2023年公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師自我提分評估(附答案)

2023年公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師自我提

分評估（附答案）單選題（共80題）1、 最新版的《中國居民膳食指南》是中國營養(yǎng)學(xué)會（）年正式公布的。TOC\o"1-5"\h\z2008200519971995【答案】 A2、 兒童期膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例縣（）o>1:1:1<1:1:11:1:1<1:1:1.5【答案】B3、谷類淀粉以（）為主。直鏈淀粉變性淀粉抗性淀粉支鏈淀粉【答案】D4、 癩皮癥是由于缺乏（）o維生素PP維生素B1維生素B2維生素A【答案】A5、 引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是（）o淀粉類食品，如剩飯等肉類罐頭海鮮【答案】B6、 兒童生長發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是（）o維生素A蛋白質(zhì)和熱能鋅鈣和維生素D【答案】C7、 下列有關(guān)蛋黃中鐵營養(yǎng)的描述，錯(cuò)誤的是（）0蛋黃中所含鐵元素較高蛋中所含鐵以血紅素鐵形式存在蛋黃中鐵的生物利用率為3%左右卵黃高磷蛋白對鐵的吸收有干擾作用一【答案】B8、 成人及1歲以上兒童鈣的可耐受最高攝入量定為（ ）mg/d。TOC\o"1-5"\h\z1000150018002000【答案】D9、 正確說明了社會主義道德規(guī)范與法律規(guī)范之間關(guān)系的表述（）。二者沒有任何關(guān)聯(lián)二者完全重合法律規(guī)范涵蓋道德規(guī)范二者部分重疊【答案】DI。 、膠體和B葡聚糖含量的增多對GI值的影響是（）0使之升高使之降低無變化先升高，后降低【答案】BII、 營養(yǎng)干預(yù)中的類實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，不是因?yàn)椋ǎ┒鵀榈?。人群沒法隨機(jī)分配人力不足實(shí)施過程未設(shè)計(jì)同期對照不能開展平行隨機(jī)對照試驗(yàn)【答案】B12、根據(jù)日常攝入量的分布來確定攝人量超過UL者所占得比例，日常攝入量（）UL的這一部分人可能面臨健康風(fēng)險(xiǎn)。A.大于接近等于小于【答案】A13、 下列不屬于職業(yè)道德的特點(diǎn)的是（）o階段性行業(yè)性社會性規(guī)范性【答案】A14、 職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程中所應(yīng)遵守的，與其職業(yè)活動緊密相關(guān)的是（）0道德原則道德規(guī)范道德責(zé)任道德原則和規(guī)范的總和【答案】D15、 能夠全面反映食物蛋白質(zhì)的實(shí)際利用程度的是（）。蛋白質(zhì)功效比值氮平衡指數(shù)蛋白質(zhì)凈利用率蛋白質(zhì)生物價(jià)【答案】C16、 母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中的部分（），以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷,并促進(jìn)其吸收。鈣、磷、鈉乳糖脂肪維生素D【答案】A17、 兒童期膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例縣（）o>1:1:1<1:1:11:1:1<1:1:1.5【答案】B18、確定人體超重的BMI的值的下限為（）oTOC\o"1-5"\h\z23242528【答案】B19、 嬰兒1歲時(shí)身長約達(dá)（）cnu70758580【答案】B20、 以下（）不是調(diào)查的具體方法。觀察法實(shí)驗(yàn)法訪談法專題小組討論法【答案】B）制定的營養(yǎng)衛(wèi)生21、 專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（）制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）我國國務(wù)院衛(wèi)生行政部門我國省級人民政府【答案】C22、 關(guān)于道德與法律的區(qū)別，你認(rèn)為表述不正確的是（）o道德產(chǎn)生時(shí)間比法律早道德調(diào)整范圍比法律廣道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴(yán)格道德的實(shí)施比法律更具有強(qiáng)制性【答案】D23、 為準(zhǔn)確定量每日從尿液中排出物質(zhì)的量，必須收集的尿液是（）24h尿任意尿餐后尿晨尿【答案】A24、 四級公共營養(yǎng)師的考核合格標(biāo)準(zhǔn)是 o理論知識考試60分專業(yè)能力考核60分論文60分理論知識考試和專業(yè)能力考核都達(dá)到60分【答案】D25、 魚蝦類攝入量是（）o400?500g100~200g50g50~lOOg【答案】c26、 副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是（）。剩飯動物性食品乳類海產(chǎn)品【答案】D27、 維生素E中，以（）的生物活性最高。cr生育酚6-生育酚c.la-三系生育酚D.阡三烯生育酚【答案】A28、 關(guān)于黃曲霉毒素的敘述，正確的是（）0不耐熱在酸性環(huán)境中易破壞屬于肝臟毒主要污染干燥、冷藏食品【答案】C29、 某地區(qū)種植的蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，為降低其含量可使用（）O氮肥鉀肥肥鑰肥【答案】D30、 在蛋白質(zhì)上與糧谷類天然互補(bǔ)的食品是（）。肉魚大豆蔬菜【答案】C31、 赤霉病變中毒多發(fā)生于（）0夏季春季春夏之交秋季【答案】C32、 下列哪項(xiàng)不屬于社區(qū)居民營養(yǎng)與健康資料的收集途徑（）。營養(yǎng)知識講座收集現(xiàn)在的統(tǒng)計(jì)資料訪談專題討論【答案】A33、 某寄宿制中學(xué)對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，發(fā)現(xiàn)30%的中學(xué)生暗適應(yīng)時(shí)間較正常人延長30s,其他各項(xiàng)檢查無異常，在學(xué)校機(jī)體膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充（）。蔬菜水果豬肝豬心【答案】C34、 膠體和阡葡聚糖含量的增多對GI值的影響是（）。使之升高使之降低先升高，后降低無變化【答案】B35、 以下說法符合安全運(yùn)動條件的是（）。遵守自己的步調(diào)超過負(fù)荷身體會崩潰注意體重負(fù)荷以上都是【答案】D36、維生素A的含量在動物內(nèi)臟中都較高，以（）為最高。A.牛肝豬肝雞診雞肝【答案】A37、硒在人體組織與器官中含量相對最高的為（）。肝臟腎臟胰臟脂肪【答案】B38、在中小學(xué)生的食譜中，每份午餐提供的鈣應(yīng)保持在（）mg水平以上。300TOC\o"1-5"\h\z200400500【答案】C39、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于（）。谷類肉、蛋、奶、類蔬菜水果【答案】B40、 食物中毒是指（）0因暴飲暴食引起的急性腸胃炎正常人在正常情況下，經(jīng)口攝人正常數(shù)量的、可食狀態(tài)食物后,所發(fā)生的非傳染性急性或亞急性疾病經(jīng)食物傳播的各種疾病有毒食物引起的急慢性中毒【答案】B41、 維生素C參與的羥化反應(yīng)不包括（ ）。促進(jìn)膠原合成促進(jìn)類固醇羥化促進(jìn)鐵吸收促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成【答案】C42、 學(xué)齡兒童膳食中推薦的脂肪供能比是（）。35%~40%20%?25%30%?35%25%~30%【答案】D43、 幼兒膳食蛋白質(zhì)、脂肪供給的能量分別占總能量的12%?15%、30%?35%。30%40%50%60%【答案】C44、 食品加熱至（）C°以上屬于熱處理。TOC\o"1-5"\h\z100806040【答案】C45、 下列食物中含鐵豐富的是（）o雞蛋清動物血蘋果牛奶【答案】B46、 n-3系列脂肪酸是按（）分類。脂肪酸飽和程度脂肪酸碳鏈長度脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)第一個(gè)雙鍵的位置【答案】D）判斷群體47、 當(dāng)平均攝入量或中位攝人量在AI以下時(shí)，則（攝人不足的程度。）判斷群體不可能可能不知道能否能【答案】A48、 人體體格測量中最重要的指標(biāo)為（）。A.臀圍皮褶厚度腰圍和胸圍身高和體重【答案】D49、 如乳母能量攝入很低時(shí)，泌乳量可降至正常的（）o20%~30%30%?40%40%~50%50%~60%【答案】C50、 食物脂肪在血液中主要的運(yùn)輸形式為（）0長鏈脂肪酸中鏈脂肪酸短鏈脂肪酸乳糜微?！敬鸢浮緿51、 夏秋季節(jié)海產(chǎn)魚蝦中檢出率較高的致病菌是（）0沙門菌屬副溶血性弧菌C?肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】 B52、 糧谷類和薯類食物含（）較多，是膳食能量最經(jīng)濟(jì)的來源。膳食纖維油脂植物蛋白碳水化合物【答案】D53、 蛋白質(zhì)生物價(jià)是用以表示蛋白質(zhì)消化吸收后被機(jī)體利用的程度,最高值為（）oTOC\o"1-5"\h\z1.0101001000【答案】c54、 半胱氨酸和酪氨酸在人體內(nèi)可分別由（）轉(zhuǎn)變而來。賴氨酸和蛋氨酸蛋氨酸和苯丙氨酸胱氨酸和蛋氨酸胱氨酸和苯丙氨酸【答案】B55、 下列有關(guān)胰液的描述錯(cuò)誤的是（）。胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸胰液是弱酸性液體胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH值【答案】B56、 膳食史法是一種（）的調(diào)查方法。費(fèi)用較高B?具體抽象形象【答案】C57、 畢脫斑的形成是由于（）。核黃素缺乏硫胺素缺乏C?體內(nèi)脂質(zhì)過多D.維生素A攝入不足【答案】D58、 消化腺是分泌（ ）的器官。粘液消化液胃酸胃酶【答案】B59、 某青春期女孩，自述心慌、氣短、頭暈、眼花，醫(yī)院確診為缺鐵性貧血，對改善其癥狀最好的食品為（）o動物肝臟蔬菜水果谷類TOC\o"1-5"\h\z【答案】 A60、 RNI是以下列哪項(xiàng)為基礎(chǔ)制定的（AIULRAID.EAR【答案】D61、 在尿液中加入（ ）,可用于尿中肌酊、羥脯氨酸的定量測定。濃鹽酸福爾馬林麝香草酚甲苯【答案】A62、 下列屬于奶與奶制品的主要衛(wèi)生問題的是（）o蟲卵污染致病菌污染農(nóng)藥殘留生活污水污染【答案】B63、 哪種成分是界定優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特異指標(biāo)？酒精濃度糖份白藜蘆醇維生素【答案】【答案】C64、 嬰兒膳食中碳水化合物的主要來源為（）。乳糖淀粉葡萄糖糖原【答案】A65、 引起霉變甘蔗中毒的毒素是（）。黃曲霉毒素龍葵素3-硝基丙酸亞硝酸鹽【答案】C66、 中國營養(yǎng)學(xué)會推薦乳母每日膳食脂肪供給量應(yīng)占總能量攝入量的（）為宜。25%?30%15%-20%20%~30%10%?15%67、 酸漬保藏食品使用的醋酸濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。1.9%1.8%1.7%1.6%【答案】C68、 除了基礎(chǔ)代謝外，（）是人體能量消耗的主要因素。生長發(fā)育體力活動靜息代謝食物熱效應(yīng)【答案】B69、 乳母對鐵的需要主要是為了（）o預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血供紿嬰兒生長需要恢復(fù)孕期鐵丟失胎兒鐵儲備70、 利于鈣吸收的因素是（）o植酸乳糖草酸膳食纖維【答案】B71、 “人無誠信不立”是指（）o無論為人還是做事都應(yīng)該“敬事而信”做人就必須修身正心要求統(tǒng)治者“仁民愛物”—個(gè)人不管做什么事，都要盡自己最大的能力【答案】A72、 下列不是WHO推薦選用皮褶厚度的測量點(diǎn)為（ ）0肩峰肩胛下角肱三頭肌臍旁【答案】 A73、 營養(yǎng)教育的目標(biāo)是（）<>以提高人民健康水平為目標(biāo)以改善人民營養(yǎng)狀況為目標(biāo)以建立人民健康檔案為日標(biāo)以發(fā)展人民健康事業(yè)為目標(biāo)TOC\o"1-5"\h\z【答案】 B74、 輕體力勞動的乳母每天應(yīng)攝入（）kcal能量。3400300029002800【答案】B75、 （）是組成社區(qū)的基本細(xì)胞。居委會家庭各房產(chǎn)小區(qū)個(gè)體【答案】B76、采用K值來評價(jià)食品早期腐敗變質(zhì)時(shí)，若魚體絕對新鮮，則K值可能是（）。19%22%30%41%【答案】A77、 牛奶中碳水化合物的存在形式為（）0葡萄糖半乳糖乳糖糖原【答案】C78、 在人體內(nèi)能夠替代尼克酸，并發(fā)揮相同作用的氨基酸是（）。色氨酸賴氨酸蛋氨酸蘇氨酸【答案】A79、 霉變甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要損害（）o肝臟腎臟造血系統(tǒng)神經(jīng)系統(tǒng)【答案】D80、學(xué)齡前兒童每日可攝入約（）g蔗糖。10-1515-2020~3030~40【答案】A多選題（共40題）1、 關(guān)于嬰兒的胃說法錯(cuò)誤的是（）。胃容量小，但出生10天可增長2~4倍對含蛋白和脂肪豐富的乳類，胃排空快1歲時(shí)胃容量可達(dá)300~500mL胃蛋白酶活力強(qiáng)，是消化蛋白質(zhì)的主要酶胃排空人乳的時(shí)間為2~3h【答案】BD2、 發(fā)病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。沙門菌食物中毒肉毒梭菌毒素中毒葡萄球菌腸毒素中毒河豚魚食物中毒副溶血性弧菌食物中毒【答案】AC3、 鋅缺乏的原因包括（）o腸吸收障礙膳食攝入量低生理需要量增加生物利用率增加腸外營養(yǎng)【答案】 ABC4、 關(guān)二F幼兒合理安排進(jìn)餐，說法正確的是（）。l~2歲進(jìn)餐4~5次2~3歲進(jìn)餐4~5次每餐間隔時(shí)問3~3.5h早、中、晚三餐午點(diǎn)和晚點(diǎn)兩次點(diǎn)心【答案】BCD5、 查報(bào)告的概述部分，說法正確的有（）。概述部分是整個(gè)調(diào)查報(bào)告的主體1概述部分應(yīng)簡要說明調(diào)查目的概述部分應(yīng)簡要介紹調(diào)查對象和調(diào)查內(nèi)容概述部分應(yīng)簡要介紹調(diào)查研究的方法概述部分應(yīng)寫明對原始資料進(jìn)行選擇、評價(jià)等的原則【答案】BCD6、 周圍神經(jīng)系統(tǒng)按照分布區(qū)可分為（）。傳入神經(jīng)自主神經(jīng)傳出神經(jīng)軀體神經(jīng)內(nèi)臟神經(jīng)【答案】D7、 食物血糖生成指數(shù)G1的測定中，選擇的參照物一般是（）。果糖葡萄糖淀粉白面包全麥面包【答案】BD8、 葉酸缺乏可引起（）o高同型半胱氨酸血癥巨幼紅細(xì)胞貧血孕婦缺乏葉酸，胎兒易患先天性神經(jīng)管畸形解毒作用壞血病【答案】ABC9、 問話的方式包括（）o試探型問題封閉型問題傾向型（誘導(dǎo)性、暗示性）問題開放型問題探索型問題【答案】ABCD10、 參與式培訓(xùn)可選用的形式包括 O案例分析角色扮演聽課評課頭腦風(fēng)暴法考試【答案】ABCD11、 下列關(guān)于大眾傳播特點(diǎn)的說法，正確的是（）。信息反饋速度緩慢且缺乏自發(fā)性信息公開信息擴(kuò)散迅速而廣泛D?傳播對象不確定E?傳播是雙向的【答案】ABC）進(jìn)行綜合的12、 人體營養(yǎng)狀況的測定和評價(jià)，一般是通過（評價(jià)。）進(jìn)行綜合的膳食調(diào)查人體體格測量生化檢驗(yàn)臨床用藥臨床檢查【答案】ABC13、 （）缺乏可引起傷口愈合不良。維生素CTOC\o"1-5"\h\z鐵維生素B1碘鋅【答案】 A14、 內(nèi)分泌器官包括（）。垂體甲狀腺腎上腺松果體甲狀旁腺【答案】 ABCD15、 營養(yǎng)價(jià)值的評定指標(biāo)包括（）。營養(yǎng)素的種類營養(yǎng)素的含量營養(yǎng)素的消化率營養(yǎng)素的利用率食品的合理烹調(diào)【答案】 ABCD16、 下列關(guān)于膳食史法說法正確的是（）o采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的攝入情況可以進(jìn)行具有代表性膳食模式的調(diào)查不影響被調(diào)查者的膳食習(xí)慣和進(jìn)餐方式可適用于大樣本量的調(diào)查，費(fèi)用低，使用人力低膳食史法調(diào)查可以將調(diào)查表發(fā)給調(diào)查對象自己填寫，對調(diào)查員的要求不高【答案】ABCD17、 脂肪的生理功能有（）o保護(hù)臟器維持體溫增加飽腹感提高膳食感官性狀構(gòu)成細(xì)胞膜【答案】ABCD18、 谷類中的B族維生素主要集中在（）。胚糊粉層谷胚谷皮谷?！敬鸢浮緽C19、 下列屬于佝僂病臨床表現(xiàn)的是（）。方顱肋串珠鴨步手足鐲骨質(zhì)疏松【答案】ABD20、 減少烹調(diào)中營養(yǎng)素?fù)p失的措施包括（）0上漿掛糊加醋先切后洗急火快炒勾英【答案】ABD21、 營養(yǎng)改善項(xiàng)目評價(jià)主要圍繞哪幾個(gè)方面進(jìn)行（）。投入產(chǎn)出效益效果居民接受度【答案】ABCD22、 關(guān)于學(xué)齡兒童營養(yǎng)需要，下列說法正確的是（）0能量需求大于能量消耗碳水化合物是更容易利用的能源物質(zhì)鈣的適宜攝入量與成人相等早餐食量相當(dāng)于一天的三分之一此時(shí)碘缺乏易引起克汀病【答案】ABCD23、 調(diào)查表編制的基本原則包括（）0可比性相關(guān)性適宜性全面性專業(yè)性【答案】ABCD24、 下列（ ）屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2004規(guī)定的強(qiáng)制標(biāo)ZF內(nèi)容。食品名稱和配料清單凈含量和固形物含量制造商和經(jīng)銷商的名稱和地址生產(chǎn)日期和保質(zhì)期產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號和質(zhì)量等級【答案】ABCD25、 從業(yè)人員遵守職業(yè)紀(jì)律的要求是（ ）0履行崗位職責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程對自己認(rèn)為不合理的規(guī)章制度不遵守處理好上下級關(guān)系【答案】AB26、 周圍神經(jīng)系統(tǒng)按照分布區(qū)可分為（）。傳入神經(jīng)自主神經(jīng)傳出神經(jīng)軀體神經(jīng)內(nèi)臟神經(jīng)【答案】D27、 關(guān)于學(xué)齡兒童營養(yǎng)需要，下列說法正確的是（）能量需求大于能量消耗碳水化合物是更容易利用的能源物質(zhì)鈣的適宜攝人量與成人相等早餐食量相當(dāng)于一天的三分之一此時(shí)碘缺乏易引起克汀病【答案】ABCD28、 下列關(guān)于食品抽樣誤差的說法，正確的是（）。食品均一性越好，抽樣誤差越小抽樣量越大，誤差越小抽樣隨機(jī)性越好，誤差越小D?抽樣量越大，誤差越大E.食品均一性越好，抽樣誤差越大【答案】ABC29、 針對缺鐵性貧血，膳食干預(yù)中應(yīng)多補(bǔ)充（）。畜禽魚肉類食品黃綠色蔬菜奶類、豆類及其制品動物的全血與肝臟柑橘類水果【答案】AD30、 下列屬于兒童佝僂病的臨床表現(xiàn)的是（）o胸部筋骨串珠夜驚手足躅出牙晚羅圈腿【答案】ABC31、 公共營養(yǎng)師培訓(xùn)宜采用的教學(xué)方式包括 互動型培訓(xùn)現(xiàn)場操作訓(xùn)練實(shí)習(xí)和實(shí)踐課堂講授模擬培訓(xùn)【答案】ABCD32、 評價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率常用的指標(biāo)包括（）。蛋白質(zhì)真消化率蛋白質(zhì)消化率蛋白質(zhì)功效比值生物價(jià)氨基酸評分【答案】CD33、 學(xué)齡前兒童鐵缺乏的原因包括（）。生長發(fā)育快，鐵需要量大內(nèi)源性可利用的鐵少進(jìn)食富含鐵的食物較少意外傷害出血由于年齡小，吸收利用鐵的能力差【答案】ABC34、 微生物發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用包括（）。發(fā)酵乳制品生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)品用于食用醋的生產(chǎn)培養(yǎng)微生物菌體酸奶【答案】ABCD35、 維生素C缺乏常見癥狀有（）。頭發(fā)脫落牙齦出血皮下出血疲倦關(guān)節(jié)腫脹【答案】BCD36、 下列給嬰兒添加輔食的方法中，正確的有（）o最先添加魚泥，然后添加蛋黃最先添加米糊，然后是麥粉糊7~9個(gè)月開始，可以吃稀粥、爛飯和全蛋各月齡嬰兒均需補(bǔ)充魚肝油—種食物適應(yīng)后，再添加另一種食物【答案】BCD37、 含?；撬幔?00mg/100g可食部的食物有（ ）。海螺毛蛆雜色蛤鯽魚章魚【答案】ABC38、 蔬菜水果的主要衛(wèi)生問題包括（）o微生物的污染農(nóng)藥殘留的污染工業(yè)廢水的污染寄生蟲的污染人畜糞便的污染【答案】 ABCD39、 下列食物中3-3多不飽和脂肪酸（也稱n-3多不飽和脂肪酸）含量高的是（）o三文魚沙丁魚豬肉菠菜蘋果【答案】AB40、 營養(yǎng)工作者為了能夠勝任工作，需要具備的知識和技能包括（）。具有傳播營養(yǎng)知識的能力掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)等方面的專業(yè)理論知識C.了解社會、經(jīng)濟(jì)、有關(guān)政策以及文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影D?具有社會心理學(xué)、認(rèn)知、教育以及行為科學(xué)的基礎(chǔ)E.具有法律法規(guī)的專業(yè)理論知識【答案】ABCD大題（共10題）一、 某退休老干部，男，67歲，身高165cm,體重176kg,糖尿病、高血壓、高血脂。生活方式調(diào)查：遲睡晚起，經(jīng)常不吃早餐，晚餐應(yīng)酬多，喜吃肥肉、飲酒，較少時(shí)間運(yùn)動。請您為他設(shè)計(jì)運(yùn)動改善方案?！敬鸢浮慷?、 某大學(xué)食堂，就餐人數(shù)500人，期中男生200人，女生300人，年齡18-25歲。能量的RNI值：男性為2700Kcal/B.女性為2300Kcal/日。女性以2300Kcal為基準(zhǔn)，計(jì)算男生折合女生的系數(shù)？該食堂總?cè)巳諗?shù)？【答案】三、 某位家長帶一位3歲小孩前來咨詢，患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部兩側(cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”；肋下緣外翻；胸部前凸成“雞胸”；脊柱后凸成駝背；腹肌軟弱無力，腹脹。有哪些藥物補(bǔ)充的方法？【答案】四、 男性嬰兒，5月齡。身長和體重均在正常范圍內(nèi)，但母親感覺孩子最近生長速度不如以前，來門診咨詢。嬰兒為足月順產(chǎn)，一直進(jìn)行母乳喂養(yǎng)至今，間斷添加過菜水和果汁。應(yīng)該進(jìn)一步做些什么工作以及對該嬰兒營養(yǎng)與生長發(fā)育做出評價(jià)？【答案】五、 居民劉大媽在超市購買了一瓶醬油，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上不僅有營養(yǎng)成分標(biāo)示，還標(biāo)出“菌落總數(shù)^30000cfu/mL；大腸菌群^30MPN/mL；鉛Pb<0.2mg/kg"。王大媽看不明白，向社區(qū)營養(yǎng)師咨詢以下問題：大腸菌群、MPN指的是什么？有何食品衛(wèi)生學(xué)意義？【答案】六、 居民小趙的體檢主要結(jié)果如下所示：身高175cm,體重86kg,血壓117mmIIg/80mmIIg,空腹血糖7.6mmol/L,f血紅蛋白110g/L,I紅細(xì)胞數(shù)3.0x1012,ITC6.85mmol/L,]TG3.86mmol/L,]血尿酸500pmol/L,?總蛋白64.5g/L,總膽紅素1.86卩mol/L,丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶40IU/LT作為營養(yǎng)師，您有哪些建議？【答案】七、 某地5所鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)和幼兒園，有473人在課間飲用了由某牛奶公司生產(chǎn)的批號為：20010412的消毒牛奶或牛奶飲料，于當(dāng)天先后有88人發(fā)病