學(xué)生食堂食品添加劑使用管理制度

學(xué)生食堂食品添加劑使用管理制度1.前言為確保學(xué)生食堂食品安全與衛(wèi)生，合理規(guī)范食品添加劑的使用，制定本管理制度。2.適用范圍本管理制度適用于學(xué)生食堂內(nèi)使用的所有食品添加劑，其中包括防腐劑、色素、香精等。3.管理要求3.1質(zhì)量安全管理學(xué)生食堂應(yīng)采取合理的加工技術(shù)，確保食品品質(zhì)滿(mǎn)足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并按照相關(guān)規(guī)定對(duì)原材料進(jìn)行檢查，確保其不含有毒有害物質(zhì)。3.2添加劑申報(bào)制度學(xué)生食堂應(yīng)建立添加劑申報(bào)制度，確保使用的添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且添加的總量不得超過(guò)國(guó)家規(guī)定的最大使用量。3.3添加劑使用量限制學(xué)生食堂應(yīng)按照食品添加劑的性質(zhì)和使用規(guī)范，合理選擇添加劑及添加劑使用量，避免在食品加工中濫用添加劑。3.4采購(gòu)管理學(xué)生食堂應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)添加劑，選購(gòu)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的、具有生產(chǎn)許可證書(shū)的添加劑，并要求供貨商出具相關(guān)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。4.管理流程4.1嚴(yán)格執(zhí)行添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，確保添加劑使用的安全、合理和科學(xué)性。4.2添加劑使用記錄學(xué)生食堂應(yīng)建立添加劑使用記錄和賬冊(cè)，對(duì)不同類(lèi)別添加劑使用要進(jìn)行明確標(biāo)注，不得混淆或遺漏。4.3食品安全檢測(cè)合格后方能使用學(xué)生食堂應(yīng)在達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過(guò)食品安全檢測(cè)的情況下才能使用添加劑。4.4添加劑物品儲(chǔ)存管理學(xué)生食堂應(yīng)做好添加劑的儲(chǔ)存管理，防止添加劑受潮、受污染或過(guò)期，嚴(yán)格按照規(guī)定存放。5.監(jiān)督檢查5.1監(jiān)督檢查制度學(xué)生食堂管理人員應(yīng)每天對(duì)食品添加劑的使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時(shí)上報(bào)。5.2檢查頻次每周至少對(duì)1個(gè)添加劑進(jìn)行檢查，對(duì)使用偏高或操作不規(guī)范的添加劑要加強(qiáng)監(jiān)督。6.異常情況處理6.1添加劑污染一旦發(fā)現(xiàn)添加劑受到污染，應(yīng)立即停止使用該批添加劑，并按規(guī)定進(jìn)行報(bào)告和處理。6.2設(shè)備故障如果出現(xiàn)設(shè)備故障導(dǎo)致食品添加劑不能正常加工，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修處理，并確保設(shè)備故障不會(huì)再次發(fā)生。7.附則7.1本管理制度的解釋權(quán)在學(xué)生食堂管理部門(mén)7.2本管理制度的修訂，應(yīng)于實(shí)施前及時(shí)公開(kāi)總結(jié)在學(xué)生食堂中，添加劑的使用管理至關(guān)重要。本制度通過(guò)制定嚴(yán)格的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、添加劑使用記錄、儲(chǔ)存管理和監(jiān)督檢查等措施，確保食品添加劑的使用安全、合理和科學(xué)性，保障