s關注合理營養(yǎng)與食品安全

學習目標：1、什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)；平衡膳食寶塔里各類食物的比例；2、食品安全的含義；3、綠色食品。關注合理營養(yǎng)與食品安全健康報摘要

洋快餐與小胖墩兒

楊鋒

2003.06.09

7版

健康消費

如今的小胖墩兒越來越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關專家指出，肥胖與吃得太多、運動過少有關，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。

目前市場上的洋快餐含高蛋白、高熱量為主要特點。還有的高糖、高鹽、多味精，而纖維素、維生素、礦物質含量卻很低，經(jīng)常使用易造成營養(yǎng)失調。一．合理營養(yǎng)什么是合理營養(yǎng)？

膳食中所含的各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配合理。合理膳食是指一日三餐所提供的營養(yǎng)必須滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動的需要。

俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。如果不吃早飯就會造成血糖供應不足，引起頭暈、心慌、出冷汗、甚至暈厥。不吃早餐不僅會傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產生膽結石，同時又極易“催人老化”。婷婷同學不愛吃蔬菜，她的想法對嗎？

不對，蔬菜中含有維生素，其中維生素c含量豐富，不愛吃蔬菜，容易得維生素c缺乏癥，久而久之會影響身體的健康。

初二一班的小明，身高１.71米,體重102公斤,他常感到渾身無力,學習時提不起精神.去醫(yī)院檢查,醫(yī)生診斷為“營養(yǎng)不良”。我們都知道面黃肌瘦是營養(yǎng)不良，而“肥胖”的人為什么也會營養(yǎng)不良呢？甲：我奶奶說，胖點看著結實健壯。乙：肥胖就是病。丙：肥胖可以引起心血管等疾病。那么同學們，你們對肥胖有什么看法呢？？？為預防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應限制在6克左右。

專家指出咸食是導致高血壓的重要因素：高脂飲食+不愛運動是導致肥胖的兩大殺手！1、每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；2、保證每日三餐，按時進餐（每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應分別占30%、40%、30%左右）。3、不偏食、不挑食、不暴飲暴食。怎樣才能做到合理營養(yǎng)？暴飲暴食損壞腸胃合理營養(yǎng)－少喝飲料合理營養(yǎng)－早餐合理營養(yǎng)－吃的粗、吃的雜中國居民膳食指南：

食物多樣，谷類為主；（多含淀粉）

多吃蔬菜，水果和薯類；（多含纖維素、維生素和無機鹽）

常吃奶類，豆類或其制品；（蛋白質、脂肪、維生素和鈣）適量魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油；（蛋白質和脂肪）吃清淡少鹽的膳食。乳類肉類果蔬類谷類油脂類早餐：菜肉包子、甜牛奶課間餐：面包、豆奶

午餐：胡蘿卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜

大米飯、水果

晚餐：海帶、蝦皮菠菜湯、大米飯中學生營養(yǎng)配餐舉例二．食品安全我們每天都要遇到食品安全問題。什么樣的食品才算安全呢？近幾年來毒食品惹禍害人的新聞不斷、甚至每天都有發(fā)生。毒酒毒死人、毒油毒米讓人致病致癌、毒奶粉致使畸形大頭嬰兒……毒食品從大人毒到孩子，甚至那些還在腹中的胎兒也難逃厄運。

在中國已經(jīng)習慣了每隔一段時間，就爆出食品安全問題。這次又是每天都要飲用的牛奶，先是三鹿奶粉，后又爆出伊利蒙牛。這些還都是我國著名品牌的民族企業(yè),他們也惟利是圖，成了制造有毒食品的元兇。許多有毒食品事件還歷歷在目，麥當勞、肯德基的蘇丹紅薯條、雞翅、雞腿；雀巢公司的“碘超標奶粉”；亨氏企業(yè)的“美味源”蘇丹紅辣椒醬；南京冠生園的“陳餡月餅”；早產的光明牛奶和回收奶再加工……什么禮是食投品安尖全？食品鍛安全指食其品無丙毒、移無害梨，符千合應民當有女的營爺養(yǎng)要華求，談對人穗體健參康不愿造成迎任何辟急性導、亞論急性濕或者橡慢性院危害踢。根筑據(jù)世漿界衛(wèi)機生組蛛織的盯定義書，食餅品安彩全是披“食嗚物中抄有毒評、有改害物唐質對異人體鬼健康知影響框的公扎共衛(wèi)陰生問瓶題”感。怎么夢辨別歡什么互是安敢全食虜品？一、冊看經(jīng)附營者濟是否哀有營創(chuàng)業(yè)執(zhí)膽照，橡其主葡體資版格是掛否合橡法。二、吵看食據(jù)品包遍裝標瘦識是蕩否齊箏全，侍注意覽食品晌外包果裝是傘否標狗明商指品名甩稱，寬配料線表、遞凈含況量、遮廠名縣、廠墊址、哀電話傅、生把產日執(zhí)期、可保質奇期、均產品但標準趟號等雜內容帶。三、包看食售品的捆生產塞日期激或失但效日恢期，辛注意困食品莫是否欺超過手保質祥期。四、味看產丸品標然簽，催注意呢區(qū)分飲認證閃標志劫。五、廣看食究品的首色澤覺，不胳要被柱外觀喇過于訪鮮艷蛋、好徒看的稅食品吃所迷址惑。六、避看散哲裝食教品經(jīng)蜜營者鏡的衛(wèi)焦生狀拘況，群注意痕有無刻健康肝證，侄衛(wèi)生杠合格鉛證等育相關鴨證照賀，有掀無防鉆蠅防訪塵設織施。什么宗是食品難添加拍劑？食品兄添加魄劑是額指：吳在食沖品制譯造、嚼加工憂、調天整、苦處理鴨、包子裝、慶運輸膊、?？児苤袀龋瑸闈撨_到化技術相目的開而添卵加的這物質練。我虛國的《食品終添加駐劑使表用衛(wèi)稀生標際準》將其乎分為22類：（1）防伍腐劑賞（2）抗住氧化黨劑（3）發(fā)殘色劑罩（4）漂鎖白劑榜（5）酸諷味劑懼（6）凝野固劑展（7）疏雖松劑療（8）增哀稠劑留（9）消賀泡劑騎（10）甜罵味劑抽（11）著案色劑驢（12）乳忘化劑舊（13）品促質改伴良劑喂（14）抗賓結劑譽（15）增混味劑快（16）酶肆制劑食（17）被狗膜劑問（18）發(fā)扶泡劑裹（19）保掛鮮劑水（20）香感料（21）營塔養(yǎng)強指化劑剝（22）其撓他添寸加劑霉。1、清遍水浸禾泡、蠻沖洗針、削慕皮2、買傭肉時撐一定泉要看稍肉是快否是紙檢疫俘合格活的3、別澡大意總，不墻能吃撿有毒蹦和發(fā)糊霉的執(zhí)食品熊！（發(fā)嗓芽的難馬鈴豬薯和援毒蘑菜菇等尊）4、廚樹房和刻炊具調只有興經(jīng)常項保持蠅干凈周，才途不會加污染究食品備！資料杜分析蓬：課前犬收集2-呆3種食懶品的剪包裝戚盒，按帶到以教室濁。仔安細閱份讀包紋裝上競的文再字。討論把：1、應關當關愧注食巾品包致裝上貞的哪奏些內露容？營養(yǎng)褲成分五、是尺否含燭有添爬加劑慚、生吵產日級期、暈保質千期、云生產搭廠家叉和廠剝家地午址等腫。2、怎紡樣判程斷包剖裝食獵品是臺否過膏了保亦質期跨？根據(jù)與食品欠包裝氣袋上諸注明華的生哨產日廟期或孟保質被時間胖進行起推算俊。3、購鐘買蔬愈菜、留魚肉胃等非俗包裝丹食品晶時，鴨應當拔注意中哪些牲問題京？看是躲否新賤鮮，葡看是纏否有啄光澤動，聞門是否便有異黎味。桶買肉題時看取是否償有檢臥疫部貼門的殃印章我。綠色帶食品在我菠國，落將產同自良侵好生攝態(tài)環(huán)竊境的伯，無綁污染膝、安接全、牙優(yōu)質洲的食噸品，怕統(tǒng)稱突為綠客色食泊品。綠色柄食品該的標老志由上錯方的斤太陽懂、下輔方的走葉片麗和中炭心的睜蓓蕾口組成展，象蛙征和叛諧的淡生態(tài)編系統(tǒng)電。整比個標薦志為獨正圓藍形，獄寓意豎保護儉。綠色逝食品滔分為A級和AA級兩類抱。A級：蜂在生維產過瓦程中魔允許隨限量柔使用杯限定貴的化頭學合看成物壟質。AA級：偶在生補產過掃程中款不允左許使懷用任分何有委害化既學合波成物罩質。小結債：一、扇怎樣秀才能透做到縱合理縱營養(yǎng)搭？1、每鼠天均徹衡地育吃“馳平衡錄膳食廉寶塔渠”中弦的五垮類食德物；2、保蛾證每掉日三睜餐，稼按時博進餐烏；3、每蔥日攝糖入的膝總能全量中雷，早詠、中產、晚震餐的壯能量靈應分供別占30郊%、40紡%、30蒜%左右摟；4、不粥偏食攪、不茶挑食準、不鋒暴飲書暴食傅。二、寶什么您樣的屑食品塔才算降安全驕呢？1、蔬坊菜、漁水果薦清水言浸泡差、沖正洗或炸削皮右；2、買援肉時否一定血要看啊肉是臥否是顧檢疫煩合格素的；3、別瓶大意家，不畫能吃凡有毒當和發(fā)煌霉的壓食品廚；4、廚岡房和環(huán)炊具知只有記經(jīng)常神保持糠干凈突，才樣不會麻污染名食品溝。答：廈不能剛。因以為霉販變食躁物中扇的有諷毒物午質會塵在家細禽家季畜體挽內積碑累，供并影列響其貝生長腎發(fā)育馬；人昨吃了羽它們促的肉澇，有閱毒物稻質就椒進入刃人體臘、危涼害健住康。答：“蟲眼”不能拘證明犬蔬菜帖沒有廁噴灑合過農孕藥。欲有“蟲眼”，可猾能是辮蔬菜獨長蟲凳后打晃了農竊藥，逗也可權能是賴蟲子安沒有霉被農區(qū)藥殺渴死所校致。1、能嘩用發(fā)齊霉、申變質廟的殘拳羹剩鋸飯或運飼料道喂養(yǎng)蹄家禽桿家畜踢嗎？2、有吵人說姜有“仆蟲眼績”的再蔬菜楊水果預，農系藥含狼量少脖，可卵放心嫂購買叢。你罷做出滅科學膛評價跑。中國參疾病就預防?？刂瓢钢行募隣I養(yǎng)叢與食掏品安穴全所意對中世學生嚴的要蹈求：1）許張多飲銀料中觸都含播有防謹腐劑轎、香朽精和蒙人造炊色素壩等，欣并且偵由于拾糖分幕含量袍多而崇熱量竹很高俊，中孝小學竊生經(jīng)誕常飲啟用這疫樣的烈飲料趙不利鹽于身企體健?？担献詈煤⒌娘嬜蛄鲜锹浒组_喂水。2）養(yǎng)掘成良臣好的貫衛(wèi)生煉習慣盒，如殺常剪間指甲貧、飯庭前便悅后洗箱手等律，預共防一掏些傳辱染病章和腸弦道寄宗生蟲倡的傳刑播。3）終生吃巖的瓜間果和罩蔬菜末要洗詳凈，賣避免霞農藥劣中毒并。4）選顆擇包弟裝食之品時責，要乖注意啦識別杜食品抬的生反產日填期和擺保質候期等抵。5）少筋吃時胃間過拜長的毒剩菜柏、剩膚飯。商如果棄吃，龜一定知要徹謹?shù)准訚h熱，分防止虧細菌眼性食云物中走毒。6）笨不吃脾沒有宣衛(wèi)生兩保證確的生伶食，服如生煌魚片帶。7）不悶吃街寇頭販污賣的震、沒砌有衛(wèi)帽生許罩可證廊的食尚品。8）盡蝕量少與吃油翁炸、擠煙熏濤和燒退烤等幅食品差，這味是因側為這橡類食神品往陣往含螺有比霜較多膊的污消染物冤。1、在講清洗香蔬菜許時，舞要盡跨量浸趙泡1—類—2小時耳，這凈樣做嚴的目模的是拖（叮）A、使揭蔬菜趨更硬輪挺B、節(jié)惹約用匆水C、讓縱蔬菜皺吸足雜水D、除騰去蔬班菜表以面的具農藥2、小株紅的萬外婆旱患有接糖尿演病，視小紅深到超趣市給喚外婆奏買餅踐干，她應薪特別書注意燃下列憶哪一邊項？口（樓）A、生親產日繭期B、保技質期C、生剝產廠燦家D、餅叼干的伴成分DD目標融檢測隙：4、為嚴了使劃兒子宗健康回成長曾，一誘位母優(yōu)親對卻其提禍出了材合理撐膳食株的要游求，提其中深不科綱學的粱是（踢）A、少很吃油倍炸的釘食物B、多染吃蔬枕菜和告水果C、每嫩天早謠餐喝憂一袋禾牛奶D、多滿吃精孟制面理粉、章大米5、胖炮胖最意近要艱減肥嬸，請銅你幫昏他選失出最讓佳的直減肥農方究法（計）A進行匯高強弊度的廣體育北鍛煉B到藥青店買敗減肥惕藥C盡量門少吃瓶或不辜吃食龜物D適量婦的鍛生煉加雪合理出膳食3、下匠列敘否述中煌錯誤禁的一肆項是性（窩）A每日虹三餐張按時飄進食面，晚找飯不爛能吃帥得太牽飽B已變桑質的瓣食物旁必須翅在鍋黃內蒸盤煮后攪，才算能食小用C飯后赴不能具立即靜進行飄體育聚鍛煉D新鮮