2023學年完整公開課版細胞的癌變

細胞的癌變你知道威脅人類健康的四大“殺手”嗎？

1.心血管疾病

2.癌癥

3.艾滋病

4.糖尿病癌癥通常也叫惡性腫瘤，是由癌細胞大量增殖而引起的。癌細胞：有的細胞受到致癌因子的作用，細胞中遺傳物質(zhì)發(fā)生變化，就變成不受機體控制的、連續(xù)進行分裂的惡性增殖細胞。癌細胞的主要特征：1．在適宜的條件下，癌細胞能夠無限增殖2．癌細胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化正常的成纖維細胞癌變的成纖維細胞癌癥為什么難治？思考：3．癌細胞的表面發(fā)生了變化。由于細胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，使得癌細胞彼此之間的黏著性顯著降低，容易在體內(nèi)分散和轉(zhuǎn)移。二、致癌因子2.化學致癌因子：無機物如石棉、砷化物、鉻化物、鎘化物等；有機物如黃曲霉毒素、亞硝胺等。1.物理致癌因子：主要指輻射，如紫外線、X射線等。3.病毒致癌因子：如致癌病毒快來關(guān)注1．日本廣島、長崎在第二次世界大戰(zhàn)時受原子彈的影響，對幸存的居民進行29年的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)皮膚癌、粒細胞性白血病發(fā)生率明顯增加，而且距離爆炸中心越近，發(fā)生率越高。隨堂演練：物理致癌因子2.切爾諾貝利核電站核物質(zhì)外泄，誘發(fā)了眾多白血病患者。物理致癌因子３.居里夫人在研究工作中長期被放射線損傷，導致白血病。物理致癌因子4．我國北方地區(qū)居民有冬季燒火炕的習慣，有時臀部皮膚發(fā)生癌變形成所謂的炕癌。華北地區(qū)食管癌患者中有50%-73%有喜歡熱食的習慣。物理致癌因子5.3、4---苯并芘是煤焦油中的主要致癌成分，存在于吸煙時煙草燃燒的煙霧、工廠的煤煙、汽車的尾氣等。近幾十年來，肺癌的發(fā)病率增加，很可能和人們吸入了大量的上述氣體有關(guān)。化學致癌因子6．有人用砷酸鈉治療皮膚病后，出現(xiàn)局部色素增加，過度角化，最后發(fā)展為皮膚癌，砷是迄今發(fā)現(xiàn)的唯一使人致癌而不是動物致癌的物質(zhì)?；瘜W致癌因子7.日本“奧姆真理教”曾在東京地鐵使用的“芥子氣”，可以使人患白血病、肺癌、乳腺癌?；瘜W致癌因子丙烯酰胺亞硝胺苯并芘吃出來的癌癥：8．EB病毒是一種皰疹病毒，能使兒童患淋巴癌和成人患鼻咽癌。病毒致癌因子９．1911年Rous第一次用雞肉瘤的無細胞提取物引起另一只雞產(chǎn)生新的腫瘤

。病毒致癌因子原癌基因抑癌基因正常細胞致癌因子突變細胞癌變致癌因子為什么會導致細胞癌變？討論：癌癥如何防治及如何選擇健康的生活方式。日常誘癌20例感染乙肝病毒的可誘發(fā)肝癌感染人乳頭狀病毒可誘發(fā)宮頸癌感染螺旋桿菌可誘發(fā)胃癌吸煙（每日超過2包，10年以上）可誘發(fā)肺癌被動吸煙（22年以上）可誘發(fā)肺癌與喉癌經(jīng)常接觸瀝青者，易誘發(fā)皮膚癌經(jīng)常接觸煤焦油者，易患皮膚癌經(jīng)常接觸放射線者，易誘發(fā)肺癌與白血病長期使用化學性染發(fā)劑可誘發(fā)淋巴癌經(jīng)常在太陽下曝曬，可誘發(fā)皮膚癌酗酒可誘發(fā)咽喉癌新鮮水果及蔬菜攝入不足可誘發(fā)肺癌紅肉（即牛肉、羊肉）攝入量過大，可誘發(fā)結(jié)腸癌高鹽咸食者，易患胃癌報紙包食物可得各種癌癥吃熱燙食物易引起食道癌纖維素攝入不足可誘發(fā)結(jié)腸癌和直腸癌過度肥胖可誘發(fā)結(jié)腸癌與乳腺癌缺少鍛煉（每周熱量消耗少于1000卡）可誘發(fā)

結(jié)腸癌和直腸癌長期精神壓力可誘發(fā)各種癌癥癌癥的診斷：病理切片的顯微觀察CT核磁共振癌基因檢測……癌癥的治療手術(shù)切除放療化療……世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜：

1.最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

3.最佳肉食：鵝鴨肉化學結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。

4.最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

5.最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。

6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0．5的比例調(diào)配食用更好。世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品：

1．油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

2．罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。

3．腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

4．加工的肉類食品（火腿腸等）這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。

5．肥肉和動物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風險。

6．奶油制品常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。

7．方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

8．燒烤類食品含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。

9．冷凍甜點包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

10．果脯、話梅和蜜餞類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

練習題：課本P128和P130【典例訓練2】(2012·新課標全國卷)下列關(guān)于細胞癌變的敘述,錯誤的是(

)A.癌細胞在條件適宜時可無限增殖B.癌變前后,細胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)有明顯差別C.病毒癌基因可整合到宿主基因組誘發(fā)癌變D.原癌基因的主要功能是阻止細胞發(fā)生異常增殖【解題關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵是:(1)熟記細胞癌變的特征。(2)理解細胞癌變的原因?！窘馕觥窟xD。癌細胞是在適宜條件下具有無限增殖能力的細胞;細胞癌變后形態(tài)發(fā)生改變,細胞表面糖蛋白減少,細胞之間黏著性下降,細胞易發(fā)生分散和轉(zhuǎn)移;病毒癌基因可以整合到宿主細胞的基因組中,隨宿主細胞基因的表達而表達,使其宿主細胞癌變;原癌基因的主要功能是調(diào)節(jié)細胞周期,如果原癌基因發(fā)生結(jié)構(gòu)改變或過度表達時,可能導致細胞癌變,抑癌基因的主要功能是阻止細胞發(fā)生異常增殖。【變式備選】與正常細胞相比,癌細胞的特征是(

)A.細胞的新陳代謝的速率減慢B.細胞膜上的糖蛋白減少C.細胞內(nèi)多種酶的活性降低D.細胞內(nèi)的色素逐漸沉積【解析】選B。癌細胞特征包括在適宜的條件下能夠無限增殖、形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化、細胞表面糖蛋白減少、細胞代謝旺盛。細胞內(nèi)多種酶的活性降低,細胞內(nèi)的色素逐漸沉積是細胞衰老的特征?！緜溥x典例】“餓死腫瘤研究”的臨床實驗結(jié)果顯示:一種抑制腫瘤血管生長的藥物與傳統(tǒng)化療藥物相結(jié)合,可延長結(jié)腸癌患者的存活期。該研究利用的原理不包括(

)A.抑制癌細胞內(nèi)DNA的復制B.切斷癌細胞的營養(yǎng)供應C.阻斷癌細胞的增殖