2023年食堂就餐管理規(guī)定4篇

2023年食堂就餐管理規(guī)定4篇

書目

第1篇二中食堂就餐管理規(guī)定

第2篇關(guān)于食堂就餐管理規(guī)定方法

第3篇z二中食堂就餐管理規(guī)定

第4篇食堂就餐管理規(guī)定方法

二中食堂就餐管理規(guī)定

區(qū)二中食堂就餐管理規(guī)定文明用餐是一個(gè)學(xué)生文明素養(yǎng)的詳細(xì)體現(xiàn),所謂不文明用餐就是指去餐廳中吃飯的時(shí)候,不按秩序排隊(duì),大聲喧嘩,亂擠亂嚷,奢侈糧食等一些全然不顧別人的感受的行為。為做到文明用餐,請(qǐng)每位同學(xué)自覺做到以下規(guī)定:

一、就餐同學(xué)進(jìn)入食堂后,必需排隊(duì)打飯打菜,不許插隊(duì),不許替他人打菜。禁止私自進(jìn)入廚房,更不許從廚房?jī)?nèi)打飯打菜。否則將同時(shí)追究廚房工作人員和當(dāng)事人的責(zé)任。違者扣2分(一個(gè)扣0.3分,扣完2分為此)。二就餐的同學(xué)必需按指定的座位就餐。違者扣2分(一個(gè)扣0.3分,扣完2分為此)。

三、要疼惜糧食,不準(zhǔn)隨意丟撒剩菜剩飯,吃完飯后、必需把托盤與吃剩的飯萊放在指定的地方,要保持食堂衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨地撒湯水,要樹立節(jié)約光榮、奢侈可恥、講究衛(wèi)生光榮,不講衛(wèi)生可恥的新風(fēng)尚。違者扣3分(一個(gè)扣0.3分,扣完3分為此)。

四、要維護(hù)食堂公共秩序,就餐時(shí)不得赤身,不得大聲喧嘩,更不準(zhǔn)相互沖撞或打鬧,做到文明用餐。違者扣1分(一個(gè)扣0.3分,扣完1分為此)。

五、在食堂用餐的同學(xué)一律聽從食堂管理和監(jiān)督,愛惜公物、餐具,講究道德。違者扣1分(一個(gè)扣0.3分,扣完1分為此)。

六、就餐同學(xué)不準(zhǔn)把餐具拿出食堂或帶回教室和寢室占為已有。就餐必需在食堂內(nèi)完成。違者扣1分(一個(gè)扣0.3分,扣完1分為此)。

七、要敬重食堂工作人員的勞動(dòng),不得以任何借口與工作人員吵鬧,有看法可通過以下組織反映:可到總務(wù)處、行政、級(jí)長(zhǎng)或各班生活委員等。(學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)收集并上報(bào)總務(wù)處)

八、如有違反以上規(guī)定者,按要求處理。情節(jié)嚴(yán)峻者,屢教不改者,賜予記過、處分等處理。備注;

1、要求各班就餐的同學(xué)按指定座位就餐,不得亂座。

2、各班每餐支配值日同學(xué)(1―2人),負(fù)責(zé)內(nèi)容:

(1)本班同學(xué)是否按座位就餐。

(2)吃完飯后、檢查是否把托盤與吃剩的飯萊放在指定的地方。

3、以上各種得失分納入文明班務(wù),滿分為10分。

4、學(xué)校每餐支配值日同學(xué)或老師監(jiān)督與評(píng)分。

食堂就餐管理規(guī)定方法

食堂就餐管理規(guī)定,就餐也是一種禮儀文化,下面是我?guī)淼氖程镁筒凸芾硪?guī)定,歡迎閱讀!

食堂就餐管理規(guī)定

為了加強(qiáng)公司食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理方法;

一、就餐時(shí)間

1、中餐:12:00——12:30晚餐:17:30——18:00

2、就餐人員必需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到食堂就餐,超過時(shí)間自行負(fù)責(zé)解決。

3、如因工作須要推遲就餐時(shí)間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)打算。

二、伙食費(fèi)用

1、伙食費(fèi)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),暫定為公司員工每人4元/餐(員工擔(dān)當(dāng)2元/餐,公司補(bǔ)貼2元/餐),開壹餐,每人扣生活費(fèi)50元/月,開全兩餐,每人扣生活費(fèi)100元/月。

開壹餐,每人每月扣生活費(fèi)50元,開全兩餐,每人每月扣生活費(fèi)100元開壹餐,每人每月扣生活費(fèi)50元,開全兩餐,每人每月扣生活費(fèi)100元

2、各部門因業(yè)務(wù)須要臨時(shí)有客戶在公司食堂就餐的,由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,愛惜公物、講究道德。

2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放,就餐員工每人一套(鋼盤2個(gè),鋼飯叉1個(gè)),自行保管,餐具如有遺失需交10元/個(gè)餐具費(fèi)。

3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊(duì)打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊(duì),如發(fā)覺有違者賜予懲罰10元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,必需穿著整齊,不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)隨地吐痰,違者罰款10元/次。

5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必需倒入指定地點(diǎn),違者罰款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請(qǐng)自覺倒入指定的桶內(nèi)。

如有違者罰款10元/次。

7、全部就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)看法有看法者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭(zhēng)吵、打架。

否則視情節(jié)嚴(yán)峻予以懲罰和開除處理。

食堂就餐管理規(guī)定

為提倡節(jié)儉,杜絕奢侈,規(guī)范用餐行為,營(yíng)造清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)定。

一、用餐時(shí)間

1、員工餐廳開放時(shí)間

早餐:07:00——09:00午餐:10:30——13:00晚餐:16:30——19:00夜宵:23:00——24:30

2、除按行政班時(shí)間上班的員工外,其他崗位的員工須實(shí)行輪崗就餐制,確保不空崗。

二、就餐卡

1、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。

員工如遺失就餐卡須剛好向人事行政部報(bào)失補(bǔ)辦,補(bǔ)辦前的損失由員工本人擔(dān)當(dāng),員工須擔(dān)當(dāng)工本費(fèi)30元/張。

2、員工須憑員工就餐卡就餐,如有無卡強(qiáng)行就餐者,記較嚴(yán)峻違紀(jì)。

3、員工就餐卡僅供員工本人運(yùn)用,如有轉(zhuǎn)借他人運(yùn)用者,記較嚴(yán)峻違紀(jì)。

三、就餐管理

1、員工須自覺愛惜食堂內(nèi)的餐具及公共設(shè)施,如有損壞,須照價(jià)賠償。

2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點(diǎn),不得把餐具帶出食堂。

3、員工須自覺珍惜糧食和食物,按需取餐,杜絕奢侈。

如有奢侈食物者,按以下規(guī)定懲罰:

3.1每奢侈一次食物,罰款50元,年終考評(píng)分?jǐn)?shù)扣一分。

同時(shí):

3.2奢侈一次食物的,一年內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升;

3.3一年內(nèi)累計(jì)奢侈食物兩次者,兩年內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升;

3.4一年內(nèi)累計(jì)奢侈食物三次以上者(含三次),《勞動(dòng)合同》期內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升,直至解除《勞動(dòng)合同》。

4、原則上,食物不得帶出食堂食用,如有特別狀況,經(jīng)食堂管理人員同意后,方可帶出。

如有違反者,記一般違紀(jì)。

5、員工應(yīng)自覺遵守食堂就餐秩序,取用飯菜須依次排隊(duì),不得爭(zhēng)先恐后,不得插隊(duì)。

6、員工應(yīng)自覺維護(hù)餐廳的清潔衛(wèi)生,須保持桌面清潔,不得亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?/p>

員工用餐后須將殘?jiān)沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi),如有亂倒亂扔者,記一般違紀(jì)。

7、員工就餐完畢應(yīng)剛好離開食堂,便利其他員工運(yùn)用餐位。

8、員工食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,員工不得隨地吐痰,不得大聲起哄、吵鬧,要做到文明用餐。

9、員工在食堂就餐須文明著裝,不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。

四、檢查職責(zé)

1、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查,每月輪值一次,輪值依次為:人事行政部、財(cái)務(wù)部、客服部、工程部、平安部。

2、對(duì)違反本規(guī)定員工,由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)簽發(fā)《違紀(jì)過失單》,報(bào)公司審批處理。

五、本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)說明,自2023年6月1日起生效。

此前相關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定不同的,以本規(guī)定為準(zhǔn)。

食堂就餐管理規(guī)定

為加強(qiáng)**職工餐廳管理,提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合實(shí)際狀況特制定本方法。

一、職工餐廳崗位設(shè)置

(一)職工餐廳下設(shè)辦公室,設(shè)餐廳管理員、會(huì)計(jì)(兼保管員)、出納(兼選購 員)各1名。

(二)餐廳灶間設(shè)廚師2名,服務(wù)員3名。

(三)職工代表5名。

二、餐廳管理規(guī)定

(一)就餐方法。

1、餐廳辦公室制作餐卡,各單位依據(jù)用餐人員數(shù)量自行領(lǐng)購。

2、外出執(zhí)行公務(wù)人員中午必需回職工餐廳就餐,特別狀況須提前說明緣由,以便餐廳合理支配用餐數(shù)量。

3、就餐時(shí)統(tǒng)一運(yùn)用餐廳托盤,自選飯菜。

4、就餐者持餐卡先劃卡后領(lǐng)取飯菜。

5、外單位人員一律不準(zhǔn)在本餐廳就餐。

6、除集體加班外,公休日一般擔(dān)心排就餐。

(二)就餐時(shí)間。

1、餐廳開飯時(shí)間為中午12:00-12:30,就餐人員必需按規(guī)定時(shí)間就餐,不得提前。

2、因公不能按時(shí)就餐者,應(yīng)提前通知餐廳留飯。

(三)就餐人員十項(xiàng)守則

1、就餐人員應(yīng)敬重餐廳工作人員的勞動(dòng),做到文明就餐。

2、就餐人員必需到餐廳就餐,不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。

3、就餐人員應(yīng)自覺聽從餐廳人員的管理。

4、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

5、愛惜餐廳的公共設(shè)施及公物,飯菜及餐具不得帶出餐廳,不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。

6、自覺遵守就餐秩序,按先后依次排隊(duì)打飯,不得擁擠、插號(hào),不得將餐卡轉(zhuǎn)借他人運(yùn)用。

7、講究衛(wèi)生,自覺保持餐廳的整齊,不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上,殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放處,做到人走桌地兩凈。

8、厲行節(jié)約,杜絕奢侈,依據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜,不得少吃多要。

9、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。

10、用餐后不得在餐廳內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留。

(四)餐廳工作人員十項(xiàng)守則

1、餐廳工作人員按崗位分工進(jìn)行工作,做到遵守紀(jì)律,聽從安排,團(tuán)結(jié)一樣,搞好協(xié)作。

2、餐廳工作人員要堅(jiān)固樹立服務(wù)意識(shí),保質(zhì)保量地完成本職工作。

3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品,凡違反者,視情節(jié)輕重扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金或工資,直至辭退。

4、餐廳工作人員,上班前必需換工作衣帽。

5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。

6、應(yīng)保證準(zhǔn)時(shí)開飯,并在開飯五分鐘前做好一切打算。

7、在工作期間不得大聲喧嘩,不得談?wù)撆c工作無關(guān)的話題。

8、在工作過程中,要疼惜餐廳用具、設(shè)備。

9、監(jiān)督用餐人員是否存在奢侈等行為,敢于制止并向管理員匯報(bào)。

10、餐廳工作人員在職工開飯后用餐,用餐完畢要立刻整理衛(wèi)生。

三、餐廳管理方式

1、職工餐廳實(shí)行專人負(fù)責(zé),民主管理,餐廳人員要端正服務(wù)看法,努力提高飯菜質(zhì)量,降低伙食成本。

2、餐廳管理員要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)看法、衛(wèi)生等方面的看法,自覺接受群眾監(jiān)督。

3、選購 材料入庫前,保管員必需驗(yàn)收,履行簽字入庫手續(xù)。

入庫后要加強(qiáng)保管,分類存放、分類記帳;出庫時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)貨制度,保管員憑廚房領(lǐng)料單發(fā)貨,由保管員和領(lǐng)料員兩人簽字出庫。

4、仔細(xì)貫徹《衛(wèi)生食品法》,把好病從口入關(guān),生食和熟食分開,食品和原料分開,防止污染,防止腸道傳染病,杜*物中毒的發(fā)生。

5、廣泛征求看法,每周訂一次食譜,根據(jù)食譜調(diào)劑伙食,要常常變更飯菜花樣,搞好主食和副食的搭配,保證干部職工吃飽吃好。

6、提高警惕,搞好平安保衛(wèi)工作,非伙房工作人員不得入內(nèi),禁止傳染病者入內(nèi)。

四、財(cái)務(wù)核算規(guī)定

1、餐廳辦公室要加強(qiáng)餐廳的經(jīng)濟(jì)核算管理。

2、財(cái)會(huì)人員應(yīng)按財(cái)務(wù)制度的要求,設(shè)置帳簿及原始憑證。

3、應(yīng)建立健全庫存物品明細(xì)帳,做到帳物相符,不準(zhǔn)有帳外物品。

五、衛(wèi)生管理規(guī)定

1、健全衛(wèi)生制度。

餐廳工作人員劃片分工,包干負(fù)責(zé)。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺(tái)、用具保持干凈,無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。

3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4、食品按“四隔離”要求存放,嚴(yán)格交叉污染。

灶間不得存放個(gè)人物品。

5、禁止加工運(yùn)用變質(zhì)和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好,剛好清理外運(yùn)。

7、主動(dòng)殲滅四害,剛好噴藥、拍打,殲滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

8、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽,常洗常換保持干凈,禁止穿拖鞋。

9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、帶戒指、染指甲。

個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。

10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。

六、庫房管理規(guī)定

1、無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫房,領(lǐng)料完畢后,領(lǐng)料人應(yīng)馬上離開庫房。

2、庫房?jī)?nèi)禁止吸煙,禁止存放有毒物品。

3、一切出入庫的物品,都必需辦理相應(yīng)的手續(xù)。

5、庫房?jī)?nèi)禁止存放私人物品,庫房?jī)?nèi)的物品不準(zhǔn)私自外借和私自送人。

6、庫房的鑰匙由保管員妥當(dāng)保管,不準(zhǔn)隨意交給他人。

7、庫房?jī)?nèi)的物品必需擺放整齊、有序。

8、庫房應(yīng)常常性的進(jìn)行除蟲、滅鼠工作,以保證庫存物品不生蟲,無鼠害。

9、庫房的各房間應(yīng)配齊滅火器材,并保持性能良好。

10、庫房每月盤點(diǎn)清庫一次。

七、崗位職責(zé)

(一)餐廳管理員崗位職責(zé)

餐廳管理員在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)餐廳各項(xiàng)管理工作,其主要職責(zé):

1、負(fù)責(zé)制定餐廳工作安排,支配布置工作任務(wù),指導(dǎo)、督查餐廳工作人員做好本職工作。

2、負(fù)責(zé)組織餐廳工作人員本職業(yè)務(wù)培訓(xùn),仔細(xì)做好職工思想政治工作。

3、負(fù)責(zé)制定和完善餐廳管理的各項(xiàng)規(guī)章制度及管理考核的措施標(biāo)準(zhǔn)。

4、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品衛(wèi)生及工作間衛(wèi)生的管理監(jiān)督。

5、負(fù)責(zé)餐廳的平安工作的管理監(jiān)督。

6、負(fù)責(zé)伙食調(diào)劑,審定食譜及接待工作。

7、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查,對(duì)選購 人員實(shí)施有效管理監(jiān)督。

8、負(fù)責(zé)擬定炊事設(shè)備、設(shè)施的添置和更新改造安排。

9、協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作,妥當(dāng)解決和處理各種沖突,維護(hù)餐廳人員的團(tuán)結(jié)。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

(二)餐廳會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

餐廳會(huì)計(jì)在餐廳管理員的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,接受上級(jí)業(yè)務(wù)部門指導(dǎo)和監(jiān)督。

其主要職責(zé)是:

1、執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī),負(fù)責(zé)餐廳的財(cái)務(wù)工作。

2、負(fù)責(zé)餐廳的資金管理,成本核算。

3、按期供應(yīng)餐廳的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和報(bào)表。

4、負(fù)責(zé)餐廳的固定資產(chǎn)管理,清查資產(chǎn),每月盤庫。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

(三)餐廳出納崗位職責(zé)

1、在餐廳管理員的領(lǐng)導(dǎo)下執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī),負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金及存款的管理。

2、負(fù)責(zé)將餐廳應(yīng)收的款項(xiàng)收款入帳。

3、負(fù)責(zé)支付各項(xiàng)餐廳應(yīng)支付的款項(xiàng)。

4、負(fù)責(zé)審核發(fā)票、入庫單的正確與否。

5、負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金保管和平安工作。

6、負(fù)責(zé)餐廳的考勤工作。

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜。

(四)選購 員崗位職責(zé)

1、依據(jù)選購 安排或主管領(lǐng)導(dǎo)的支配,做好主、副食品、調(diào)味品、炊具、什品的選購 工作,剛好選購 回所需物品、原材料。

2、熟識(shí)并嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,拒絕選購 發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。

3、搞好市場(chǎng)調(diào)查,剛好駕馭市場(chǎng)價(jià)格、貨源渠道,保證所購物品及原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

4、選購 的物品及原材料必需當(dāng)天填好入庫單,交保管員驗(yàn)收入庫。

5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,做到發(fā)票與實(shí)物相符,手續(xù)完善,結(jié)算剛好精確。

6、主動(dòng)參加餐廳管理,主動(dòng)供應(yīng)市場(chǎng)信息,依據(jù)市場(chǎng)改變提出合理化的選購 建議。

7、做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

(五)保管員崗位職責(zé)

1、對(duì)選購 的食品及各種原材料做好驗(yàn)收入庫,需過秤的要過稱,需計(jì)件的要核對(duì)清晰。

2、庫內(nèi)食品及原材料要分類存放,擺放整齊,標(biāo)記明顯,建立原材料進(jìn)出帳簿,保證帳實(shí)相符。

3、同類材料憑領(lǐng)料單,按先進(jìn)先出的原則做好發(fā)料工作。

4、庫內(nèi)常備食品、原材料儲(chǔ)備有定額,剛好做好申購安排。

5、要加強(qiáng)所存食品、原材料的管理,確保不生蟲、不霉變,防止腐爛變質(zhì),最大限度地削減損失。

6、定期做好物資清點(diǎn)。

7、不得擅自存放個(gè)人物品。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

(六)服務(wù)員崗位職責(zé)

1、服務(wù)員必需具備正確的服務(wù)意識(shí),具有良好的儀容儀表,嫻熟的專業(yè)學(xué)問和豐富的工作閱歷和接待實(shí)力。

2、每天餐前必需將餐廳的桌椅、地面等擦洗干凈,無灰塵雜物,餐具要進(jìn)行全面消毒洗刷。

3、就餐結(jié)束后,要?jiǎng)偤们謇硇l(wèi)生。

4、下班前檢查是否關(guān)閉水龍、電源等,并整理好全部用具。

關(guān)于食堂就餐管理規(guī)定方法

為了完善公司員工餐廳管理,給員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整齊、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,下面是我整理的關(guān)于食堂就餐管理規(guī)定,歡迎閱讀。

食堂就餐管理規(guī)定1

為了加強(qiáng)公司食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理方法;

一、就餐時(shí)間

1、中餐:12:00——12:30晚餐:17:30——18:00

2、就餐人員必需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到食堂就餐,超過時(shí)間自行負(fù)責(zé)解決。

3、如因工作須要推遲就餐時(shí)間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)打算。

二、伙食費(fèi)用

1、伙食費(fèi)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),暫定為公司員工每人4元/餐(員工擔(dān)當(dāng)2元/餐,公司補(bǔ)貼2元/餐),開壹餐,每人扣生活費(fèi)50元/月,開全兩餐,每人扣生活費(fèi)100元/月。

開壹餐,每人每月扣生活費(fèi)50元,開全兩餐,每人每月扣生活費(fèi)100元開壹餐,每人每月扣生活費(fèi)50元,開全兩餐,每人每月扣生活費(fèi)100元

2、各部門因業(yè)務(wù)須要臨時(shí)有客戶在公司食堂就餐的,由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,愛惜公物、講究道德。

2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放,就餐員工每人一套(鋼盤2個(gè),鋼飯叉1個(gè)),自行保管,餐具如有遺失需交10元/個(gè)餐具費(fèi)。

3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊(duì)打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊(duì),如發(fā)覺有違者賜予懲罰10元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,必需穿著整齊,不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)隨地吐痰,違者罰款10元/次。

5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必需倒入指定地點(diǎn),違者罰款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請(qǐng)自覺倒入指定的桶內(nèi)。

如有違者罰款10元/次。

7、全部就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)看法有看法者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭(zhēng)吵、打架。

否則視情節(jié)嚴(yán)峻予以懲罰和開除處理。

食堂就餐管理規(guī)定2

一、食堂就餐:

1、公司員工:公司員工憑餐卡到餐廳用餐,公司不再發(fā)放午餐補(bǔ)助。

2、加班用餐:因工作緣由須要加班的人員,經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意可在餐廳用工作餐,加班用餐運(yùn)用公共用餐卡。

3、來訪人員:外來與公司洽談業(yè)務(wù)的人員,經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意可以在餐廳用工作餐,用餐運(yùn)用公共用餐卡。

二、食堂報(bào)餐:

各部門用餐管-理-員負(fù)責(zé)本部門員工早、中、晚用餐人數(shù)及名單的統(tǒng)計(jì)、上報(bào)。

依據(jù)餐廳要求:各部門在上午9:30以前將本部門中午用餐人數(shù)報(bào)公司辦公室,下午15:30以前將全部用晚餐及其次天用早餐的人員報(bào)公司辦公室,由公司辦公室匯總后報(bào)餐廳辦公室。

周六、周日需加班要在周五下午17:00之前將用餐人員交公司辦公室,由公司辦公室匯總后交餐廳,餐廳將按名單供應(yīng)用餐。

三、食堂餐卡的運(yùn)用及管理:

1、食堂員工用餐卡每人一張,不得轉(zhuǎn)借,每餐只能劃卡—次。

公共用餐卡每部門一張,每餐可劃卡多次,由部門領(lǐng)導(dǎo)管理運(yùn)用。

2、員工遵照“射頻卡就餐運(yùn)用留意事項(xiàng)”正確運(yùn)用就餐卡。

3、餐卡丟失:餐卡丟失應(yīng)剛好到公司辦公室登記掛失,補(bǔ)辦新卡。

制作新卡費(fèi)用由個(gè)人負(fù)擔(dān)。

4、餐卡損壞:視狀況而定。

若因個(gè)人緣由造成餐卡損壞,制作新餐卡的費(fèi)用由員工個(gè)人負(fù)擔(dān),每張收工本費(fèi)30元,交公司財(cái)務(wù)部,由財(cái)務(wù)部開據(jù)收據(jù)。

5、餐卡的辦理:各部門如有新員工入職,到公司辦公室統(tǒng)一辦理員工用餐卡。

6、餐卡的變更:公司內(nèi)部員工調(diào)動(dòng)工作,由員工所在原部門用餐管理人員負(fù)責(zé)到公司辦公室辦理變更手續(xù)。

7、退卡:員工辦理離職手續(xù)時(shí)應(yīng)將餐卡退公司辦公室。

8、餐卡充值:在每月月初由餐廳辦公室負(fù)責(zé)按每月實(shí)際工作日為員工的餐卡充值。

每卡每月充值一次,充值時(shí)將卡中未消費(fèi)的剩余金額沖銷。

食堂就餐管理規(guī)定3

為加強(qiáng)職工餐廳管理,提高承包商的服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合實(shí)際狀況特制定本制度。

一、建立承包商競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制

(一)考核方法

每月對(duì)承包商進(jìn)行考核,考核包括員工民-意測(cè)評(píng)和總經(jīng)辦考核兩部分,其中民-意測(cè)評(píng)占70%的權(quán)重,總經(jīng)辦考核占30%的權(quán)重。

1、員工民-意測(cè)評(píng):由工會(huì)幫助每月對(duì)各承包商進(jìn)行員工民-意測(cè)評(píng),滿分為100分。

2、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對(duì)各承包商進(jìn)行日常管理,并按規(guī)定予以罰款和扣分,每月進(jìn)行評(píng)分,滿分為100分。

3、承包商考核得分=員工民-意測(cè)評(píng)分*70%+總經(jīng)辦考核得分*30%

(二)考核與淘汰

1、每半年對(duì)分?jǐn)?shù)累加,對(duì)倒數(shù)第一名者干脆淘汰,并按相應(yīng)規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。

2、承包商月考核得分60分為及格,低于60分者但不是倒數(shù)第一名者每次罰款1000元。

二、對(duì)承包商管理

(一)經(jīng)營(yíng)管理

1、餐廳承包商聽從對(duì)品種、質(zhì)量等各種要求的管理;

2、餐廳承包商供應(yīng)的食品價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)格;

(二)質(zhì)量管理:餐廳承包商要堅(jiān)固樹立服務(wù)意識(shí),確保優(yōu)質(zhì)服務(wù),飯菜保質(zhì)保量。

食品的原料要從正規(guī)渠道購入,要有正規(guī)的發(fā)票、收據(jù),保證食品原材料的平安。

1、員工每次投訴除擔(dān)當(dāng)全部損失外,每次罰款50-100元,扣5-10分;

2、經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達(dá)不到要求者,每次罰款100-300元,扣10-30分。

由總經(jīng)辦不定期抽查。

(三)廚具設(shè)備、公共設(shè)施管理:在經(jīng)營(yíng)過程中,要疼惜廚房灶具、設(shè)備及餐廳的公共設(shè)施。

1、總經(jīng)辦組織檢查,對(duì)于違規(guī)項(xiàng)除擔(dān)當(dāng)全部損失外,每次罰款500-1000元,扣20-50分。

2、承包商內(nèi)部根據(jù)公司規(guī)定和“5s”管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

(四)衛(wèi)生管理

1、健全衛(wèi)生制度,餐廳工作人員,上班前必需換工作衣帽。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺(tái)、用具保持干凈,無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。

3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4、食品按“四隔離”要求存放,嚴(yán)格交叉污染。

灶間不得存放個(gè)人物品。

5、禁止加工運(yùn)用變質(zhì)和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好,剛好清理外運(yùn)。

7、主動(dòng)殲滅四害,剛好噴藥、拍打,殲滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

8、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽,常洗常換保持干凈,禁止穿拖鞋。

9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、帶戒指、染指甲。

個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。

10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。

(五)員工夜餐管理

1、全部承包商均可參與員工夜餐的競(jìng)標(biāo),參照以上考核方法進(jìn)行評(píng)分;

2、參與競(jìng)標(biāo)者每周訂一次食譜,根據(jù)食譜調(diào)劑伙食。

3、夜餐管理質(zhì)量及衛(wèi)生參照日常供餐的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核。

4、出現(xiàn)食品質(zhì)量事故或有較大的員工投訴,總經(jīng)辦取消其供應(yīng)資格。