芹菜生物學(xué)特性x

任務(wù)二芹菜生產(chǎn)胡繁榮任務(wù)資訊組織實(shí)施一相關(guān)鏈接計(jì)劃決策二三四檢查評價五任務(wù)資訊一

（一）植物學(xué)特征

芹菜是傘形科芹屬中形成肥嫩葉柄的二年生草本植物。別稱：芹、旱芹、藥芹菜，原產(chǎn)地中海沿岸及瑞典、埃及和西亞的高加索等地的沼澤地帶。

芹菜適應(yīng)范圍廣，目前全國各地都有栽培，已成為我國城鄉(xiāng)市民消費(fèi)的主要綠葉蔬菜之一。

（一）植物學(xué)特征1.根

芹菜為淺根性根系，主要分布在10～20cm土層，耐旱、耐澇力較弱。

但主根可深入土中，并貯藏養(yǎng)分變肥大，主根被切斷后可發(fā)生許多側(cè)根，適宜于育苗移栽。圖1芹菜植株

（一）植物學(xué)特征2.莖圖2芹菜的莖營養(yǎng)生長期莖短縮，隨生長發(fā)育而開花抽薹，直立，高1～1.3m。短縮莖

（一）植物學(xué)特征3.葉圖3芹菜的葉

葉著生于短縮莖上，為1～2回羽狀全裂，小復(fù)葉2～3對，小葉卵圓形3裂，邊緣鋸齒狀。

總?cè)~柄長而肥大，為主要食用部分，長30～100cm，在葉柄表皮下有發(fā)達(dá)的厚角組織。在維管束附近的薄壁細(xì)胞中分布油腺，分泌特殊香氣的揮發(fā)油。

（一）植物學(xué)特征4.花

傘形花序，花小，黃白色，花冠有5個離瓣，蟲媒花，通常為異花授粉，也能自花授粉。

秋播的芹菜春季抽薹開花。圖4芹菜的花

（一）植物學(xué)特征4.果實(shí)與種子果實(shí)為雙懸果，圓球形，結(jié)種子1～2粒，成熟時沿中縫開裂。

種子褐色，細(xì)小，千粒重0．4g。

（二）對環(huán)境條件要求

芹菜要求冷涼濕潤的氣候，生長適溫為15～20℃，但苗期耐高溫，幼苗可耐-7℃的低溫，長江中、下游地區(qū)可安全越冬。

芹菜屬于綠體春化作物，一般中國芹菜4～5片葉，西洋芹菜7～8片葉以上才能感受低溫，在2～5℃溫度條件下，10～20d就可通過春化階段，在長日照下通過光照階段而抽薹開花，芹菜春播過早容易先期抽薹，而秋播的芹菜須經(jīng)過冬季，第2年抽薹開花。1.溫度

（二）對環(huán)境條件要求

在營養(yǎng)生長階段，芹菜對光照要求不太嚴(yán)格，幼苗期宜光照充足，生長后期光照宜柔和，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

種子發(fā)芽需弱光，在黑暗條件下發(fā)芽不良。

西芹是對光照強(qiáng)度要求較為嚴(yán)格的作物，生長期間不能有強(qiáng)烈的光照。

2.光照

（二）對環(huán)境條件要求

芹菜需要濕潤的土壤和空氣條件。特別是到營養(yǎng)生長盛期，地表布滿了白色須根時更需要充足的濕度，否則生長停滯，葉柄中機(jī)械組織發(fā)達(dá)，品質(zhì)、產(chǎn)量降低。3.水分

（二）對環(huán)境條件要求

芹菜適宜富含有機(jī)質(zhì)、保水、保肥力強(qiáng)的壤土或粘壤土。對土壤酸堿度（pH）要求嚴(yán)格，以pH5.5～6.7為宜。

芹菜要生長發(fā)育良好，必須施用完全肥料，初期缺氮、磷對產(chǎn)量的影響較大，后期需氮、鉀肥。芹菜對硼的需要較強(qiáng)，土壤中缺硼，常導(dǎo)致芹菜初期葉緣現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，后期葉柄維管束有褐色條紋而開裂。4.土壤營養(yǎng)

（三）生長發(fā)育特點(diǎn)

芹菜屬于低溫綠體春化的長日照作物，需在幼苗期經(jīng)受低溫，而且苗齡比植株大小對通過春化影響更大，故春季栽培播種過早時容易抽薹。通常，幼苗在2～5℃低溫下，經(jīng)過10～20d即可完成春化。以后