《奶水牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀》

淺談我國南方奶水牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其面臨的一些主要問題與對(duì)策

精選課件

(一)現(xiàn)狀1.數(shù)量2.總產(chǎn)量3.單產(chǎn)量4.市場（二）存在問題1.品種多為沼澤型，單產(chǎn)量低2.繁殖受胎率低3.政策難以有效落實(shí)4.市場小，還未被廣泛認(rèn)識(shí)和接受等（三）對(duì)策1.品種改良，優(yōu)化種源結(jié)構(gòu)2.研究利用繁殖新技術(shù)3.加大政策宣傳和各項(xiàng)投入4.市場推廣，產(chǎn)品深加工，確定生鮮水牛奶地方標(biāo)準(zhǔn)等精選課件奶水牛業(yè)的主角----奶水牛簡介1.水牛奶品質(zhì)優(yōu)良（1）水牛奶的干物質(zhì)和營養(yǎng)成分顯著高于黑白花牛奶及其它動(dòng)物乳和人乳。水牛奶中乳脂肪、蛋白質(zhì)和干物質(zhì)的含量為7.9%、5%和18.4%,分別為荷斯坦牛奶的2倍、1.6倍和1.5倍。同時(shí),抗衰老的鋅、鐵、鈣含量高,氨基酸、維生素含量豐富,是老幼皆宜的理想全價(jià)食物；（2）由于水牛的抗病力較強(qiáng),在飼養(yǎng)過程中幾乎不使用抗生素,因此,水牛奶是既營養(yǎng)又安全的奶,是“奶中之王”；（3）水牛奶加工潛力巨大,加工優(yōu)勢明顯，可加工為高品質(zhì)的奶油，奶酪，奶粉等產(chǎn)品。精選課件2.耐高溫高濕我國南方地區(qū)地處熱帶亞熱帶,高溫高濕,一般乳畜的發(fā)展受到一定限制,而水牛能很好地適應(yīng),是熱帶亞熱帶地區(qū)發(fā)展奶業(yè)的優(yōu)選品種,其它奶牛品種難以比擬；傳統(tǒng)飼養(yǎng)的荷斯坦奶牛，生理臨界溫度25℃，超過這一溫度，產(chǎn)奶量便會(huì)急劇下降，而且生理病變較多，不適應(yīng)南方濕熱的天氣，而水牛對(duì)濕熱氣候的抗熱應(yīng)激能力強(qiáng)。精選課件3.抗病力強(qiáng)水牛免疫力強(qiáng)，沒有得過瘋牛病、癢病、禽流感、埃博拉病等危害人類健康的疾??；對(duì)寄生蟲(如蜱)的抵抗能力也很強(qiáng),在牛蜱嚴(yán)重危害的地區(qū),水牛幾乎不感染蜱及其傳染性疾病(如焦蟲病等)，而且不易患乳腺炎精選課件4.耐粗飼水牛對(duì)粗纖維的消化利用能力高達(dá)78.8%,而黃牛僅為64.2%；另外，水牛飼料轉(zhuǎn)化率也很高。奶水牛在泌乳前期的凈能轉(zhuǎn)化率為19.9%,改善奶水牛飼料配方凈能轉(zhuǎn)化率還可進(jìn)一步提高。而其他動(dòng)物產(chǎn)品凈能轉(zhuǎn)化率一般在10%左右,如豬肉約17%,雞肉12%,兔肉9%,雞蛋7%,羊肉5%,牛肉4%。精選課件我國南方地區(qū)發(fā)展奶水牛業(yè)的優(yōu)勢

1.水牛資源豐富全國現(xiàn)有存欄水牛2280萬頭，居世界第3位，龐大的基礎(chǔ)母牛群為奶水牛業(yè)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.農(nóng)業(yè)自然資源豐富南方耕地面積達(dá)到5574萬公頃，是國家重要的糧食和糖料基地，糧食產(chǎn)量23875萬噸，其作物秸稈如稻草、玉米秸、黃豆秸、紅薯藤葉、甘蔗稍等可達(dá)2億多噸南方有草山草坡8165.35萬公頃，其中累計(jì)種草保留面積376.35萬公頃；還有大量冬閑地、退耕地用于種草甘蔗渣、紅薯渣、菠蘿渣、糖蜜、糠麩、酒糟等加工副產(chǎn)品也十分豐富精選課件3.國家政策全國近90%奶產(chǎn)自北方，奶類產(chǎn)量“北多南少”的狀況成為我國奶業(yè)發(fā)展的“瓶頸”；而大力發(fā)展南方奶水牛業(yè)，使奶水牛業(yè)成為我國奶業(yè)發(fā)展的第二支柱將是突破這一“瓶頸”的關(guān)鍵；農(nóng)業(yè)部制定的《全國奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃》，提出了發(fā)展南方奶水牛的目標(biāo)、任務(wù)、發(fā)展重點(diǎn)和工作措施，通過優(yōu)化奶水牛區(qū)域布局，加強(qiáng)奶水牛種源和基地建設(shè)，開發(fā)奶水牛乳制品，加快我國奶水牛業(yè)的發(fā)展。精選課件（一）奶水牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.數(shù)量我國現(xiàn)有水牛2280萬頭，居世界第3位，存欄在100萬頭以上的有8個(gè)省區(qū)，其中廣西403.76萬頭、云南264.7萬頭、貴州260.41萬頭、四川226.95萬頭、湖南218.88萬頭、廣東191.56萬頭、湖北170.09萬頭、江西121.09萬頭廣西，廣東，云南的奶水牛業(yè)發(fā)展比較好，走在了全國前列精選課件2.單產(chǎn)量我國本地水牛品種多屬沼澤型,泌乳性能差,一個(gè)泌乳期泌乳量500～1100kg；意大利的地中海水牛，印度的摩拉水牛，巴基斯坦的尼里拉菲水牛，土耳其水牛等等，其平均產(chǎn)奶量達(dá)2000公斤，最好個(gè)體產(chǎn)奶量達(dá)到5000公斤。精選課件3.總產(chǎn)量意大利水牛存欄是中國的1/10，水牛奶產(chǎn)量卻是中國的10倍；印度于20世紀(jì)70年代啟動(dòng)了“白色革命”、“洪流計(jì)劃”來發(fā)展奶水牛業(yè)，并取得了巨大成功。2007年印度牛奶總產(chǎn)量約為1億噸，其中55%左右來自水牛奶，約5500萬噸，可見奶水牛業(yè)對(duì)印度奶業(yè)的發(fā)展功不可沒；巴基斯坦與中國水牛存欄基本相似，但產(chǎn)奶量卻是中國的600倍。精選課件4.市場市場空間很大，前景廣闊，但目前市場開發(fā)力度還很小，水牛奶還未被廣大消費(fèi)者認(rèn)可和青睞；水牛奶多功能性未得到充分的開發(fā)利用，如加工為奶油，奶酪，奶粉等；市場定位還不合理，要瞄準(zhǔn)高端消費(fèi)市場和國外市場。精選課件（二）存在的問題1.品種我國本地水牛多為沼澤型水牛，主要是役用，產(chǎn)奶水平低；而意大利地中海水牛，印度摩拉水牛，巴基斯坦尼里拉菲水牛一般都是河流型水牛，產(chǎn)奶水平高；而一般認(rèn)為，作為乳用的奶水牛為河流型水?；蚝恿餍退Ｅc沼澤型水牛的雜交后代。因此，我國奶水牛產(chǎn)業(yè)面臨的首要問題是優(yōu)良品種的嚴(yán)重缺乏。精選課件2.繁殖受胎率低水牛發(fā)情癥狀不明顯,安靜發(fā)情比例高,性周期范圍變異大,發(fā)情持續(xù)時(shí)間長,周期不規(guī)律,

造成人工授精效果差。雖然有關(guān)水牛發(fā)情鑒定、適時(shí)輸精的報(bào)道不少,但可操作性差,在實(shí)際生產(chǎn)中不能發(fā)揮作用；從超數(shù)排卵看,水牛原始卵泡儲(chǔ)庫小,該儲(chǔ)庫中易動(dòng)員的原始卵泡的百分率低,生長卵泡的生長速度慢以及閉鎖率高導(dǎo)致其獲得可用胚率很低；從胚胎移植受胎率看,水牛的發(fā)情癥狀不明顯,個(gè)體周期規(guī)律性差,性周期范圍變異大,黃體觸診不明顯等導(dǎo)致其胚胎移植受胎率也很低。精選課件3.政策難以有效落實(shí)，市場開發(fā)力度小，還未被廣大消費(fèi)者廣泛認(rèn)可和接受4.生鮮水牛奶標(biāo)準(zhǔn)尚未確定至今為止，我國尚無生鮮水牛奶的標(biāo)準(zhǔn)；廣西制定了生鮮水牛奶的地方標(biāo)準(zhǔn)，但許多指標(biāo)仍值得商榷；云南省現(xiàn)有6家水牛奶加工企業(yè)，通常采用荷斯坦奶牛生鮮牛奶標(biāo)準(zhǔn)收購水牛奶，出現(xiàn)了許多不合理現(xiàn)象，與奶農(nóng)發(fā)生了許多糾紛。精選課件（三）對(duì)策1.品種改良，引進(jìn)國外優(yōu)良品種，提高單產(chǎn)量利用國外高產(chǎn)水牛品種與我國本地水牛進(jìn)行雜交培育，如尼本二代以上以及尼里—摩拉—本地三品種雜交水牛，其泌乳量可以達(dá)到甚至超過摩拉和尼里純種牛泌乳水平,是水牛產(chǎn)奶較理想的雜交組合；引進(jìn)國外高產(chǎn)奶水牛胚胎和凍精等。精選課件2.利用繁殖新技術(shù)提高奶水牛繁殖受胎率(1)同期發(fā)情定時(shí)輸精技術(shù)應(yīng)用針對(duì)水牛發(fā)情鑒定困難的特點(diǎn),目前,提高牛受胎率的有效措施是用激素對(duì)水牛進(jìn)行人工誘導(dǎo)同期發(fā)情,然后進(jìn)行定時(shí)輸精；雖然采用同期發(fā)情定時(shí)輸精技術(shù)配種母牛的情期受胎率不高,但與目前生產(chǎn)條件下自然發(fā)情配種母牛的受胎率比較,還有相當(dāng)高的優(yōu)勢；另外,經(jīng)過激素同期化處理的母牛，其第二情期復(fù)發(fā)情時(shí)間也基本一致,給復(fù)配工作帶來方便,有效地提高了牛群總受胎率。精選課件提高奶水牛人工授精受胎率的技術(shù)關(guān)鍵：

認(rèn)真做好水牛發(fā)情鑒定工作：外部觀察法，直腸觸摸法，B超檢測等；適時(shí)輸精：輸精時(shí)間，精液解凍，輸精方法等；人工授精操作：正確，規(guī)范，嫻熟。精選課件(2)推廣性控技術(shù)

性控技術(shù)是一條快速增加產(chǎn)奶水牛數(shù)量的捷徑，可以有效地控制雌、雄性別,對(duì)于乳牛業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展均具有重要的意義；性控技術(shù)不僅能提高乳牛的計(jì)劃生產(chǎn),而且出現(xiàn)異性雙胎時(shí)還能避免雌性中性化。精選課件(3)積極探索養(yǎng)殖新模式值得一提的是，在廣西有一位奶水牛先生李祖平，他建有“花園式”奶水牛場；他根據(jù)長期的實(shí)際觀察發(fā)現(xiàn)，采用人工授精技術(shù)，奶水牛受孕率只有55%，繁殖率低。如果讓牛自然交配，奶水牛受孕率可高達(dá)90%；這給我們很大啟示，就是應(yīng)用人工授精與本交相結(jié)合的辦法，可以使奶水牛受胎率保持在一個(gè)較高的水平。精選課件(4)其他方法加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)、增強(qiáng)體質(zhì)

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，確保奶水牛體況健康

在水牛規(guī)模養(yǎng)殖大戶、奶水牛養(yǎng)殖專業(yè)戶、各村寨集體放牧牛群中放養(yǎng)試情牛

適時(shí)調(diào)整牛群，及時(shí)淘汰不合格奶水牛

對(duì)使用的凍精進(jìn)行不定期測定,確保凍精質(zhì)量

在有條件的規(guī)模養(yǎng)殖大戶及專業(yè)戶中實(shí)行人工授精與本交相結(jié)合的方法來提高水牛的受胎率

精選課件3.加大政策宣傳和各項(xiàng)投入全面規(guī)劃、合理布局，著力構(gòu)建南方奶水牛產(chǎn)業(yè)帶；建立標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、現(xiàn)代化高產(chǎn)水牛奶源基地，建立養(yǎng)殖者與加工企業(yè)之間合理的利益機(jī)制；科學(xué)定位水牛奶加工業(yè)發(fā)展方向，重點(diǎn)扶持奶酪等高附加值產(chǎn)品生產(chǎn)，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，滿足國內(nèi)需求，提高國際競爭力；加大扶持力度，依靠科技進(jìn)步，增加資金投入，完善服務(wù)體系，切實(shí)加強(qiáng)奶水牛業(yè)發(fā)展的支持能力建設(shè)；充分發(fā)揮市場導(dǎo)向和示范帶動(dòng)作用，因地制宜，穩(wěn)步推進(jìn)。精選課件4.加大市場推廣力度，做好深加工，確定生鮮水牛奶標(biāo)準(zhǔn)加大市場宣傳，正確引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)水牛奶的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)理念，得到消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞；加大產(chǎn)品深加工力度，如液態(tài)奶，奶油，奶酪，奶粉等的功能性開拓開發(fā)；通過多部門合作，系統(tǒng)開展生鮮水牛奶質(zhì)量與理化特性研究，制定能夠得到加工企業(yè)和奶農(nóng)廣泛接受的生鮮水牛奶地方標(biāo)準(zhǔn)。精選課件結(jié)論我國發(fā)展奶水牛業(yè)的條件已經(jīng)具備,但還存在一些不足和制約因素,主要是種源和繁殖