論三亞亞特蘭蒂斯酒店餐飲部服務(wù)質(zhì)量提升策略探析

TOC\o"1-5"\h\z摘要 I\o"CurrentDocument"Abstract II\o"CurrentDocument"引言 11酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量概述 2酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量定義 2酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容 2酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的特點(diǎn) 2服務(wù)質(zhì)量對餐飲經(jīng)營的重要性 32三亞亞特蘭蒂斯酒店簡介 4酒店簡介 4酒店餐飲部簡介 43酒店餐飲部服務(wù)現(xiàn)狀問題原因分析 5酒店餐飲服務(wù)現(xiàn)狀分析 5酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量問題分析 54酒店餐飲部服務(wù)質(zhì)量提升策略 8加強(qiáng)培訓(xùn) 8有效的激勵(lì)員工 8采用多種渠道建立客史檔案 9管理者提升管理能力 10加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)之間的協(xié)調(diào)溝通 10正確處理顧客投訴 11結(jié)論 12參考文獻(xiàn) 13致謝 15沈陽城市學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）沈陽城市學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）#引言近年來，第三產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國國家財(cái)政收入的重要組成部分，酒店行業(yè)隸屬于服務(wù)行業(yè)，為推動(dòng)國家財(cái)政收入做出了不可磨滅得貢獻(xiàn)。酒店的經(jīng)濟(jì)來源主要來自酒店客房部以及餐飲部，而餐飲部作為酒店最重要的一個(gè)部門，其餐飲服務(wù)管理是高星級酒店眾多管理項(xiàng)目中最基礎(chǔ)最不可或缺的一環(huán)。五星級酒店的餐飲部門在為客人提供餐飲服務(wù)時(shí)，離不開酒店設(shè)施設(shè)備的齊全，在服務(wù)時(shí)候，要隨時(shí)使到店客人滿意、放心以及舒心。隨著高檔的五星級酒店餐飲娛樂方面的競爭的越來越激烈以及顧客對于酒店的各方面服務(wù)要求越來越高的情況下，一個(gè)好的酒店想要吸引回頭客，那么酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量必須要經(jīng)得起顧客的考驗(yàn)，不得不承認(rèn)服務(wù)已經(jīng)成為各大品牌酒店在競爭中脫穎而出的一把有力的尖刀。不僅僅是對于酒店行業(yè)甚至是整個(gè)的服務(wù)行業(yè)，好的服務(wù)質(zhì)量和差的服務(wù)質(zhì)量會直接影響著顧客是否滿意。高質(zhì)量的服務(wù)是一家酒店的基礎(chǔ)，如果沒有服務(wù)，酒店就失去了和其他酒店競爭的基本優(yōu)勢。怎么樣從多個(gè)角度提升服務(wù)的質(zhì)量，如何盡最大的努力來迎合顧客的精神和物質(zhì)需求，這樣做可以有效提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益和顧客對于酒店品牌的忠誠度，餐飲服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督與管理理應(yīng)成為目前酒店餐飲部面臨的工作的重難點(diǎn)。提高酒店餐飲的服務(wù)質(zhì)量的好處有很多，首先為客人提供滿意的服務(wù)，客人滿意了才會對酒店有更好的印象，讓高品質(zhì)的服務(wù)深入到顧客的內(nèi)心，給酒店樹立了良好的服務(wù)形象，也在無形當(dāng)中給酒店打了廣告，贏得了顧客的忠誠度，取得了酒店之間互相競爭的優(yōu)勢，以此來達(dá)到提高，酒店經(jīng)濟(jì)收入的目的。從酒店發(fā)展的現(xiàn)狀來看，我國大部分酒店在餐飲質(zhì)量管理手段上，仍然不完善，在酒店行業(yè)競爭日趨，激烈的市場環(huán)境下，酒店應(yīng)該做好餐飲服務(wù)質(zhì)量規(guī)范的控制，加強(qiáng)對餐飲的質(zhì)量管理，時(shí)餐服務(wù)成為酒店的金字招牌，傳播酒店精神的窗口。提高酒店聲譽(yù)、吸