/人的18%投保，前廳部12人。68820640247680前廳部全年成本費(fèi)用4.各類型客房門市價及折扣價Markedpriceanddiscountedpricefordifferenttypehouse：折扣價六折（元）折扣價七折（元）名稱數(shù)量標(biāo)A雙間標(biāo)B雙間標(biāo)準(zhǔn)單間商務(wù)標(biāo)間標(biāo)準(zhǔn)三人間豪華商務(wù)套房行政套房總統(tǒng)套