DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書探素

一個美味蛋糕的誕生自郵創(chuàng)意蛋糕坊2021/5/91項目背景：*隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称贰?現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于在校大學(xué)生來說大多都比較缺乏自主動手的機會和能力，我們?yōu)榇蠹姨峁┮粋€動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！

*DIY是時下年輕人普遍追求的新事物，我們所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店，在這里廣大在校師生可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何技術(shù)基礎(chǔ)就可以親手制作一款屬于自己的獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻等。*DIY，既增加自己動手的生活樂趣，豐富校園生活的同時，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和實際動手操作的能力。2021/5/92市場分析：競爭優(yōu)勢分析：（1）傳統(tǒng)蛋糕店圖樣較單一，可供顧客選擇的余地較小。（2）大學(xué)生這一群體追隨時尚，并且擅于利用網(wǎng)絡(luò)資源。在信息時代這一大背景下，將傳統(tǒng)業(yè)務(wù)與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合，自然會帶動消費量。（3）顧客在線DIY蛋糕定制，由顧客自行選擇所需材料，理想中的產(chǎn)品形貌繪制，極大地滿足顧客的消費需求，提高顧客滿意度。（4）目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，新式自主自制消費模式是市場的新寵兒。（5）競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間，店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。2021/5/93南郵在校學(xué)生及教職工人數(shù)多，大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高人口環(huán)境地理環(huán)境技術(shù)環(huán)境文化環(huán)境顧客根據(jù)自己文化特色，制作自己的“文化餐”，溫馨環(huán)境和服務(wù)南郵周邊缺少這類型店鋪，據(jù)調(diào)查知不少學(xué)生對于學(xué)校食堂的飯菜不太滿意，而且校內(nèi)缺少點心鋪為同學(xué)們提供便捷的餐點在技術(shù)產(chǎn)權(quán)方面

DIY概念，自己的特色，豐富學(xué)生創(chuàng)新思維。

宏觀環(huán)境2021/5/94營銷部門與其他職能部門密切配合與供應(yīng)商之間建立良好的合作關(guān)系，實現(xiàn)供銷的和諧發(fā)展供應(yīng)商

競爭者企業(yè)內(nèi)部客戶對DIY概念的接受需要適應(yīng)期，要推出能讓大眾接受的產(chǎn)品提供優(yōu)質(zhì)的原材料，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，及時更新DIY生產(chǎn)工具來應(yīng)求顧客的新創(chuàng)意以“顧客至上”的理念要求自己，以“與時俱進”的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自己微觀環(huán)境2021/5/95Strength—優(yōu)勢

weakness—劣勢

opportunity—機會市場前景大DIY產(chǎn)品獲得年輕朋友的青睞市場開拓空間大產(chǎn)品質(zhì)量影響消費觀念

信息以及項目資源的不足SWOT分析Threat—威脅

消費者的追求多樣化該市場前景不飽和，易造成大量的競爭者涌入該市場。

strength--優(yōu)勢2021/5/96信息以及項目資源的不足消費者的追求多樣化該市場前景不飽和，易造成大量的競爭者涌入該市場

ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.解決方法希望得到學(xué)校的大力支持，對技術(shù)和管理加強學(xué)習(xí)，并請教有經(jīng)驗者，在學(xué)習(xí)時加以實踐每季度推出新產(chǎn)品，以吸引顧客的注意，促進消費打造自己的品牌，自己的特色，以達(dá)“人無我有，人有我優(yōu)”的目的。2021/5/97消費者分析消費群體構(gòu)成消費者理念總體消費趨勢

2021/5/98團隊分享：大家可以在輕松的范圍內(nèi)分享做蛋糕的樂趣，這種自然的溝通非常有利于促進團隊的凝聚力，從而將朋友之間的距離拉近。消費群體構(gòu)成

小型的朋友聚會：這種健康、時尚的聚會形式更適合一些朋友的小型聚會。一人享受：在生日，在情人節(jié)，在每個特別的日子里，向自己的愛人、孩子、父母、朋友表達(dá)自己內(nèi)心深處的祝福。2021/5/99消費者理念

以創(chuàng)新為主，展現(xiàn)自己的個性，自主動手創(chuàng)新的方式，擁有獨一無二的美食。自制的消費方式不僅激發(fā)消費者的好奇心，且滿足消費者自己親身體念的消費需求。體念消費形式為消費者營造了一種新的消費方式。體驗式消費既避開了傳統(tǒng)飽和的現(xiàn)狀，又?jǐn)U展了自制消費者購買欲望需求。

2021/5/910總體消費趨勢

健康和包裝精美的食品已經(jīng)成為現(xiàn)有的消費時尚?？吹桨b精美的蛋糕點心，令人忍不住十指大動。生活的質(zhì)量體現(xiàn)在有質(zhì)量的生活，現(xiàn)階段消費者愿意且接受消費新鮮事物。對于現(xiàn)在80，90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家得到精神上的滿足！2021/5/911經(jīng)營模式1、網(wǎng)絡(luò)平臺：開設(shè)本店校園網(wǎng)絡(luò)平臺，在平臺上提供所有蛋糕店需對外開放的信息，食材、蛋糕模型、烘培工具、本店產(chǎn)品的展示、點心師自創(chuàng)的優(yōu)秀蛋糕作品、顧客制作的較有創(chuàng)意有賣點的作品等等信息。2、實體店：實體店的整體裝修設(shè)計要主打溫馨、輕松、愉悅的感覺。尤其要注意店內(nèi)的干凈，整潔，衛(wèi)生是開設(shè)食物類型店面首要的保證因素。

2021/5/912店鋪設(shè)計：

輕音樂播放，營造一個輕松愉快的環(huán)境。店鋪主色調(diào)清新，可以將櫥柜，柜臺等涂以草綠色或粉色，簡單大方即可。柜臺櫥柜的購買一定要是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，一來給人以高端的享受，二來免去修理更新的不必要的麻煩。員工統(tǒng)一著裝，可以和店鋪主色調(diào)相同。門面的招牌可采用霓虹燈工藝制作，準(zhǔn)備一個DIY熒光寫字板，上邊寫每日公共和推出的新產(chǎn)品公告等。蛋糕小擺設(shè)，可以送給DIY手工制作者或給她們更多靈感。沙發(fā)桌椅圓桌擺設(shè)在店鋪中央或者角落，供來者休息。2021/5/913營銷戰(zhàn)略Segmentation—市場細(xì)分Targeting--目標(biāo)市場Positioning—市場定位2021/5/914營銷戰(zhàn)略細(xì)分市場：根據(jù)一般消費者對待蛋糕的態(tài)度，可以將整個蛋糕市場粗略地劃分成以下一些小的細(xì)分市場：

（1）將蛋糕作為糕點美食

（2）將蛋糕作為有特殊意義的商品

（3）享受制作蛋糕的過程

目標(biāo)市場：（1）想要享受DIY樂趣或想制作有特殊意義蛋糕的師生

（2）需要籌辦特殊活動的群體

公司定位：一家滿足顧客自制蛋糕和個性化設(shè)計蛋糕需求，并能協(xié)助籌辦特殊活動的，使顧客舒心放心的蛋糕店2021/5/9154Ps策略促銷策略promotion價格策略price產(chǎn)品策略product分銷策略place4Ps策略2021/5/916產(chǎn)品戰(zhàn)略

A、包裝策略：包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，以簡單新穎為主，主要體現(xiàn)顧客要傳達(dá)的的心意。B、品牌策略：起步階段，本店在信譽、質(zhì)量與服務(wù)要精益求精，當(dāng)然最主要的還是蛋糕口味方面，一定要有屬于自己的特色，真正符合“自由創(chuàng)意”。C、產(chǎn)品生命周期：在產(chǎn)品生命周期的不同階段，促銷工作具有不同效益。

D、新產(chǎn)品開發(fā)與組合：不斷的研究推出適合顧客口味的新品種和新組合搭配，保持對顧客的長期吸引力。E、產(chǎn)品類型:提供不同形狀、不同口味、不同材料的蛋糕和日常實用的普通糕點、飲品，另外結(jié)合不同節(jié)日、不同年齡的不同需求提供適合的禮品。F、服務(wù)決策：(1)定制服務(wù)(2)派送服務(wù)2021/5/917分銷戰(zhàn)略（1）、團購營銷：與各團購網(wǎng)進行合作，開展蛋糕團購方案。（2）、老客戶營銷：采用會員卡積分制度。價格戰(zhàn)略（1）成本導(dǎo)向法：根據(jù)成本制定蛋糕價格；（2）競爭者導(dǎo)向法：根據(jù)競爭者的價格做適當(dāng)調(diào)整；（3）顧客需求法：根據(jù)顧客能夠承受的范圍做出合理的決策。2021/5/918促銷戰(zhàn)略

A、人員推廣：校園發(fā)放傳單（應(yīng)盡量限于重點內(nèi)容不要過多）。B、營業(yè)推廣：推出情侶蛋糕，朋友蛋糕，節(jié)日蛋糕等，吸引顧客，并制作VIP會員卡，折扣優(yōu)惠。C、促銷組合：在節(jié)假日可以進行打折，不斷推出有特色新穎的蛋糕樣式，并取上特色的名字，如“巴黎之戀”情人特色、“薄荷抹茶”清新特色等，情人節(jié)贈送情人卡片、圣誕節(jié)贈送歡樂蘋果等。派發(fā)優(yōu)惠劵、現(xiàn)場烘焙小蛋糕派送、免費品嘗等。D、廣告策略

2021/5/919廣告策略廣告語：DIY蛋糕，DIY你我的生活！廣告目標(biāo)：

1、提高認(rèn)知度，初步建立良好的店鋪形象，贏得好感，為以后的發(fā)展打下基礎(chǔ)。2、據(jù)市場情況（主要學(xué)校）可以達(dá)到的目標(biāo)：打開認(rèn)知度，促進產(chǎn)品銷售，顧客來訪的增加。2021/5/920廣告主題：以介紹店內(nèi)精致小點心（蛋糕等）和冷熱飲（奶茶等）為主，以介紹店鋪環(huán)境（舒適、安靜等）為輔。廣告途徑:學(xué)校教學(xué)樓宣傳欄、學(xué)校、宿舍門口、網(wǎng)絡(luò)途徑、廣播站。廣告方式：a、通過社團活動宣傳本店，如贊助歌唱比賽、游戲競賽，即在大學(xué)生人群中為他們做了貢獻又大大提升了知名度，并且免費試嘗有限蛋糕。c、制作公開信或宣傳單分發(fā)到各個寢室，提高本店的知名度，使促銷信息能馬上讓目標(biāo)消費群體知道。d、店面門前海報，在最短的時間內(nèi)引起消費者的響應(yīng)；店內(nèi)一定要放輕音樂或?qū)W生們喜歡的流行音樂，讓消費者流連忘返。e、提供在校學(xué)生勤工儉學(xué)崗位，提高蛋糕房在學(xué)校的美譽度。2021/5/921風(fēng)險項目2021/5/922風(fēng)險應(yīng)對策略行業(yè)風(fēng)險：搶占南郵市