禽蛋的形成課件

一、家禽的生殖特征二、雌性家禽的生殖生理三、雞蛋與生活

2.3禽蛋的形成一、家禽的繁殖特征1、卵生、胚胎發(fā)育主要在體外完成。2、精子在母體內(nèi)長(zhǎng)期存活并保持受精能力。

一次授精，連續(xù)受精時(shí)間： 雞 12-16天 鴨 6-8天 鵝 9-10天 鵪鶉 5-7天3雌性只有左側(cè)生殖系統(tǒng)發(fā)育完全。4雄性僅有退化的交媾器，缺乏附性腺。5性染色體與哺乳動(dòng)物相反： 雄性同型（ZZ），雌性異型（ZW）。6孤雌生殖現(xiàn)象（禽類特有）。Olsen研究：5981個(gè)雞卵中有4個(gè)發(fā)生此現(xiàn)象。

二、雌性家禽的生殖生理生殖系統(tǒng)由一側(cè)卵巢和輸卵管組成（一）卵巢的結(jié)構(gòu)和功能（二）卵細(xì)胞的發(fā)育、生長(zhǎng)與排卵（三）雌激素（四）輸卵管的結(jié)構(gòu)和功能（一）卵巢的結(jié)構(gòu)和功能1、位置：由卵巢系膜懸掛于腹腔左邊背側(cè)；2、形態(tài)：有許多呈葡萄狀大小不等的卵泡。3、組織構(gòu)造：由皮質(zhì)和髓質(zhì)組成。

髓質(zhì)：結(jié)締組織、血管、神經(jīng)、間質(zhì)細(xì)胞皮質(zhì)：含有許多發(fā)育不同程度的卵泡。

卵泡：由卵母細(xì)胞和顆粒細(xì)胞組成；卵泡柄、卵泡帶；有初級(jí)卵泡、生長(zhǎng)卵泡、成熟卵泡?！?wk左右開(kāi)始沉積卵黃，慢；性成熟時(shí)快，7-9d達(dá)到成熟。（二）卵細(xì)胞的發(fā)育、生長(zhǎng)與排卵

1、發(fā)育性成熟前（次級(jí)卵母細(xì)胞）未受精卵－次級(jí)卵母細(xì)胞受精卵－卵細(xì)胞和第二極體孵化前期 （性腺分化）孵化中期

（卵原細(xì)胞）出殼時(shí)（初級(jí)卵母細(xì)胞）2、卵泡生長(zhǎng)：垂體分泌的FSH和LH卵巢分泌的卵泡激素肝臟釋放的卵黃物質(zhì)促進(jìn)卵泡迅速增長(zhǎng)卵黃的作用：提供胚胎發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卵黃結(jié)構(gòu)：由白卵黃和黃卵黃相間構(gòu)成同心圓；由卵黃膜包圍；卵細(xì)胞隨著蛋黃的增長(zhǎng)逐漸移到蛋黃表面；胚珠：卵母細(xì)胞，小白點(diǎn)，直徑1-2mm。胚盤(pán)：受精卵，同心圓，直徑3mm。卵黃膜下的小圓點(diǎn)：受精與否3、排卵過(guò)程：卵泡成熟后，卵泡帶破裂排出卵子。排出的卵被輸卵管喇叭部接納。

排卵時(shí)間：

一般在上午，排卵間隔大約24-25h，在前一枚蛋產(chǎn)出后30

分鐘左右。排卵調(diào)控機(jī)理排卵過(guò)程受垂體分泌的LH（禽類特稱排卵誘導(dǎo)素，OH）影響，在排卵前6-8小時(shí)的黑暗時(shí)間釋放于血液中。若午后4點(diǎn)產(chǎn)蛋，則不發(fā)生排卵。1、分泌：由卵巢髓質(zhì)的卵泡外腺細(xì)胞所分泌。2、作用：抑制雞冠生長(zhǎng)，形成雌性羽毛，增加血中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂肪含量，增加恥骨間隙，促進(jìn)輸卵管生長(zhǎng)。（三）雌激素1、特點(diǎn)一個(gè)不成對(duì)的多功能器官受精早期胚胎發(fā)育蛋的形成2、輸卵管的結(jié)構(gòu)與功能（四）輸卵管的結(jié)構(gòu)和功能輸卵管有很大變化輸卵管的結(jié)構(gòu)早期胚胎發(fā)育陰道部

子宮部

漏斗部45分鐘主動(dòng)被動(dòng)15分鐘運(yùn)行時(shí)間約需要1小時(shí)精子窩部位長(zhǎng)度(cm)停留時(shí)間功能卵巢7-9d形成蛋黃漏斗部3-915m承接蛋黃，受精部位膨大部30-503h分泌蛋白峽部1080m內(nèi)外殼膜（半透性膜），注入水鹽子宮部10-1218-20h蛋殼，色素，膠護(hù)膜陰道部8-10幾分鐘貯存精子，產(chǎn)蛋蛋的形成

1’32無(wú)黃蛋正常蛋雙黃蛋一個(gè)雞蛋三兩重相當(dāng)于正常雞蛋的兩三倍大驚嚇軟殼蛋蛋包蛋皺紋蛋遼寧一農(nóng)家母雞只下“核桃蛋”雙黃鴨蛋：重達(dá)200克60-80g21

通常一個(gè)鵝蛋2兩半左右，稍微大一點(diǎn)的也不過(guò)3兩左右，而普蘭店市安波鎮(zhèn)鄭屯村溝口屯的牟玉有家有兩個(gè)鵝蛋，每個(gè)重約8兩，是普通鵝蛋的3倍。思考：產(chǎn)蛋多少與

器官關(guān)系最密切？蛋重大小與

器官關(guān)系最密切？蛋殼質(zhì)量與

器官關(guān)系最密切？蛋的長(zhǎng)短徑與

有關(guān)？蛋黃顏色與

有關(guān)？蛋黃深淺分層，是晝夜代謝率不同所致，且隨日糧中所含葉黃素和類胡蘿卜素的含量而異。三、雞蛋與生活膽固醇：雞蛋的膽固醇是好膽固醇，卵磷脂能使膽固醇顆粒變小帶走。選購(gòu)：新鮮度、品牌與認(rèn)證、清潔度、裂縫儲(chǔ)存：不要清洗，直接冷藏，臟蛋先用。營(yíng)養(yǎng)：土雞蛋和普通雞蛋差不多；與殼色、蛋黃色無(wú)關(guān)吃法：煮蛋最佳（蛋黃剛好凝固）。兒童吃蒸蛋羹、蛋花湯適宜量：每天1～2個(gè)，兒童及青壯年2個(gè)，老人1個(gè)。外表不好區(qū)分，土雞蛋蛋白更稠，蛋黃更黃不同品種的雞蛋，或者洋雞蛋和土雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大，各有千秋，與生長(zhǎng)環(huán)境、喂養(yǎng)方式和飼料配方有關(guān)。洋雞蛋中的礦物質(zhì)、VB及VA含量較多。土雞蛋中膽固醇、VE、長(zhǎng)鏈多不飽