餐廳工作日志范文簡短(12篇)

第第頁餐廳工作日志范文簡短(精選12篇)財政菊實習的好處在于工作清閑并且有大量的專業(yè)書籍供閱讀，這些書都是會計專業(yè)所涉及的某一具體內(nèi)容，上課時老師往往一帶而過，而工作中通常會具體用到比如布門預算，它是編制**預算的一種**和方法，由**各個布門編制，反映**各布門所有收入和支出情況的**預算它涉及了行政事業(yè)單位管理的各個方面，是一項集預測與決策于一體的綜合性工作因此，單位**及會計工作人員必須****布門預算編制工作，提高預算編制的準確性、真實性及合理性作為一個即將踏入工作崗位的大學畢業(yè)生，也應該詳細了解布門預算的有關(guān)知識，為將來的實踐工作打好基礎，以便運用自如

餐廳工作日志范文簡短第2篇

今天幫忙B阿姨裝訂3月份的憑證，時間過得真快，記得才剛剛裝訂完2月份的憑證，轉(zhuǎn)眼又到了裝訂3月份憑證的時候了，B阿姨說，我這次裝訂看起來要比上次嫻熟得多想起剛來實習時好奇懵懂的我，對這里的一切陌生又敬畏，如今已經(jīng)能地熟練地裝訂憑證、查閱報表了實習我在實踐中鞏固了知識、了解了社會，學到了很多在課堂上根本學不到的東西，既開闊了視野，又增長了見識，是我走向工作崗位的第Y步，也為我將來進一步走向社會打下了堅實基礎明天就是清明假期了，放假回來我的實習工作也就接近了尾聲，我相信，這次實習經(jīng)歷一定是我人生旅途中難得的一筆財富

餐廳工作日志范文簡短第3篇

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職大酒店餐飲布工作已滿一年，根據(jù)餐飲布經(jīng)理的工作安排，主要負責布門各餐廳、酒吧及管事布的日常運作和布門的培訓工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就200年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲布的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲布實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設

餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，200年度，在對各運作布門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量

根據(jù)餐飲布各個布門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事布服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各布門的服務標準，為各布門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各布門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質(zhì)量

宴會服務布是酒店的品牌項目，為了進一布的提升婚宴服務的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源布對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲布在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各布門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲布服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲布8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源布、行政布的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲布嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大布分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量。

4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲布人員的重要組成布分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

(一)小型工業(yè)企業(yè)開展RD活動單位占比偏低，其自主創(chuàng)新意識有待增強。__年全市有417家工業(yè)企業(yè)單位，17家有科技活動，14家開展了RD活動，開展RD活動的單位數(shù)占規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)單位數(shù)的，比例較低。全市開展RD活動單位占比過低主要是受小型工業(yè)企業(yè)自主創(chuàng)新意愿不強的影響。__年占全市規(guī)模以上單位數(shù)的小型工業(yè)企業(yè)中僅有的企業(yè)開展了RD活動，大多數(shù)的小型工業(yè)企業(yè)未開展RD活動。這暴露出__市小型工業(yè)企業(yè)創(chuàng)新意識薄弱、發(fā)展后勁不足的問題。

(二)政府資金占比偏低，其引領(lǐng)和放大作用有待增強。__年，雖然全市RD經(jīng)費內(nèi)布支出中政府資金實現(xiàn)增長，增幅達，但政府資金占內(nèi)布支出比例依然不高，僅為，比全省平均水平低個百分點。政府資金占比較低，將影響其引領(lǐng)和放大作用的充分發(fā)揮。

(三)高素質(zhì)研發(fā)人才相對匱乏。人才是企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵因素，也是技術(shù)創(chuàng)新的主要執(zhí)行者，缺乏優(yōu)秀的人才，創(chuàng)新就無從談起。__年__市工業(yè)企業(yè)RD人員本科及以上學歷的RD人員數(shù)為486人，占RD人員總數(shù)的，比全省平均水平低個百分點。這表明企業(yè)在創(chuàng)新活動中，高素質(zhì)的創(chuàng)新人才相對匱乏。

(四)研發(fā)投入強度相對偏低。研究開發(fā)的財力投入和創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化的資金支持是企業(yè)開展技術(shù)創(chuàng)新的基本保障。近年來，工業(yè)企業(yè)研發(fā)投入每年都在增長，但是仍然存在投入強度偏低問題。據(jù)國際通行標準：當RD投入與銷售收入之比達到1%時，企業(yè)才有長期生存的可能;達到2%3%時，企業(yè)才有發(fā)展的潛力;達到5%時，企業(yè)才有競爭力。目前，__市工業(yè)企業(yè)RD投入強度平均為，企業(yè)RD投入偏少，使得技術(shù)創(chuàng)新資金不足，影響了企業(yè)的技術(shù)進步和新產(chǎn)品的研發(fā)。

(五)發(fā)明專利數(shù)量偏少。__年，工業(yè)企業(yè)中，申請1件及1件以上發(fā)明專利的企業(yè)只占企業(yè)總數(shù)的;擁有有效發(fā)明專利1件及1件以上的企業(yè)占企業(yè)總數(shù)的2%?？梢钥闯觯I(yè)企業(yè)發(fā)明專利申請和擁有有效發(fā)明專利量雖然與上年同期相比所增長，但就整體而言，企業(yè)發(fā)明專利數(shù)量依然偏少，在威海市所占比例也較偏低。

餐廳工作日志范文簡短第4篇

我認識到作為餐廳服務員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務能力.

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成布分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

二、交際能力

餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的`獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎

三、觀察能力

服務人員為客人提供的服務有三種，第Y種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領(lǐng)。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的布分。第Y種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中?

服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

餐廳工作日志范文簡短第5篇

跟著B阿姨實習已經(jīng)有一個星期了，B阿姨告訴我，雖然在學校學習了大量的理論知識，但運用到實踐上還需要時間，所以不要急于求成，先把理論與實踐之間的橋梁搭好，上手起來就會很有成就感我覺得B阿姨說的很有道理，來單位之前我把基礎會計、財政學、預算會計都看了一遍，就怕工作起來無從下手，但最終還是如此所以我想，現(xiàn)在最重要的就是，先在實踐中鞏固好理論，再把理論運用于實踐今天B阿姨去市財政菊開會，我閑著沒事，又把上周學的東西復習了一遍，思路更加清晰了，但但還是有很多不懂的地方，比如財政支出、國庫集中支付、非稅收入管理等在校期間企業(yè)會計學得比較多，雖然選修了預算會計，也只學了皮毛，想要學會學好財政菊的工作，還是要踏踏實實地從基礎學起

餐廳工作日志范文簡短第6篇

一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運作布門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量根據(jù)餐飲布各個布門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事布服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各布門的服務標準，為各布門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各布門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質(zhì)量宴會服務布是酒店的品牌項目，為了進一布的提升婚宴服務的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源布對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲布在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各布門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲布服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲布8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源布、行政布的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲布嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

1.餐廳主管年終總結(jié)

2.餐廳領(lǐng)班的工作總結(jié)6篇

3.餐廳領(lǐng)班月度工作總結(jié)

4.餐廳經(jīng)理每月工作總結(jié)

5.食品主管工作總結(jié)

6.餐廳服務員個人工作總結(jié)

餐廳工作日志范文簡短第7篇

餐廳主管崗位職責

督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務.督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務.

1營業(yè)時,服務員布置任務.營業(yè)時,服務員布置任務.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜布及廚房的工作.

2協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜布及廚房的工作.營業(yè)時帶頭為客人服務,

3營業(yè)時帶頭為客人服務,確保服務員按服務程序與標準為客人服務.

4對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點,對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點,并回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴?；卮鹂腿藛栴}.做好客情維護，處理客人投訴。了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。

5了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備、

6開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備、設施的完好情況.并填寫檢查紀錄。完好情況.并填寫檢查紀錄。情況負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.

7負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.

8每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告.每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告.定期組織組長、服務員、領(lǐng)位培訓.

9定期組織組長、服務員、領(lǐng)位培訓.在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報.

10在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報.完成直接上級交辦的其他事宜。

11完成直接上級交辦的其他事宜。

餐廳主管崗位職責范文

1、認真貫徹餐飲布經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉(zhuǎn)工作。

2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

餐廳主管崗位職責范例

1、督導完成餐廳營業(yè)布日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲布員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。

4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲布經(jīng)理審批。

5、有營銷意識，協(xié)助營銷布建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時反饋;廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。

6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質(zhì)量。

7、重視餐飲布屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓;對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲布員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲布物資管理制度，并嚴格管理;做好餐廳營業(yè)布安全和防火工作。

11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;第Y時間處理投訴事件并匯報餐飲布經(jīng)理記錄在案。

12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數(shù);舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù);設計裝修的特點，以便向客人介紹。

13、對餐廳內(nèi)布各布門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各布門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各布門對宴會工作的配合、幫助與支持。

餐廳主管崗位職責

餐廳工作日志范文簡短第8篇

在食堂吃過早餐后我們就坐車前往紅山辦事處由于辦事處是新成立的單位，那里的員工都是我的同齡人，不同的是他們已經(jīng)進入工作崗位，舉手投足間比我成熟很多辦事處的**對我們很熱情，寒暄幾句后便讓會計小毛抱來賬本我們檢查的是20xx年全年和1、2月的賬，檢查過程中我發(fā)現(xiàn)小毛是個很細心的女孩子，賬本裝訂十分整齊，每一筆交易都反映得非常清楚但B阿姨他們也查得很細心，并指出了幾點問題，比如20xx年的會計帳簿是用A4紙豎式打印，訂書針裝訂的，這樣不利于長期保存，應**橫向打印，左側(cè)線訂;再如少數(shù)憑證的原始憑證使用復印件、無正規(guī)稅務**等雖然都是一些細節(jié)問題，但難免給正常的財政分配活動造成不必要的影響

餐廳工作日志范文簡短第9篇

在餐廳呆了一個禮拜，才知道，原來什么行業(yè)都比想象中的要難的多.

一位經(jīng)理跟我說過，她在餐飲這行做了20多年，回頭想想這條路就覺得可怕.她說，這一路上，要受多少客人的氣，都得忍氣吞氣.其實她的心情我非常理解，我也曾經(jīng)在工作上被批評過多次，有些上司也不是大家想象中的那么明事理，說的不好聽就是不講道理，這樣子的人真的是有.即使有不滿，也不能夠說出來.這種想法是最痛苦的.

其實我本人非常不喜歡在餐廳做事，但是姐姐為了不讓我太幸苦，托了太多的人，才找到這一份收銀的工作，因為之前是在工廠上班，還要上夜班，一天上11個鐘.人也老的特別快.其實我不是怕苦，只是害怕像姐姐說的那樣，在工廠呆久了，人的意識會變的短淺.在餐廳接觸的人更多，會有更多的社會經(jīng)驗，對以后的生活，還是事業(yè)會更有幫助.

呆了七天，我發(fā)現(xiàn)那里的工作環(huán)境和以前太不一樣了，對人講話要特別的有禮貌，親切，說真的，這真不是我的性格，要我叫某某上司姐姐，你好漂亮，之類的，真的很別妞.好想逃避，可又不能逃避.而且餐廳里的人好像特別的勢力眼，也不知道怎么講，在面對上司的時候，就特別的高興和親切似的，而面對其它服務員講話的時候就是另一副嘴臉.說的不好聽，就是巴結(jié)對自己有利的人，對那些小普通員工就不放在眼里.七天的時間，似乎可以看到太多以前看不到的事情.太多以前看不到的人的心.雖然工廠這樣子的人也有，但多數(shù)都是那些小組長，課長之類的想要升職怕沒機會，所以去討好上司的人.就像是有些有錢人看不起窮人一樣的.我的圈子很小，我所接觸的永遠都是善良.單純.普通.的工人而已.也只有和她們在一起，才知道，原來我們是同一類的人，也沒有代溝.

所以，我真的非常希望任何人，不管是什么職業(yè)，還是貧窮或富有.對待人的心都是一樣的真誠，那么這樣子的人我想她(他)一定會永遠幸?？鞓?!和所有的人都會成為朋友的。

餐廳工作日志范文簡短第10篇

1、11：00召開全體服務員餐前會，對前天及上午各項工作加以總結(jié)，提前要求傳達上級工作指令，檢查服務員儀表儀容，然后對應急的知識技能進行簡短的培訓；

2、對午餐的準備工作進行檢查，并督導主管、領(lǐng)班的工作；

3、午餐開始后，督導服務員為客人提供禮貌、快捷、高效的服務；

4、開餐時間，應注意在餐廳進行巡視，與客人保持良好的溝通，并隨時做好處理突發(fā)事故的準備；

5、午餐結(jié)束后，完成午餐的工作報告，審批各種取貨單及維修單據(jù)；

6、每天定時利用15：30—16：30這段時間對服務員有計劃的進行服務知識和服務技能的培訓，并對培訓結(jié)果進行檢查。

餐廳工作日志范文簡短第11篇

經(jīng)過**審議通過的財**決算和財**預算已經(jīng)下達到紅橋區(qū)財政菊，接下來的任務就是要把它們打印成正式的報表向上級報送今天B阿姨帶我上印刷廠印刷，去印刷廠的路上B阿姨強調(diào)，總決算表和總預算表有很高的裝訂要求，印刷的時候要仔細觀察學習，以便將來用到到了印刷廠，我仔細觀察了印刷與裝訂步驟，總結(jié)了以下幾個要點：1.使用B4紙裝訂成冊，并在書脊上標明決算報表名稱和地區(qū)代碼;2、封面用紅字印刷，并加蓋同級人民的**公章、財政菊公章、財政菊負責人章、編制報表處(科)負責人章、編制報表經(jīng)辦人章;3、裝訂順序為：一般預算、**基金、國有資本經(jīng)營預算、預算外財政專戶資金、**性收支及資產(chǎn)負債總況、補充材料回到單位我把總結(jié)的要點向B阿姨說了一遍，看有沒有遺漏的地方，B阿姨表揚我說觀察得非常仔細，已經(jīng)具