中風(fēng)病人的飲食宣教

宣講要點飲食對中風(fēng)病人的重要性中風(fēng)急性期的辨證施膳中風(fēng)恢復(fù)期的辨證施膳當(dāng)前第1頁\共有26頁\編于星期三\20點飲食對中風(fēng)病人的重要性

人體從飲食物中吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，化生為精、氣、血、津液等，以維持人體正常的生命活動。高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、糖尿病、吸煙酗酒是引起中風(fēng)的重要原因。因此合理的飲食對中風(fēng)的恢復(fù)與預(yù)防具有重要意義。當(dāng)前第2頁\共有26頁\編于星期三\20點當(dāng)前第3頁\共有26頁\編于星期三\20點健康飲食理念當(dāng)前第4頁\共有26頁\編于星期三\20點中風(fēng)急性期的辨證施膳一、風(fēng)火上擾證證候表現(xiàn)：眩暈頭痛、面紅耳赤、口苦咽干，心煩易怒，尿赤便干。舌質(zhì)紅絳，舌苔黃膩而干，脈弦數(shù)。當(dāng)前第5頁\共有26頁\編于星期三\20點食療指導(dǎo)蓮子湯干蓮子300克，白糖200克，先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥爛。另取一鍋，注水加上白糖和已蒸酥的蓮子，置于火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼飲用。當(dāng)前第6頁\共有26頁\編于星期三\20點綠豆湯將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘，晾涼飲用。忌食辛辣刺激當(dāng)前第7頁\共有26頁\編于星期三\20點二、風(fēng)痰阻絡(luò)證證候表現(xiàn)：頭暈?zāi)垦?，痰多而黏。舌質(zhì)暗淡，舌苔薄白或白膩，脈弦滑。當(dāng)前第8頁\共有26頁\編于星期三\20點食療指導(dǎo)防風(fēng)粥防風(fēng)10-15克，蔥白2根，大米50-100克，防風(fēng)洗凈入鍋，熬煮數(shù)分鐘，將藥液過濾后備用；把粳米熬煮成稀粥，在粥內(nèi)加入防風(fēng)藥液，放入洗凈切碎的蔥白，文火稍煮后即可調(diào)味食用。忌甜食，過咸等生濕釀痰之品。當(dāng)前第9頁\共有26頁\編于星期三\20點三、痰熱腑實證證候表現(xiàn)：腹脹便干便秘，頭痛目眩，咯痰或痰多。舌質(zhì)暗紅，苔黃膩，脈弦滑或偏癱側(cè)弦滑而大。當(dāng)前第10頁\共有26頁\編于星期三\20點食療指導(dǎo)蘿卜湯蘿卜1根，高湯4碗，蘿卜洗凈去皮切塊，適量高湯與蘿卜一起下鍋，煮開后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可。忌食助熱生痰之品當(dāng)前第11頁\共有26頁\編于星期三\20點四、氣虛血瘀證證候表現(xiàn)：面色白，氣短乏力，口角流涎，自汗出，心悸便溏，手足腫脹。舌質(zhì)暗淡，舌苔白膩，有齒痕，脈沉細(xì)。當(dāng)前第12頁\共有26頁\編于星期三\20點食療指導(dǎo)黃芪粥黃芪10克，大米100克，冰糖少許。將黃芪擇凈，切成薄片，用冷水浸半小時，水煎取汁，共煎兩次，二液合并，分為兩份，每取1份同大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一、二沸即可。當(dāng)前第13頁\共有26頁\編于星期三\20點薏苡仁粥薏米40克，大米30克，白砂糖5克。將薏苡仁、大米洗凈放入鍋中，加清水適量，武火煮沸后，文火煮成粥，加白糖調(diào)成甜粥，隨量食用。當(dāng)前第14頁\共有26頁\編于星期三\20點五、陰虛風(fēng)動證證候表現(xiàn)：眩暈耳鳴，手足心熱，咽干口燥。舌質(zhì)紅而體瘦，少苔或無苔，脈弦細(xì)數(shù)。當(dāng)前第15頁\共有26頁\編于星期三\20點食療指導(dǎo)決明菊花水決明子10克，杭白菊15克泡水，每日頻飲，滋肝陰。當(dāng)前第16頁\共有26頁\編于星期三\20點甲魚枸杞湯甲魚1只約250克，枸杞10克，蔥、姜、精鹽、料酒、味精各適量。甲魚與枸杞同入砂鍋，加蔥、姜、精鹽、料酒各適量，文火燉至甲魚肉熟爛為度，吃魚飲湯。當(dāng)前第17頁\共有26頁\編于星期三\20點中風(fēng)恢復(fù)期的辨證施膳一、風(fēng)痰瘀阻證證候表現(xiàn)：口眼歪斜，舌強(qiáng)語謇或失語，半身不遂，肢體麻木，舌紫暗，苔滑膩。當(dāng)前第18頁\共有26頁\編于星期三\20點食療指導(dǎo)進(jìn)食祛風(fēng)開竅的食品，如山楂、荸薺、黃瓜。食療方：魚頭湯忌食羊肉、牛肉、狗肉等。當(dāng)前第19頁\共有26頁\編于星期三\20點二、氣虛血瘀證證候表現(xiàn)：肢體偏枯不用，肢軟無力，面色萎黃。舌質(zhì)淡紫或有瘀斑，苔薄白。當(dāng)前第20頁\共有26頁\編于星期三\20點食療指導(dǎo)進(jìn)食益氣活血的食物，如山楂。食療方：大棗滋補(bǔ)粥（大棗、枸杞、瘦豬肉）。當(dāng)前第21頁\共有26頁\編于星期三\20點三、肝腎虧虛證證候表現(xiàn)：半身不遂，患肢僵硬，拘攣變形，舌強(qiáng)不語，或偏癱，肢體肌肉萎縮。舌紅脈細(xì)，或舌淡紅。當(dāng)前第22頁\共有26頁\編于星期三\20點食療指導(dǎo)進(jìn)食滋養(yǎng)肝腎的食品，如芹菜黃瓜汁、清蒸魚等。食療方：百合蓮子薏仁粥當(dāng)前第23頁\共有26頁\編于星期三\20點常用保健食物的選擇降血糖食物燕麥堅果黃豆深海魚柳橙汁降血壓食物降血脂食物芹菜薺菜馬蘭根玉米荸薺黃瓜冬瓜芹菜大蒜莼菜