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職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《郵輪餐飲服務(wù)與管理》（雙語版）自助餐菜品特點(diǎn)（TheCharacteristicsofbuffetdishes）學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：顧燕云自助餐菜品特點(diǎn)突出自然色合理搭配原料科學(xué)烹制菜點(diǎn)一、色彩悅目，搭配和諧（Thecolorsarepleasingandmatchwell）切割整齊造型美觀二、刀工整齊，造型美觀（heknifeworkisneatandtheshapeisbeautiful）富含各種營養(yǎng)素方法和口味多樣三、營養(yǎng)配伍，均衡全面（Nutritioniscompatible

,balancedandcomprehensive）菜點(diǎn)適宜大批量生產(chǎn)、制作出品色澤、口味質(zhì)地不即刻變化四、批量生產(chǎn)，質(zhì)量不減（Batchproduction，Qualityassurance）五、適應(yīng)面廣，眾人愛食（Adapttoawiderangeofpeoplelovetoeat）原料成本要低生產(chǎn)勞務(wù)成本要低兼具亮點(diǎn)和賣點(diǎn)六、原料、勞務(wù)，成本不高（Therawmaterials,laborandcostisnothigh）職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《郵輪餐飲服務(wù)與管理》（雙語版）感謝聆聽學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老

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