《屯昌閹雞飼養(yǎng)管理技術規(guī)程》標準編制說明

PAGE《屯昌閹雞飼養(yǎng)管理技術規(guī)程》標準編制說明1任務來源根據海南屯昌縣畜牧獸醫(yī)局提出的要求和《中華人民共和國標準化法》及《地方標準管理辦法》的有關規(guī)定，海南省屯昌縣質量技術監(jiān)督局下達屯質技監(jiān)[2016]7號文件，將《屯昌閹雞飼養(yǎng)管理技術規(guī)程》標準列入制定計劃，批準由海南大學以屯昌弘昌閹雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社為基地，經過全縣多個養(yǎng)殖戶的調查，開展飼養(yǎng)試驗，研究、總結制定相關標準。2制定意義屯昌閹雞是屯昌地方黃羽小公雞閹割后，經過一定時間飼養(yǎng)和育肥后的商品雞。閹雞生長快、飼養(yǎng)成本低、肉質好、售價高、利潤高，具有很大的市場。但由于閹雞管理飼養(yǎng)較大區(qū)別于文昌雞等家雞飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理技術不規(guī)范，造成雞成活率、出欄率和飼料報酬都不高，嚴重制約了閹雞產業(yè)的發(fā)展。生產過程的控制是食品質量控制的關鍵環(huán)節(jié)，為了確保屯昌閹雞肉質穩(wěn)定、可靠，保障消費者安全，迫切需要正確使用生產資料，控制藥物使用安全，規(guī)范生產和疾病防疫等操作技術。通過以屯昌閹雞飼養(yǎng)基地為示范點，研究和總結其飼養(yǎng)管理技術，對屯昌閹雞生產過程中雞場建設、人員要求、引種、養(yǎng)殖環(huán)境、疾病防治、飼料、飼草飼養(yǎng)、獸藥使用、生產檔案等飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)進行規(guī)范，以充分發(fā)揮其優(yōu)良性能，加快閹雞產業(yè)化進程，促進當?shù)匦竽翗I(yè)經濟的發(fā)展。3編制過程自海南屯昌縣畜牧獸醫(yī)局任務下達后，我們成立了標準編制小組，制定了詳細的工作計劃，嚴格了分工，并賦予實施。1、通過反復進行屯昌閹雞飼養(yǎng)試驗，查閱大量的技術資料、國家及相關標準，還多次下到屯昌弘昌養(yǎng)殖專業(yè)合作社，屯昌富昌養(yǎng)雞專業(yè)合作社，屯昌舉付養(yǎng)雞專業(yè)合作社和海南永基屯昌畜牧有限公司等閹雞專業(yè)養(yǎng)殖場進行實地調查或測定，通過走訪專業(yè)戶，詢問、發(fā)調查提綱大量征詢了養(yǎng)殖戶的意見（見附件3）。2、對編寫組近年來進行閹雞相關的研究項目（高品質肉雞配套系的初步選育項目編號：090111）和發(fā)表相關的研究論文（見附件1）進行總結和采納有關科學數(shù)據。在充分掌握實際飼養(yǎng)資料的基礎上，結合生產試驗，研究課題，科研論文，通過整理數(shù)據和資料總結，形成本標準草稿。而后，又廣泛征求多位專家、專業(yè)技術人員和養(yǎng)殖戶的意見，進行修訂和補充，形成了本標準的送審稿。4制定依據和編寫原則4.1制定依據本標準項目指標的確定，主要結合國內地方肉雞生產的實際情況，以安全、優(yōu)質、綠色、生態(tài)、環(huán)保飼養(yǎng)技術為重點，參照我省生產技術規(guī)程、國家無公害或綠色食品有關農業(yè)行業(yè)標準，屯昌閹雞的飼養(yǎng)試驗數(shù)據，屠宰試驗等。4.2編寫原則本標準的編寫制定依據以下原則：一、本標準以屯昌閹雞產業(yè)可持續(xù)發(fā)展為總原則，推進閹雞產業(yè)化標準化飼養(yǎng)，開展生態(tài)養(yǎng)殖，提高社會經濟效益；二、以科學性、實用性原則。根據海南閹雞養(yǎng)殖實際情況，發(fā)展現(xiàn)狀，在不斷技術總結的基礎上，充分考慮科學實用原則，既注重科學技術的融入又結合生產實際，充分體現(xiàn)了科學理論與生產實踐的有機統(tǒng)一，具有較強的科學性、可操作性、安全性和實用性。4.3標準主要內容的確定本標準規(guī)定了屯昌閹雞的術語與定義、雞場建設、閹割技術、飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)需要與飼料配方、疫病防治、廢棄物處理及檔案記錄等技術要求。4.3.1標準名稱屯昌閹雞是以屯昌本地黃羽小公雞閹割后，經過一定時間飼養(yǎng)和育肥后的商品雞。為了標準使用的廣泛性，本標準制訂時已廣泛征詢屯昌縣閹雞養(yǎng)殖場的意見，技術性條款均適合屯昌閹雞類養(yǎng)殖，可在全縣推廣。而本標準的主要內容規(guī)定了屯昌閹雞育雛、中雞及大雞階段的飼養(yǎng)管理技術。4.3.2飼養(yǎng)管理根據屯昌閹雞體貌特征，生活習性及不同生長發(fā)育階段的特點，同時兼顧實用性、可操作和指導性原則，劃分了屯昌閹雞的雛雞、中雞、大雞等不同的生長階段，并規(guī)定了雞舍的建設、不同階段的飼養(yǎng)管理，營養(yǎng)需要與飼料配方、疾病防疫、檔案管理等方面的內容。4.3.3閹雞舍的建設根據屯昌閹雞的生活習性，在場地設施上有針對性的設置，并能較好的滿足閹雞的生活需求。閹雞舍的設計、規(guī)模經過多個場地考察，測量，比較，最后確定。閹雞育雛期基于保溫的考慮，雞舍要建成密閉式，其他生長階段可采用圍網牧養(yǎng)，以防逃逸。4.3.4營養(yǎng)需要與飼料配方通過飼養(yǎng)試驗，測定營養(yǎng)水平與閹雞生長發(fā)育的有效數(shù)據（見附件2），來確定其營養(yǎng)需要，并通過實際生產進行驗證；飼料配方在滿足營養(yǎng)需求的基礎上充分考慮了地方特色飼料和閹雞食性，經分析及優(yōu)化后形成配方。4.3.5雛雞、中雞、大雞等的飼養(yǎng)管理各飼養(yǎng)階段技術指標、管理要點的確定（如育雛溫度、濕度、密度、光照、分群、通風等），是在經過多個閹雞專業(yè)養(yǎng)殖戶調查的技術數(shù)據基礎上，結合有關科學試驗，進行的總結和提煉。這些管理措施具有簡單、實用可操作性強，易于推廣。4.4疾病防疫根據當?shù)夭煌竟?jié)傳染病流行的特點，進行不同的防范。免疫程序設置可根據當?shù)匾咔楹捅緢銮闆r進行調整。5與有關現(xiàn)行法規(guī)和強制性標準的關系本標準規(guī)定的技術指標符合閹雞的肉質特點，突出科學性，有較強的可操作性和實用性，適合生產中應用。符合我國農業(yè)部已頒布與實施《無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸藥使用準則》、《無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸防疫準則》《無公害食品肉雞飼養(yǎng)飼料使用準則》《無公害食品肉雞飼養(yǎng)管理準則》等標準要求。6貫徹標準的要求和建議建議本標準發(fā)布后，通過縣、鎮(zhèn)農牧和工商主管部門及各生產經營者貫徹執(zhí)行，由質量技術監(jiān)督機構監(jiān)督實施。本標準的制訂和執(zhí)行必須服從現(xiàn)行《畜牧法》、《動物防疫法》、《種畜禽管理條例》和《海南省無規(guī)定動物疫病區(qū)管理條例》。7主要參考資料GB16548病害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準GB/T25886養(yǎng)雞場帶雞消毒技術要求NY/T1167畜禽場環(huán)境質量及衛(wèi)生控制規(guī)范NY5027無公害食品畜禽飲用水水質NY5030無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則NY5339無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則《屯昌閹雞飼養(yǎng)管理技術規(guī)程》質量標準起草小組2016年6月10日附件1屯昌閹雞相關研究論文1.吳科榜等不同日齡地方品種文昌雞肉質性狀的研究.黑龍江畜牧獸醫(yī),2009,6:62～63；2.吳科榜等原雞與文昌雞雜交F1代外貌特征與生長發(fā)育研究.湖北農業(yè)科學20107:1660～1663；3.陶靖云、王學梅、吳科榜、胡日查原雞與文昌雞雜交F1代生長曲線擬合的研究.江蘇農業(yè)科學，2011,39（2）：300-302.附件2屯昌閹雞飼養(yǎng)試驗主要數(shù)據列表表1屯昌閹雞不同生長時期體重、體尺日增量測定結果飼養(yǎng)周期體重/g體斜長/mm胸寬/mm胸深/mm龍骨長/mm骨盆寬/mm脛長/mm脛圍/mm1月齡5.532.250.661.051.130.770.760.362月齡8.600.470.240.630.720.400.240.133月齡9.381.780.400.700.690.560.600.124月齡9.940.690.170.370.390.400.360.14表2屯昌閹雞不同生長時期飼料報酬測定結果飼養(yǎng)周期日增重/g日耗料量/g料肉比1月齡5.5316.032.902月齡8.6041.564.833月齡9.3856.36.004月齡9.9459.195.95平均值8.3643.274.92附件3屯昌閹雞場飼養(yǎng)管理技術操作規(guī)程調查提綱（1）閹雞種群1閹雞來源調查表5香雞來源調查表調查養(yǎng)殖場名稱閹雞來源海南永基屯昌畜牧有限公司經閹割后經林下牧養(yǎng)180～190天出欄的文昌雞屯昌弘昌養(yǎng)殖專業(yè)合作社經閹割后經林下牧養(yǎng)180天～200天出欄黃雞屯昌富昌養(yǎng)雞專業(yè)合作社經閹割后經林下牧養(yǎng)至180天以上出欄的屯昌本地黃羽雞屯昌舉付養(yǎng)雞專業(yè)合作社經閹割后經林下牧養(yǎng)至180天～190天以上出欄的屯昌本地黃羽雞2閹雞各階段劃分表6香雞各階段劃分調查表調查養(yǎng)殖場名稱雛雞階段中雞階段大雞階段海南永基屯昌畜牧有限公司1～35日齡36～90日齡91～180日齡屯昌弘昌養(yǎng)殖專業(yè)合作社1～35日齡36～90日齡91～180日齡屯昌富昌養(yǎng)雞專業(yè)合作社1～35日齡36～90日齡91～180日齡屯昌舉付養(yǎng)雞專業(yè)合作社1～35日齡36～90日齡91～180日齡5閹割技術5.1閹割工具閹割工具名稱描述固定器手術前用于固定被閹割公雞雙腳的木棍或木桿制成的工具擴張器用具有適度張力的弓形不銹鋼片或竹片做成，可擴展手術切口、便于摘取睪丸的閹雞工具摘睪器用細管狀不銹鋼柄和彈力線（或馬尾）構成，長30厘米左右，用于摘除雞的睪丸托睪勺把摘下的睪丸從腹腔里掏出來的專用小勺，與摘睪器配合使用5.1閹割日齡選擇20～25日齡，體重在250～350g的公雞進行閹割。5.2閹割部位閹割部位在公雞的最后兩肋骨之間的上三分一處。5.3閹割方法5.3.1健康檢查閹割前3天，觀察雞群的健康狀況，特別是呼吸道疾病發(fā)病情況，以便及時處理。閹割前1天晚上到雞舍傾聽雞群呼吸道發(fā)病情況，在確認雞群健康無病，方可安排閹割。5.3.2、操作時間閹割一般選擇在非免疫日晴天進行。閹割前12小時停料。5.3.3、雞的保定將公雞的兩翅交疊在一起，兩腿綁在固定器件上，右側向上使其側臥。5.3.4閹割操作將閹割部位周圍的羽毛拔掉，用碘酒消毒皮膚后，左手拇指與食指將皮膚和腰肌一并向后稍拉，并固定開刀部位；右手握筆式持刀，用手術刀在開刀部位沿肋骨方向切2厘米左右的切口。用擴張器撐開切口，再用手術刀的另一頭輕輕將腹膜劃破鉤開；用托睪勺輕壓腸管，找到睪丸，然后在托睪勺的配合下用摘睪器摘除雙側睪丸，睪丸脫落后用托睪勺取出。5.3.5、閹割后處理閹割后一般切口不縫，用碘酒消毒后，撒上消炎粉等，如果切口較長，用線縫1~3針。5.3.6閹割時注意事項切口部位必須準確，若切口過前，會剖破肺臟，造成死亡，而切口偏后，可能傷及大腿肌肉，影響雞的行走；摘除睪丸的動作要穩(wěn)準、輕巧，謹防引起大出血致死。（2）閹雞各階段飼養(yǎng)管理1雛雞飼養(yǎng)管理1.1飼養(yǎng)方式表7雛雞飼養(yǎng)方式調查表調查養(yǎng)殖場名稱海南永基屯昌畜牧有限公司\o""屯昌弘昌養(yǎng)殖專業(yè)合作社屯昌富昌養(yǎng)雞專業(yè)合作社屯昌舉付養(yǎng)雞專業(yè)合作社育雛方式籠養(yǎng)平養(yǎng)籠養(yǎng)平養(yǎng)1.2育雛前的準備進雛前一周要按飼養(yǎng)量準備好育雛舍、料槽、飲水器、保溫設備等。在進雛前一天備好常用的藥品和雛雞飼料。進雛前2～3h將育雛舍進行預溫。1.3育雛舍及用具的清潔與消毒進雛前一周對育雛舍進行清洗，墻壁和地面用2%的火堿水溶液刷洗消毒，飼養(yǎng)用具、設備等清洗后用消毒液浸泡、噴灑消毒。然后將用具設備等放入育雛舍內，封閉育雛舍，按每立方米38%甲醛溶液28ml、高錳酸鉀14g和水14ml的比例熏蒸消毒，24小時后打開門窗換氣待用。1.4開飲與開食雛雞出殼后24小時開飲，開飲后1～2小時開食。開飲水中可配用“開食鹽”或“復合多維”，開食料用雛雞料，把料撒在開食盤上，自由采食。1周后，待雛雞習慣料槽時撤去開食盤，用飼料槽裝飼料飼喂。每50～100只雞配備1個料槽和1個飲水器，全天供應干凈衛(wèi)生的飲水。在育雛期間至閹割前采用全天自由采食投料方式，加喂魚肝油、多種礦物質和維生素等，促進生長發(fā)育以及睪丸發(fā)育，便于閹割。1.5育雛溫度1～5天育雛溫度為33℃～35℃，以后每周下降1～2℃，3～5周齡降至與舍外氣溫相同后脫溫。1.6相對濕度育雛舍內的相對濕度以60%～65%為宜。在保溫的同時應注意防潮，盡量保持舍內干燥。1.7通風育雛舍應保持適當?shù)耐L，通過開、關門窗的方法調節(jié)通風量，注意防止賊風。通風換氣的程度以人進入雞舍無悶氣感覺和不刺眼、鼻為宜。舍內空氣質量符合NY/T1167的規(guī)定。1.8飼養(yǎng)密度表8平養(yǎng)育雛密度調查表日齡海南永基屯昌畜牧有限公司\o""屯昌弘昌養(yǎng)殖專業(yè)合作社屯昌富昌養(yǎng)雞專業(yè)合作社屯昌舉付養(yǎng)雞專業(yè)合作社1～1450～4050～4050～4050～4015～2130～2530～2530～2530～2522～3520～1520～1520～1520～15表9籠養(yǎng)育雛密度調查表日齡\o""海南省屯昌興邦農業(yè)發(fā)展有限公司香雞養(yǎng)殖場屯昌驕子山雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社屯昌銀培山雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社屯昌木合山雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社1～760～5060～5060～5060～508～2135～3035～3035～3035～3022～3525～2025～2025～2025～201.9光照1～7日齡光照24h，光照強度為2.5～3w/m2；8～15日齡光照20h，光照強度為1.5～2w/m2；16日齡以后每天減少1h光照直至自然光照維持不變，光照強度為0.8～1w/m2。1.10斷喙首次斷喙宜在15～17日齡進行，斷喙應避免在免疫接種日、惡劣天氣和雞群有疾病的情況。用斷喙器切去上喙1/2，下喙1/3，烙干傷口以防出血，切面要平整。斷喙前后在飼料或飲水中添加維生素K、復合多維以防止流血和應激。2閹割期間的飼養(yǎng)管理2.1防應激閹割前1天晚上把要閹割的雞只上籠，放置在光線較暗、環(huán)境安靜的舍內，閹割前半天停止飼喂飼料；2.3防感染閹割前做好圈舍等活動場地的清潔、消毒工作，消毒藥物選擇符合《中華人民共和國獸醫(yī)藥典》規(guī)定。提前3～4天在其飼料中加入維生素K，以加強雞的凝血功能，防止術時大量出血。閹割前一天投喂紅霉素等藥物控制呼吸道疾病，閹割后可投喂一些防止傷口感染的抗菌藥物，如恩諾沙星、氟苯尼考等，以防疫病感染。3閹割后的飼養(yǎng)管理3.1飼喂做完閹割手術后可飼喂維生素K3、維生素C、云南白藥的混合液，保證傷口早日愈合；使用藥物符合NY5030的規(guī)定。公雞閹割后的10天內要多喂青飼料，防止“半生雞”的生成。3.2管理3.2.1閹割后傷口仍在流血的閹雞要單獨飼養(yǎng)，以避免被其它雞叼啄；3.2.2做好閹割的雞，要放置在鋪好墊料、清潔、干燥而且安靜的雞舍中，次日把雞群放出，清理舍內的墊料。3.2.3在傷口愈合前要勤加檢查，如發(fā)現(xiàn)皮下鼓氣現(xiàn)象，用針刺破放氣，如果傷口化膿，可用鹽水洗去膿物，撒上消炎粉等。4肉用中雞、大雞的飼養(yǎng)管理4.1飼養(yǎng)方式表10中雞、大雞飼養(yǎng)方式調查表調查養(yǎng)殖場名稱\o""海南省屯昌興邦農業(yè)發(fā)展有限公司香雞養(yǎng)殖場屯昌驕子山雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社屯昌銀培山雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社屯昌木合山雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社飼養(yǎng)方式放養(yǎng)放養(yǎng)放養(yǎng)放養(yǎng)4.2喂養(yǎng)每天飼喂2次，早上放牧前和傍晚回舍后各喂一次，每只每次飼喂量40~50g，其余時間讓雞自由覓食，采食牧地中的蟲、草、果、籽等。每500只雞配備4個料槽和4個飲水器，全天供應干凈衛(wèi)生的飲水。4.3換料4.3.1小雞料換中雞料換料需3天時間進行過渡，小雞料換中雞料，第一天用3/4小雞料與1/4中雞料混合飼喂，第二天兩雞料各用一半，第三天用3/4中雞料，1/4小雞料混合飼喂，之后完全換成中雞料。4.3.2中雞料換大雞料換料需3天時間進行過渡，中雞料換大雞料，第一天用3/4中雞料與1/4大雞料混合飼喂，第二天兩雞料各用一半，第三天用3/4大雞料，1/4中雞料混合飼喂，之后完全換成中雞料。大雞階段可加飼喂玉米、稻谷等谷實類飼料，增加肥度。4.4修喙根據斷喙效果，出現(xiàn)啄癖苗頭時，要立即進行修喙，投服啄羽靈。4.5出欄時間和體重出欄時間為180日齡以上，出欄體重為2～3kg。4.6日常管理每日清潔雞舍，清洗料桶、料槽和飲水器。每周帶雞消毒一次，參照GB/T25886執(zhí)行。每周消毒料桶和飲水器各一次。營養(yǎng)需