雪蓮果栽種技術成長特征及效用

雪蓮果栽培技術一、雪蓮果概況（一） 雪蓮果生產(chǎn)發(fā)展狀況雪蓮果原產(chǎn)于南美洲海拔1000米以上的安第斯高山上，是印第安人的傳統(tǒng)根莖食品，種植已有500多年歷史，國外稱它為〃亞貢〃（神果之意），學名YAGON?！▉嗀暋ǎ╕AGON）—雪蓮果，適應環(huán)境要求極為挑剔，需熱帶無霜凍，晝夜溫差大，云霧繚繞的高涼山上生長。雪蓮果為向日葵屬，其貌似蕃薯，葉與枝桿像苧麻，可生長到2-3米，接近成熟時枝頂開五朵小太陽花。隨著人類的發(fā)展進步，人們飲食由溫飽型向肉脂高熱量型的食膳發(fā)展，導致難予治療的多種疾病困繞著人們的健康，促使科學家們四處尋找〃靈丹妙藥〃，結果發(fā)現(xiàn)〃亞貢〃（YAGON）—雪蓮果對人體有神奇的保健作用。雪蓮果的種植得以發(fā)展。目前有秘魯、阿根廷、委內(nèi)瑞拉，我國和臺灣等6個國家和地區(qū)高山上種植雪蓮果，我國相繼在海南、江西、安徽、云南等高山上已引進雪蓮果種植。2001年至2005年我省個舊、嵩明、楚雄、曲靖等地陸續(xù)開始雪蓮果的引進種植，其中個舊市雪蓮果種植技術、產(chǎn)品品質(zhì)在省內(nèi)領先。嵩明縣雪蓮果種植除四營鄉(xiāng)上馬坊、羅榮莊兩個自然村及白邑鄉(xiāng)有成片種植外，其余都是零星種植。雖然雪蓮果的種植發(fā)展迅速，但都按傳統(tǒng)的薯類種植方法生產(chǎn)，產(chǎn)量高，品質(zhì)差，達不到雪蓮果應有的有效成份含量。（二） 雪蓮果的營養(yǎng)及藥用價值雪蓮果營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、果肉品瑩剔透，脆、甜爽可口、解渴；可烹、炒、配菜，做湯可謂佳品，還可加工成果汁、果凍、果糕或提純果寡糖，它屬于純天然高營養(yǎng)、低熱量的食品。專家研究證實：雪蓮果果寡糖含量是十物質(zhì)的60-70%，含有20種人體必需的氨基酸，并含有較高的鉀、鈣、鋅、鎂等微量元素，果寡糖純度高，熱量低，富含水溶性食膳纖維故具有潤腸通便，調(diào)理腸胃，調(diào)理血液，降低血糖、血脂、血壓，有效地控制膽固醇和糖尿病，增強機體免疫功能；具日本專家研究發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周內(nèi)人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。雪蓮果全身都是寶，枝桿、葉片和果皮可以加工成減肥、降血壓茶。雪蓮果有較高的營養(yǎng)價值及其藥理作用，越來越被人們重視，因此國際市場價格昂高不減。二、雪蓮果的栽培技術雪蓮果的栽培過程包括整地、施肥、播種、管理和采收等環(huán)節(jié)。（一） 雪蓮果的生長環(huán)境、氣候、水質(zhì)和土壤的要求雪蓮果懼霜、畏寒，最適宜生長環(huán)境溫度在18-24°C之間，海拔在1000米以上的高山上，而且要在晝夜溫差大，有夜潮、云霧繚繞的地方生長，霧氣對雪蓮果成長儲存營養(yǎng)最為有益;水質(zhì)的要求很高，最好用蓄積起來的泉水或山泉水，否則對雪蓮果的品質(zhì)不利；需土質(zhì)疏松、通氣良好的紅砂土、紅土及砂壤土，其它土壤即使長得根莖大品質(zhì)也不佳。（二） 肥料選擇和施肥技術雪蓮果由枝葉、種球、雪蓮果和根系組成，枝桿的末端盤繞著像姜餅一樣的種球，種球下就是雪蓮果及其根系。所有最長的根系不超過35厘米，其中1/4的根系從中上部向兩端成長膨大成雪蓮果，3/4的根系吸收養(yǎng)份供給葉枝成長，葉枝利用熱、氣、陽光、雨露、霧等外界有益物和光合作用得到養(yǎng)分反哺雪蓮果及種球而進行成長。這一特殊的生物結構與其它作物的生物因子有著根本的不同，雪蓮果的生物因子如果受到農(nóng)藥、化學肥料及污染的水質(zhì)或光合作用差，土壤水份過量過干及土質(zhì)不適宜均會影響生物因子的正?；顒踊蜃柚寡┥徆行С煞莸男纬?，經(jīng)不同的種植取樣檢測證實：凡采用農(nóng)藥、化肥施肥、種植密度大光合作用差，生育期低于10個月的雪蓮果的有效成份幾乎無幾，進一步證實了雪蓮果是天生的純天然綠色食品。使雪蓮果品質(zhì)，產(chǎn)量兼優(yōu)，該作物種植是一個系統(tǒng)工程，有一定的科技含量。肥料必須選用完全腐熟后的家畜肥，最好是牛、馬、豬糞進行腐熟后的肥料比較溫和。其忌不能單獨或大量使用羊、雞、鵝、鴨糞熱性大的做肥料。2、 施肥宜采用深層施肥與分層施肥相結合，粗肥深施與細肥淺施相結合，由于雪蓮果和根系都分布在30厘米左右深的土層內(nèi)，所以基肥要施在30厘米深的土層才有利吸收，加之雪蓮果生長期長，根系不發(fā)達，生長前期氣溫低，雨水較少，肥料分解慢，所以施用基肥時粗肥放入底部，細肥放在上部，對雪蓮果生長初期吸收養(yǎng)分有益。若有腐植土的地區(qū)拌合部分腐植土在肥料中更佳。3、 施壯苗肥，肥要細、要早施少施，雪蓮果采用種球栽插，種球出苗后成長靠自身積蓄的養(yǎng)分供給成長，尚未長根，自身有限的養(yǎng)分是無法保證它的成長，適當施壯苗肥并保持小苗周圍土壤濕潤，才能有壯苗長出。施肥時應從墑溝里提土覆蓋肥料，注意肥料要離小苗適當距離，以免傷害幼苗成長。4、 追肥是雪蓮果施上層肥，施用多少，根據(jù)土層肥力和枝桿健壯而定，一般整個施肥量為產(chǎn)一噸雪蓮果施肥一噸計算追肥用量。（三） 整地施基肥1、 雪蓮果是根莖作物，要求土層深厚，土質(zhì)疏松和通氣良好的紅砂土、紅土及砂松土，種前必須深耕細作，為雪蓮果創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境，深耕在35厘米左右，過深生土翻上，肥力不足，過淺對雪蓮果成長不利形成的果成球型，產(chǎn)量低。土質(zhì)板結或土粒大對雪蓮果成長非常不利，長出的果也是彎曲凸凹不光滑。2、 挖塘消毒，塘一定要深挖和寬大，深度35厘米左右，塘底寬30厘米左右，以利雪蓮果廣范吸收養(yǎng)分，行距100厘米，珠距80厘米，雪蓮果枝葉的光合作用比任何作物都強，嵩明縣常年西南風向，行距也應西南方向為宜，行距，珠距要整齊，力求行對行，珠對珠，保證四面透風透光。否則產(chǎn)量及品質(zhì)都會下降。3、 對雪蓮果的病蟲害防治，雪蓮果的天敵是白螞蟻和土蠶，要在挖塘后進行，每塘用熟石灰粉或木炭灰0.06-0.08千克自然環(huán)保型的燒堿拌勻在塘中殺蟲（不能拌入肥料，造成酸堿中合，減少肥效）。葉枝長出后常有青葉蟲傷害，必須隨時檢查人工捕足。4、 施足基肥，每畝種植雪蓮果800珠左右，每塘施基肥2.5-3公斤，每畝施用2-2.5噸，然后，理墑溝深10-15厘米，用土覆蓋基肥3-5厘米厚，以便栽種種球時基肥離種球一定距離，避免傷害種球發(fā)芽。（四） 栽種雪蓮果的全生育期12個月，其中生長期10個月，果寡糖轉(zhuǎn)化儲蓄期2個月，栽種過早，幼苗出土后受霜凍傷害，過遲生長旺盛時霜凍來臨傷害葉片，影響品質(zhì)和收成，因此入春后的2月份就要即早栽種，栽種時將儲存好的種球用刀切開，每塘留生長點（芽口）3-4個，用熟石灰粉拌勻外表消毒后，用線拉直，整齊地按入塘中，按種球時具不能過深接著基肥，也不能過淺讓種球露在外面。栽種后即時澆透水，一直保持塘內(nèi)土壤濕潤，種球就開始發(fā)芽成長。在水源困難的山地，可以同一方法，采取營養(yǎng)袋裝種球育苗法，集中澆水，待接近雨水落地再將營養(yǎng)袋破開放入塘中栽種。（五） 鋤草施壯苗肥，當雪蓮果葉枝未茂盛時，地里小草不段從生，此時鋤草提墑施壯苗肥（如何施肥見肥料選擇和施肥技術3），一并進行。（六） 施追肥是提升產(chǎn)量和品質(zhì)的重要工序之一，一般在雨季來臨前進行，水源具備的地方越早越好，使其肥料充分溶解吸收，對作物大有好處，施肥時將肥料鋪在枝桿四周，提溝培土在墑上，土越培得高越好，溝深不低于40厘米，以利排澇，溝越窄越好，雪蓮果怕澇，忌干，受澇引起根系和雪蓮果腐爛，過十會阻止雪蓮果的正常生長。（七） 田（地）間管理，雪蓮果通過一系列的栽培管理工序及肥料的精心施用，排澇保旱后，長勢是可觀的，但放松管理勢必影響品質(zhì)、產(chǎn)量豐收，每珠雪蓮果枝桿只保留2-3根壯苗，其余發(fā)出的枝叉要及時剪除（不能用于采）烤十后出售。管理工作中要認真保護已留的主枝，不能損傷每一根莖桿和葉片。若按時栽種，不受干旱影響，11月底即可采枝出售、米枝應從土表層采收。（八） 采收雪蓮果應在枝桿采割后兩個月進行，即下年1月底采收，采收時先深挖松兩面墑溝，慢慢拔取雪蓮果往上翻，再用尖刀從種球底切除，切除面直徑不得大于2厘米，整個采收過程千萬不要破傷雪蓮果，否則增產(chǎn)不增收。完成生長期和果寡糖轉(zhuǎn)化儲蓄期后采收的雪蓮果其品質(zhì)及產(chǎn)量才達標，此時雪蓮果的水份含量適中，表皮裂口少，出售定有個好價錢。（十）米收時將留做種的種球用濕潤砂土分層蓋上土，上面蓋上厚草儲存起來等過霜凍后再栽種。三、 土地輪作各種植物在土壤里吸收的營養(yǎng)各有其特性和差異，長期在同一塊地（田）種植同一種作物會造成土壤里的營養(yǎng)失調(diào)，同時會滋生和繁殖病蟲害，加之雪蓮果生長期長，采收時間慢，所以種植雪蓮果的土地尤其要輪作生產(chǎn)，輪作過程中要考慮最好不要與同一屬性作物輪作，以免效果不佳。雪蓮果是高營養(yǎng)的物植，也是地下蟲害的最佳食品，采收時一是要清理干凈雪蓮果的大小、破爛塊莖的殘余，杜絕蟲害的繼續(xù)繁殖生長。四、 雪蓮果的貯藏雪蓮果米收后，由于含水量高、皮薄、呼吸旺盛與空氣接觸外表會產(chǎn)生變色，尤其與水接觸很快就變?yōu)榫G色，雖然品質(zhì)影響不大，但時間不宜擺放過長。目前雪蓮果的貯藏技術尚未研究，值得注意的是雪蓮果米收期到時還可繼續(xù)在地里貯藏2至3個月，其品質(zhì)有增無減。（完簡介別名：晶薯、菊薯、神果、地參果（但叫菊薯更確切，更符合實際）學名：Smallanthussanchifalius雪蓮果原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品雪蓮果在國外叫〃yacon〃（亞貢）即〃神果〃之意。雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌似苧麻，可生長到2-3米高，成熟時，枝頂會先后開出，五朵美麗嬌艷的太陽花，煞是可愛。果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。日本研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%；果寡糖具有：促消化，調(diào)理胃腸道；是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿?。煌ū?、防治下痢；降火清毒、防治面皰、暗瘡提高免疫力。編輯本段形態(tài)特征雪蓮果是菊科多年生草本植物。莖桿直立生長，圓形而中空，呈紫紅色；葉對生，植株闊葉形如心狀，葉上密生絨毛，葉基部各著生有一個腋芽，植株貌似菊芋，可生長到2-3米高?；斏?，有五朵，形如黃色，形如葵花煞是可愛，蒴果，但不結籽。雪蓮果特別適應于生長在海拔1000?2300m之間的沙質(zhì)土壤上，喜光照，喜歡濕潤土壤，生長期約200多天，生長適溫在20?30°C，在15°C以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。雪蓮果是長旦照作物，在長日照條件下促進生長和開花，但不結種籽，以塊種無性繁殖為主。編輯本段栽培技術雪蓮果的桿、葉像麻類植物，植株高大，一般能長到2—3米，其植株開出象向日葵一樣的花朵，正常年景下，一畝地可產(chǎn)果1500公斤以上。南方果實能在地里自然越冬，北方秋天挖出來可象紅薯一樣貯藏到來年4月，由于雪蓮果具有現(xiàn)代人青睞的藥理作用，加之可口味美，已在發(fā)達國家引起轟動，成為集保健藥用和美味兼用的水果明星，美國超市25美元/kg（折合人民幣200多元），臺灣超市320元/kg（臺幣，折合人民幣82元），雪蓮果不僅產(chǎn)量高，全國奇缺，種植1畝地可收入萬元以上。雪蓮果易種好管理，適合現(xiàn)代人食用，特別是老人和兒童和心腦血管病人、消化道疾病患者、手術后的病人極好的滋補上乘果品，對于運動量少的辦公室人員和白領階層不可缺少的保健果品，尤其是便秘患者更是一濟天然的綠色藥品，避免了吃清腸瀉藥對身體的負面影響，可以說，今后的家庭的保鮮柜里可以沒有蘋果、葡萄、橘子、桃等水果，但不能沒有雪蓮果。雪蓮果是一個橫空出世的珍奇作物，它不象前些年吵作而起的洋姑娘、油沙豆、人參果，它是一個新興珍奇的作物，是一個真正的神果，它能讓種植者快速致富，使食用者防病健體。整株蓮果已在世界許多國家種植，各國的名稱各不相同。引進中國后也有幾種叫法，如雪蓮果、菊薯、雪蓮薯、地參果、雅貢及亞貢等。其中雅貢、亞貢的叫法，可能是來源于當?shù)孛Qyacon的譯音。雪蓮果屬于菊科植物，使用部分形式薯塊，我們認為學名叫作“菊薯”比較合適，并將其歸屬于薯芋類蔬菜。1985年日本琦玉縣引種成功，近年來通過多種途徑進入我國，目前已在云南、福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北引種栽培成功。生產(chǎn)示范面積逾96公頃。產(chǎn)品多用于出口，部分進入超市。一、 整地與起壟選擇排灌方便的沙壤最好地，每畝施2000-3000公斤的農(nóng)家肥，撒施均勻后深耕，不施化肥，也不打農(nóng)藥，采用行距1米，株距0.6米，每畝定植1111株，定植前要開溝起壟，將雪蓮果種塊定植在壟背上，為防止地下害蟲的危害，可在定植穴內(nèi)施入適量的生石灰進行預防。二、 定植定植時期各地不同，一般春季當5厘米地溫穩(wěn)定在14—15°C時即可定植，保護地栽培可提前定植，定植方式可以大田直接栽植種塊，也可用營養(yǎng)缽或營養(yǎng)袋在大棚內(nèi)育苗后再栽入大田，夏季也可將分枝和地下萌生的側枝進行打插定植。三、 管理栽植后當苗高20厘米時要澆水保墑，并結合除草，對植株進行培土，如定植前施肥量不足，此期要再適量施土雜肥補充，注意不要施化肥、農(nóng)藥和除草劑，土壤干旱要澆水，雨后要及時排水，當莖桿生長到1米左右時，會在基部生出分蘗枝，如生長旺盛造成田間郁蔽可掰除分蘗枝，對長勢一般的可適當選留1-2個分蘗枝生長，為了擴大繁殖，對掰下的分蘗枝可作為繁殖材料進行打插，生長到晚秋將有大量的種球收獲。四、 果實的收獲到10月前后，植株莖尖的束狀的花朵開始凋謝，葉片開始黃化即開始采挖果實，南方可以留在地里越冬，隨時采挖出售，北方應在霜凍前采挖后入窖貯存，好像紅薯一樣保存，莖桿可做優(yōu)質(zhì)飼料，葉片和花朵具有很高的營養(yǎng)價值，可曬干泡茶或加工再利用，一般每株產(chǎn)果實3公斤，最高株產(chǎn)10公斤，畝產(chǎn)達3000—4000公斤。五、 留種雪蓮果采挖后，將果實上部的種球切下，將傷口涼十，用100倍的高錳酸鉀溶液浸泡3分鐘，撈出后用濕沙埋于地窖或無凍害的室內(nèi)，來年春季即可作種。雪蓮果地膜覆蓋和育苗移栽技術為了獲得雪蓮果的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，采用地膜覆蓋和育苗移栽技術，提前播種育苗，延長植物生長期，增加光照時間，增強光合作用，保持土壤溫度濕度，對于提高雪蓮果的產(chǎn)量與質(zhì)量，是一項有效得力的措施。地膜覆蓋技術首先要按我們以前所闡述的那樣，施足底肥澆好底墑水，犁好耙平后，按行距85?100厘米規(guī)劃，用小四輪拖拉機帶1.2米至1.3米的打畦機，刮土打畦，起埂高20?25厘米，然后人工整理一下呈魚脊形，沒有機械，可人工刮土打畦起埂。地整好后，覆膜時間掌握在當?shù)卦绱簲嗨谇笆熳笥遥x擇暖頭冷尾，無風晴天進行，覆蓋70?80厘米的地膜，如果要搞早春套種西瓜、甜瓜等作物，可選用1.2米至1.3米的地膜，有條件的可用四輪拖拉機掛覆膜機進行覆膜，沒有條件的人工覆膜也行，需6?8人流水作業(yè)，即前邊兩人開溝（5厘米左右），兩人放地膜，后邊兩人覆土壓膜，最后兩人二次覆土壓實，防止大風吹起地膜，人少可分次作業(yè)。覆蓋地膜后，根據(jù)適當株距45?60厘米，打眼下種或挖孔栽苗，注意用土蓋好膜孔，也可以先下種后覆膜，這樣保濕保溫的效果更好。育苗移栽技術根據(jù)移栽時間提前一個半月下種育苗。春地移栽育苗，可在2月底3月初開始，利用大棚溫室或普通房增溫均可。育苗又分營養(yǎng)缽育苗和溫床劃塊育苗兩種。營養(yǎng)缽育苗，先配制營養(yǎng)土，肥沃無病菌的兩合土加少量腐熟肥最好。掌握濕度50%左右，手握成團，落地就散為宜，然后裝進6?8厘米的營養(yǎng)缽內(nèi)，單芽下種（種子先用多菌靈消毒），撒土蓋住芽眼之后，用噴霧器打水噴濕?？刂茰囟?5r左右，最低不能低于15%，高不要超過35r，一般10天左右發(fā)芽出苗。平時加強觀察管理，待移栽前10天煉苗放風，斷霜期后移栽大田，地膜覆蓋更好。溫床劃塊育苗，首先準備塑料薄膜，竹片，草苫等物資，再挖苗床。根據(jù)所栽面積核算，一般畝栽1500株，苗床30平方米即可。苗床寬2?3米，長度按育苗多少而定，溫床土和上邊講的營養(yǎng)土一樣，下種后，扎上竹片，蒙好塑料膜，蓋好草苫即可。不過草苫要早掀晚蓋，以利于吸光增溫。溫床育苗發(fā)芽相比要晚幾天，但苗壯而不旺。移栽前十天同樣需要放風煉苗。移栽時用鐵鏟劃塊取苗，然后輕拿輕放，及時移栽大田，不管是大棚溫室營養(yǎng)缽育苗。還是溫床劃塊育苗，移栽大田最好都用地膜覆蓋（先蓋膜后栽苗）。以利于保溫保濕。栽苗后及時澆水覆土。早春移栽苗，要點穴澆水或澆小水，切忌大水漫灌。編輯本段食用方法根塊雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿卜。薯塊和葉可加工制作飲料。用于繁殖的芽塊位于根頸處，形似姜塊。頭狀花序，花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。食用方法，既可以洗凈削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。日本科研人員正在開發(fā)雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發(fā)一系列加工產(chǎn)品，如腌制品、風十片及糖果。雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員。從土里采雪蓮果出來后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在采摘后放上兩三天，更能增加甜度；若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳肴；可根據(jù)各地飲食習慣，制作出各式菜肴，也是不錯的烹調(diào)方式。現(xiàn)在更有業(yè)者看準此市場，以雪蓮果為源料，研發(fā)出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風味。炒肉絲。經(jīng)過翻炒的雪蓮果甜味更加純粹，連帶著肉絲也似乎有了那么一點甜蜜的滋味，配上一碗白米飯，很是開胃。把雪蓮果拿來蒸燉也是很好的烹調(diào)方式，特別是冬令進補時，在排骨湯里放入幾塊雪蓮果一起燉煮，湯會更加香濃可口，還可以起到開胃健脾的功效。還有一種方法是將雪蓮果切碎后做成甜餅，因為它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調(diào)味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現(xiàn)代都市人追求天然綠色保健食品的理念。編輯本段營養(yǎng)功效國際馬鈴薯中心的資料表明，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內(nèi)沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)、特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。雪蓮果的果寡糖含量是十物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有：促進消化，調(diào)理胃腸道；使腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿??；通便、防治下痢；降火清毒、防治面皰、暗瘡；提高免疫力。負作用：性大寒，腸胃不好者慎食。大量食用后會出現(xiàn)胃寒，便湯，狂瀉不止等癥狀.編輯本段注意事項需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分——單寧，又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。雪蓮果的藥用價值和保健功效1、 調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。2、 幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙枝菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙技桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。3、 能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石癥的發(fā)生。4、 具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的天然保健品。雪蓮果另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力；有強身健體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然威而剛。雪蓮果是當今吃出美麗的新潮果品。雪蓮果是一個橫空出世的珍奇作物，它的出現(xiàn)，宣告一個新的保健水果時代的開始，它將在10年內(nèi)會一直供不應求。它能讓種植者生財致富，使用者壯身健體。編輯本段雪蓮果菜譜滋潤的雪蓮果湯材料：雪蓮果一個、紅蘿卜一根、牛腱半斤、雞爪兩對、水一升半做法：牛腱和雞爪加水先煮，水開后撇到肉沫，慢火熬起碼一到一個半小時，然后加進雪蓮果和紅蘿卜，再熬半小時即可。特點：這個湯味道鮮美，湯色清澈，非常的滋潤。對膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用，具有解毒、防暗瘡、降脂調(diào)壓和消滯潤腸的作用。雪蓮果肉骨湯材料：雪蓮果，肉骨，姜，無花果，鹽做法：1、 肉骨飛水，加入清水、姜、無花果猛火熬煮半小時2、 加入雪蓮果文火煲一小時，下鹽調(diào)味即可雪蓮果雞湯材料：雪蓮果500克，老母雞1只，姜3片，鹽適量烹制方法（三人份）：1、老母雞洗凈，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝十水。2、 雪蓮果去皮切成滾刀塊，姜切片。3、 瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入雞塊、姜片大火煮沸，改小火煲1小時。4、 加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時，加鹽調(diào)味即可雪蓮果的特征特性生物學特性雪蓮果，學名“yacon”（亞貢，或者阿貢），即“神果”之意，屬菊科，葵花屬植物，故又稱為菊薯，原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，已有500年歷史。雪蓮果是菊科多年生草本植物。莖桿直立生長，圓形而中空，呈紫紅色；葉對生，闊葉形如心狀，葉上密生絨毛，葉基部各著生有一個腋芽，植株貌似菊芋，可生長到2-3米高。花頂生，有五朵，頭狀花序黃色，花序邊緣生有黃色舌狀花瓣，形似葵花。用于繁殖的芽塊位于根頸處，形似姜塊。雪蓮果特別適應于生長在海拔1000?2300米之間的沙質(zhì)土壤上，喜光照，喜歡濕潤土壤，生長期約200多天，生長適溫在20?30°C，在15°C以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。雪蓮果是長日照作物，在長日照條件下促進生長和開花，但不結種籽，以塊種無性繁殖為主。食用方法雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。既可以削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。日本科研人員正在開發(fā)雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發(fā)一系列加工產(chǎn)品，薯塊和葉可加工制作飲料。如腌制品、風十片及糖果。雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員。編輯本段營養(yǎng)成分與功效國際馬鈴薯中心的資料表明，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內(nèi)沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪蓮果的果寡糖含量是十物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀