《年味》初中作文指導(dǎo)(課件)

中國(guó)的文化東方的血液過(guò)年了！

過(guò)年了，街頭巷尾聽(tīng)的最多的牢騷便是“年味淡了”！所謂年味淡了，實(shí)際上是相對(duì)而言的。如今，每到過(guò)年時(shí)分，人們會(huì)在內(nèi)心不由自主地把眼前過(guò)年的情景

進(jìn)行“時(shí)空切換”，于是舊時(shí)“吃過(guò)臘八飯，就把年來(lái)辦”的那種強(qiáng)烈希冀，那種“二十三祭灶關(guān)，二十四掃房日，二十五磨豆腐，二十六割年肉”的倒計(jì)時(shí)氛圍不在了。隨著人們整體生活水平的提高，過(guò)去因全身心操辦年節(jié)而提起來(lái)的心勁沒(méi)有了，濃濃的年味，自然也就失去了應(yīng)有的“物質(zhì)基礎(chǔ)”。

舊時(shí)所謂的年味，主要體現(xiàn)在到處洋溢著一種拜親謁友的濃濃氛圍，可如今，掛個(gè)電話，發(fā)個(gè)短信，所有的親情表達(dá)都能“搞掂”。而新流行的種種“都市文明”元素，不僅難以營(yíng)造出一種舊時(shí)過(guò)年的文化氛圍，更難以承受傳統(tǒng)年文化的傳承重任。

尋找失落的年味年味像固化的山年俗像流淌的河

親情的期許、路途的擁擠、商場(chǎng)的人流、飯店的忙碌……不是年味是什么？

“春節(jié)，這個(gè)中華民族最重要的民俗節(jié)日包含了諸多的精神涵義：團(tuán)圓，歡慶，祥和，平安?！泵袼讓?zhuān)家馮驥才說(shuō)，年味淡論者，只是談一些傳統(tǒng)年俗的式微，錯(cuò)把年俗當(dāng)年味、過(guò)年的樣子當(dāng)過(guò)年的內(nèi)核，混同了春節(jié)符號(hào)的詮釋形式與春節(jié)符號(hào)的人文內(nèi)涵。

或許，這樣的理解更接近事實(shí)：作為春節(jié)人文內(nèi)涵的年味，像座固化的山，不為滄桑之改而移；作為春節(jié)裝點(diǎn)的年俗，像條流淌的河，隨斗轉(zhuǎn)星移吐故納新；它們的內(nèi)在關(guān)系則是，河繞山流。不是年味在淡，而是年俗在變。

這些年俗你知道嗎？二十三祭灶關(guān)祭灶，是一項(xiàng)在我國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱(chēng)這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說(shuō)他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王爺自上一年的除夕以來(lái)就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家；到了臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行，送灶神的儀式稱(chēng)為“送灶”或“辭灶”。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。因此，對(duì)一家人來(lái)說(shuō)，灶王爺?shù)膮R報(bào)實(shí)在具有重大利害關(guān)系。

送灶，多在黃昏入夜之時(shí)舉行。一家人先到灶房，擺上桌子，向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香，并供上用飴糖和面做成的糖瓜等。然后將竹篾扎成的紙馬和喂牲口的草料。用飴糖供奉灶王爺，是讓他老人家甜甜嘴。有的地方，還將糖涂在灶王爺嘴的四周，邊涂邊說(shuō)：“好話多說(shuō)，不好話別說(shuō)?！边@是用糖塞住灶王爺?shù)淖?，讓他別說(shuō)壞話。

臘月二十三日的祭灶與過(guò)年有著密切的關(guān)系。因?yàn)椋谝恢芎蟮拇竽耆砩?，灶王爺便帶著一家人?yīng)該得到的吉兇禍福，與其他諸神一同來(lái)到人間。灶王爺被認(rèn)為是為天上諸神引路的。其他諸神在過(guò)完年后再度升天，只有灶王爺會(huì)長(zhǎng)久地留在人家的廚房?jī)?nèi)。

二十四掃房日“臘月二十四，撣塵掃房子”，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。

舉行過(guò)灶祭后，便正式地開(kāi)始做迎接過(guò)年的準(zhǔn)備。每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕止，我國(guó)民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。掃塵就是年終大掃除，北方稱(chēng)“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵，是我國(guó)人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。每逢春節(jié)來(lái)臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的氣氛。

臘月二十五，推磨做豆腐

據(jù)考證，豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明的。南宋朱熹在其《豆腐》詩(shī)中寫(xiě)到：“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術(shù)，安坐獲泉布?！庇腥さ氖牵恍┑胤竭€有在除夕以前吃豆腐渣的風(fēng)俗。究其因，是當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)灶王上天匯報(bào)后，玉帝會(huì)下界查訪，看各家各戶是否如灶王所奏的那樣，于是各家各戶就吃豆腐渣以表示清苦，瞞過(guò)玉皇的懲罰。傳說(shuō)歸傳說(shuō)，吃豆腐渣實(shí)則是古代生產(chǎn)力低下，沒(méi)有那么多好吃的，同時(shí)也是先民勤儉節(jié)約美德的寫(xiě)照。磨豆腐接玉皇舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界,查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，所以家家祭之以祈福，稱(chēng)為“接玉皇”。這一天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。臘月二十六，殺豬割年肉說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。殺豬，當(dāng)然是殺自家養(yǎng)的豬；割肉，是指沒(méi)養(yǎng)豬的人家到集市上去買(mǎi)過(guò)年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們往往在年節(jié)中才能吃到肉，故此稱(chēng)為“年肉”。殺豬割年肉臘月二十六臘月二十七，宰雞趕大集這一天，家家戶戶除了要宰殺自家的家禽，還要趕集上店、集中采購(gòu)。與平日以購(gòu)缺賣(mài)余為主要目的的趕集相比，臘月二十七趕集主要是買(mǎi)賣(mài)年節(jié)物品，例如：鞭炮、春聯(lián)、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈(zèng)送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等。這一天，各地的集市都十分紅火熱鬧。洗浴傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來(lái)年的新春，舊時(shí)京城有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的諺語(yǔ)。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。臘月二十七宰雞趕大集臘月二十八，打糕蒸饃貼花花所謂貼花花，就是張貼年畫(huà)、春聯(lián)、窗花和各種神碼。其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術(shù)》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也?！钡搅宋宕鷷r(shí)，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫(xiě)桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫(xiě)于桃符上的“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”，便成為有記載的中國(guó)歷史上第一副“春聯(lián)”。后來(lái)，隨著造紙術(shù)的問(wèn)世，才出現(xiàn)了以紅紙代替桃木的張貼春聯(lián)的習(xí)俗。年畫(huà)臘月二十九，上墳請(qǐng)祖上大供對(duì)于祖先的崇拜，在我國(guó)由來(lái)已久。事死如生不僅是孝道的重要標(biāo)志，也是尊老敬老的美德。春節(jié)是大節(jié)，上墳請(qǐng)祖儀式也就格外鄭重。上墳請(qǐng)祖的時(shí)間，大多數(shù)地區(qū)在二十九日早晨請(qǐng)祖。據(jù)漢代崔寔的《四民月令》記載：“正月之朔是為正月，躬率妻孥，潔祀祖禰。及祀日，進(jìn)酒降神畢，乃室家尊卑，無(wú)大無(wú)小，以次列于先祖之前，子?jì)D曾孫各上椒酒于家長(zhǎng)，稱(chēng)觴舉壽，欣欣如也?！边@說(shuō)明，早在漢代我國(guó)的祭祖活動(dòng)就已經(jīng)是春節(jié)中一項(xiàng)十分重要的活動(dòng)了。大年初一——金雞報(bào)曉大年初二——金吠報(bào)春大年初三——肥豬拱門(mén)大年初四——三羊開(kāi)泰大年初五——艮牛耕春大年初六——馬到成功大年初七——人壽年豐大年初八——放生祈福大年初九——玉皇天誕大年初十——祭石感恩正月十一——祭奉紫姑正月十二——搭建燈棚正月十三——灶下點(diǎn)燈正月十四——娘娘誕辰正月十五——夜照田蠶

春節(jié)食俗

南方蒸年糕

年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了南方家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

北方吃餃子

真正過(guò)年的前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬(wàn)里趕回家來(lái)，全家人要圍坐在一起包餃子過(guò)年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門(mén)，各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因?yàn)楹兔娴摹昂汀弊志褪恰昂稀钡囊馑?；?/p>