酯油脂典型習(xí)題

酯油脂知識(shí)點(diǎn)和典題訓(xùn)練1、酯生成——酯化反應(yīng)酸醇酯化反應(yīng)方程式酯名稱甲酸甲醇乙酸甲醇甲酸乙醇乙酸乙醇2、酯結(jié)構(gòu)特點(diǎn)酯通常通式官能團(tuán)飽和一元羧酸和飽和一元醇酯通式3、酯化學(xué)性質(zhì)——水解反應(yīng)4、油脂（1）油脂組成油脂由______、_______、________元素組成，屬于_____類。是熱能最高_(dá)__________，也是一個(gè)主要工業(yè)原料。（2）油脂結(jié)構(gòu)油脂分子結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，能夠看成是______________和______________發(fā)生酯化反應(yīng)產(chǎn)物。天然油脂組要成份都是高級(jí)脂肪酸甘油酯。常見硬脂酸甘油酯結(jié)構(gòu)表示以下：（3）油脂存在與分類油脂分類性質(zhì)存在（4）油脂性質(zhì)與用途皂化反應(yīng)概念條件方程式用途是熱能最高_(dá)________，也是一個(gè)主要工業(yè)原料，油脂水解生成硬脂酸鈉是_______主要成份，油脂水解另一個(gè)產(chǎn)物是_______。典題訓(xùn)練1．以下物質(zhì)屬于酯類是①豆油②甘油③牛油④煤焦油⑤汽油⑥菜籽油⑦潤(rùn)滑油（）A．②③④⑦B．①③⑥C．⑤⑥⑦D．②⑤2．以下關(guān)于油脂敘述不正確是（）A．油脂屬于酯類B．粘有油脂試管應(yīng)該用NaOH溶液洗滌C．是高級(jí)脂肪酸甘油酯D．油脂能水解，酯不能水解3．以下說法不正確是（）A．不含其余雜質(zhì)天然油脂屬于純凈物B．肥皂有效成份硬脂酸鈉和甘油C．油脂烴基部分飽和程度越大，熔點(diǎn)越低D．各種油脂水解后產(chǎn)物中都有甘油4．能夠判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成現(xiàn)象是（）A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)B．反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅C．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層5．硬脂酸甘油酯經(jīng)皂化反應(yīng)后，得到硬脂酸鈉和甘油。欲分離出硬脂酸鈉，應(yīng)采取方法是：①用濾紙過濾②用分液漏斗分液③加熱蒸發(fā)④加入熱飽和食鹽水（）A．④③B．④②C．①③D．④①6．區(qū)分植物油和礦物油正確方法是（）A．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩B．加NaOH溶液，加熱C．加新制氫氧化銅懸濁液，加熱D．加溴水、振蕩7．既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生氫化反應(yīng)是（）A．油酸甘油酯B．軟脂酸甘油酯C．油酸D．石炭酸8．以下物質(zhì)中，在常溫下為液態(tài)是（）A．油酸B．硬脂酸甘油酯C．油酸甘油酯D．硬脂酸鈉9．以下各組物質(zhì)中，組內(nèi)兩種物質(zhì)不是同系物是（）A．硬脂酸甘油酯與三乙酸甘油酯B．油酸與丙烯酸C．甘油和十八碳烯酸D．丙烯酸與軟脂酸10．為提升合成洗滌劑質(zhì)量，通常要加入含磷鹽。大量使用含磷洗衣粉會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重危害，我國(guó)現(xiàn)在已限制含磷洗衣粉生產(chǎn)和使用。含磷洗衣粉對(duì)環(huán)境造成危害主要有（）A．造成大氣中浮塵增多B．造成農(nóng)作物歉收C．引發(fā)赤潮D．造成水體富營(yíng)養(yǎng)化11．關(guān)于油脂以下敘述中不正確是（）A．油脂屬于酯類B．油脂沒有固定熔沸點(diǎn)C．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色12．在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng)有機(jī)物是（）A．硝酸B．氨基乙酸C．福爾馬林D．葡萄糖13．以下物質(zhì)中，屬于高分子化合物是（）A．酚醛樹脂B．高級(jí)脂肪酸甘油酯C．結(jié)晶牛胰島素D．麥芽糖14．以下關(guān)于酶敘述中，不正確是（）A．酶是一個(gè)氨基酸B．酶是一個(gè)蛋白質(zhì)C．酶是生物體產(chǎn)生催化劑D．酶受到高溫或重金屬鹽等作用時(shí)會(huì)變性15．以下關(guān)于油脂敘述正確是（）A．酯在堿性條件下水解過程叫皂化反應(yīng)B．油脂在堿性條件下水解得到高級(jí)硬脂酸和甘油C．油脂是熱值最高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D．為了提升肥皂產(chǎn)量，油脂應(yīng)在酸性條件下水解16．只用水就能判別一組物質(zhì)是（）A．苯、乙酸、四氯化碳

B．乙醇、乙醛、乙酸C．乙醛、乙醇、硝基苯

D．硝基苯、乙醇、甘油17．除去乙酸乙酯中乙酸最好方法是（）A．用水洗B．用鹽酸洗C．用氫氧化鈉溶液洗D．用飽和碳酸鈉溶液洗18．以下屬于油脂用途是①人類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)②制取肥皂③制取甘油④制取高級(jí)脂肪酸⑤制取汽油（）A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④19．能夠判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成現(xiàn)象是（）A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B．反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層20．關(guān)于乙酸與甲酸甲酯（HCOOCH3）說法中不正確是（）A．二者都能夠和NaOH溶液反應(yīng)B．可利用水將二者區(qū)分開區(qū)分C．二者屬于互為同分異構(gòu)體D．二者互為同系物21．巴豆酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH=CHCOOH，現(xiàn)有①水；②溴四氯化碳溶液；③乙醇；④純堿溶液；⑤酸性KMnO4溶液，在一定條件下，能與巴豆酸反應(yīng)物質(zhì)組合是（

）A．只有②④⑤B．只有②③⑤C．只有②③④⑤D．①②③④⑤22．將50g某種油脂完全皂化需NaOH10g，則這種油脂相對(duì)分子質(zhì)量為（）A．500B．600C．800D．二．簡(jiǎn)答題：1．（1）在硬水中滴加少許肥皂水，為何會(huì)有白色沉淀產(chǎn)生？（2）在日常生活中為何慣用熱純堿溶液洗滌沾有油脂器皿？（3）以油脂為原料能夠制取高級(jí)脂肪酸和甘油，也能夠用來制取肥皂。工業(yè)上制高級(jí)脂肪酸和甘油時(shí)選擇（酸性、堿性、中性）_______條件，其反應(yīng)類型為___________，化學(xué)方程式為_____________________；若制取肥皂和甘油，則選擇_____________條件，其反應(yīng)類型為_______________，化學(xué)方程式為_______________。2．A只由碳、氫兩種元素組成且能使溴水褪色，其產(chǎn)量能夠用來衡量一個(gè)國(guó)家石油化工發(fā)展水平。A、B、C、D、E有以下關(guān)系：寫出上述各步轉(zhuǎn)化化學(xué)方程式3．0.1mol單甘油酯A完全氫化時(shí)，需要標(biāo)準(zhǔn)情況下氫氣13.44L，得到油脂B。0.1molA完全燃燒時(shí)生成二氧化碳和水物質(zhì)量之和為10.6mol。求油脂A結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，并寫出油脂A氫化和油脂B皂化時(shí)化學(xué)方程式。4．某高級(jí)脂肪酸0.1mol發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)需氫氣0.2g；取相同質(zhì)量此酸完全燃燒，生成CO2和水共3.5mol，則該脂肪酸分子式可能是？5．一個(gè)液態(tài)有機(jī)物0.02mol在氧氣中完全燃燒，生成0.36克水和標(biāo)況下二氧化碳0.448升；等物質(zhì)量此有機(jī)物與足量碳酸鈉反應(yīng)，放出二氧化碳在標(biāo)況下占體積0.224升，求該有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。參考答案：1．B2．D3．C4．D5．D6．（1）硬水中Ca2+或Mg2+跟肥皂主要成份硬脂酸鈉起反應(yīng)生成硬脂酸鈣[Ca(C17H35COO)2]或硬脂酸鎂[Mg(C17H35COO)2]沉淀。（2）熱純堿溶液呈堿性，油脂在