牛奶物流配送(蒙牛)課件

蒙牛物流配送

背景：

蒙牛乳業(yè)集團(tuán)成立于1999年1月份，屬中外合資企業(yè)。到目前，蒙牛集團(tuán)在全國15個(gè)省市區(qū)建立生產(chǎn)基地20多個(gè)，擁有液態(tài)奶、冰淇淋、奶品三大系列300多個(gè)品相，產(chǎn)品以其優(yōu)良的品質(zhì)榮獲“中國名牌”、“中國馳名商標(biāo)”、“國家免檢”和消費(fèi)者綜合滿意度第一等榮譽(yù)稱號(hào)，產(chǎn)品覆蓋國內(nèi)市場，并出口到蒙古、東南亞、美國塞班及港澳等國家和地區(qū)。創(chuàng)業(yè)14年，他們創(chuàng)造了舉世矚目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇跡”。

運(yùn)營中心KPI計(jì)劃完報(bào)告接收銷售部下達(dá)銷售計(jì)劃＋市場部下達(dá)市場、產(chǎn)品策略目標(biāo)完成計(jì)劃KPI報(bào)告研發(fā)工藝計(jì)劃

物流計(jì)劃（倉儲(chǔ)物流計(jì)劃）

生產(chǎn)計(jì)劃（各生產(chǎn)基地）行政管理監(jiān)督計(jì)劃發(fā)出

奶源計(jì)劃（分各生產(chǎn)基地）

采購計(jì)劃蒙牛的運(yùn)營模式：零售終端銷售部＋市場部

下訂單計(jì)劃運(yùn)營中心行政管理部研發(fā)工藝支持采購計(jì)劃跟蹤、考核、評估下生產(chǎn)計(jì)劃物流計(jì)劃客戶奶源計(jì)劃問題反饋運(yùn)營流程：蒙牛乳業(yè)配送中的問題：冷鏈配送：

蒙牛的主要產(chǎn)品是酸奶主，要是在低溫市場上運(yùn)作。因此要突破冷鏈配送的瓶頸，把產(chǎn)自大草原的酸奶送

到更廣闊的市場。

保質(zhì)期短：

酸奶的保質(zhì)期一般是14—21天。從牛奶擠出運(yùn)送到車

間加工，直到運(yùn)到市場銷售，全過程都必須保持2℃—6℃之間貯存。建設(shè)冷鏈配送系統(tǒng)要求冷藏罐、冷藏車等等，人力、

物力成本投入非常大。蒙牛乳業(yè)采取的措施

縮短運(yùn)輸半徑合理選擇運(yùn)輸方式全程冷鏈保障使每一筆單子做大

蒙牛供應(yīng)鏈模式：擴(kuò)張式奶源管理全程式庫存管理多樣化配送網(wǎng)絡(luò)管理有所側(cè)重的投資物流基礎(chǔ)設(shè)施一、擴(kuò)張式奶源管理依據(jù)"得奶源者得天下"競爭法則,在上游資源奶源的爭奪上,蒙牛作為先行者之一,已經(jīng)奠定令眾多競爭者垂涎的優(yōu)勢.目前,蒙牛奶源供應(yīng)模式有3種;"公司+農(nóng)戶"傳統(tǒng)模式,"公司+規(guī)模牧場"探索模式,"公司+OEM供應(yīng)商"創(chuàng)新模式.(1)蒙牛的“公司+農(nóng)戶”模式“分散飼養(yǎng)+集中擠奶+統(tǒng)一加工”流程

公司農(nóng)戶奶站集中擠奶分散飼養(yǎng)控制奶源

（2)“公司+規(guī)模牧場”探索模式蒙牛的澳亞示范農(nóng)場,由洋人經(jīng)營

近兩年,蒙牛在馬鞍山,尚志,張家口等全國十幾個(gè)主要生產(chǎn)基地投資興建了萬頭規(guī)模的現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖牧場,避免了“長期奔襲”。牛奶(3)“公司+OEM供應(yīng)商”創(chuàng)新模式即：“生產(chǎn)車間”衍生模式OEM供應(yīng)商只負(fù)責(zé)生產(chǎn)，不負(fù)責(zé)銷售蒙牛統(tǒng)管質(zhì)量監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)了“無米之炊”

二、全程式庫存管理

目前,蒙牛的主要產(chǎn)品有巴氏消毒奶,酸奶,液態(tài)奶,冰淇淋,滅菌奶和各種奶粉。

巴氏消毒奶和酸奶的貨架期最短,必須保持快速的庫存周轉(zhuǎn),冰淇淋和奶粉保質(zhì)期長。因此,在供應(yīng)鏈運(yùn)作中,需要嚴(yán)格監(jiān)控不同種類產(chǎn)品的生命周期,防止過期產(chǎn)品投入市場。

在供應(yīng)鏈?zhǔn)颊?借助于立體倉庫,精確控制

產(chǎn)品生命周期在立體倉庫中,產(chǎn)品信息直接傳入倉儲(chǔ)系統(tǒng)，由存儲(chǔ)控制分析完成相應(yīng)的指令,從而保證了每一袋牛奶都不會(huì)成為過期出廠的漏網(wǎng)之魚,在供應(yīng)鏈末端管理庫存,產(chǎn)品庫存時(shí)間受到嚴(yán)格控制,從而保證既不能出現(xiàn)在某個(gè)銷售終端斷貨,又不能造成貨物積壓。

三、多樣化配送網(wǎng)絡(luò)管理為實(shí)現(xiàn)"奶頭到嘴頭,全部管道輸送",蒙牛必須因地制宜,解決產(chǎn)品的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和市場投放等問題.1、傳統(tǒng)的分銷模式。

第一種“公司直營+經(jīng)銷商配送”扁平平臺(tái)式第二種“公司直營+社會(huì)力量配送”扁平網(wǎng)絡(luò)式

第三種“傳統(tǒng)經(jīng)銷代理”金字塔垂直式2、電子商務(wù)式的直銷模式。分布地區(qū)：在對牛奶的新鮮度和追求方便更加關(guān)注的一線城市配送模式：電話訂購、網(wǎng)上訂購、送貨上門3、專賣店式的終端銷售模式。分布地區(qū)：集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城市特點(diǎn)：通過建立垂直管理的連鎖專賣系統(tǒng)，可以大大增強(qiáng)企業(yè)對市場和渠道的掌控能力，將深度分銷體系直接做到消費(fèi)者層面；同時(shí)可以補(bǔ)充渠道的市場空白，增加市場覆蓋率。四、有所側(cè)重的投資物流基礎(chǔ)設(shè)施蒙牛把較大比例的資金投入到了市場擴(kuò)展方面在物流基礎(chǔ)設(shè)施方面的投入,非核心資源是盡可能采取外包策略,對核心資源則自行投資.(1)有所為.蒙?！翱缙髽I(yè)協(xié)同管理平臺(tái)”能夠?qū)N售終端的各種情況實(shí)時(shí)體現(xiàn)出來，最終實(shí)現(xiàn)網(wǎng)點(diǎn)業(yè)務(wù)的動(dòng)態(tài)管理。未來可能實(shí)現(xiàn)蒙牛與供應(yīng)商和分銷商網(wǎng)上結(jié)算劃款與內(nèi)部管理系統(tǒng)一體化.

(2)有所不為.減少低附加值業(yè)務(wù),外包車輛運(yùn)輸資源。蒙牛通過只"打的"而不"買車"的方式,有效地整合了社會(huì)資源,把傳統(tǒng)"體內(nèi)循環(huán)"變作"體外循環(huán)",把傳統(tǒng)"企業(yè)辦社會(huì)"變作"社會(huì)辦企業(yè)".蒙牛乳業(yè)酸奶商超消費(fèi)者

低溫產(chǎn)品保質(zhì)期較短

產(chǎn)品超過生產(chǎn)日期三天抵達(dá)，拒絕收貨

新鮮度要求高保證產(chǎn)品2—3天內(nèi)送到銷售終端黃河沿線內(nèi)蒙古長江沿線賣場、超市消費(fèi)者縮短運(yùn)輸途徑：合理選擇運(yùn)輸方式:

保證產(chǎn)品質(zhì)量，費(fèi)用盡量降低汽車運(yùn)輸：速度快、費(fèi)用高（GPS）火車集裝箱：長途運(yùn)輸、費(fèi)用合理（“五定”班列）全程冷鏈保障：

低溫奶產(chǎn)品必須全過程都保持2℃—6℃之間，這樣才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量。蒙牛牛奶在“奶牛——奶站——奶罐車——工廠”這一運(yùn)行序列中，采用低溫、封閉式的運(yùn)輸。無論在茫茫草原的哪個(gè)角落，“蒙牛”的冷藏運(yùn)輸系統(tǒng)都能保證將剛擠下來的原奶在6個(gè)小時(shí)內(nèi)送到生產(chǎn)車間，確保牛奶新鮮的口味和豐富的營養(yǎng)。出廠后，在運(yùn)輸過程中，則采用冷藏車保障低溫運(yùn)輸。在零售終端，蒙牛在其每個(gè)小店、零售店、批發(fā)店等零售終端投放冰柜，以保證其低溫產(chǎn)品的質(zhì)量。使每一筆單子做大：

物流成本控制是乳品企業(yè)成本控制中一個(gè)非常重要的