食物中毒微生物現(xiàn)場采樣技術(shù)課件

食物中毒微生物現(xiàn)場采樣技術(shù)11、不為五斗米折腰。12、芳菊開林耀，青松冠巖列。懷此貞秀姿，卓為霜下杰。13、歸去來兮，田蜀將蕪胡不歸。14、酒能祛百慮，菊為制頹齡。15、春蠶收長絲，秋熟靡王稅。食物中毒微生物現(xiàn)場采樣技術(shù)食物中毒微生物現(xiàn)場采樣技術(shù)11、不為五斗米折腰。12、芳菊開林耀，青松冠巖列。懷此貞秀姿，卓為霜下杰。13、歸去來兮，田蜀將蕪胡不歸。14、酒能祛百慮，菊為制頹齡。15、春蠶收長絲，秋熟靡王稅。食源性疾病現(xiàn)場采樣技術(shù)人員培訓(xùn)事發(fā)前的準(zhǔn)備工作采樣原則樣本種類和數(shù)量采樣及送檢注意事項(xiàng)我是一位初級中學(xué)的歷史教師，對農(nóng)村初中的實(shí)驗(yàn)教學(xué)現(xiàn)狀是比較熟悉的，深知實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要性。實(shí)驗(yàn)教學(xué)還可以幫助學(xué)生形成科學(xué)概念，理解和鞏固科學(xué)知識，正確掌握實(shí)驗(yàn)的基本方法，便于記憶，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、分析能力和推理能力。然而，農(nóng)村中初中實(shí)驗(yàn)教學(xué)的開展情況仍不容樂觀，這是值得有關(guān)部門關(guān)注的切實(shí)問題。為了進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，提高我國人口總體素質(zhì)，我們就必須重視學(xué)校的實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，這是一個(gè)很迫切需要解決的現(xiàn)實(shí)問題。當(dāng)今農(nóng)村初中實(shí)驗(yàn)教學(xué)普遍存在下面幾方面的問題。具體如下：一、校舍緊張，缺少實(shí)驗(yàn)場地雖然農(nóng)村初中早已實(shí)行了義務(wù)教育，實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作在各級黨委、政府的重視和支持下，經(jīng)教育行政部門和教育技術(shù)裝備部門及中初中校廣大師生的共同努力，取得明顯成效。由于種種原因，當(dāng)前農(nóng)村初中的基礎(chǔ)教育普遍存在著經(jīng)費(fèi)不足、師資匱乏等問題。農(nóng)村初中的實(shí)驗(yàn)教學(xué)就受多種因素制約不能有效開展。然而，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，也是對學(xué)生綜合能力培養(yǎng)的重要手段。個(gè)別學(xué)校由于校舍緊張，還沒有完好的實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)架，器材沒能按照規(guī)定分類擺放和陳列，臨時(shí)找個(gè)地方堆放，造成實(shí)驗(yàn)器具和實(shí)驗(yàn)用品的大量損壞。二、師資緊缺，難找專門教師現(xiàn)今大部分學(xué)校缺少專職實(shí)驗(yàn)教師。在眾多的農(nóng)村初中中，有的學(xué)校的教師缺乏，工作量大，像科學(xué)這樣的科目在多數(shù)教師看來，都是所謂的副科，又沒有專業(yè)教師指導(dǎo)，所以就任其發(fā)展。在這樣的情況下，學(xué)校沒有能力再安排專職的實(shí)驗(yàn)教師去搞實(shí)驗(yàn)教學(xué)了。這直接導(dǎo)致了實(shí)驗(yàn)教師與管理人員隊(duì)伍的不穩(wěn)定，實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍流動(dòng)性較大，專職教師明顯不足。三、實(shí)驗(yàn)人員，沒有專門培訓(xùn)即使有實(shí)驗(yàn)員的配備，但大多數(shù)學(xué)校實(shí)驗(yàn)員的素質(zhì)也不達(dá)標(biāo)。主要是對他們?nèi)鄙倥嘤?xùn)。很多學(xué)校臨時(shí)找非專業(yè)的教師擔(dān)任，由于兼職人員首先要搞好自己的本職工作，花費(fèi)在實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作上的時(shí)間和精力自然不多了。四、少數(shù)教師，缺乏正確認(rèn)識大部分學(xué)校的教師對實(shí)驗(yàn)教學(xué)缺少足夠的認(rèn)識，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)教學(xué)不能積極有效開展。在一些學(xué)校實(shí)驗(yàn)教師沒有得到應(yīng)有的重視，新課程培訓(xùn)的對象是任課教師，對實(shí)驗(yàn)教師的培訓(xùn)基本上沒有，有的實(shí)驗(yàn)教師干了很多年，也沒有一次機(jī)會(huì)外出就實(shí)驗(yàn)方面進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。實(shí)驗(yàn)教師得不到公平待遇，尤其是在職稱評定方面，著重強(qiáng)調(diào)的是任課情況，或者是不是班主任等，沒有單獨(dú)為實(shí)驗(yàn)教師的工作列出加分項(xiàng)目，這也影響了實(shí)驗(yàn)教師的積極性。那么，農(nóng)村初中怎么來開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)呢？農(nóng)村初中的實(shí)驗(yàn)教學(xué)的出路在何方呢？針對以上存在的問題，我認(rèn)為我們必須從下面幾個(gè)方面入手來采取措施，給予重視和強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作。一、學(xué)校重視，提高認(rèn)識我們學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及教師們提高對實(shí)驗(yàn)教學(xué)的認(rèn)識，切實(shí)做好實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，把實(shí)驗(yàn)教學(xué)作為一項(xiàng)重要工作來抓。我們要從思想和觀念上解決問題。學(xué)校對實(shí)驗(yàn)工作要有長效的計(jì)劃。并且學(xué)校還應(yīng)該出臺(tái)相應(yīng)的制度、措施來保障實(shí)驗(yàn)教學(xué)的長期展開，做好實(shí)驗(yàn)教學(xué)的后盾。二、開動(dòng)腦筋，配備人員盡管我們農(nóng)村學(xué)校的教師缺編，學(xué)校要積極主動(dòng)，采取行動(dòng)，多方協(xié)調(diào)，為的是確保每個(gè)學(xué)校都有足夠的條件開出教學(xué)大綱中要求的所有實(shí)驗(yàn)。同時(shí)，設(shè)立專職的實(shí)驗(yàn)教師。要使用好現(xiàn)有的設(shè)備，盡可能地改善實(shí)驗(yàn)教學(xué)的條件，保證一些能開展的實(shí)驗(yàn)教學(xué)的運(yùn)行。教師也要因地制宜、靈活地開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)，具體問題個(gè)別處理。由于受條件的限制，有的實(shí)驗(yàn)按書中內(nèi)容是很難開展的，這就需要教師們靈活運(yùn)用、就地取材，也會(huì)達(dá)到相同的效果。三、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高素質(zhì)我們還要對實(shí)驗(yàn)教師按時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)能力和素質(zhì)，以便更好地開展工作。要改變目前的這種狀況，使實(shí)驗(yàn)人員迅速掌握實(shí)驗(yàn)技術(shù)，教師除了積極參加上級組織的教材培訓(xùn)外，最有效的方法就是校本培訓(xùn)，或請有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的老自然課教師用師傅帶徒弟的方法，隨時(shí)隨地培訓(xùn)新科學(xué)教師。建立相應(yīng)的考評機(jī)制，對實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行單列評價(jià)指標(biāo)和激勵(lì)機(jī)制。這樣，教師在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的付出得到認(rèn)可和肯定，會(huì)提高教師對實(shí)驗(yàn)教學(xué)的積極性和主動(dòng)性。四、加強(qiáng)管理，落實(shí)制度我們學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行所定好的制度，將實(shí)驗(yàn)工作落到實(shí)處，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)器材和實(shí)驗(yàn)物品的管理。學(xué)校應(yīng)制定相應(yīng)的規(guī)章，確?，F(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)器材及物品得到有效的管理和合理的運(yùn)用。所以要發(fā)揮各校的優(yōu)勢，化不足為動(dòng)力，結(jié)合自己學(xué)校的實(shí)際需要進(jìn)行準(zhǔn)備。不必講求大而全，做到切合實(shí)際，夠用即可。也可以開展自制學(xué)具、教具活動(dòng)，收集好的作品，這些優(yōu)秀作品收集可以充實(shí)我們的不足，對實(shí)驗(yàn)教學(xué)是有很大幫助的?？傊?，我們的實(shí)驗(yàn)教師既要提高自身教學(xué)水平，用好用足現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)器材，又要從實(shí)效性上考慮和審視實(shí)驗(yàn)教學(xué)。我認(rèn)為，我們教師應(yīng)革除傳統(tǒng)思想，通過自己的能力，找出解決問題的辦法，為祖國多培養(yǎng)出合格的多技能人才。在初中體育教學(xué)中，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)參與性是教師課堂教學(xué)的主要目標(biāo)。新課程改革實(shí)施以來，體育教師面對新的教學(xué)理論和教學(xué)方法，或會(huì)有些許的無所適從。但是，國家要發(fā)展，社會(huì)要進(jìn)步，必須要進(jìn)行改革，教育體制的改革亦是如此。因此，對于初中體育教師來講，應(yīng)當(dāng)摒棄傳統(tǒng)落后的教學(xué)模式，將培養(yǎng)學(xué)生的主體性納入到課堂教學(xué)的目標(biāo)中來，將課堂還給學(xué)生，給學(xué)生一個(gè)自由翱翔的天空。一、改變傳統(tǒng)落后的課堂教學(xué)模式要加強(qiáng)主體參與模式在初中體育教學(xué)中的應(yīng)用，教師需要對傳統(tǒng)的初中體育教學(xué)模式進(jìn)行突破。教師要引導(dǎo)學(xué)生在初中體育教學(xué)活動(dòng)中進(jìn)行自主學(xué)習(xí)與鍛煉，使學(xué)生的獨(dú)立思考能力在體育學(xué)習(xí)中得到提高。教師要改變傳統(tǒng)的初中體育設(shè)計(jì)理論，不再將自己作為教學(xué)活動(dòng)中的主體，而是將課堂的重心轉(zhuǎn)移到學(xué)生身上。教師要引導(dǎo)學(xué)生積極地進(jìn)行學(xué)習(xí)與鍛煉，激發(fā)學(xué)生的體育學(xué)習(xí)能力。教師不得在課堂上引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行機(jī)械與重復(fù)地練習(xí)，要學(xué)會(huì)對學(xué)生進(jìn)行啟迪，使學(xué)生在初中體育活動(dòng)中具有更高的自主性。比如，在學(xué)習(xí)跳高的時(shí)候，在傳統(tǒng)的初中體育活動(dòng)中，教師會(huì)先對跳高的動(dòng)作技巧進(jìn)行講解，利用示范讓學(xué)生對跳高動(dòng)作有一定的了解。之后，在教師的監(jiān)督下，學(xué)生要對教師完成過的動(dòng)作進(jìn)行機(jī)械化練習(xí)。這樣的教學(xué)活動(dòng)是不盡合理的，無法使學(xué)生成為體育活動(dòng)中的參與主體。教師要讓學(xué)生自主進(jìn)行跳高動(dòng)作的摸索，給學(xué)生自由，讓學(xué)生的主觀能動(dòng)性得到發(fā)揮，使學(xué)生認(rèn)識到自己在初中體育課堂中的主人翁地位。這樣的主體參與模式應(yīng)用，會(huì)使學(xué)生建立起正確的體育學(xué)習(xí)觀。二、營造愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境一個(gè)輕松與愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境對學(xué)生的體育學(xué)習(xí)積極性提高有重要的作用。初中體育教學(xué)的過程，就是教師與學(xué)生共同配合的學(xué)習(xí)過程。在初中體育課堂中，教師引導(dǎo)學(xué)生對體育知識進(jìn)行認(rèn)知與學(xué)習(xí)。許多初中體育教師對初中體育課堂的控制力度較大，使得大多數(shù)學(xué)生成為了自己的觀眾，體育學(xué)習(xí)的氛圍過于死板。要加強(qiáng)主體參與模式的應(yīng)用，教師要為初中學(xué)生建立起一個(gè)相對寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生更好地融入到體育學(xué)習(xí)活動(dòng)中。在初中體育教學(xué)中，教師在進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的選擇時(shí)，要多考慮學(xué)生的意見，選擇學(xué)生喜愛的學(xué)習(xí)方式，才能使學(xué)生的體育學(xué)習(xí)效率更高，從而使學(xué)生對體育的喜愛之情得到調(diào)動(dòng)。比如，在學(xué)習(xí)籃球的時(shí)候，教師可以為學(xué)生設(shè)計(jì)不同的學(xué)習(xí)活動(dòng)，像游戲?qū)W習(xí)法、比賽學(xué)習(xí)法等。教師將可以在課堂中開展的學(xué)習(xí)模式進(jìn)行闡述，讓學(xué)生進(jìn)行自主選擇。教師要尊重學(xué)生的意見，使學(xué)生成為初中體育課堂的主人，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的提高。比如學(xué)生選擇了比賽學(xué)習(xí)法，教師就可以將學(xué)生分為不同的小組，在體育課堂中開展小組賽，讓學(xué)生有一種親臨賽場的感覺，使學(xué)生在既輕松又緊張的比賽學(xué)習(xí)中，提高籃球技能。這樣的教學(xué)模式便于學(xué)生接受，有利于學(xué)生主體地位的提高。三、形成以人為本的教學(xué)理念以人為本的思想是當(dāng)代教育思想的重要組成部分，教師要在初中體育教學(xué)中應(yīng)用主體參與模式，就要對學(xué)生的主體地位進(jìn)行。在肯定學(xué)生的主體學(xué)習(xí)地位時(shí)，教師需要對自己的角色進(jìn)行重新定位。傳統(tǒng)的教師定位不能滿足主體參與模式應(yīng)用的需求，教師不能再將自己作為體育教學(xué)活動(dòng)中的主體。教師要認(rèn)識到自己與學(xué)生之間的平等關(guān)系，教師是初中體育課堂的組織者與引導(dǎo)者，是學(xué)生體育學(xué)習(xí)路上的指路人。在初中體育教學(xué)實(shí)踐中，教師要降低自己的威嚴(yán)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行體育學(xué)習(xí)，使自己的教學(xué)行為為學(xué)生體育能力的提高而服務(wù)。在初中體育教學(xué)實(shí)踐中，教師要多與學(xué)生進(jìn)行交流，多傾聽學(xué)生的體育學(xué)習(xí)心聲。教師要對學(xué)生多進(jìn)行引導(dǎo)，進(jìn)行積極地評價(jià)，引導(dǎo)學(xué)生建立起體育學(xué)習(xí)的自信心。在長跑教學(xué)中，許多學(xué)生面對較長的距離，不想開展長跑練習(xí)。作為體育教學(xué)的引導(dǎo)者與組織者，教師需要對學(xué)生進(jìn)行鼓勵(lì)。例如，教師可以對學(xué)生說：“人生就像一場旅途，這場旅途中充滿了挑戰(zhàn)。而長跑訓(xùn)練只是體育學(xué)習(xí)中一個(gè)小小的挑戰(zhàn)，我們迎頭趕上，勝利者就我們?！苯處熇谜Z言上的鼓勵(lì)使學(xué)生參與到體育活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生的主體參與度，有利于初中體育教學(xué)效率的提高。四、充分重視學(xué)生的主體地位在新課程標(biāo)準(zhǔn)中，教師需要對體育知識與能力、態(tài)度之間的關(guān)系進(jìn)行重新認(rèn)識，以學(xué)生的全面發(fā)展為初中體育的教學(xué)目標(biāo)。加強(qiáng)學(xué)生主體地位的肯定，是進(jìn)行主體參與模式應(yīng)用的重要實(shí)踐。加強(qiáng)學(xué)生主體地位的肯定，教師要利用全體參與的教學(xué)方法與活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生全員參與到體育學(xué)習(xí)中來。比如在學(xué)習(xí)接力的時(shí)候，教師可以放手讓學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。教師作為課堂中的觀眾，讓學(xué)生進(jìn)行自由結(jié)組，自主進(jìn)行學(xué)習(xí)伙伴的選擇，利用他們喜愛的方法開展接力練習(xí)。學(xué)生成為體育教學(xué)中的小老師，這對學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣來講是一種激發(fā)，更是對學(xué)生主體地位的一種肯定。教師需要對學(xué)生的自主學(xué)習(xí)活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范，保護(hù)課堂的秩序，在應(yīng)用主體參與模式的同時(shí)，加強(qiáng)體育教學(xué)活動(dòng)的規(guī)范性。綜上所述，在初中體育教學(xué)中利用主體參與模式，對學(xué)生主體地位的肯定有著積極的意義。以人為本是初中體育教學(xué)改革的重點(diǎn)，教師要以學(xué)生的發(fā)展作為繁體地，引導(dǎo)學(xué)生的主體意識在初中體育活動(dòng)中得到發(fā)揮。主體參與模式是對學(xué)生學(xué)習(xí)思想與學(xué)習(xí)需求的尊重，加強(qiáng)主體參與模式的應(yīng)用，有利于當(dāng)代初中學(xué)生體育學(xué)習(xí)熱情的提高。希望當(dāng)代初中體育教育工作者正確利用主?w參與模式，使初中體育課堂成為初中學(xué)生的樂園。食源性疾病現(xiàn)場采樣技術(shù)人員培訓(xùn)事發(fā)前的準(zhǔn)備工作采樣原則樣本種類和數(shù)量采樣及送檢注意事項(xiàng)人員培訓(xùn)1.食物中毒一般急救處理原則2.食物中毒調(diào)查3.食物中毒現(xiàn)場處理4.采樣技術(shù)5.食物中毒的診斷與鑒別6.食物中毒總結(jié)和報(bào)告的書寫、事發(fā)前的往備作采樣用具:長柄勻、長柄、鑷子、剪刀、消毒棉簽、注射器、75%酒精、油性筆、酒精燈等晶容”:滅菌廣口瓶、滅菌試管采樣箱等隔離衣、口罩、白帽子手套等調(diào)查用:食物中毒事故報(bào)告登記表、食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表樣品采集(送檢)記錄單、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法文書等取證:照相機(jī)、錄音機(jī)、攝象機(jī)等:各種食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則、食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等。培養(yǎng)基C-B保存液:保存病原菌亞硒酸鹽增菌液:培養(yǎng)沙門菌通肉湯:培養(yǎng)金黃色葡萄球菌蠟樣芽胞桿菌1%葡萄糖肉湯:培養(yǎng)鏈球菌7.5%NaC肉湯:培養(yǎng)金黃色葡萄球菌嗜鹽增菌液:培養(yǎng)副溶血性弧菌堿性蛋白胨水:培養(yǎng)霍亂弧菌腸道增菌液:培養(yǎng)致瀉大腸埃希菌GN增菌液;培養(yǎng)志賀菌、變形桿菌B1增菌液:培養(yǎng)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌硫乙醇酸鹽培養(yǎng)液:培養(yǎng)產(chǎn)氣莢膜梭菌布氏肉湯:培養(yǎng)空腸彎曲菌三、采樣原則1.代表性原則:所采的樣本能真正反映被采樣的總體水平2典型性原則:應(yīng)根據(jù)中毒癥狀,可疑中毒物性質(zhì)采集可能含毒量最多的樣本,如中毒者吃剩的食物、餐其(未洗刷)及時(shí)采樣,盡快送檢。4適量性原則:采樣數(shù)量應(yīng)根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目和目的而定,但每份樣本不少于檢驗(yàn)需要量的三倍,以便供檢驗(yàn)、復(fù)檢和留樣備用5程:采樣、送檢、留樣和出具報(bào)告必須按規(guī)定的程序進(jìn)行各階段都要有完整的手續(xù),責(zé)任分明四、樣本種