咖啡店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書

第第10頁共19頁一份完整的咖啡店創(chuàng)業(yè)預(yù)備打算書11.市場(chǎng)背景進(jìn)展必定映射到校園中來咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。市場(chǎng)狀況值才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。校園咖啡廳特點(diǎn)巨大大有可為。1、地理上更接近受眾節(jié)約顧客時(shí)間本錢便利消費(fèi)者。能的排斥校外商業(yè)氣息深厚的咖啡廳。易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)人群集中易產(chǎn)生示范和仿照消費(fèi)效應(yīng)。4、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚治理閱歷缺乏影響力較弱。、消費(fèi)群體單一且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中增加了治理本錢和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地消費(fèi)群體集中消費(fèi)潛力巨大。7、年輕人居多一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好易形成顧客忠誠(chéng)。8、一旦成功簡(jiǎn)潔導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。9、校外眾多的咖啡廳簡(jiǎn)潔分流顧客。量最大教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。級(jí)分為入巢守巢離巢三個(gè)階段。本科：1、入巢：主要是大一年級(jí)。初來乍處處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的生疏階段對(duì)一切都格外奇異有充分的課外時(shí)間對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較深厚的興趣。另外由于通過社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為但是易于承受并且先入為主很簡(jiǎn)潔建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。2、守巢：主要是大二和大三年級(jí)。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后心態(tài)漸漸和學(xué)校的環(huán)境合拍消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī)電子詞典衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一局部人查找兼職工作可支配收入增加同時(shí)相當(dāng)一局部守巢期的消費(fèi)群體開頭戀愛情感需要表達(dá)品咖啡是一種很好的寄予和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。3式營(yíng)造一種濃濃的歸屬感得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。碩博士巨大潛在消費(fèi)群體。教師消費(fèi)群體、年輕教師：剛畢業(yè)不久留校的年輕教師一般單身沒有家庭處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定有較穩(wěn)定的收入易于承受事物追求自己的生活方式。、其他教師：相對(duì)于年輕教師而言收入較高有子女和家庭可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。其他顧客群社會(huì)消費(fèi)群體由于為了感受武大氣氛或者節(jié)慶大事(櫻花節(jié)年會(huì)朋友訪問等)暫留武大構(gòu)成了流淌的消費(fèi)群體。b、消費(fèi)力量和消費(fèi)習(xí)慣分析：140037.140050070026.2%和的主體?？梢娫谖錆h市物價(jià)水平的大環(huán)境下學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊急同時(shí)也并不富有。、在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中可以覺察大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是寵愛大約一半的群體態(tài)度為一般沒有特別15%左右。3、在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中可以覺察有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇會(huì)常常去三分之一的顧客選擇間或去而選擇不會(huì)去沒有此需求的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)和上面的比較之后10%)對(duì)咖啡和西餐懷有好感但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)經(jīng)過宣傳和市場(chǎng)開發(fā)這局部消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。4、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中可以覺察聚會(huì)和用餐的目去咖啡廳消費(fèi)是由于有需求和事情才去并非為了單純的追求精神的享受。這示意我們?cè)谙M(fèi)者分析中更應(yīng)當(dāng)重視團(tuán)體消費(fèi)(而非散客消費(fèi))。同時(shí)除開咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加一些關(guān)心的業(yè)務(wù)。510～2022.420～13.5%三者共占了六成以上的份額這說明實(shí)行中檔偏低的價(jià)格。、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中可以覺察口味和價(jià)格是最重要34.233.5%另外氣氛和私密性分別為12.513.6%這示意我們應(yīng)當(dāng)為潛在顧客供給群眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的效勞同時(shí)重視氣氛的營(yíng)造(私人的空間和宜人的氣氛)。7收割策略。、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上)對(duì)咖啡懷有更猛烈的消費(fèi)欲望(寵愛咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十)固然該群體的消費(fèi)力量相對(duì)而言也是比較高的針對(duì)這局部市場(chǎng)可以實(shí)行細(xì)分的策略重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持使之成為忠誠(chéng)的顧客。、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有400800習(xí)慣驚人的全都這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會(huì)很多談事很800群體中用餐的比重普遍較大。10、在每次可承受的消費(fèi)額的調(diào)查中各個(gè)可支配收入的學(xué)生8～15應(yīng)當(dāng)靈敏運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略為消費(fèi)者供給物美價(jià)廉的服務(wù)。市場(chǎng)細(xì)分和定位細(xì)分分析：集中在高校師生為高校師生供給咖啡。一種情感和精神享受的場(chǎng)所。確定訴求點(diǎn)：1、飲食、消遣和休閑輕松浪漫享受;2、不昂揚(yáng)的價(jià)格高層次的享受;3、學(xué)習(xí)溝通的場(chǎng)所;產(chǎn)品和定價(jià)策略分析：1牛奶等)甚至是食品有些飲料可以和咖啡沖調(diào)一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大可以以中低檔為主少量高檔咖啡為輔迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。2檔價(jià)格一方面可以提升形象另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者。傳播媒介和方式分析：傳單和海報(bào)：可在人流量大的場(chǎng)所(例如食堂門口圖書館門口)發(fā)放確定量的傳單也可以在宿舍樓棟樓下投放確定量的傳單可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼確定量制作精巧的海報(bào)。活動(dòng)傳播：可以組織一些具體活動(dòng)(例如沙龍舞會(huì)英語角等)吸引人氣到達(dá)傳播效果。(bbs生網(wǎng)站等)或者校園播送投放確定量的廣告和公告。員通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)展人脈推廣。院級(jí)的報(bào)紙的具體介紹做好公關(guān)公關(guān)的傳播方式效果很好。社團(tuán)社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)展。設(shè)計(jì)分析：1、視覺識(shí)別：體寵愛和承受店名應(yīng)有風(fēng)格意味悠長(zhǎng)。LOGO：假設(shè)有可能應(yīng)當(dāng)為自己設(shè)計(jì)LOGO并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上名片上服裝上等等。色調(diào)。彰顯時(shí)尚潮流雅致品位。位。墻面裝飾和窗簾：依據(jù)季節(jié)準(zhǔn)時(shí)調(diào)整各種織物材質(zhì)圖案顏色盡量顯得和諧顯示咖啡廳的風(fēng)格貼近消費(fèi)者感官享受。消費(fèi)者大排檔那樣的感受。好襯托出咖啡廳的品位。LOGO)。背景音樂：以浪漫嚴(yán)峻的輕音樂為主響度適中切合季節(jié)變化和咖啡廳風(fēng)格。聯(lián)系。2一、公司根本狀況(一)工程名稱：往昔之音咖啡廳(三)行業(yè)類型：餐飲業(yè)200(七)經(jīng)營(yíng)面積：約200平方米(八)工程概況：為顧客營(yíng)造一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且供給便利(主要供給咖啡、茗茶、各類小點(diǎn)心等)還供給在校大學(xué)生兼職以滿足文明大都市人們追求精神需要供給優(yōu)質(zhì)效勞。。二、產(chǎn)品/效勞介紹1、往昔之音咖啡廳不僅供給中外各式經(jīng)典咖啡如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等還有各種茶點(diǎn)如各式中國(guó)名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的而是當(dāng)場(chǎng)手磨口感好品嘗佳?？Х任葜磺笮诒局宰畹偷膬r(jià)格供給最好的效勞的宗旨以四個(gè)一流(一流的效勞、一流的環(huán)境、一流的品的休憩之地。門旁直立著碧綠的翠竹屋內(nèi)掛著精巧的作品柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊的書架。室內(nèi)寬闊光明座位舒適環(huán)境幽雅。坐在窗前你可以四周的秀麗風(fēng)光領(lǐng)悟開發(fā)區(qū)的秀麗風(fēng)光。在門前還預(yù)備了一些雨傘對(duì)那些出門在外沒有帶傘的顧客供給便利。2、核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)是我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念。他們是：言最好的)的咖啡豆。提倡并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。安康福利打算并大面積推行員工持股。鼓舞店面工作人員和顧客的溝通讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然得意融入其中漸漸的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不行少的第三地。影和圖書的推廣和發(fā)行。經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。三、行業(yè)/市場(chǎng)分析來越多的國(guó)人所承受隨之而來的咖啡文化正布滿生活的每個(gè)時(shí)怡情盡在一杯音樂布滿的咖啡中。如今在國(guó)內(nèi)的很多大城市咖啡館已經(jīng)不少見很多年輕人成了咖啡的熱忱擁護(hù)者咖啡消費(fèi)在中國(guó)420每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家目前已經(jīng)進(jìn)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有寬闊的咖啡消費(fèi)潛力正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。在30%左右的速度增長(zhǎng)。正由于中國(guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降落意味著有更多的時(shí)機(jī)更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。將來幾年中國(guó)有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)?？傮w來說由于中國(guó)市場(chǎng)巨大咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。本行業(yè)報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研根底上主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)爭(zhēng)論網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的根底信息對(duì)我國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)展了詳盡地分析對(duì)今后我國(guó)咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展做出了準(zhǔn)確的推想。目前中國(guó)咖啡飲料這個(gè)細(xì)分的藍(lán)海市場(chǎng)上除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外其他的咖啡市場(chǎng)尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的呦呦奶咖表現(xiàn)平平星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。530%左牌延長(zhǎng)推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外可口可樂目前在日本熱銷的喬治亞咖啡也有可能被引入中國(guó)市場(chǎng)。可口可樂大中華區(qū)總裁戴嘉舜日前表示公司始終在關(guān)注中國(guó)咖啡市場(chǎng)但出于市場(chǎng)巨大咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大緣由。摩根大通一份有關(guān)食品德業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中咖20%左右。四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀業(yè)街有靠近居民小區(qū)客流量和消費(fèi)力量都能夠滿足。五、財(cái)務(wù)分析(一)投資估算：1801、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付1102、裝修費(fèi)40344、雜項(xiàng)支出15、設(shè)備用具購(gòu)置15102、流淌資金及原材料備用金2020230500006000010%。小計(jì)每月本錢約：8000020230：3000004300000-230000=70000;年利潤(rùn)：7000012=8400002023000/8400003六、融資打算15%的股份。七、風(fēng)險(xiǎn)把握各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性而作為餐飲業(yè)的咖啡廳在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著確定的風(fēng)險(xiǎn)比方食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險(xiǎn)面前如何把握呢首先對(duì)食品進(jìn)展檢測(cè)保證食品的質(zhì)量與保即使發(fā)生什么意外可以把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。八、公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略商品并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會(huì)做到：店成功的根底。親熱的關(guān)系。雅的姿勢(shì)且留意服裝、扮裝等儀表;接待顧客之際要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。全部效勞員都要具備豐富的咖啡學(xué)問適時(shí)的為顧客做說明同時(shí)還要具備商談力氣。還有店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)以及店鋪的照明等都要有效的運(yùn)用并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果并供給各種效勞設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。一、運(yùn)營(yíng)模式技術(shù)合作形式。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址;統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。二、產(chǎn)品和效勞1、產(chǎn)品和效勞描述種情感使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。2、競(jìng)爭(zhēng)比較同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利能更好的提升我們的知名度.。相對(duì)而言我們治理水平、產(chǎn)品和效勞質(zhì)量都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。3、資源、技術(shù)和技術(shù)一方面也避開了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。1、市場(chǎng)需求(3)購(gòu)物消遣場(chǎng)所。外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、公司等興產(chǎn)業(yè)?？驮?。2、行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)(1)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)展快速已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流市場(chǎng)前期培育已經(jīng)完畢。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛1232%30%以上的地區(qū)除了上海之外還有昆明、廈門、杭州和天津。格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。啡這種西方傳入的飲