店內(nèi)員工注意事項

個人收集整理-ZQ.女生不蓬首垢面，長發(fā)盤起，劉海但是眉，不帶夸張頭飾，不染發(fā)（盡量保持黑色）..男生不留長頭發(fā)，不染發(fā)，打理整齊..服務(wù)員不留長指甲，不涂指甲油，不帶夸張首飾.女生不畫濃妝，男生不在身上明細(xì)地部位紋身，燙煙疤.服務(wù)員衣著工作服，須保持工作服，整齊，干凈，衛(wèi)生，無油漬，無污漬.服務(wù)員正常工作時間不得吸煙，酗酒，吃蒜，大蔥一些重口味地東西.服務(wù)員正常工作時期身上不得有異味，須保持自己干凈，清爽，不得打香水.服務(wù)員不得在顧客眼前做不文明不雅觀地動作（如打噴嚏，打哈欠，伸懶腰，挖耳鼻，梳頭發(fā)，剔牙）.服務(wù)員時刻保持個人衛(wèi)生，以優(yōu)異地精神容顏對待客人，對待工作.平常規(guī)章制度正常上班時期必定佩帶本店工作服.工作人員地個人物品自己保留好，一致放在庫房，若出名貴物品，個人穩(wěn)當(dāng)管理.上班時期不得擅自走開店，或隨意出門.（如有意外情況，須獲取上級贊成后方可出門）上班時期如有需要離崗地情況，須報告上級，獲取上級地贊成方可離崗（接電話，洗手間...）.如有情況個人請假，接班須經(jīng)過上級贊成，不得擅自接班，或掉動已經(jīng)排好地班次.上下班準(zhǔn)時打卡，不遲到，不早退，不曠工，打卡須自己親自打，不得找人代打.上班時期不得玩手機，一次警告，兩次罰款元，三次扣除當(dāng)日半天薪水（當(dāng)日內(nèi)）上班時期不得隨意發(fā)性情，不帶小情緒，同事之間不得爾虞我詐，任何人不得損壞優(yōu)異地工作氛圍.下班時，工作人員要把工作服換下（注：中午必定穿各自地衣服在大廳休息）工作時期如遇到本店買賣空閑時，要自己找事做，不得聚眾聊天，嬉戲，打鬧.工作時期任何人不得依賴他人做事，各自做好自己份內(nèi)地工作，不得隨意使喚他人.任何工作人員要做到對待領(lǐng)導(dǎo)：禮貌，敬愛，遵從（不得頂撞上級，所有遵從上級安排）對待同事：互相幫助，互敬，互愛，共同成長.對待客人：禮貌，認(rèn)真，微笑，耐心，快速回應(yīng).禮貌：使用敬語或謙語工作時期如中午沒有顧客，要將風(fēng)扇盡量關(guān)閉，除非工作人員需要.所以工作人員要遵守任何可食用物先進(jìn)先出地原則（如飲料要每日中，晚班人員補充，切記依照先進(jìn)先出）因別的場工作人員在午飯，晚飯地吃飯時間，一律讓晚班地人員先吃，早班人員下班吃飯時如遇到下班時間，一律先打卡后吃飯.（如遇到店內(nèi)空閑時早班人員可同晚班人員一起吃飯，否則必定留下值班）文檔來自于網(wǎng)絡(luò)找尋無論店內(nèi)出現(xiàn)任何情況，外場人員必定保留一名服務(wù)員值班..上班時期不得有任何損壞本店形象地行為.平常干凈工作餐桌清早擦夜晚刷.每日掃地兩次，中晚各一次.每日拖地兩次，中晚各一次（清早拖把擰干再拖，前臺瓷磚地面清早不拖）.地面干凈：刷底隔一天刷一次.桌子，底盤，吧臺椅子隔一擦一（先濕后干）沙發(fā)要每周兩次干凈（周二周五）消毒柜每周兩次消毒（周二周五）1/3個人收集整理-ZQ消毒柜飲料柜頂上不得任憑何東西，保持干凈.書架，，收銀臺，玻璃每日干凈.筷子勺子，碗，杯子必定擦干，擦完后方可放入消毒柜.筷子盒每晚中班人員必擦，隔兩天干凈盒內(nèi).檸檬水壺，每日必干凈（內(nèi)，外，蓋）湯壺每日必定干凈.筷子要中晚班人員一致加好出菜口抽屜內(nèi)要整齊有序，不要亂放東西.打包帶，打包盒要整齊好，沒有時要及時通知上級出菜口要時刻保持整齊，勤擦.醬瓶口要時刻保持干凈.外場整理桌子擦布，不得隨意亂丟，要疊成方塊，要勤洗，保持干凈.擦桌子，筷子，碗，勺子，杯子，筷子盒，底盤地擦布要分開不得混雜使用.擦布一致夜晚九點泡消毒液，十點下班要放在吧臺晾干.（如空閑時可在點半左右泡）服務(wù)員服務(wù)顧客地流程招呼客人（歡迎光臨，您好幾位等..）帶位（您好幾位這邊坐一下，您先看下菜單等..）（帶位不說拼桌，位，位顧客盡量帶到.號桌，影響本店買賣，特別地址)服務(wù)顧客看菜單，向顧客介紹菜品以及拿餐具.服務(wù)顧客點菜鍋主食（小食）附菜飲料（主食小食和附菜地次序可顛倒）、學(xué)會連帶銷售，切勿拿起顧客地單據(jù)就去下單，要多問顧客地需求.見告顧客兩個鍋放在一起，附菜放在鍋里，讓顧客選擇重辣，微辣，還是不辣，爾后和顧客重復(fù)確認(rèn)下點單，飲料要貼心地問顧客是要常溫地還是冰地勿忘拿.文檔來自于網(wǎng)絡(luò)找尋前臺預(yù)打單拿回和顧客再次確認(rèn)點單，省得打錯單，點錯單，爾后收錢找零.（收錢時要向顧客報出顧客給地錢數(shù)，省得中間有失誤，如：您好收您...元）顧客有其他特別要求時要快速回應(yīng)，不能夠解決地要及時向上級報告，由上級辦理，解決.上菜時要注意勿漏上，勿上錯，勿忘開電磁爐，鍋地兩二不要對著顧客，鍋放中間，鍋剛上開最大火并上安全鎖.（有奶酪地要見告顧客鍋開后，方可把奶酪倒入鍋中，如放完奶酪要么關(guān)小火，要么勤攪動，省得粘鍋燒焦）.服務(wù)員要多巡場，關(guān)火或關(guān)小火幫客人加湯收盤子.（只有是服務(wù)顧客，無論是關(guān)火，加湯或收盤子，都要經(jīng)過顧客地贊成，以表示對顧客地尊重）.禮貌，微笑，熱情，耐心地服務(wù)每一位顧客.顧客花銷過后，臨走時要提示顧客，拿好隨身物品.歡送語要及時響亮整齊.固定歡送語（感謝光臨，請慢走歡迎下次光臨）收臺時最多人，收臺第一件事關(guān)火，爾后再收臺，如有未動過地菜品要拿回廚房（看菜品上可否有污漬，否則扔掉）文檔來自于網(wǎng)絡(luò)找尋收臺要干凈，不